- মলতে কী পানীয় থাকে?
- মল্ট সুবিধা এবং সম্পত্তি
- 1- শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি
- 2- পেশী বৃদ্ধি উদ্দীপনা
- 3- এটি হাড়ের জন্য ভাল
- 4- এটি চিনির বিকল্প
- 5- এটি পুষ্টি সমৃদ্ধ
- It- এটি আমাদের দেহের শক্তির উত্স
- 7- উচ্চ রক্তচাপের উপর ইতিবাচক প্রভাব তৈরি করে
- 8- স্বাস্থ্যের উপর সাধারণ ইতিবাচক প্রভাব
- 9- এটি অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে
- 10- কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে
- 11- ভিটামিন সমৃদ্ধ উত্স
- 12- এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে
- 13- খনিজ উত্স
- 14- প্রোটিন হজম প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে
মল্টের স্বাস্থ্যগত বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে: শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়াতে, পেশীর বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করা, হাড়ের অবস্থার উন্নতি করা, এটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, এটি হাইপারটেনশন হ্রাস করে, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অন্যান্য যা আমি নীচে ব্যাখ্যা করব।
মাল্ট একটি সুপরিচিত সিরিয়াল যা বার্লি, রাই বা গম জাতীয় কিছু শস্যের প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে আসে, যেখানে এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি বার্লি হয়। এটি মাল্টে রূপান্তরিত করার জন্য একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে হবে।
তাদের ভিজিয়ে দেওয়ার প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে জলে দানা ডুবিয়ে এগুলি অঙ্কুরোদগম হয় এবং একটি শুকানোর প্রক্রিয়া খুব উত্তপ্ত তাপমাত্রায় এবং প্রায় 3 দিনের সময়কালে সঞ্চালিত হয়।
এই পুরো প্রক্রিয়াটি মাল্টিংয়ের নামে পরিচিত। সহজ ভাষায়, মল্টিং হ'ল নিয়ন্ত্রিত অঙ্কুরোদগম এবং বার্লির মতো দানা শুকিয়ে যাওয়া।
এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, শস্যগুলি স্টার্চগুলিকে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, মাল্টোজ এবং ম্যাল্টোডেক্সট্রিনের মতো শর্করায় রূপান্তর করতে প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলি বিকাশ করে। এটি প্রোটেস নামক অন্যান্য এনজাইমগুলিও বিকাশ করে।
মলতে কী পানীয় থাকে?
এর উত্স, পুষ্টিগুণ এবং একই সময়ে timeষধি বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বদা মল্টে বর্ণিত হয়েছে।
তবে কী আপনি সত্যই জানেন যে খাবার বা পানীয়ের মাল্টে কী রয়েছে? হুইস্কি, মিল্কশেক, স্মুদি, স্বাদযুক্ত পানীয় এবং অ্যালকোহল সহ বা ছাড়াই সুপরিচিত বিয়ারে আমরা এর উপস্থিতি দেখতে পাচ্ছি। বার্লি নিষ্কাশন এই পানীয়গুলিতে খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।
মাল্টের অদ্ভুত উপকারগুলিও প্রাচীনকাল থেকেই জানা যায়, বিখ্যাত দার্শনিক প্লেটো আরও বেশি ঘনত্ব এবং বৃহত্তর শক্তির জন্য বিয়ার পান করা বা বার্লি রুটি খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন।
মল্ট সুবিধা এবং সম্পত্তি
আমাদের মধ্যে বেশিরভাগ লোক স্বাস্থ্যের নির্দিষ্ট অবস্থার চিকিত্সার জন্য ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে মল্ট এবং এর ব্যবহারের কথা শুনেছেন। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা যায় যে ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রাকৃতিক উত্স হিসাবে মল্ট পুষ্টিগুলির সমৃদ্ধতা প্রকাশ করেছে।
এটি ভিটামিন বি 2, ভিটামিন বি 3, ভিটামিন বি 6, এবং ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ। এছাড়াও দস্তা, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য হিসাবে খনিজগুলিতে।
