উত্পাদন প্রক্রিয়া: পর্যায়, প্রকার এবং উদাহরণ - দুদাস - 2025

উৎপাদন প্রক্রিয়া একটি বস্তু তৈরি করতে ব্যবহার করা যান্ত্রিক বা রাসায়নিক পদক্ষেপ, যা সাধারণত একই আইটেমের একাধিক ইউনিট তৈরি করতে পুনরাবৃত্ত হয় সিরিজের বোঝায়। পণ্য তৈরিতে কাঁচামাল, যন্ত্রপাতি ও শ্রমের ব্যবহার জড়িত।

যদিও সংস্থাগুলি তারা জানে যে তারা কী উত্পাদন করতে চায়, তাদের চ্যালেঞ্জ হ'ল প্রক্রিয়া নির্বাচন করা যা উত্পাদনশীলতা এবং উত্পাদন দক্ষতা সর্বাধিক করে তোলে। সিনিয়র ম্যানেজমেন্ট এই সিদ্ধান্ত নিতে প্রোডাকশন ম্যানেজারদের দিকে ঝুঁকছেন।

সূত্র: needpix.com

উত্পাদনের অর্থ হ'ল প্রাকৃতিক সম্পদ এবং কাঁচামাল হিসাবে বিভিন্ন ইনপুটগুলি পণ্যগুলিতে রূপান্তরিত হয়। একটি উত্পাদনকারী সংস্থায়, ইনপুট, উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং চূড়ান্ত আউটপুট সাধারণত স্পষ্ট হয়।

এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে সবচেয়ে সফল সংস্থাগুলি হ'ল তাদের প্রক্রিয়া এবং পণ্যগুলি সারিবদ্ধ করে তোলে।

মান যোগ করুন

অটোমোবাইল উত্পাদন উদ্ভিদ

প্রতিটি উত্পাদন প্রক্রিয়া একটি উত্পাদন শৃঙ্খলে লিঙ্কগুলির উত্তরসূরি জড়িত। প্রতিটি পর্যায়ে, উত্পাদন যাত্রায় মান যুক্ত করা হয়। মূল্য সংযোজন মানে গ্রাহকের কাছে পণ্যকে আরও আকাঙ্ক্ষিত করা, যাতে তারা এর জন্য আরও অর্থ প্রদান করে।

অতএব, মান যুক্ত করা কেবল উত্পাদনকেই বোঝায় না, পাশাপাশি বিজ্ঞাপন ও বিতরণের মতো বিপণন প্রক্রিয়াও অন্তর্ভুক্ত করে, যা চূড়ান্ত পণ্যটিকে আরও স্বচ্ছল করে তোলে।

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে সংস্থাগুলি সেই প্রক্রিয়াগুলি চিহ্নিত করে যা মান যুক্ত করে, যাতে তারা সংস্থার অবিচ্ছিন্ন সুবিধার জন্য এই প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করতে পারে।

উত্পাদন প্রক্রিয়া পর্যায়

জড়ো হচ্ছে

উত্পাদনে ব্যবহৃত কাঁচামাল সংগ্রহ করা হয়। মূল লক্ষ্য হ'ল সর্বনিম্ন ব্যয়ে যতটা সম্ভব কাঁচামাল সংগ্রহ করা। গুদাম এবং পরিবহন ব্যয়গুলিও এই গণনায় বিবেচনা করতে হবে।

তদ্ব্যতীত, কাঁচামাল সংগ্রহ করার সময় বিবেচনায় নেওয়া, সেই সাথে সঠিক উত্পাদন সম্পাদন করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় সামগ্রীর পরিচালনাও লক্ষ্যগুলি প্রদর্শন করবে the

উত্পাদনের

কাঁচামাল চূড়ান্ত পণ্য হিসাবে রূপান্তরিত হয় যা সংস্থা তার সমাবেশের মাধ্যমে উত্পাদন করে। মানের মানের দিকে মনোযোগ দেওয়া এবং তাদের সম্মতি পর্যবেক্ষণ করা জরুরী।

