10 টি সাধারণ নোনতা খাবার যা আপনাকে অবাক করে দেবে - পুষ্টি - 2025

সবচেয়ে সাধারণভাবে খাওয়া নোনতা খাবার সয়াসস, টিনজাত সীফুড, সরিষা সস, খাবারের পণ্য, যেমন জলপাই এবং কেপার, চিজ, পটেটো চিপস, সাদা ডেলা রুটি যেমন ফল, এবং উচ্চ ফাইবার সিরিয়াল।

এছাড়াও নোনতা খাবার হ'ল অ্যাঙ্কোভিগুলি হ'ল উদ্ভিজ্জ তেল, ক্যানড ককটেল, সল্টেড হারিং, সেরানো হ্যাম, জর্কি, সালামি, আইবেরিয়ান হ্যাম, স্মোকড সলমন এবং স্মোকড বেকন ইত্যাদি,

এই খাবারগুলির মাধ্যমে সঞ্চিত বেশিরভাগ লবণ যুক্ত হয়। জীবনের জন্য নুন একটি অত্যাবশ্যক খাদ্য যা দেহ উত্পাদন করে না এবং অবশ্যই খাদ্য সরবরাহ করে। এটি প্রাকৃতিক উত্সের একটি প্রাচীন, traditionalতিহ্যবাহী সংরক্ষণামূলক মরসুম যা স্বাদ বাড়ানোর জন্য সাধারণত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মরসুমে সাধারণত লবণ ব্যবহৃত হয় সোডিয়াম ক্লোরাইড, যার রাসায়নিক সূত্রটি ন্যাকএল formula শরীরের জলের ভারসাম্য বজায় রাখতে সোডিয়াম এবং ক্লোরাইড উভয়ই প্রয়োজনীয়।

অতিরিক্ত ঘাম, গ্যাস্ট্রিক সমস্যা (বমি বমিভাব বা ডায়রিয়া) বা কিডনির সমস্যার কারণে নুন নষ্ট হয়ে যেতে পারে। শরীর ডিহাইড্রেশনের কারণে লবণের ক্ষতি মারাত্মক হতে পারে।

ডায়েটে অতিরিক্ত সোডিয়াম ক্লোরাইড উচ্চ রক্তচাপের সাথে সম্পর্কিত, যা হৃদরোগের অন্যতম প্রধান কারণ।

10 টি অতি সাধারণ নোনতা খাবার এবং তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য

পাশ্চাত্য ডায়েটে, শরীরের স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে সাধারণত লবণের পরিমাণ বেশি খাওয়া হয়।

ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন এক টেবিল চামচ কফির সমপরিমাণ 5 গ্রাম (5000 মিলিগ্রাম) লবণ গ্রহণের পরামর্শ দেয়। সেই 5 গ্রাম লবণ সমান 2000 মিলিগ্রাম সোডিয়াম।

1- সয়া সস

এটি প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীগুলির একটি প্রতীকী মশাল যা মূলত সয়াবিনের গাঁজন থেকে আসে।

স্বল্প ব্যয়যুক্ত বাণিজ্যিক উপস্থাপনা হ'ল বিচ্ছিন্ন সয়া আটার রাসায়নিক হাইড্রোলাইসিসের পণ্য এবং এতে ক্যারামেল রঙিন, কর্ন সিরাপ এবং অন্যান্য মিষ্টি রয়েছে। সয়া সস হ'ল সর্বোচ্চ লবণের পরিমাণ (14.5 গ্রাম / 100 গ্রাম) g

প্রাকৃতিক অবস্থায় মাছ লবণের পরিমাণ কম, তবে সংরক্ষণের জন্য এটি নুনযুক্ত হয় এবং এর গঠন সোডিয়ামে বৃদ্ধি পায়।

তেলের অ্যাঙ্কোভিগুলিতে উচ্চমাত্রায় লবণের পরিমাণ থাকে: 9.3 গ্রাম / 100 গ্রাম পণ্য। ক্যানড ককলে 8.9 গ্রাম / 100 গ্রাম পণ্য থাকে, সল্ট হেরিং থাকে 6.62 গ্রাম / 100 গ্রাম এবং ধূমপানযুক্ত সালমনটিতে 4.7 গ্রাম / 100 গ্রাম থাকে।

3- সরিষা

এটি একটি সস যা মশালার হিসাবে কাজ করে এবং স্যানাপসে জিনের উদ্ভিদের বীজ থেকে তৈরি।

সরিষায় ক্যালরি কম থাকে এবং এতে কোলেস্টেরল থাকে না। এর লবণের পরিমাণটি 5.7 গ্রাম / 100 গ্রাম পণ্য।

4- জলপাই, ক্যাপারস এবং আচারযুক্ত ঘেরকিনস

এই তিনটি শাকসব্জী ল্যাকটিক গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং ভিনেগার এবং ব্রিনে ক্যান্ডি উপস্থাপন করা হয়।

এই তিনটি খাবারের মধ্যে ক্যাপারগুলি হ'ল সর্বাধিক লবণের পরিমাণ: 7.52 গ্রাম / 100 গ্রাম। তারা 5.3 গ্রাম / 100 গ্রাম সঙ্গে জলপাই দ্বারা অনুসরণ করা হয়; এবং ঘেরকিনস, 3 গ্রাম / 100 গ্রাম সহ