এই পুষ্টিগুলি শরীরে প্রোটিন নিঃসরণে পাশাপাশি দেহের বেশিরভাগ অঙ্গ ও সিস্টেমের কার্যকারিতা সমর্থন করার ক্ষেত্রে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অতএব, এই প্রাকৃতিক এক্সট্রাক্ট সেবনটি আমাদের দৈনিক ক্রিয়াকলাপগুলির জন্য আমাদের দেহকে অতিরিক্ত শক্তি সরবরাহ করতে পারে। বি-জটিল ভিটামিনগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, মল্ট বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করতে পারে এবং হাড়ের স্বাস্থ্য এবং পেশীর টিস্যুগুলির সমস্ত কার্যকারিতা এবং গুণমানকে সমর্থন করার জন্য উল্লিখিত খনিজগুলি একেবারে প্রয়োজনীয়।
আসুন আমাদের এই খাবারের পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি বিশদভাবে জানতে দিন:
1- শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি
সূত্র:
মাল্ট এক্সট্র্যাক্ট থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি -6 সহ আমাদের শরীরে ভিটামিন বি এর সামগ্রী বাড়িয়ে তুলতে পারে। মল্ট পানীয়ের উপর নির্ভর করে পরিমাণটি পৃথক হতে পারে।
ভিটামিন বি খাবারে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি বিপাক করতে প্রয়োজন। এগুলি আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে, ভাল দৃষ্টি প্রচার করতে এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে সহায়তা করে।
অতিরিক্তভাবে, ভিটামিন বি 6 লোহিত রক্তকণিকা গঠনের, প্রোটিনের রূপান্তর এবং অ্যান্টিবডিগুলির সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এজেন্ট, যা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে।
রক্তাল্পতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিয়ন্ত্রিত উপায়ে মল্ট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি রক্তে লোহিত রক্তকণিকার মাত্রা বাড়াতে সহায়তা করে এবং ভিটামিন বি এর উচ্চ উপাদান যা তাদের অবস্থার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
2- পেশী বৃদ্ধি উদ্দীপনা
সূত্র:
অবশ্যই আপনি জিম বা আপনার চিকিত্সকের পরামর্শ অনুযায়ী ডায়েটে অ্যামিনো অ্যাসিড শব্দটি শুনেছেন, তবে এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
এর কাজটি পেশী প্রোটিনের সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করা, দীর্ঘায়িত অনুশীলনের সময় ক্লান্তি হ্রাস করা এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা সুরক্ষায় সহায়তা করে।
মল্ট এক্সট্রাক্ট হ'ল প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির একটি উত্স যা শরীরকে প্রোটিন তৈরি করতে হবে।
যদিও কিছু মাল্ট এক্সট্রাক্ট পানীয় প্রোটিনের উল্লেখযোগ্য উত্স নয়, তারা এই প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির একটি সামান্য পরিমাণ সরবরাহ করতে সহায়তা করতে পারে।
3- এটি হাড়ের জন্য ভাল
সূত্র:
হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল পুষ্টি জরুরী। ক্যালসিয়াম ছাড়াও, এই পানীয়গুলিতে ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামও থাকতে পারে, গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলি হাড়গুলি সুস্থ এবং সবল রাখতে সহায়তা করে।
আপনার হাড়ের সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির জন্য কিছু মল্ট এক্সট্রাক্ট ড্রিংকস optionচ্ছিক উত্স হতে পারে তবে তাদের সাধারণ গ্রহণের ফলে তাদের প্রধান অবদান বাড়ানো যেতে পারে।
4- এটি চিনির বিকল্প
সূত্র:
মিষ্টি হওয়ার পাশাপাশি, বার্লি মল্ট এক্সট্রাক্টে অ্যামিনো অ্যাসিড, বি ভিটামিন এবং সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে।
এটি কিছু পণ্যগুলিতে চিনির বিকল্প এবং টনিক পানীয়গুলির জন্য একটি মিষ্টি। মল্টকে চিনির পরিপূরক হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটিতে এমন শর্করা রয়েছে যা সহজেই শরীরের দ্বারা সংশ্লেষিত হয় (গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, মল্টোজ এবং ম্যাল্টোডেক্সট্রিন)।