সমস্যা এড়াতে এবং পরিকল্পনা অনুসারে সবকিছু চলার জন্য, পরিবেশটি পর্যবেক্ষণ করা দরকার, পরিবর্তনের পূর্বাভাস দেওয়ার জন্য এবং কীভাবে কীভাবে আচরণ করা যায় তা সর্বদা জানতে একটি অ্যাকশন প্ল্যান তৈরি করতে সক্ষম হওয়া এবং লক্ষ্যগুলি অনুসারে কাজ চালিয়ে যাওয়া প্রয়োজন।

প্রসিকিউশন

লক্ষ্যটি হ'ল ক্লায়েন্টের প্রয়োজনীয়তার সাথে সামঞ্জস্য করা বা কোনও নতুন উদ্দেশ্যে পণ্যের আবাসন রাখা, যেমন বিপণনের দিকে সর্বাধিকমুখী।

যে তিনটি প্রধান ভেরিয়েবল বিবেচনা করতে হবে তা হ'ল গুদাম, পরিবহন এবং চাহিদা সম্পর্কিত নন-স্পষ্ট আইটেম।

পণ্য সরবরাহ করার পরে, একটি নিয়ন্ত্রণ কাজ করা প্রয়োজন যা বিতরণ ক্লায়েন্টের দ্বারা দাবি করা মানের মানগুলি এবং প্রতিষ্ঠিত লক্ষ্যগুলি পূরণ করে কিনা তা জানা সম্ভব করে তোলে।

প্রকারভেদ

কাজের ভিত্তিতে

এটি একটি নির্দিষ্ট পণ্য উত্পাদন একটি উত্পাদন প্রক্রিয়া। এটি বড় প্রকল্পগুলির জন্য বা নির্দিষ্ট ক্লায়েন্টদের জন্য ব্যবহৃত হয়। জড়িত শ্রমিকরা তাদের ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞ।

চূড়ান্ত ফলাফলের ক্ষেত্রে যেমন ক্লায়েন্টের চাহিদা এবং পছন্দগুলি সিদ্ধান্তমূলক ভূমিকা পালন করে, ম্যানেজার ক্লায়েন্টের সাথে খোলামেলা এবং ঘন ঘন যোগাযোগ বজায় রাখা অপরিহার্য।

ব্যাচ দ্বারা

এটি গোষ্ঠীবদ্ধ অনুরূপ আইটেম উত্পাদন করতে ব্যবহৃত একটি পদ্ধতি। আইটেমগুলির ব্যাচ একের পর এক প্রক্রিয়াটির প্রতিটি স্তরের মধ্য দিয়ে যায়।

পণ্যের ধরণের উপর নির্ভর করে কর্মীদের অংশগ্রহণের স্তর নির্ধারণ করা হবে। এটি সাধারণ যে উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয় এবং কর্মীরা কেবল প্রক্রিয়াটির শুরু এবং শেষে অংশ নেয়।

ভর

উচ্চ বাজারের চাহিদা মেটাতে প্রয়োজনীয় তালিকা তৈরি করার জন্য মানকযুক্ত পণ্যগুলি প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত হয়।

এটির জন্য যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামগুলিতে একটি শক্ত বিনিয়োগ প্রয়োজন requires শ্রমিকরা সাধারণত পণ্যগুলি তৈরির অংশগুলি একত্রিত করার জন্য প্রয়োজন।

একটানা

এটি ঘটে যখন সারা দিন উত্পাদন প্রক্রিয়া ধারাবাহিকভাবে কাজ করে। দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য যখন পণ্যগুলি একজাত হয় তখন এটি ব্যবহৃত হয়।

এই সিস্টেমগুলি অত্যন্ত স্বয়ংক্রিয় হয় এবং কর্মীরা সক্রিয় অংশগ্রহণকারীদের চেয়ে সুপারভাইজার হিসাবে কাজ করে।

উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির উদাহরণ

- কফি

বাগান

কফি শস্য

বীজের প্রাকৃতিক বৃদ্ধির চক্র শুরু হওয়া অবধি শুরু হয় যতক্ষণ না তারা দশ মিটার উঁচুতে পৌঁছায় plants শস্যের মানের জন্য, ফসলের পরিচালনা এবং বপনের উপায় মৌলিক।

