আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মটরসের 15 মূল্যবান বেনিফিট - পুষ্টি - 2025

ডাল সুবিধাগুলো ঘনিষ্ঠভাবে তাদের পুষ্টির এবং শক্তি ভোজনের এবং ধন্যবাদ তাদের একটি সুস্থ ও সুষম খাদ্য অর্জন করা যেতে পারে সাথে সম্পর্কিত হয়।

মটর (পাইসুমস্যাটিভাম) একটি ভেষজ উদ্ভিদ, যা শখ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এটি ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকার সাধারণ, তবে বর্তমানে এটি সারা বিশ্বে বিস্তৃত এবং ফলনযোগ্য।

খনিজ, ভিটামিন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি এই খাবারটিও একটি ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং পেটের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

এই উদ্ভিদটি আমেরিকা এবং ইউরোপ উভয় গ্রহের উত্তর গোলার্ধে পুনরুত্পাদন করে। এবং শীতের মাসগুলিতে, তবে এটি শুষ্ক অঞ্চল এবং বছরের অন্যান্য সময়েও খাপ খায়।

তদ্ব্যতীত, উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে বা সালাদ, স্যুপের সাথে রান্না করা বা তেল, সস বা অন্যান্য ড্রেসিংয়ের সাথে প্রস্তুত একটি প্রধান থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।

ছানা এবং মটরশুটি জাতীয় স্বাস্থ্যের সুবিধা রয়েছে এমন অন্যান্য লেবুগুলির মতো, ছোলাতেও একাধিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আমি আপনাকে নীচে পড়তে আমন্ত্রণ জানিয়েছি।

মটর মূল সুবিধা

মটায় উপস্থিত উপাদানগুলির মধ্যে একটি হ'ল নিয়াসিন, বা এটি ভিটামিন বি নামেও পরিচিত, যা পানিতে দ্রবণীয়।

ঠিক আছে, এই উপাদানটি ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) উত্পাদন হ্রাস করতে অবদান রাখে এবং এর পরিবর্তে ভাল কোলেস্টেরলের উপস্থিতি আরও শক্তিশালী করে।

2- পেটের ক্যান্সারের চেহারা রোধ করে

মটরগুলিতে কোলেস্ট্রোল নামক একটি স্বাস্থ্য-রক্ষাকারী রাসায়নিক রয়েছে, যা একটি প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল থাকে।

এক্ষেত্রে মেক্সিকোয় পরিচালিত একটি সমীক্ষা নির্ধারণ করেছে যে একজন সুস্থ ব্যক্তির পেটের ক্যান্সার প্রতিরোধে এই পুষ্টির জন্য প্রতিদিন 2 মিলিগ্রাম প্রয়োজন। এক কাপ মটুর অন্তত 10 মিলিগ্রাম থাকে তাই সন্দেহ নেই যে এই খাবারটি এই রোগের শক্তিশালী প্রতিপক্ষ।

3- কোষ্ঠকাঠিন্য এড়ানো

যদি কোনও ব্যক্তির ধীরে ধীরে বিপাক হয় এবং তাই, দিনের বেলা কয়েকবার বাথরুমে যান বা বেশ কয়েক দিন ধরে না করেন, কারণ কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণে তারা সঠিকভাবে সরিয়ে নিতে পারেন না, মটর নিয়মিত সেবন করা হলে এটি কবর দেওয়া যেতে পারে।

এটি দেখা গেছে যেহেতু তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা হজম নিয়ন্ত্রণ করে আমাদের পাকস্থলীতে অবদান, অন্ত্রগুলির গতিশীলতা (পেরিস্টাল্টিক আন্দোলন) অবদান রাখে, যা তাদের দ্রুত কাজ করে। এই তালিকায় আপনি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য অন্যান্য ভাল খাবার জানতে পারেন।

4- হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

যারা হাড়ের ব্যথায় ভুগছেন বা তাদের মধ্যে দুর্বলতা রয়েছে, বয়সের কারণে পরিধান এবং টিয়ার দেওয়া, ক্যালসিয়াম বা ফ্র্যাকচারের অভাব রয়েছে তাদের জন্য মটর তাদের উপাদানগুলি দিতে সহায়তা করতে পারে।

