স্বাস্থ্যের জন্য কালো মরিচের 15 টি মূল্যবান সুবিধা - পুষ্টি - 2025

কালো মরিচের সুবিধার মধ্যে রয়েছে: স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ, হতাশা থেকে মুক্তি, ভিটিলিগোর চিকিত্সা, অন্ত্রের ট্রানজিট নিয়ন্ত্রণ, কোলেস্টেরল হ্রাস, আমি নীচে উপস্থাপিত আরও অনেকগুলির মধ্যে among এখন যখন আপনি "জীবনে কিছুটা গোলমরিচ যোগ করবেন" শুনবেন তবে আপনি কেন তা জানতে পারবেন।

কালো মরিচ এবং এর নির্যাসগুলি বিভিন্ন সংস্কৃতিতে লোক medicineষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এর সক্রিয় উপাদান, পাইপেরিন, গত দশকে বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের প্রতি ব্যাপক আগ্রহ জাগিয়ে তুলেছে।

কালো মরিচ 15 স্বাস্থ্য উপকারিতা

1- টিউমার বৃদ্ধির সাথে লড়াই করুন

পাকিস্তানের কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে গবেষকরা ২০১৩ সালের একটি প্রকাশনায় কেমোপ্রেশন এবং টিউমার বৃদ্ধির অগ্রগতির নিয়ন্ত্রণে কালো মরিচের ব্যবহার সম্পর্কে বর্ণনা করেছেন।

2- স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো মরিচ স্তন ক্যান্সারের কোষগুলির বিকাশ রোধ করতে পারে। এটি হ'ল পাইপারিন যা ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে। এই গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে হলুদের সাথে মিলিত হলে এটি আরও কার্যকর।

"আমরা যদি স্টেম সেলগুলির সংখ্যা সীমাবদ্ধ করতে পারি তবে আমরা টিউমার গঠনের সম্ভাবনা সহ কোষের সংখ্যা সীমাবদ্ধ করতে পারি," গবেষণার শীর্ষস্থানীয় লেখক প্রফেসর মাধুরী কাকরালা, এমডি, পিএইচডি বলেছেন।

অধিকন্তু, কালো মরিচটিতে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ফ্ল্যাভোনয়েডস, ক্যারোটিনয়েডস এবং অন্যান্যর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা এইভাবে শরীরকে ক্যান্সারের হাত থেকে রক্ষা করে।

3- কাশি এবং সর্দি থেকে মুক্তি দেয়

লেখক এমপি সিংহ এবং হিমাড্রি পান্ডার সূত্রগুলি সহ মেডিসিনাল হার্বস বইটিতে তারা কাশি এবং সর্দি-কাশির মতো শ্বাস-প্রশ্বাসজনিত অসুস্থতার চিকিত্সায় কালো মরিচের ব্যবহার বর্ণনা করেছেন, এটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের জন্য মূলত সম্ভব।

4- এটি হতাশার জন্য কাজ করে

এর একটি পোস্টে, জার্নাল অফ ফুড অ্যান্ড কেমিক্যাল টক্সিকোলজি ব্যাখ্যা করেছে যে মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় ফাংশনগুলি পাইপেরিনের মাধ্যমে উন্নত করা যেতে পারে, যা হতাশা দূর করতে সহায়তা করে।

চীনের নিংবো ইউনিভার্সিটি অফ হেলথ সায়েন্সেসের এক অন্য গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে পাইপেরিন (কালো মরিচ ধারণ করে) এবং ফেরুলিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণ হতাশার মতো মানসিক রোগের চিকিত্সার বিকল্প চিকিত্সা হতে পারে, উচ্চতার সাথে কম কার্যকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া।

এছাড়াও ভারতের পাঞ্জাব বিশ্ববিদ্যালয়ের ইউনিভার্সিটি ইনস্টিটিউট অফ ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সের আরেকটি গবেষণায় স্থির করা হয়েছে যে পাইপ্রিনের সাথে মিশ্রিত কার্কুমিন স্ট্রেস-প্ররোচিত হতাশাকে কমাতে পারে।