ফসল

ফসল সংগ্রহের দুটি পদ্ধতি রয়েছে: নির্বাচনী এবং স্ট্রিপগুলি দ্বারা। নির্বাচনী একের সাথে, সর্বাধিক পাকা চেরিগুলি বেছে নেওয়া হয় এবং ম্যানুয়ালি ফলন করা হয়, একটি মানের এবং একজাতীয় ফসল উত্পাদন করে।

স্ট্রিপ কাটা একটি যান্ত্রিক প্রক্রিয়া, যেখানে একই সাথে সমস্ত চেরি কাটা হয়। আরও বিশদে চেরি নির্বাচন করার জন্য এটি সাধারণত একটি চেকের পরে করা হয়।

প্রসিকিউশন

কফি শস্য

কফির চেরির সজ্জাটি সরিয়ে ফেলা হয়, এটি শুকানো হয় পরবর্তী পর্যায়ে প্রস্তুত কফিকে কফিতে রূপান্তর করতে।

নিরাময়

এর প্রধান কাজ হ'ল শস্যটিকে তার আকার, আকার এবং গুণ অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করতে ঘিরে থাকা শেলটি সরিয়ে ফেলা হয়।

ভুনা

ভাজা কফি বিন

শস্যটি প্রায় 200 of উচ্চ তাপমাত্রার শিকার হয়, ফলে এটির আকার 85-95% বৃদ্ধি পায় এবং ওজনে 15-20% হ্রাস পায়, ক্যাফিন হ্রাস করে এবং শেষ পর্যন্ত এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ অর্জন করে।

গ্রাউন্ড

মিলের ব্যবহারের সাথে দানা গুঁড়ো হয়ে যায়। যদি এই প্রক্রিয়াটির ঠিক পরে কফি প্রস্তুত করা হয় তবে আরও তীব্র স্বাদ এবং গন্ধ পাওয়া যায়।

মোড়ক

কফির বস্তা

গ্রাউন্ড কফিটি সুপারমার্কেট, মুদি দোকান এবং স্টোরগুলিতে তার সম্পর্কিত বিপণনের জন্য বিভিন্ন প্যাকেজিং আকারে প্যাক করা হয়।

- দুধ

মিল্কিং মেশিন

এটি বদ্ধ টিউবগুলির এমন একটি ব্যবস্থা যার মাধ্যমে দুধ খাঁজ থেকে স্টোরেজ ট্যাঙ্কে যায়। দুধ দুধকে "চুষে" দেয় দুধের মেশিন।

স্টোরেজ

দুধের একটি তাপমাত্রা থাকে যেখানে ব্যাকটিরিয়া খুব সহজেই গুন করে। এর বিশুদ্ধতা বজায় রাখার জন্য দুধের সমাপ্তির সময় এটি শীতল করা জরুরি।

শ্রেণীবিন্যাস

কাঁচা দুধকে তার স্যানিটারি-হাইজেনিক গুণ অনুযায়ী ভাগ করা হয়। এর জন্য, একটি উন্নত প্রযুক্তি পরীক্ষাগার প্রয়োজন, যার মধ্যে দুধটি তার স্বাস্থ্যকর অবস্থা এবং রচনা অনুসারে ন্যূনতম প্রয়োজনীয় মান অনুযায়ী শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

পাস্তুরায়ন

এটি এমন প্রক্রিয়া যা তাদের শারীরিক-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত না করে ব্যানাল উদ্ভিদের হ্রাস এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াগুলির ধ্বংসকে নিশ্চিত করে।

স্কিমড

দুধটি কেন্দ্রীভূত বিভাজকের বিতরণ গর্তের মাধ্যমে প্রবর্তিত হয়। কেন্দ্রীভূত বাহিনীকে ধন্যবাদ, চর্বি মুছে ফেলা হয়েছে।