রিয়েল ফুড ফর লাইফ অনুসারে, এই খাবারের এক কাপে ৪৪% ভিটামিন কে রয়েছে যা হাড়ের মধ্যে ক্যালসিয়াম অ্যাঙ্কর করতে সহায়তা করে। অন্যদিকে এগুলিতে বি ভিটামিন সমৃদ্ধ যা অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধেও সহায়তা করে।

5- হৃদরোগ প্রতিরোধ করে

খাবারে মটর ব্যবহার করার সময় হৃদয়ও উপকার করে।

এই খাবারে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগগুলি শরীরের স্বাস্থ্যকর রক্তনালীগুলিকে সুরক্ষা দেয়।

রক্তনালীতে প্লেক গঠন ক্রনিক স্ট্রেস, অতিরিক্ত অক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ দিয়ে শুরু হয়। এটি দেওয়া, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 1 এবং ফলিক অ্যাসিড, বি -2, বি 3, বি 6 মটর মধ্যে, হোমোসিস্টাইন (কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলির একটি প্রভাবশালী অ্যামিনো অ্যাসিড) এর মাত্রা হ্রাস করে যা হৃদরোগ প্রতিরোধকে প্রভাবিত করে।

6- আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন

যদি ওজন হ্রাস করার আগ্রহ থাকে, তবে লক্ষ্য অর্জনের জন্য মটর খাওয়া একটি কার্যকর উপায়।

ডালতে কম ক্যালোরি ফ্যাট থাকে। অতএব, এটি নিরামিষ ডায়েটে পাশাপাশি নন-নিরামিষাশীদের জন্য অন্তর্ভুক্ত করা সুবিধাজনক কারণ এটি শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

এই সবুজ শাকসবজির তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি কম, শিম বা ছোলা, যার ভিতরে আরও ক্যালরি থাকে এবং ফ্যাট থাকে।

7- প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করা

মটর খাওয়ার ফলে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতাও উপকৃত হয়।

এই খাবারে উচ্চ মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি দেহে বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করে, যা ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে।

ওয়েল, মটর অনেক খনিজ যেমন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, দস্তা, তামা, ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদির একটি সমৃদ্ধ উত্স, যা ব্যাকটিরিয়া এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষা উন্নত করে যা এটি প্রতিদিন এটির হুমকি দেয়।

8- বৃদ্ধ বয়সে লড়াই

আমরা বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে পারি না, তবে আমরা একটি ভাল মানের জীবনযাপন সহ বৃদ্ধ বয়সে পৌঁছানোর জন্য কিছু করতে পারি। এটি একটি ভাল ডায়েট সহ অন্যান্য কারণগুলির মধ্যেও অর্জন করা হয়।

মটর, এই অর্থে, ত্বকের বার্ধক্য মোকাবেলায় সহায়তা করে। এতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে যেমন ফ্ল্যাভোনয়েডস, কেটেকিন, এপিকেচিন, ক্যারোটিনয়েডস, আলফা ক্যারোটিন ইত্যাদি has

তারা এই প্রক্রিয়াটির প্রতিরোধ এবং বিলম্বের ক্ষেত্রেও দরকারী, যা ত্বকে একটি প্রাকৃতিক আভা সরবরাহ করে, যদি নিয়মিত সেবন করা হয় তবে সপ্তাহে কমপক্ষে তিনবার বিশেষায়িত সাইট উত্থাপন করে।

9- আলঝাইমারগুলি প্রতিরোধ করে

ভিটামিন কে ধারণ করে মটর আলঝাইমার জাতীয় মারাত্মক রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