মল্টে থাকা চিনিগুলি ধীরে ধীরে বিপাকযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ, যেহেতু চিনি প্রতিরোধ করার জন্য ইনসুলিন গ্রহণ এই শর্করাগুলির সাথে ধীরে ধীরে এবং পুষ্টিকর উপায়ে করা হয়, তাত্ক্ষণিকভাবে সংশ্লেষের শর্করাগুলির তুলনায়।
5- এটি পুষ্টি সমৃদ্ধ
সূত্র:
বার্লি মাল্ট এক্সট্রাক্ট শর্করা, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন এ এবং রাইবোফ্লাভিনের মতো কিছু পুষ্টির সাথে ভরপুর। আজ এটি মূলত স্বাদযুক্ত পানীয় এবং মিষ্টান্ন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।
কিছু দেশে যুদ্ধের পরে, ম্যাল্ট পুষ্টিহীন শিশুদের প্রজন্মের জন্য একটি উচ্চ খাদ্য পরিপূরক হিসাবে জনপ্রিয় ছিল যাদের উচ্চ-শর্করাযুক্ত খাদ্য প্রয়োজন।
তারপরে, এর সমৃদ্ধ মিষ্টি স্বাদটি প্রায়শই কড লিভারের তেলের সাথে জুড়ে দেওয়া হত, ফলস্বরূপ একটি অপ্রীতিকর তবে পুষ্টিকর স্বাদ হয় এবং ভিটামিন ডি এর উচ্চ স্তরের সাথে এটি রিকেট থেকে রক্ষা করতে পারে।
এটি বুস্টার মেডিসিন হিসাবে দেখা গিয়েছিল কারণ এতে প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, পাশাপাশি এটি একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও রয়েছে।
It- এটি আমাদের দেহের শক্তির উত্স
সূত্র:
অ্যাথলেট এবং পুষ্টিবিদদের জন্য, কোনও শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময় হ্রাস হওয়া তরল এবং পুষ্টি পুনরুদ্ধারের জন্য মল্ট একটি দুর্দান্ত উত্স। এটি হ'ল পানীয়গুলি সহ মল্টের নির্যাসটি 80% জল দিয়ে তৈরি।
যারা জিমে প্রশিক্ষণ দেয় বা উচ্চ-পারফরম্যান্স খেলা অনুশীলন করে তাদের পক্ষে এটি সুপারিশ করা হয়।
7- উচ্চ রক্তচাপের উপর ইতিবাচক প্রভাব তৈরি করে
সূত্র:
হাইপারটেনশনের কার্যকারক এজেন্ট হিসাবে আমাদের বিয়ার সম্পর্কে যা বলা হয়েছিল তা সবই মিথ্যা?
বিজ্ঞান কখনও কখনও পরস্পরবিরোধী বলে মনে হতে পারে। উচ্চ রক্তচাপযুক্ত পুরুষরা মাঝারিভাবে পান করলে মারাত্মক এবং অ-প্রাণঘাতী হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কম থাকে।
এটি একটি অংশ কারণ বিয়ার, বা কোনও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করার ফলে পরিমিত পরিমাণে উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন বা এইচডিএল বৃদ্ধি পায়, এটি ভাল কোলেস্টেরল হিসাবেও পরিচিত।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন "আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন" (যা মানুষকে মদ খাওয়া শুরু করার পরামর্শ দেয় না) দ্বারা উদ্ধৃত গবেষণায় দেখা গেছে, মহিলাদের একটি বিয়ার দিনে হৃদরোগের বিষয়ে কিছু উপকার দেখিয়েছে।
8- স্বাস্থ্যের উপর সাধারণ ইতিবাচক প্রভাব
সূত্র:
ডেভিড জে হ্যানসনের মতে, মল্টযুক্ত পানীয়গুলির উদাহরণ হিসাবে বিয়ারের মাঝারি ব্যবহার হৃদরোগ, পাচনজনিত রোগ, স্ট্রেস, হতাশার ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং আপনাকে আরও দীর্ঘজীবী রাখতে সহায়তা করতে পারে, ডেভিড জে হ্যানসনের মতে এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট according, পটসডামের নিউইয়র্ক স্টেট ইউনিভার্সিটি থেকে পিএইচডি।
তবে, একটি সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসাবে, যদি আপনি আর অ্যালকোহল না পান তবে আপনি মদ খাওয়া শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
9- এটি অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে
সূত্র:
সিরিয়ালগুলিতে, ফেনলিক যৌগগুলি হয় ফ্রি বা আবদ্ধ। মল্ট এতে থাকা উপাদানগুলিকে ছেড়ে দেয় এবং শস্যের মধ্যে ফিনোলিক যৌগের পরিমাণ বাড়ায়।
ডায়েটে এগুলি ক্যান্সার বিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদানগুলির মতো ইতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব ফেলতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, অ্যালকাইল রেজোরসিনোলগুলি রাই, গম এবং বার্লিতে ফিনলিক যৌগ হয় এবং তারা হজম সংক্রমণের সঞ্চালনকে উদ্দীপনা দিয়ে মানুষের মঙ্গল বাড়িয়ে তোলে।
10- কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে
সূত্র:
স্টেরলগুলি স্টেরয়েড যা দানাগুলিতে উপস্থিত থাকে যা মল্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শস্যের অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া চলাকালীন, স্টেরলের পরিমাণ বাড়তে দেখা গেছে। আমাদের শরীরে স্টেরলের উপস্থিতি কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াইকে আরও অন্ত্রের শোষণকে আটকানোর মাধ্যমে শক্তিশালী করে।
ইএফএসএ 2012 সালে উপসংহারে পৌঁছেছিল যে প্রতিদিন 3 গ্রাম স্টেরল ব্যবহারের ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়। ডায়েটে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
11- ভিটামিন সমৃদ্ধ উত্স
সূত্র: উইকিপিডিয়া ব্যবহারকারী ম্যান্ডিংজোনস
ভিটামিন মানব শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপগুলির জন্য প্রয়োজনীয় যৌগিক এবং সাধারণভাবে আমাদের অঙ্গ এবং আমাদের দেহের সঠিক আচরণের জন্য অবশ্যই আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটে গ্রহণ করা উচিত।
সিরিয়ালগুলি ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 3, বি 6, বি 9 (ফলিক অ্যাসিড) এবং ভিটামিন ই মাল্টের একটি ভাল উত্স যা অ-মাল্টেড সিরিয়ালগুলির তুলনায় এই ভিটামিনগুলির উচ্চ এবং ঘনীভূত স্তর ধারণ করে।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হওয়ার সাথে সাথে ভিটামিন ই কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, কিছু ধরণের ক্যান্সার, প্রদাহজনিত রোগ, স্নায়বিক রোগ, ছানি এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। এটি অনাক্রম্যতা সিস্টেমের আরও ভাল রক্ষণাবেক্ষণের সাথেও যুক্ত হতে পারে।
12- এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে
মল্টেড বার্লি. সূত্র: ফিনলে_এমসিওয়াল্টারের বন্ধু এসজেবি
শস্যগুলি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং বিশেষত পানিতে দ্রবণীয় ফাইবার, বিটা-গ্লুকানস এবং আরবিনোক্সিল্যান্সের উত্স an
মেশানো মল্টে দ্রবণীয় ফাইবারগুলি হ্রাস পায়, কারণ তাদের স্নিগ্ধ সমাধানের কারণ হিসাবে তাদের সম্পত্তি থাকার কারণে মাতাল প্রক্রিয়াটি ক্ষতিকারক।
তবে, বিশেষ মল্টিং কৌশলগুলির পৃথক ব্যবহার দ্রবণীয় তন্তুগুলির উপাদান উত্থাপন করে যা সংরক্ষণ করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, খাবারে বিশেষ অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য।
মাল্টেও কুঁচিতে অদৃশ্য তন্তু থাকে। প্রক্রিয়াজাত শস্যগুলিতে 50% এরও বেশি দ্রবণীয় ফাইবার থাকতে পারে।
13- খনিজ উত্স
সূত্র:
খনিজগুলি শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপগুলির জন্য প্রয়োজনীয় এবং আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটে অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে। খনিজগুলি অ্যাসোম্যাটিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং কিছু এনজাইমের জন্য উপাদানগুলির এই গ্রুপগুলির কোফ্যাক্টর হিসাবে প্রয়োজনীয়।
আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো নির্দিষ্ট খনিজগুলির সিরিয়াল একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। মল্টের ক্ষেত্রে, এর অঙ্কুরোদগম খনিজগুলির প্রাপ্যতা বৃদ্ধি করে, এগুলি আরও দ্রবণীয় করে তোলে।
আমরা মল্টে যে খনিজ উপাদান খুঁজে পেতে পারি তার মধ্যে আমরা উল্লেখ করব: আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং সোডিয়াম।
14- প্রোটিন হজম প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে
সূত্র:
ম্যালটিং নামক প্রক্রিয়াটির পরে, প্রোটেস নামক বিপুল সংখ্যক এনজাইম তৈরি হয়।
প্রোটেসগুলি দীর্ঘ প্রোটিন চেইনগুলি হজম করতে এবং পেপাটাইড বন্ডগুলিকে বিভাজন করে যা বাকি অ্যামিনো অ্যাসিডকে যুক্ত করে তাদের আরও ছোট ছোট টুকরাগুলিতে রূপান্তর করতে জড়িত।