5- স্থূলত্বের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর

একটি নতুন গবেষণা শরীরের চর্বি লড়াইয়ে কালো মরিচের উপকারী প্রভাবগুলির জন্য একটি নতুন ব্যাখ্যা সরবরাহ করে। এসিএস 'জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি-এ প্রকাশিত গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে পাইপেরিন নতুন ফ্যাট কোষগুলির গঠনে বাধা দিতে পারে, রক্তের প্রবাহে তাদের স্তরকে আরও হ্রাস করে।

গবেষকরা এই দলটির পরামর্শ দিয়েছেন যে এই অনুসন্ধানের ফলে স্থূলত্ব এবং সম্পর্কিত রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে পাইপরিনের ব্যাপক ব্যবহার হতে পারে।

6- ভিটিলিগোর চিকিত্সায় সহায়তা করে

ভিটিলিগো একটি ত্বকের রোগ যা নির্দিষ্ট কিছু ক্ষেত্রে পিগমেন্টেশন হ্রাস করে। ত্বক যখন তার প্রাকৃতিক রঙ্গকতা হারাতে থাকে তখন এটি সাদা হয়ে যায়।

কিংস কলেজ লন্ডন দ্বারা পরিচালিত এবং ব্রিটিশ জার্নাল অফ ডার্মাটোলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে পাইপেরিন ত্বকে রঞ্জকতা জাগাতে পারে।

গবেষক অ্যান্টনি ইয়াং বলেছিলেন: "আমরা দেখিয়েছি যে পাইপেরিনের সাথে সাময়িক চিকিত্সা ত্বকের রঙ্গককে উদ্দীপনা জাগিয়ে তোলে… এবং ইউভি বিকিরণের সাথে একত্রিত হয়ে ফলাফলের সাথে পিগমেন্টেশনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে যা প্রচলিত ভিটিলিগো থেরাপির চেয়ে কসমেটিকভাবে আরও ভাল।"

7- রিঙ্কেল কমায়

কালো মরিচে উপস্থিত উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার ত্বককে অকাল বয়সের লক্ষণগুলি যেমন সূক্ষ্ম রেখা, বলি এবং কালচে দাগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

দ্য ম্যাজিক চা চামচ লেখক ভিক্টোরিয়া জাকের মতে, আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে কালো মরিচ যুক্ত করা আপনার ত্বকে একটি অলৌকিক প্রভাব ফেলতে পারে।

8- ত্বকের যত্ন

বি ইওর ওয়ান বিউটিশিয়ান বইয়ে এর লেখক পরেশ হান্দা ব্যাখ্যা করেছেন যে কালো মরিচ ত্বকের মৃত কোষগুলি সরিয়ে ফেলা যায় এবং এটি একটি কালো মরিচ পিষে এবং এটি প্রয়োগ করে। এটি ত্বক থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি মুছে ফেলতে সহায়তা করে, এটিকে মসৃণ এবং উজ্জ্বল করে। তদ্ব্যতীত, এটি রক্ত ​​সঞ্চালনকে উত্সাহিত করতে এবং ত্বকে আরও অক্সিজেন এবং পুষ্টি সরবরাহ করতে সহায়তা করে।

9- অন্ত্রের ট্রানজিট নিয়ন্ত্রণ করে

রিচ ই ড্রেবেনের বই অনুসারে, কালো মরিচ কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া এবং বদহজমের মতো অবস্থার চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, ভারতে মাইসর ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি রিসার্চের ফুড সেন্টারের একটি প্রকাশনা অনুসারে, কালো মরিচ হজমের ক্ষমতাকে উন্নতি করে এবং খাবারের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্রানজিট সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

10- ঘাড়ের ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়

তাইওয়ানের হাঙ্গকুয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের কসমেটোলজি বিভাগের এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, মারজরম, কালো মরিচ, ল্যাভেন্ডার এবং গোলমরিচ দিয়ে তৈরি একটি প্রয়োজনীয় তেল ক্রিম প্রয়োগ করলে ঘাড়ের ব্যথা উন্নতি করতে পারে।