স্মৃতিশক্তির সমস্যাযুক্ত রোগীরা এবং যারা এই রোগের লক্ষণগুলি নিয়মিত উপস্থিত করেন, নিয়মিত এই উদ্ভিজ্জ সেবন করে, মস্তিষ্কে মানসিক প্যাথলজি যে নিউরোনাল ক্ষতি করে তা সীমিত করে দেয়, যা এই লোকগুলির জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা উন্নত করে।

10- আপনার দৃষ্টি রক্ষা করুন

মটর মাটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড যেমন লুটেন, ক্যারোটিন, জিয়া-জ্যানথিন পাশাপাশি ভিটামিন এ রয়েছে have

বিশেষত ভিটামিন এ হ'ল শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, ত্বক এবং আমাদের চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির মধ্যে একটি যা এই কারণেই আমাদের দৃষ্টিশক্তিকে উন্নত করে এবং আরও ভাল দৃষ্টি সরবরাহ করে, একইভাবে গাজর।

11- রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে

বিশেষজ্ঞদের জন্য, কয়েকটি খাবার সবুজ মটরগুলির মতো প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন বা ফাইবার (প্রতি কাপে প্রায় 8-10 গ্রাম) সরবরাহ করে, এই প্রোটিনগুলি আমাদের পেশীগুলিকেও সহায়তা করে।

এই পুষ্টিগুলি সরাসরি কীভাবে আমরা খাদ্য হজম করি তার হার নিয়ন্ত্রণ করে। এটি ঘটায় কারণ তারা শর্করার মধ্যে স্টার্চগুলির বিভাজন এবং পাচকের মাধ্যমে কার্বোহাইড্রেটের সাধারণ উত্তরণ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

গবেষণা থেকে জানা যায় যে সবুজ মটর এবং অন্যান্য ফলমূল রক্তের গ্লুকোজের পাশাপাশি ইনসুলিনের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে।

আমাদের দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ (যেমন গ্লুকোসাইলেটেড হিমোব্লোবিন এবং ফ্রুকটোসামিনের পরীক্ষাগার পরীক্ষাগুলি দ্বারা পরিমাপ করা হয়) এছাড়াও সবুজ মটর খাওয়ার দ্বারা উন্নতি হয়েছে।

এছাড়াও, যখন উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারের সাথে মিলিত হয়, তখন এই সুবিধাগুলি বাড়ানো হয়। স্বল্প গ্লাইসেমিক সূচক ডায়েটের অংশ হিসাবে সবুজ মটর খাওয়া হলে অনুকূল ফলাফলগুলিও বৃদ্ধি পায়।

12- পরিবেশ রক্ষা করুন

যদি কোনও খাদ্য পরিবেশকে রক্ষা করে, এক্সটেনশন করে, এটি আমাদের স্বাস্থ্যেরও যত্ন নেয়। এই কাঠামোতে মটর বাতাসের নাইট্রোজেনকে "ফিক্স" করতে এবং মাটিতে জমা করার জন্য মাটিতে ব্যাকটেরিয়ার সাথে কাজ করে। এটি কৃত্রিম সারের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে, কারণ এর অন্যতম প্রধান উপাদান নাইট্রোজেন, কেয়ার 2 সাইট বলে।

এছাড়াও, ফসল কাটার পরে, অবশিষ্ট উদ্ভিদ সহজে মাটির জন্য আরও জৈব সার তৈরি করতে ভেঙে ফেলা হয়।

এই সবজিটি ন্যূনতম আর্দ্রতা বৃদ্ধিতেও সক্ষম, অনেকগুলি শুষ্ক অঞ্চলে এগুলি একটি নিখুঁত ফসল তৈরি করে, যেহেতু এটির জন্য সেচ বা উল্লেখযোগ্য জল সরবরাহের প্রয়োজন হয় না।

13- এটি একটি প্রাকৃতিক প্রদাহজনক

মটরগুলির আরেকটি সুবিধা হ'ল এগুলি প্রাকৃতিক প্রদাহবিরোধী, এতে উপস্থিত পুষ্টির কাঠামো দেওয়া।

