11 শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য এলাচের বৈশিষ্ট্য - পুষ্টি - 2025

এলাচের স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল: অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এটি হৃৎপিন্ডের পক্ষে, হজমের জন্য এবং আরও অনেক কিছুর জন্য নিঃসন্দেহে এটি বিকল্প ওষুধের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করেছে। এই নিবন্ধে আপনি এই বৈশিষ্ট্যগুলি, পাশাপাশি অন্যান্য আকর্ষণীয় তথ্য এবং কিছু রেসিপি সম্পর্কে শিখবেন।

এলাচি সম্প্রতি এর থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে বিজ্ঞানীদের আগ্রহ জাগিয়ে তুলেছে, তবে শতাব্দী ধরে এশিয়ান এবং আদিবাসীরা এটিকে বহু অসুস্থতার প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করে আসছে।

ডায়েটে এলাচ পরিচয় করিয়ে দেওয়ার উপকারিতা

1- এটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল

ভারতের কুরুক্ষেত্র ইউনিভার্সিটির মাইক্রোবায়োলজি বিভাগ দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় মুখের ব্যাকটিরিয়ায় এলাচি নিষ্কাশনের অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল প্রভাবগুলি অনুসন্ধান করে দেখা গেছে যে এগুলি ব্যাকটিরিয়াগুলির বিরুদ্ধে কার্যকর যা অন্যান্য রোগের মধ্যেও উত্পাদন করে দুর্গন্ধ

এটি একটি দাঁত পরিষ্কারের হিসাবে কাজ করার সাথে সাথে এটি গহ্বরগুলির বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে।

2- এটিতে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে

জার্নাল অফ মেডিসিনাল ফুডে প্রকাশিত সৌদি আরবের হাই ইউনিভার্সিটির হাই স্টাডির এক গবেষণা অনুসারে এলাচ টিউমারের উপস্থিতি এবং সংখ্যায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে এবং দ্বি-পর্যায়ে ত্বকের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কেমোপ্রভেভেটিভ এজেন্ট হিসাবে সম্ভাবনা রয়েছে।

তদ্ব্যতীত, অন্য একটি পরীক্ষায় এলাচ কোলন ক্যান্সার হ্রাস করার দক্ষতা প্রদর্শন করে, ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধি এবং ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকে উদ্দীপিত করে।

3- রক্তচাপ কমায় এবং হার্টের স্বাস্থ্যে সহায়তা করে

ভারতের আরএনটি মেডিকেল কলেজ বিভাগের মেডিসিন বিভাগের এক গবেষণায় প্রাথমিক হাইপারটেনশনের বিশ বিশ ব্যক্তিকে পরীক্ষা করা হয়েছে যারা দুই সপ্তাহের জন্য তিন ডলারের এলাচ গুঁড়ো তিন গ্রাম খেয়েছিলেন। সময়ের পরে, তারা নির্ধারণ করতে সক্ষম হয়েছিল যে এলাচ কার্যকরভাবে রক্তচাপ হ্রাস করে।

অতিরিক্তভাবে, এলাচের মধ্যে পাওয়া পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম হৃৎপিণ্ডের ক্রিয়াকলাপের জন্য অত্যাবশ্যক, স্থির ছন্দ এবং স্বাস্থ্যকর রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখতে পর্যাপ্ত পটাসিয়াম রয়েছে।

4- দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

পূর্ববর্তী গবেষণায়, গবেষকরা এটিকেও যাচাই করতে সক্ষম করেছিলেন যে এলাচ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের স্থিতি উন্নতি করে।

অধিকন্তু, ধুলির দ্বারা ১৯৯। সালের পরীক্ষায় এলাচ দেখিয়েছিল যে এটি বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এনজাইমকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।

It- এটি অ্যান্টিবায়াবিটিক

গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে কম পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ থাকে, তাই এলাচ এটি বাড়ানোর জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

একটি ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের যাদের উচ্চ স্তরে ম্যাঙ্গানিজ ছিল তারা নিম্ন স্তরের রোগীদের তুলনায় "খারাপ" কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে বেশি সুরক্ষিত ছিলেন।

এই ধরণের বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই মশলাটি ডায়াবেটিসের সূত্রপাতের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর।

Diges- হজমে উন্নতি করতে সহায়তা করে

চিরাচরিত চীনা ওষুধে, এলাচ হজমজনিত সমস্যার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং আজ এমন গবেষণা রয়েছে যেগুলি ইঙ্গিত দেয় যে অন্যান্য পাখির তুলনায় এলাচ বিভিন্ন হজম পর্যায়ে সাহায্য করে helps