11- সিগারেট প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি হ্রাস করুন

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডারহাম নিকোটিন রিসার্চ ল্যাবরেটরির এক গবেষণায় সিগারেটের বিকল্পের সাবজেক্টিভ প্রভাবগুলি অনুসন্ধান করা হয়েছিল: কালো মরিচের উপর ভিত্তি করে একটি অপরিহার্য তেল বাষ্প।

ধূমপান ছাড়াই সারা রাত কাটানোর পরে, আটচল্লিশ সিগারেট ধূমপায়ীরা 3-ঘন্টার অধিবেশনে অংশ নিয়েছিলেন। ফলাফলগুলি এই ধারণাটিকে সমর্থন করে যে কালো মরিচ থেকে বাষ্প শ্বাস ফেলা সিগারেট প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি হ্রাস করে।

12- পেশী শিথিল করুন (অ্যান্টিস্পাসোমডিক)

অ্যান্টিস্পাসোমডিকসগুলি পেশীগুলির কুঁচকির সমস্যাগুলি মুক্তি, প্রতিরোধ বা হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত অন্ত্রের প্রাচীরে ঘটে এমনগুলি।

ইরানের আহওয়াজ মেডিকেল সায়েন্সেস ফ্যাকাল্টির মেডিসিন অনুষদের আহওয়াজ জুন্দিশাপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের ফিজিওলজি বিভাগের দ্বারা একটি গবেষণা করা হয়েছিল, যার ফলে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যে কালো মরিচটিতে অ্যান্টিস্পাসোডমিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

13- এটি প্রদাহের সাথে লড়াই করে এবং বেদনানাশক

পাকিস্তানের করাচি, ইউনিভার্সিটি অফ করাচী, ফার্মাসি অনুষদ, ফার্মাকোগনজি বিভাগের একটি গবেষণাটি নির্ধারণ করেছে যে কালো মরিচে শক্তিশালী ব্যথানাশক এবং প্রদাহবিরোধী ক্রিয়াকলাপ রয়েছে।

14- এর অ্যান্টিকনভালস্যান্ট প্রভাব রয়েছে

ভারতের পাঞ্জাবি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সেস এবং ড্রাগ রিসার্চ বিভাগ ইঁদুরগুলিতে একটি সমীক্ষা চালিয়েছে যাতে তারা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যে পাইপেরিনের অ্যান্টিকনভালসেন্ট প্রভাব রয়েছে।

15- কোলেস্টেরল হ্রাস করুন

থাইল্যান্ডের নেরেসুয়ান বিশ্ববিদ্যালয়ের ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সেস অনুষদের ফার্মাকোলজিকাল রিসার্চ ইউনিট একটি তদন্তে সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে কালো মরিচ এবং পাইপেরিন কোলেস্টেরলের শোষণকে হ্রাস করে।

ক্ষতিকর দিক

• জ্বালাময়ী অন্ত্র - যে রোগীদের পেটের শল্য চিকিত্সা করা হয়েছে তাদের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত কারণ কালো মরিচ অন্ত্র জ্বালা করতে পারে।
• জ্বলন্ত সংবেদন: কারণ মরিচ গরম তাই এটি ব্যবহার করা হয় যদি এটি জ্বলন্ত সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে।
• পেট: কিছু ক্ষেত্রে, কালো মরিচের অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে তীব্র পেট জ্বলতে পারে। তবে জ্বলন্ত সংবেদনটি অস্থায়ী।

গর্ভাবস্থায়, শরীর মশলা সংবেদনশীল হবে। এছাড়াও মরিচের মশলাদার স্বাদ স্তন্যপান করানোতে স্থানান্তরিত হতে পারে।

এটি শরীরের উত্তাপ বাড়ায়, তাই গ্রীষ্মের সময় খাবারে খুব বেশি মরিচ যুক্ত করা ভাল নয়, কারণ এটি শরীরের উত্তাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে।

contraindications

সাইক্লোস্পোরিন এ, ডিগক্সিন, কলিনেরজিক্স এবং সাইটোক্রোম পি 450 গ্রহণকারী রোগীদের কালো মরিচ সেবন করা এড়ানো উচিত। যদিও গোলমরিচের অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে তবে এটি ভুলভাবে গ্রহণ করলে এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও ঘটে।

