15 চাচুসের বৈশিষ্ট্য যা স্বাস্থ্যের প্রচার করে - পুষ্টি - 2025

Couscous বৈশিষ্ট্য আছে যে স্বাস্থ্য উন্নত: এটা শক্তি, প্রতিরোধ কোষ্ঠকাঠিন্য হয়, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা, অন্যান্য সুবিধা মধ্যে। কসকস একটি aতিহ্যবাহী মরোক্কান এবং উত্তর আফ্রিকার বারবার ডিশ। এটি গমের সোজি, শাকসবজি, ছোলা এবং লাল মাংস দিয়ে তৈরি হয়।

এটি উত্তরের বেশ কয়েকটি আফ্রিকান শহরে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ থালা। এছাড়াও, এটি ধর্মীয় থিমগুলির সাথে যুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, কসকস মুসলমানদের জন্য এক ধরণের রন্ধন রীতি হিসাবে প্রতি শুক্রবার রান্না করা হয়।

আরব গ্যাস্ট্রনোমিতে আমরা বিভিন্ন খাবারে এই খাবারের প্রশংসা করতে পারি, সেগুলি সালাদ, প্রধান থালা বা স্যুপ, যা একটি দুর্দান্ত historicalতিহাসিক haveতিহ্য রয়েছে।

এই খাবারটি মাটির গমের শক্ত অংশ থেকে সোজি দিয়ে তৈরি করা হয়, যা আটাতে রূপান্তরিত হয়নি। এই শস্যগুলি রান্না করা হয় এবং ব্যাস বৃদ্ধি না হওয়া এবং ফলস্বরূপ তাদের নির্দিষ্ট হলুদ বর্ণ এবং চেহারা না পাওয়া পর্যন্ত ফোলে ঝোঁক।

আজ, এটি পাস্তা ব্র্যান্ডগুলির মাধ্যমে এবং প্যাকেজগুলিতে, বিনষ্টযোগ্য খাদ্য হিসাবে বিশ্বজুড়ে বিপণন করা হয়। নিম্নলিখিত লাইনগুলিতে, আমি আপনাকে কাসকাসের নিয়মিত সেবন থেকে প্রাপ্ত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি পড়তে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

কাসকাসের 15 টি বৈশিষ্ট্য যা স্বাস্থ্যের প্রচার করে

1- প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করে

এই খাবারটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। এটি সেলেনিয়ামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণগুলির কারণে। কাসকুসে উপস্থিত এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট দেহ এবং রক্ত ​​প্রবাহে ফ্রি র‌্যাডিকাল এবং অন্যান্য বিষাক্ত বিস্তারগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে যা দেহের প্রতিরক্ষা শক্তিকে শক্তিশালী করে।

জৈব ফ্যাক্টসের ওয়েবসাইট অনুযায়ী সেলেনিয়াম শরীরের সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালনকারী ভিটামিন সি এবং ই এর পুনর্জন্মকে উদ্দীপিত করে। কসকোস যেমন এই পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে, এই ক্ষেত্রে ব্যাপক অবদান রাখে।

2- পেশী শক্তিশালী করে

পেশী ভর বিকাশের জন্য, সেলেনিয়াম একটি পূর্ববর্তী ভূমিকা পালন করে, যেহেতু এটি শরীরের প্রোটিন বিপাককে শক্তিশালী করে এবং পেশীগুলির বিকাশে অবদান রাখে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে শরীরে সেলেনিয়ামের ঘাটতি পেশীর দুর্বলতা, অস্বাভাবিক ক্লান্তি, ক্লান্তি বা শরীরের সাধারণ দুর্বলতার অন্যতম প্রধান কারণ।

ফলস্বরূপ, যেহেতু এই পুষ্টিকরটি প্রাকৃতিকভাবে অর্জন করা শক্ত, তাই চাচচুস এটি প্রাপ্ত করার জন্য অন্যতম সেরা উত্স হতে পারে। এইভাবে, আপনি আপনার শরীরের পেশী ভর উন্নত করতে হবে।

3- একটি ভাল হজমে অবদান

এই খাবারের এক কাপ বিবেচনা করে কসকাসে দৈনিক ফাইবার গ্রহণের প্রায় 10% থাকে যা শরীরের প্রয়োজন।

যেহেতু এতে ফাইবার রয়েছে, এটি লোকেরা খাওয়ার খাবারগুলি হজম করার জন্য অবদান রাখে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমে সুবিধা দেয়।