5- ডেলিকেটসেন

এগুলিতে ব্যবহারিকভাবে কোনও শর্করা থাকে না, যদি তাদের প্রস্তুতির ক্ষেত্রে কোনও স্টার্চি উপাদান ব্যবহার করা হয় তবে। তাদের প্রতি 100 গ্রাম খাবারের পানিতে 16 থেকে 60 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তনীয় রচনা রয়েছে। এছাড়াও, এগুলি 13 থেকে 20% প্রোটিন এবং 17 থেকে 45% ফ্যাট এর মধ্যে থাকে।

সমস্ত উপাদেয় পণ্যগুলিতে উচ্চ পরিমাণে লবণ থাকে। একদিনে 100 গ্রাম সেরানো হ্যাম বা জর্কি খাওয়ার প্রস্তাবিত সোডিয়াম ক্লোরাইড গ্রহণের মান ছাড়িয়ে যায়, কারণ এতে 5.4 এবং 5.3 গ্রাম লবণ / 100 গ্রাম থাকে।

আকোর খাওয়ানো আইবেরিয়ান হ্যামে 4.9 গ্রাম লবণ / 100 গ্রাম থাকে এবং ধূমপানযুক্ত বেকনটিতে 4.4 গ্রাম ন্যাকএল / 100 গ্রাম থাকে।

যদিও এই ভোজ্যগুলি সর্বাধিক সাধারণ নোনতা খাবারের তালিকায় না থাকে তবে ডায়েটে তাদের নুনের অবদান গুরুত্বপূর্ণ।

6- চিজ

পনির সবচেয়ে বড় পুষ্টির আগ্রহ হ'ল ক্যালসিয়াম, উচ্চ মানের জৈবিক প্রোটিন এবং কিছু ক্ষেত্রে গ্রুপ বি ভিটামিনের অবদান।

পনির যত কম পাকা হবে তার আর্দ্রতা পরিমাণ তত বেশি এবং ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং ফ্যাট শতাংশের পরিমাণও কম।

সমস্ত চিজের মধ্যে উচ্চমাত্রায় নুনের পরিমাণ নেই। যাদের উচ্চমাত্রার লবণের পরিমাণ বেশি তারা হ'ল রকফোর্ট (4.5 মিলিয়ন সোডিয়াম ক্লোরাইড / 100 গ্রাম) এবং নীল পনির (3.5)।

অন্যান্য বয়সের চিজ, যেমন ব্রি এবং ক্যাব্রেল পনিরগুলিতে যথাক্রমে ২.৯ এবং ২.7% লবণ থাকে।

7- গম এবং ভুট্টা ভিত্তিক স্ন্যাকস

ক্রাস্টস, শঙ্কু এবং চাকাগুলি গম বা ভুট্টা থেকে তৈরি বিস্তৃত ভাজা পণ্যগুলির অংশ, যাতে চর্বি এবং লবণ থাকে এবং বিভিন্ন সুগন্ধ থাকে: মাংস, বেকন, পেঁয়াজ ইত্যাদি

এর লবণের পরিমাণ বেশি: গম-ভিত্তিক স্ন্যাক্সে 3.1 গ্রাম / 100 গ্রাম এবং ভাজা কর্নের ক্ষেত্রে 2.5 গ্রাম / 100 গ্রাম।

8- আলুর চিপস

এর রচনাটি প্রায় 6% প্রোটিন, 43% ফ্যাট এবং 51% কার্বোহাইড্রেট is সোডিয়াম সামগ্রী 885 মিলিগ্রাম, যা 100 গ্রাম চিপসের প্রতি 2.2 গ্রাম লবণের সমান।

9- প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলিতে ফাইবার সমৃদ্ধ

তারা শর্করা সমৃদ্ধ (70%) এবং এই মানের অর্ধেকেরও বেশি ডায়েটরি ফাইবারের সাথে মিলে যায়। এছাড়াও, তাদের 9% ফ্যাট এবং 21% প্রোটিন রয়েছে। এর সোডিয়াম সামগ্রী 800 মিলিগ্রাম, যা প্রতি 100 গ্রাম সিরিয়ালের জন্য 2 গ্রাম লবণের সমান।

10- সাদা রুটি

650 মিলিগ্রাম সোডিয়াম ধারণ করে; এটি, প্রতি 100 গ্রাম রুটির জন্য 1.65 গ্রাম লবণ। এছাড়াও, এটিতে 80% কার্বোহাইড্রেট, 14% প্রোটিন এবং 65% ফ্যাট রয়েছে।

তথ্যসূত্র

1. Bedca.net। (2018)। BEDCA। নেওয়া হয়েছে: bedca.net
2. কারবাজাল, এ। (2002) পুষ্টি ম্যানুয়াল। ।
3. শেফটেল, জে।, শেফটেল, এইচ। এবং বেসানন, পি। (1986)। বায়োচিমি এট দে লা টেকনোলজি ডেস অ্যালিমেন্টস এর পরিচিতি। 1 ম এড। প্যারিস: টেকনিক এবং ডকুমেন্টেশন-লাভোসিয়ার।
4. ডুপিন, এইচ।, কিউক, জে।, মালাওয়িয়াক, এম।, লায়নাড-রউউড, সি এবং বার্থিয়ার, এ (1992)। এলিমেন্টেশন এবং পুষ্টি হুমাইনস। 1 ম এড। প্যারিস: ইএসএফ।
5. গামান, পি।, এবং শেরিংটন, কে। (1990)। খাবারের বিজ্ঞান। অক্সফোর্ড, ইঞ্জিনিয়ার: পার্গামন।