হোমোজেনাইজেশন

এটি দুধের ফ্যাট গ্লোবুল ছড়িয়ে দেওয়ার সমন্বয়ে গঠিত, যাতে দীর্ঘ সময় বিশ্রামের পরে এটি পৃথক না হয়। সুতরাং, গ্লোবুলগুলি এগুলিকে একজাতীয় কাঠামো দিয়ে দুধের মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়।

আল্ট্রা-পেস্টুরাইজেশন

এটি 2 সেকেন্ডের জন্য 138 than এর বেশি দুধকে গরম করে, তারপরে এটি 5 to এ ঠান্ডা করে এবং তারপরে হিমেটিকালি সিলড পাত্রে রেখে দেয়।

নির্বীজন

এটি অণুজীবের উপস্থিতি এড়াতে 146º এর উপরে 4 সেকেন্ডের জন্য দুধ গরম করে নিয়ে গঠিত of

মোড়ক

বিভিন্ন ধরণের প্যাকেজিং কেন ব্যবহৃত হয় তা হ'ল অন্তর্ভুক্ত পণ্যের কোনও দিককে বিঘ্নিত না করা, পরিবেশকে পণ্যটিকে প্রভাবিত করতে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রতিরোধ করা। বিভিন্ন ধরণের বাণিজ্যিক প্যাকেজিং তাদের পরবর্তী বাণিজ্যিক বিতরণের জন্য ঘরের তাপমাত্রায়, সূর্য থেকে সুরক্ষিত একটি শুকনো গুদামে সংরক্ষণ করা হয়।

- বিয়ার

মাল্টেড

শস্যের দানা শস্যের এনজাইমগুলি সক্রিয় করতে একটি নিয়ন্ত্রিত অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া চালায়।

প্রাপ্ত রোস্টিংয়ের স্তরের উপর নির্ভর করে, গাer় বা হালকা মাল্টস পাওয়া যাবে, বিয়ারের রঙ সরবরাহ করবে।

নাকাল এবং বিচ্ছেদ

বার্লি শস্য পিষে নেওয়ার পরে, এটি ব্রোয়ারের ওয়ার্ট প্রস্তুত করতে জলের সাথে মিশ্রিত করা হয়। জল বিয়ারের চূড়ান্ত সামগ্রীর 85% -90% প্রতিনিধিত্ব করে।

ম্যাশের জন্য, মল্টটি বিভিন্ন তাপমাত্রা এবং সময়ে পানির সাথে মিশ্রিত হয়, যা স্টার্চকে উত্তেজক শর্করায় পরিণত করার জন্য প্রয়োজনীয় রূপান্তর তৈরি করে।

প্রসারণ পরিস্রাবণ

তরল অবশ্যই ফিল্টার ট্যাঙ্ক বা ফিল্টার প্রেসের মাধ্যমে আবশ্যক ফিল্টার করে বাকি মল্ট থেকে পৃথক করা উচিত।

রান্না

বিয়ার উত্পাদন উদ্ভিদ

বিয়ারের বিদ্যমান সুগন্ধ এবং তেতোতা সরবরাহ করতে অবশ্যই অবশ্যই একটি ফোড়ন আনা হবে। অবশ্যই আবশ্যক জীবাণুমুক্ত করা হবে, বাষ্পীভূত অবাঞ্ছিত অ্যারোমা। পরবর্তীকালে, অবশ্যই সেন্ট্রিফিউগেশনের শিকার হতে হবে।

গাঁজন

উত্তেজক শর্করা সিও 2 এবং অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়, বিভিন্ন যৌগ তৈরি করে, অনেকে বিয়ারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অ্যারোমে অবদান রাখে।

পূর্ণতা

ভারসাম্য অর্জন করে স্বাদ এবং অ্যারোমা অর্জন স্থিতিশীল করতে বিয়ারটি কম তাপমাত্রার শিকার হয়।

মোড়ক

খামির এবং স্থগিত যৌগের ছোট ছোট কণা অপসারণ করতে বিয়ারকে পরিস্রাবণ প্রক্রিয়া করা হয়। বিয়ারটি বাণিজ্যিক চাহিদার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ফর্ম্যাটগুলিতে, বিভিন্ন ক্ষমতার বোতল বা অ্যালুমিনিয়াম ক্যানের জন্য প্যাকেজ করা হয়।