তদতিরিক্ত, এই উপাদানটি অন্ত্রের পেরিস্টালটিক চলাচলে ভলিউম দিতে সহায়তা করে, যা মসৃণ পেশীগুলির সংকোচনের মাধ্যমে খাদ্য হজম ট্র্যাকটি জুড়ে চলাফেরা করে।

যেমন যথেষ্ট ছিল না, তন্তুগুলি ধমনীর জন্য স্ক্র্যাপ বা ক্লিনার হিসাবেও কাজ করে, শরীর থেকে ক্ষতিকারক এলডিএল কোলেস্টেরল সরিয়ে এবং ভাল, এইচডিএল বজায় রাখে।

এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্ভাবনা হ্রাস করে, ক্ষতিকারক অন্ত্রের অবস্থা, বিশেষত পেট এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

4- ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

কাসকোসে উপস্থিত সেলেনিয়ামের আরও অনেক স্বাস্থ্য উপকার রয়েছে।

এটি বিপাকীয় পথগুলিতে অনুঘটক হিসাবে দেখা দেয়, যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিস্তার বা সুরক্ষার দিকে পরিচালিত করে।

সাম্প্রতিক গবেষণা এমনকি প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে শরীরে সেলেনিয়ামের ঘাটতি যুক্ত করেছে।

অতএব, জৈবিক তথ্য অনুসারে, দেহে পর্যাপ্ত পরিমাণে সেলেনিয়াম অ্যান্টিমেস্টাস্ট্যাটিক গুণাবলী এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে আরও ভাল সামগ্রিক প্রতিরোধে অনুবাদ করবে। আসলে, সেলেনিয়াম ঘুরে দেখা যায়, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন সি এর সাথে মিলিত হলে ধূমপায়ীদের ফুসফুসের ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং কার্সিনোজেনেসিসের সাথে যুক্ত হবে would

প্রোস্টেট ক্যান্সার এখনও পর্যন্ত বিশেষজ্ঞদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে, তবে গবেষণা, কসকস এবং সেলেনিয়ামকে অন্যান্য ক্যান্সারের সাথে সংযুক্ত করা, এখনও চলছে।

এই তালিকায় আপনি অন্যান্য বিরোধী খাবারগুলি জানতে পারেন।

5- ক্ষত নিরাময় শক্তিশালী করে

আঘাত, অসুস্থতা বা অস্ত্রোপচারের পরে শরীরের পক্ষে পুনরুদ্ধার করা কঠিন, যেহেতু ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলির কারণে ত্বকের পুনর্নির্মাণে সময় লাগে। পাশাপাশি দেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ।

এই পুনরুদ্ধারের সময়কালে কসকস বেশ সহায়ক হতে পারে কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন সরবরাহ করে।

এই পুষ্টিগুলি ক্ষত নিরাময়ের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, পাশাপাশি এনজাইমগুলির বিপাক যা দেহকে অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিকভাবে মেরামত করতে সহায়তা করে।

মানবদেহের 15% এরও বেশি প্রোটিন দিয়ে তৈরি। এই উপাদান সমৃদ্ধ যে কোনও খাদ্য উত্স, যেমন কাসকাস, শরীরের জন্য কিছু ইতিবাচক।

6- কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে রক্ষা করে

খাদ্য উত্সগুলি খুঁজে পেতে সেলেনিয়াম একটি খুব কঠিন ট্রেস খনিজ, তবে এটি মানব দেহের একটি প্রয়োজনীয় খনিজ।

এটি লক্ষ করা উচিত যে কাসকাসের একক পরিবেশনার সেলেনিয়াম প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের 60% এরও বেশি থাকে, তাই এই খাবারটি সেই অঞ্চলে শক্তিশালী।

হার্টের স্বাস্থ্যের বিষয়ে, সেলেনিয়াম একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা মূলত রক্তনালীতে ফলকের জমে কমাতে এবং ধমনী দেয়ালগুলিতে বিপজ্জনক "খারাপ" কোলেস্টেরল, এলডিএল হ্রাস করার জন্য কাজ করে।

এইভাবে, কসকস শরীরের অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো রোগ থেকে বাঁচায়।