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

মরিচের একটি পরিবেশন (100 গ্রাম) রয়েছে:

255 কিলোক্যালরি শক্তি (13 শতাংশ ডিভি)

64.81 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট (49 শতাংশ ডিভি)

10.95 গ্রাম প্রোটিন (19.5 শতাংশ ডিভি)

মোট চর্বি 3.26 গ্রাম (11 শতাংশ ডিভি)

26.5 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার (69 শতাংশ ডিভি)

1,142 মিলিগ্রাম নিয়াসিন (7 শতাংশ ডিভি)

0.340 মিলিগ্রাম পাইরিডক্সিন (26 শতাংশ ডিভি)

0.240 মিলিগ্রাম রাইবোফ্ল্যাভিন (18 শতাংশ ডিভি)

299 আইইউ ভিটামিন এ (10 শতাংশ ডিভি)

21 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি (35 শতাংশ ডিভি)

44 মিলিগ্রাম সোডিয়াম (3 শতাংশ ডিভি)

1259 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (27 শতাংশ ডিভি)

437 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম (44 শতাংশ ডিভি)

1,127 মিলিগ্রাম তামা (122 শতাংশ ডিভি)

28.86 মিলিগ্রাম আয়রন (360 শতাংশ ডিভি)

194 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম (48.5 শতাংশ ডিভি)

5,625 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ (244.5 শতাংশ ডিভি)

173 মিলিগ্রাম ফসফরাস (25 শতাংশ ডিভি)

1.42 মিলিগ্রাম দস্তা (13 শতাংশ ডিভি)

আকর্ষণীয় তথ্য

1. বয়সের কারণে অনেকে মরিচকে মশালার রানী হিসাবে উল্লেখ করেন।
2. অন্যান্য মশালার মতো এটিরও এর উৎপত্তিস্থল ভারতে।
3. মরিচ আমেরিকার সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মশলা।
4. এটি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হেরমেটিক পাত্রে রয়েছে যাতে এটি এর গন্ধ না হারাতে পারে।
5. মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র মরিচের সবচেয়ে বড় গ্রাহক, এটি অনুমান করা হয় যে তারা এটিতে প্রায় 671 মিলিয়ন ডলার বিনিয়োগ করে।
6. শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এর রঙ বদলে যায়।
7. কালো মরিচে একটি উচ্চ স্তরের ক্যাফিন থাকে।
8. গোলমরিচ মিশরীয় ফারাওদের সমাধিগুলিতে পাওয়া গেছে।
9. মধ্যযুগে মরিচের মূল্য সিলভারের চেয়ে বেশি ছিল।
10. বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, কালোটি হল রান্না করা ফল, সবুজ একটি হ'ল অপরিশোধিত শুকনো ফল এবং সাদাটি হ'ল পাকা ফল।
11. প্রাচীন গ্রিসে এটি মুদ্রা হিসাবে ব্যবহৃত হত।
12. প্রাচীনকালে এটি দৃষ্টি সমস্যা, কানের এবং গ্যাংগ্রিনের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত।
13. এই উদ্ভিদটি কেবলমাত্র সেই মাটিতেই বৃদ্ধি পায় যা ভারসাম্যযুক্ত, এটি খুব আর্দ্র বা খুব শুষ্কও নয়, অন্যথায় এটি ফুল ফোটে না।
14. কালো গোলমরিচ কার্নেলগুলি ফসল কাটার সময় সবুজ হয়, শুকনো হয়ে গেলে তারা কালো হয়।
15. সর্বাধিক ব্যয়বহুল বিভিন্নটি হল গোল মরিচ, যা প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সময় ধরে লতাতে রেখে দেওয়া হয়।
16. ভিসিগোথরা যখন রোমকে বরখাস্ত করেছিল, তখন তারা মুক্তিপণ হিসাবে ১.৩ টন কালো মরিচ (স্বর্ণ ও রৌপ্য ছাড়াও) নিয়েছিল।
17. মরিচ দেবতাদের সম্মান জানাতে এবং কর ও মুক্তিপণের জন্য ব্যবহৃত হত।
18. মধ্যযুগে, একজন ব্যক্তির সম্পদ তার মরিচের পরিমাণের পরিমাণ দ্বারা পরিমাপ করা হয়েছিল।