- চকোলেট

toasted

চকোলেট / কোকো উদ্ভিদ

মটরশুটিগুলি তাদের রঙ এবং গন্ধ বাড়ানোর জন্য ভুনা করা হয়। সময়, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার ডিগ্রি শস্যের ধরণের উপর নির্ভর করবে।

গোলাগুলি

চকোলেট কফি মটরশুটি

মটরশুটিগুলি dehulled হয়, কোকো মটরশুটি ছেড়ে। কিছু নির্মাতারা এই বীজগুলি ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করে বা চকোলেট বারগুলিতে ভেঙে দেয়।

গ্রাউন্ড

শস্যের মিশ্রণটি 18 থেকে 72 ঘন্টা সময়কালে 80 in তাপমাত্রায় মিলগুলিতে গ্রাউন্ড হয়।

এটির সাহায্যে কোকো অ্যালকোহল পাওয়া যায়, যা 40 ° এ ইতিমধ্যে কোকো মাখন এবং কোকোযুক্ত চকোলেটগুলির একটি নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে।

টিপলে

কোকো অ্যালকোহলটি কোকো মাখন অপসারণ করতে চাপ দেওয়া হয়, কোকো পেস্ট নামে একটি ভর রেখে, এর চর্বিযুক্ত পরিমাণ প্রায় শূন্য।

ডাচ পাউডার

কোকো ভরকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে কাটা, কোকো পাউডার গঠনের জন্য। কোকো মটরশুটি কোকোর অম্লতা নিরপেক্ষ করতে ক্ষারীয় প্রক্রিয়া চালায়। এখন অন্যান্য উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় (চিনি, ভ্যানিলা, দুধ, মশলা)।

পরিমার্জন

রোলারগুলির মাধ্যমে, মিশ্রণটি একটি মসৃণ পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত পরিমার্জন করা হয়, চকোলেটের জমিনকে উন্নত করে।

টেম্পারেড

মিশ্রণটি হিটিং, কুলিং এবং রিহীটিং সিস্টেমের মাধ্যমে পাস করে কোকো মাখনের স্ফটিককরণ স্থিতিশীল করতে শীতল করা হয়। এটি পণ্যের মধ্যে ফ্যাট পুষ্প এবং বিবর্ণতা প্রতিরোধ করে।

প্যাকেজিং

মিশ্রণটি শীতল হয়ে গেলে এটি কোকো সামগ্রীর শতাংশ বা প্রতিষ্ঠিত বাণিজ্যিক জাতগুলির শতাংশ অনুযায়ী প্যাকেজ করা হয় এবং তারপরে স্টোরগুলিতে বিতরণ করা হয়।

তথ্যসূত্র

1. লুমেন (2020)। উৎপাদন প্রনালী. থেকে নেওয়া হয়েছে: পাঠ্যক্রম।
2. বিজনেস কেস স্টাডিজ (2019)। উৎপাদন প্রক্রিয়া. থেকে নেওয়া: বিজনেসকেস স্টুডিজ.কম।
3. সরবরাহ চেইনে (2017) চ্যালেঞ্জগুলি। উত্পাদন প্রক্রিয়া: এটি কী নিয়ে গঠিত এবং কীভাবে এটি বিকাশ হয়। থেকে নেওয়া: চ্যালেঞ্জগুলি- ওপরেসিয়োনস-লোলজিস্টা.ইই.ই.এস.
4. প্রামাণিক কফি (2019)। কফি উত্পাদন প্রক্রিয়াটির 8 টি পর্যায়। থেকে নেওয়া: elautenticocafe.es।
5. দুধ উত্পাদনশীল সিস্টেম (2020)। দুধ উত্পাদনশীল প্রক্রিয়া। থেকে নেওয়া: sistemaproduitivodelaleche.blogspot.com।
6. ব্রিউয়ার্স (2020)। বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়া। থেকে নেওয়া: লসসারভেস্টিস.স।
7. চকোলেট ক্লাব (2020)। চকোলেট উত্পাদন। থেকে নেওয়া: ক্লাবডেলকোলেট ডট কম।