অন্যদিকে, কুসকুসে পটাসিয়াম রয়েছে। এই পুষ্টিকর কারণে রক্তনালী সংকোচন, রক্তচাপ হ্রাস করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিতে রোগীদের সহায়তা করে। এটি হৃৎপিণ্ডের স্বাভাবিক বীটকে সহায়তা করে এবং কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়াসকে প্রতিরোধ করে।

7- হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

কাসকোস, যেমন এটি ক্যালসিয়াম ধারণ করে, এমন একটি খাদ্য যা হাড়কে রক্ষা করে। এটি সময়ের সাথে সাথে শরীরের গতিবিধি, বা হাড়ের সম্ভাব্য ভাঙ্গনগুলির সাথে কঙ্কালের উপর যে পরিধান এবং টিয়ার ঘটে তা হ্রাস করে।

এই উপাদানটি দাঁত স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে। ক্যালসিয়াম সহ, জ্লাইভিং সাইট অনুযায়ী স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় থাকে এবং রক্তচাপ হ্রাস পায়। ক্যালসিয়াম অনিদ্রা প্রতিরোধেও সহায়তা করে।

8- ভিটামিন বি এর ভাল উত্স

এই খাবারটি পুরো শস্য এবং তাই, বি ভিটামিনের একটি ভাল উত্স, যা আমাদের দেহের সুস্থ থাকার জন্য প্রয়োজনীয়, লাইভস্ট্রং সাইট বলে।

কসকোস, বিশেষত, থায়ামিন, নিয়াসিন, রিবোফ্ল্যাভিন, বি 6, ফোলেট এবং প্যানটোথেনিক অ্যাসিড সরবরাহ করে।

এই পুষ্টিগুলি শক্তি বিপাক, স্বাস্থ্যকর লোহিত রক্তকণিকা বজায় রাখতে, নির্দিষ্ট জন্মের ত্রুটিগুলি রোধ করতে এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক, রক্ত, মস্তিষ্ক, স্নায়ুতন্ত্র, হৃদয় এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

9- এটি একটি শক্তির খাদ্য food

কসকস, এর উচ্চ পরিমাণে শর্করা জাতীয় উপাদান যেমন স্টার্চ এবং ভিটামিন বি 1 এর জন্য ধন্যবাদ এমন একটি খাদ্য যা শক্তি সরবরাহ করে।

এই কারণে, যারা স্পোর্টস অনুশীলন করে এবং পেশীগুলির সাথে কাজ করার আগে এবং পরে শক্তির একটি ইঞ্জেকশন প্রয়োজন তাদের জন্য এটি একটি প্রস্তাবিত খাবার।

10- ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন

যাঁরা অতিরিক্ত কিলো হারাতে চান, বিশেষত পেটের অঞ্চলে, কাসকাস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, ফাউনিজ ইফুড ওয়েবসাইটটি জানিয়েছে।

উপরেরটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে কারণ এই খাবারে চর্বি কম, ভাত বা পাস্তা থেকেও কম।

এই অর্থে, নুডলস বা নুডলসকে কুসকুসের সাথে প্রতিস্থাপন করা মাপগুলি হ্রাস করার জন্য একটি ভাল ব্যবস্থা এবং ঘটনাক্রমে এই খাবার থেকে পুষ্টি গ্রহণ করা। এটি দিনে এক কাপ কুসকুস খাওয়া যেতে পারে, সালাদ, স্যুপে বা এক টুকরো মাংস বা টুনা সহ।

11- এটি একটি ভাল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট

কুইনোয়ার মতো, কাসকুস শরীরের জন্য একটি ভাল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এটি ফ্ল্যাভোনয়েডস (পলিফেনলস), কোরেসেটিন এবং কেম্পফেরল দিয়ে তৈরি, যা কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, ক্যান্সার, অস্টিওপোরোসিস এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে।

পলিফেনলস সম্পর্কিত আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে এগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যালস, অণুগুলি যা দেহের কোষগুলিকে ক্ষতি করে এবং বহুগুণিত করে block

12- এটি একটি ভাল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল

যেহেতু উপরোক্ত উল্লিখিত হিসাবে কাসকুস প্রতিরোধ ক্ষমতাটি সমর্থন করে তাই এটি একটি ভাল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল এজেন্টও।