অতিরিক্তভাবে, ওয়েবমেড ম্যাগাজিন অনুসারে, এলাচি হজমজনিত সমস্যার জন্য অন্ত্রের ফোলাভাব, অম্বল, অন্ত্রের গ্যাস, খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম, কোষ্ঠকাঠিন্য সহ অন্যদের জন্য ব্যবহৃত হয়।

পরিশেষে, 101 স্বাস্থ্যকেন্দ্রিক ও প্রাণচঞ্চলতার জন্য 101 পুষ্টির মিশ্র বইটিতে লেখক ক্যাথলিন ব্রাউন এবং জিনাইন পোলাক বলেছেন যে এলাচ চা খাওয়া বা বেকড পণ্য বা চিরাচরিত ভারতীয় খাবারে এলাচ যোগ করা যায়, হজম এনজাইমগুলি উন্নত করতে সহায়তা করে।

7- শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমকে সহায়তা করে

এলাচি হ'ল হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, নিউমোনিয়া ইত্যাদির মতো শ্বাসকষ্টজনিত সমস্যায় ভোগা লোকদের স্বস্তি দেয়।

মূলত, বাংলাদেশ জার্নাল অফ ফার্মাকোলজির একটি নিবন্ধ অনুসারে, এলাচ শ্বাসকে সহজতর করতে সহায়তা করে, অবশ্যই এই পরিস্থিতিতে যারা ভুগছেন তাদের মূল লক্ষ্যটি কোনটি।

8- ডায়েটারি ফাইবার ধারণ করে

ডায়েটারি ফাইবারের দৈনিক সেবন অনেকগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং স্বাস্থ্যকর বাউল ফাংশন প্রচার করা, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং অন্যদের মধ্যে ওজন নিয়ন্ত্রণের মতো স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।

সিঙ্গাপুর স্বাস্থ্য প্রচার কাউন্সিল মহিলাদের জন্য প্রতিদিন 20 গ্রাম এবং পুরুষদের জন্য 26 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গ্রহণের পরামর্শ দেয়। দুই টেবিল-চামচ গ্রাউন্ড এলাচিতে ৩.২ গ্রাম ডায়েটি ফাইবার থাকে।

9- এটি একটি ভাল মূত্রবর্ধক

দক্ষিণ এশীয়রা মূত্রথলির সমস্যাগুলির জন্য সহায়তা করতে এলাচ ব্যবহার করে। স্পষ্টতই, এলাচি মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ করতে পারে, তাই এটি নেফ্রাইটিস, জ্বলন্ত বা বেদনাদায়ক প্রস্রাব এবং ঘন ঘন প্রস্রাবকে শান্ত করে।

যাইহোক, এই ত্রাণ রোগ এবং ব্যাধি জন্য নিরাময় হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।

10- এটির প্রতিষেধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে

এলাচি তেলগুলি স্নানের সাথে একরূপে অ্যারোমাথেরাপির সাথে যোগ করা হয় হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং চাপ কমাতে।

এছাড়াও, একই রকম উপকারের জন্য পিষে বা চা তৈরির জন্য গ্রাউন্ড এলাচ বীজ ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 4 গুঁড়া এলাচ বীজ গুঁড়ো, এক গ্লাস জলে ১ চা চামচ যোগ করুন এবং এই প্রস্তুতিটি প্রতিদিন পান করুন।

সবশেষে, এলাচের তেল মালিশ চাপ, হতাশা এবং পেশী ব্যথা থেকে মুক্তি দিতে পারে। এর জন্য অন্য যে কোনও তেল (বাদাম, জোজোবা ইত্যাদি) তে কয়েক ফোঁটা এলাচ এসেনশিয়াল অয়েল যুক্ত করুন, হাত ও পায়ে পাশাপাশি পা, নীচের পিঠে, ঘাড়ে ও কাঁধে ঘষুন।

11- অ্যান্টি-এজিং হিসাবে কার্যকর

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টরা অকাল বয়সের সাথে লড়াই করে, এ কারণেই এগুলিতে থাকা খাবারগুলি ঘড়ির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অপরিহার্য।

এলাচিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরকে বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে।

এলাচ খাওয়ার ফলে কি ঝুঁকি রয়েছে?