রেসিপি

গোলমরিচ এবং সসেজের সাথে পাস্তা

একটি পরিবারের মধ্যাহ্নভোজ জন্য একটি নিখুঁত থালা, খুব রঙিন এবং সুস্বাদু, যা শুধুমাত্র 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে। 6 বা 8 জন করে তোলে।

উপকরণ:

Short কিলো শর্ট পাস্তা (আপনি যে পছন্দটিকে পছন্দ করেন)

জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ

Onion লাল পেঁয়াজ, কাটা

2 রসুন লবঙ্গ, কিমা বানানো

½ লাল বেল মরিচ স্ট্রিপ কাটা

½ সবুজ বেল মরিচ স্ট্রিপ কাটা

সসেজের 1 প্যাকেজ (আপনার পছন্দগুলির মধ্যে এটি হতে পারে)

টমেটো 1 কাপ es

গ্রেটেড পারমসান পনির 1 কাপ

1/3 কাপ তাজা তুলসী, কাটা

নুন এবং কালো মরিচ স্বাদ

প্রস্তুতি:

একটি বড় পাত্রে ফুটন্ত জল রাখুন এবং স্বাদে লবণ দিন। এটি আল দন্ত না হওয়া পর্যন্ত পাস্তা রান্না করা।

পাস্তা রান্নার সময় জলপাইয়ের তেলকে একটি বৃহত স্কেলেলে মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের সাথে গরম করুন। পেঁয়াজ, রসুন, পেপারিকা, সসেজ এবং এক চিমটি লাল মরিচ যোগ করুন। কমপক্ষে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন, ঘন ঘন আলোড়ন মিশ্রণগুলি মিশ্রণ করুন এবং তাদের প্যানের পাশের অংশগুলিতে আটকাতে বাধা দিন।

পাস্তা প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি নিকাশ করে একটি গভীর প্লেটে রাখুন। কাটা টমেটো, পারমেশান পনির এবং তুলসী যুক্ত করুন। স্বাদ মতো লবণ ও কালো মরিচ দিয়ে মরসুম। গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।

কালো মরিচ দিয়ে সিলারি গ্রেটিন

এটি স্ন্যাক্সের জন্য বা যখন আমাদের একটি সভা হয় এবং আমরা আসল এবং তাজা চিপ তৈরি করতে চাই একটি আদর্শ থালা। মাত্র 40 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত

উপকরণ:

1 কেজি সেলারি, খোসা ছাড়ানো

300 গ্রাম ক্রিম

পরমেশান পনির 100 গ্রাম

1 রসুনের লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো, সূক্ষ্মভাবে কাটা

১ চা-চামচ লবণ

১ চা চামচ কালো মরিচ

প্রস্তুতি:

ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। আপনার পছন্দের আকারের ছোট চাকাগুলিতে সেলারিটি কেটে নিন।

ক্রিম, রসুন, কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন, যাতে সমস্ত সেলারিটি একটি ঘন এবং নিয়মিত ক্রিম দ্বারা আচ্ছাদিত হতে পারে।

মিশ্রণটি কাগজের সাথে coveredাকা একটি ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং উপরের পার্সান পনির pourেলে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। যখন এটি গ্র্যাচিন থাকে এবং সেলারিটি নরম হয় তখন সরিয়ে ফেলুন। এটি বিশ্রাম দিন এবং এটি রুটি বা কিছু টোস্ট দিয়ে পরিবেশন করুন।

তথ্যসূত্র

1. http://www.sciencedirect.com
2. http://www.greenmedinfo.com/
3. http://news.bbc.co.uk
4. http://www.mdpi.com
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
6. https://en.wikipedia.org
7. http://www.mayoclinic.org
8. http://www.academia.edu
9. https://www.allrecipes.com
10. https://medlineplus.gov
11. http://www.helpguide.org
12. http://umm.edu
13. http://www.sid.ir