এটি ইতিমধ্যে বিবেচনা করা হয়েছিল যে এটি ক্যান্সার কোষগুলির বিরুদ্ধে একটি শক্তিশালী প্রতিরোধক, তবে এটি যুক্ত করা হয়েছে যে এটি ঠান্ডা ঘা, হার্পিস জাস্টার এবং হার্পিস ভাইরাসের সাথে লড়াই করে, যেমন প্রকাশিত দ্বাদশ পৃষ্ঠায় প্রকাশিত হয়েছে।

13- শরীরের তরল নিয়ন্ত্রণ করে

মানবদেহ 90% এরও বেশি জল দ্বারা গঠিত বলে জানা যায়। শরীরের অঙ্গ এবং গহ্বরে এই গুরুত্বপূর্ণ তরলটির সঠিক ভারসাম্য শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ঠিক আছে, কসকোসে উপস্থিত পটাসিয়াম শরীরের মধ্যে তরলগুলির এই নিয়ন্ত্রণ অর্জনে সহায়তা করে।

এই ভারসাম্য রক্তচাপকে স্বাভাবিক রাখার পাশাপাশি পাচনতন্ত্র এবং সাধারণ প্রস্রাবের আউটপুট নিয়ন্ত্রণ করে। এই ক্রিয়াগুলি অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং সেরিব্রোভাসকুলার দুর্ঘটনার মতো অবস্থার প্রতিরোধকে প্ররোচিত করে।

14- ম্যাঙ্গানিজের ভাল উত্স

কসকস ম্যাঙ্গানিজের সমৃদ্ধ উত্স। এই পেলে সোয়াজির এক কাপ দেহকে এই খনিজগুলির জন্য প্রয়োজনীয় দৈনিক মানের প্রায় 7% সরবরাহ করে। একটি খনিজ যা স্বাস্থ্যকর রক্ত, হাড়, স্নায়ু, হরমোন এবং মস্তিষ্ক বজায় রাখতে সহায়তা করে।

এটি রক্তে শর্করার এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এছাড়াও ম্যাঙ্গানিজ হ'ল একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা দেহকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালস এবং তাদের দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।

15- এটি ক্যালরি কম

আপনার ডায়েটে কাসকুসকে অন্তর্ভুক্ত করার আরেকটি কারণ হ'ল এটিতে কম ক্যালোরি রয়েছে।

এটি তৈরি করা সহজ এবং নতুন স্বাস্থ্য পরামর্শদাতার ওয়েবসাইট অনুসারে আপনি এক কাপ চাচুস থেকে 200 ক্যলরিও কম পাবেন less এই সত্যটি এই স্যোলিনাকে অন্যান্য সিরিয়াল যেমন চাল বা কুইনোয়ার চেয়ে আরও ভাল বিকল্প হিসাবে পরিণত করে।

আমি আগেই বলেছি, এই খাবারে প্রোটিন রয়েছে। এমন কিছু যা দেহের মেদ পোড়াতেও সহায়তা করে। এটি কোলেস্টেরলও কম এবং আমি উপরে যেমন বলেছি এটিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়াম কম থাকে।

কাসকোসের পুষ্টির মান

চিলির আন্দ্রেস বেলো বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের একাডেমিক গ্যাব্রিয়েলা সররাটের মতে, লা সেগুন্ডা সংবাদপত্রের বরাত দিয়ে, কাসকাস: "স্টিমড ডুরুম গমের সোজি দিয়ে তৈরি, দানাদার, হলুদ বর্ণের, এতে রয়েছে পুরো শস্যের পুষ্টিকর উপাদান এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ ফাইবার সামগ্রী, বিশেষত এর সম্পূর্ণ বিভিন্নতায় "।

স্টেডিআরুন সাইটটি এই খাবারের মধ্যে থাকা পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। নীচে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি 100 গ্রাম খাবারের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে।

উপাদান

• 112 ক্যালোরি
• 0.2 গ্রাম মোট ফ্যাট
• পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.1 গ্রাম
• সোডিয়াম 5 মিলিগ্রাম
• 58 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
• মোট কার্বোহাইড্রেট 23 গ্রাম
• ডায়েটারি ফাইবারের 1.4 গ্রাম
• 0.1 গ্রাম চিনি
• 3.8 গ্রাম প্রোটিন
• 2% আয়রন
• 5% ভিটামিন বি -6
• 2% ম্যাগনেসিয়াম

কীভাবে কসচুস সালাদ তৈরি করবেন

উপকরণ:

• 100 গ্রাম চাচুস।
• 200 মিলি গরম উদ্ভিজ্জ ঝোল, লবণের পরিমাণ কম।
• 2 বসন্ত পেঁয়াজ।
• ১ টি লাল মরিচ
• Uc শসা।
• 50 গ্রাম ফেটা পনির, কিউবড।
• পেস্টো 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

1. কাসকোসগুলিকে একটি বড় পাত্রে উদ্ভিজ্জ স্যুপযুক্ত স্থানে রাখুন।
2. ফ্লাফি এবং সমস্ত ব্রোথ শোষিত না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য কভার করুন এবং ছেড়ে দিন।
3. এদিকে, পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং শসা একটি স্কোয়ারে কাটুন।
4. এগুলিকে চাচুয়াসে যোগ করুন, পাশাপাশি দুটি টেবিল চামচ পেস্টো, ফেটা পনির, স্বাদ মতো লবণ এবং এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

ক্ষতিকর দিক

হ্যাপি ডিয়েটার সাইটের মতে, ভাত এবং পাস্তা সমান হওয়ায় চাচাতো ভাই সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি খেতে পারবেন না।

দুরুম গম থেকে তৈরি হওয়ায় এটি গ্লুটেন মুক্ত নয়। দেখে মনে হতে পারে একটি পুরো শস্য এটি ধারণ করে না, তবে এটি আসলে একটি ছোট পাস্তা, কিছু দেশের প্রধান অংশ, যা মাংসের স্টুগুলির সাথে ব্যবহৃত হয়।

আপনার যদি গমের অ্যালার্জি থাকে তবে আপনার চাঁচাচাড়ার মতো সুজি খাওয়া উচিত নয়। সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে হুঁতা, হাঁচি, নাক দিয়ে যাওয়া, পেটের ব্যথা, বমি বমি ভাব, বমিভাব বা হাঁপানি অন্তর্ভুক্ত। গুরুতর ক্ষেত্রে, অ্যানিফিল্যাক্সিস শ্বাসকষ্টের কারণ হয় এবং শরীর শোকের এমন অবস্থায় চলে যায় যা মারাত্মক হতে পারে।

যদি আপনি গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল হন তবে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে পেটে ব্যথা, ফোলাভাব, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য অন্তর্ভুক্ত। জয়েন্টে ব্যথা এবং মাথাব্যথারও অভিজ্ঞতা হতে পারে। অন্যান্য লক্ষণগুলি হ'ল আচরণের পরিবর্তন, যেমন দুর্বল মনোযোগ, হাইপার্যাকটিভিটি বা হতাশা।

তথ্যসূত্র

1. অধ্যয়ন: "কসকোস, একটি traditionalতিহ্যবাহী তুর্কি খাদ্য পণ্য: উত্পাদন পদ্ধতি এবং পুষ্টির মান সমৃদ্ধ করার জন্য কিছু অ্যাপ্লিকেশন" (2004)। ইলিয়াস সেলিক, ফাতমা আইক এবং ওউজ গারসয়। খাদ্য প্রকৌশল বিভাগ, প্রকৌশল অনুষদ, পামুক্কেল বিশ্ববিদ্যালয়,,ামালেক-ডেনিজলি, তুরস্ক।
2. অধ্যয়ন: "পেশী বিকাশ এবং ফাংশনে সেলেনিয়ামের ভূমিকার জন্য আণবিক ভিত্তি" (২০০৮)। অ্যালেন লেসিকিউর, মারজানা ডেনিজিয়াক, ম্যাথিউ রেডারস্টার, আলেন ক্রোল। ইউনিটé আর্কিটেকচার এট ডি'আরএকিটিভিটি এআরএন, ফ্রান্সের স্ট্র্যাসবুর্গের লুই পাস্তুর বিশ্ববিদ্যালয়।
3. অধ্যয়ন: "বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে তুলনামূলক Turkishতিহ্যবাহী তুর্কি পদ্ধতি বনাম কসকস ব্যবহার করে" কসকাসের উত্পাদন "(২০১৩)। খাদ্য প্রকৌশল অধিদফতরের বিজ্ঞানীরা, কৃষি অনুষদ, নমিক কামাল বিশ্ববিদ্যালয়, টেকিরডাগ, তুরস্ক।
4. অধ্যয়ন: "পলিফেনলস: অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং এর বাইরে" (2005)। স্কালবার্ট অগস্টিন, আয়ান টি জনসন, এবং মাইক সল্টমার্শ। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিবন্ধ।