এলাচ সাধারণত নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। তবে গবেষকরা বেশি মাত্রায় ডোজ করার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া জানেন না।

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

311 ক্যালোরি (16 শতাংশ ডিভি)

7 গ্রাম মোট ফ্যাট (10 শতাংশ ডিভি)

18 মিলিগ্রাম সোডিয়াম (0 শতাংশ ডিভি)

1,119 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (31 শতাংশ ডিভি)

68 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট (22 ​​শতাংশ ডিভি)

28 ডায়েটারি ফাইবারের গ্রাম (112 শতাংশ ডিভি)

11 গ্রাম প্রোটিন (22 শতাংশ ডিভি)

11 গ্রাম ভিটামিন এ (0 শতাংশ ডিভি)

11 গ্রাম ক্যালসিয়াম (38 শতাংশ ডিভি)

11 গ্রাম ভিটামিন ডি (0 শতাংশ) ডিভি)

11 গ্রাম ভিটামিন বি -12 (0 শতাংশ ডিভি)

11 গ্রাম ভিটামিন সি (35 শতাংশ ডিভি)

11 গ্রাম আয়রণ (77 শতাংশ ডিভি)

11 গ্রাম ভিটামিন বি -6 (10 শতাংশ ডিভি)

11 ম্যাগনেসিয়াম গ্রাম (57 শতাংশ ডিভি)

মজার ঘটনা

• প্রাকৃতিক রোগের ওষুধের ক্ষেত্রে এটি অত্যন্ত উপকারী হিসাবে দেখা যায়। অন্যদের মধ্যে মূত্রবর্ধক, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ক্ষতিকারক হিসাবে বিভিন্ন পরিস্থিতিতে ব্যবহারে সক্ষম হচ্ছেন।
• এটি বিশ্বের প্রাচীনতম এবং ব্যয়বহুল মশালাগুলির মধ্যে একটি, যা মূলত ভারতবর্ষে to
• এলাচ দুই ধরণের, সবুজ এবং বাদামী।
• আরব দেশগুলিতে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়, এলাচ কফি আতিথেয়তা এবং মর্যাদার প্রতীক।
• কিছু সংস্কৃতি একে স্বর্গের প্রজাতি বলে।
• এলাচ সাধারণত খরচ কমাতে অন্যান্য মশলার সাথে মিশ্রিত করা হয়।
• যখন এলাচির সারাংশ শুঁটি থেকে বের করা হয়, এটি দ্রুত তার সুগন্ধ এবং গন্ধটি প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে হারিয়ে ফেলে।
• সর্বাধিক ব্যবহৃত রঙ সবুজ, যেহেতু এটি সুস্বাদু এবং মিষ্টি খাবারগুলিতে পুরোপুরি একত্রিত হয়।

  এলাচি এমন শুঁকিতে সংরক্ষণ করা হয় যা অন্ধকার, শুকনো, পরিষ্কার, শীতল এবং কীটপতঙ্গ মুক্ত জায়গায় রাখা হয় এবং এটি 1 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

• এটি চা বা কফিতে যোগ করা যেতে পারে এবং কিছু দেশে এটি বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

  এলাচি তানজানিয়া, ভিয়েতনাম, পাপুয়া নিউ গিনি এবং গুয়াতেমালায় জন্মে এবং এটি বিশ্বের বৃহত্তম রফতানিকারী দেশ being

• এলাচের বীচি যদি আঠালো না থাকে তবে এর অর্থ এগুলি তাজা নয়।
• প্রাচীন রোমে এটি তিনটি উপায়ে ব্যবহৃত হত: পারফিউম তৈরি করতে, অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে এবং দুর্গন্ধযুক্ত দুর্গন্ধের জন্য।
• দশটি সবুজ এলাচি পোদ সমতল এলাচ প্রায় 1 থেকে 2 চা চামচ সমান।

রেসিপি

এলাচ দিয়ে রুটি

এটি ফিনিশ উত্সের একটি রেসিপি, সহজ এবং দ্রুত যা আপনাকে আপনার খাবারগুলি সুস্বাদু রুটির সাথে সাথে রাখতে দেয়।

উপকরণ:

2 ডিম -

কাপ চিনি

2/3 কাপ দুধ

½ টেবিল চামচ মাখন

1 চা চামচ মাখন এলাচ (আরও কম বা স্বাদ নিতে)

1 টেবিল চামচ খাঁটি ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট

½ চা চামচ লবণ

4 কাপ ময়দা

1 চা চামচ খামির

প্রস্তুতি:

ডিম এবং চিনিকে পেটানোর জন্য একটি ছোট পাত্রে সন্ধান করুন একবার মিশ্রিত হয়ে গেলে দুধটি উত্তপ্ত হয়ে যায় এবং এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে তাতে মাখন গলে যায়।

এলাচ, ভ্যানিলা এবং লবণ দিন। উপাদানগুলি খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ডিম এবং চিনির পাত্রে তরল pourালুন।

ময়দা এবং খামিরের মধ্যে একটি ছোট মিশ্রণ তৈরি করুন। এবং এটি পূর্বের মিশ্রণটি ভালভাবে একীভূত না হওয়া পর্যন্ত পেটানোর জন্য এগিয়ে যান।

চুলা 180 PreC (350ºF) এ গরম করুন।

এবার মিশ্রণটি গিঁটুন এবং দুটি টুকরো টুকরো করুন, তাদের প্রত্যেককে ব্রেডগুলির জন্য তিনটি টুকরো করে কেটে নিন (আপনি এটি সম্পূর্ণ মিশ্রণটি দিয়ে বা আপনার পছন্দ মতো করতে পারেন)।

একটি শীট প্যানে ময়দা রাখুন এবং রুটি উঠা এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত 15 থেকে 20 মিনিট ধরে বেক করুন। শীতল এবং একবার এটি পছন্দসই তাপমাত্রা এ এগিয়ে যান। এটি আপনার পছন্দসই খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।

এলাচ দিয়ে মিষ্টি আলু

পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়া এবং এটি আপনার প্রিয় সঙ্গীদের সাথে পরিবেশন করা একটি সহজ এবং মূল রেসিপি।

উপকরণ:

5 আলু

½ কাপ আনসলেটেড মাখন

½ চা চামচ আঁচে এলাচ নুন

এবং গোলমরিচ স্বাদ নিতে - 1 টি পেঁয়াজ ভাজানোর

জন্য উদ্ভিজ্জ তেলটি ভাল করে

কাটা

প্রস্তুতি:

ওভেনটি 100ºC (200ºF) এ গরম করুন। তারপরে আলু নিয়ে একটি পিউরি তৈরি করে নিন। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে চুলায় 1 ঘন্টা বা নরম হওয়া পর্যন্ত রাখুন। তাপমাত্রা 50ºc (120ºF) হ্রাস করুন।

চুলা থেকে আলুগুলি সরান এবং একটি পাত্রে মাখন এবং এলাচের সাথে মিশ্রিত করুন। হালকা এবং fluffy পর্যন্ত নাড়ুন।

নুন ও গোলমরিচ স্বাদ মতো মরসুমে।

ফ্রাইং প্যানে তেল দিন এবং পেঁয়াজ সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত কড়ে নিন। তারপরে একটি কাগজে রাখুন এবং মরসুমে স্বাদ হিসাবে লবণ যুক্ত করুন।

শেষ করার জন্য, আলুগুলির গায়ে পেঁয়াজ রাখুন এবং আপনার পছন্দসই সংযোজনগুলির সাথে পরিবেশন করুন।

গ্রানোলা এলাচ দিয়ে বার করে

এটি একটি মোটামুটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি, যা আপনাকে আপনার শরীরের যত্ন নিতে এবং খাওয়ানোর অনুমতি দেয়। এটি নাস্তার জন্য এবং বিভিন্ন অনুষ্ঠানে স্ন্যাকস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

2 কাপ ওটমিল-

কাপ কিসমিস-

কাপ কাটা আখরোট

1 চা-চামচ আঁচে এলাচ

6 টেবিল চামচ মাখন

1/3 কাপ ব্রাউন চিনি

3 টেবিল চামচ মধু

প্রস্তুতি:

চুলা 180 PreC (350ºF) এ গরম করুন। পাশের অংশে শীটটি ছড়িয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি ট্রে প্রস্তুত করুন। স্টিকিং রোধ করতে মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।

বড় বাটিতে ওট, কিসমিস, আখরোট এবং এলাচ একত্রিত করুন।

মাখন, ব্রাউন সুগার এবং মধুটি প্রথম গলে না যাওয়া পর্যন্ত স্কিললেটে গরম করুন।

শুকনো উপাদানগুলির উপর মিশ্রণটি ourালুন এবং ভাল প্রলিপ্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি পূর্বে প্রস্তুত অ্যালুমিনিয়াম ট্রেতে নিয়ে যান এবং স্প্যাটুলার সাথে সমানভাবে টিপুন।

30 মিনিট বেক করুন, বা শীর্ষ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। শীতল হতে দিন এবং শেষ পর্যন্ত এটি বারগুলিতে কাটুন এবং আপনার স্ন্যাকস উপভোগ করুন।