তাদের মধ্যে ভিটামিন বি 6, ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিডের মতো পুষ্টি রয়েছে, একটি গবেষণা অনুসারে, উপাদানগুলি কার্যকরভাবে প্রদাহ এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। এগুলি অশুভ পরমাণু যা কোলাজেন এবং প্রোটিনগুলির প্রাকৃতিক মজুদগুলির ত্বক কেড়ে নেয়; পুষ্টিগুলি যা ত্বককে দৃ firm়, টোনড এবং বাউন্সি রাখে।

14- চুল পড়া রোধ করে

বয়সের সাথে সাথে চুল পড়ে যায় বা ধূসর হয়। ঠিক আছে, এই খাবারে উপস্থিত ভিটামিনগুলির কারণে এটি চুল পড়া রোধ করতে এবং আরও কয়েক বছর ধরে রাখতে পারে।

ভিটামিন সি কোলাজেন গঠনে জড়িত, একটি প্রোটিন অণু যা সর্বোত্তম বৃদ্ধির জন্য চুলের follicles দ্বারা প্রয়োজনীয়। এমনকি এই ভিটামিনের ছোট ছোট ঘাটতিগুলি শুকনো, ভঙ্গুর এবং সহজেই ভেঙে যেতে পারে চুল।

তাই মটর খাওয়া চুল মজবুত হতে বাড়াতে ও রোধ করতে সহায়তা করে prevent

15- এটি চিলব্লাইনস রোগের চিকিত্সা করে

মটর খাওয়া চিলব্লিনগুলির চিকিত্সার একটি কার্যকর উপায়, যা শীতকালে তাপমাত্রা কম থাকায় বা হাইপোথার্মিয়ার একটি অবস্থার কারণে লালচে ফোলা এবং আঙ্গুল এবং পায়ের আঙুলের প্রদাহ হয়।

এই উদ্দেশ্যে, এটি সবুজ মটর পানিতে সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মটর সিদ্ধ করুন, তিলের তেল এবং পানির সাথে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে আপনার আঙ্গুলগুলি এই সংমিশ্রণে কিছু সময়ের জন্য রাখুন। পরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি ফুলে যাওয়া, প্রদাহ এবং অস্বস্তিতে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।

মটর এর পুষ্টির মান (প্রতি 100 গ্রাম)

• শক্তি: 81 কিলোক্যালরি 330 কেজি
• কার্বোহাইড্রেট: 14. 45 গ্রাম
• সুগার: 5.67 গ্রাম
• ডায়েটারি ফাইবার: 5.1 গ্রাম
• ফ্যাট: 0.4 গ্রাম
• প্রোটিন: 5.42 গ্রাম
• রেটিনল (ভিট। এ): 35 μg (4%)
• car-ক্যারোটিন: 449 μg (4%)
• থায়ামাইন (ভিটামিন বি 1): 0.266 মিলিগ্রাম (20%)
• রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.132 মিলিগ্রাম (9%)
• নিয়াসিন (ভিটামিন বি 3): 2.09 মিলিগ্রাম (14%)
• ভিটামিন বি 6: 0.169 মিলিগ্রাম (13%)
• ভিটামিন সি: 40 মিলিগ্রাম (67%)
• ভিটামিন ই: 0.13 মিলিগ্রাম (1%)
• ভিটামিন কে: 24.8 μg (24%)
• ক্যালসিয়াম: 25 মিলিগ্রাম (3%)
• আয়রন: 1.47 মিলিগ্রাম (12%)
• ম্যাগনেসিয়াম: 33 মিলিগ্রাম (9%)
• ম্যাঙ্গানিজ: 0.41 মিলিগ্রাম (21%)
• ফসফরাস: 108 মিলিগ্রাম (15%)
• পটাসিয়াম: 244 মিলিগ্রাম (5%)
• সোডিয়াম: 5 মিলিগ্রাম (0%)
• দস্তা: 1.24 মিলিগ্রাম (12%)
• থায়ামাইন: 0.266 মিলিগ্রাম (20%)

contraindications

1. তাজা বা রান্না করা মটর তীব্র নেফ্রাইটিস এবং গাউট থেকে contraindated হয়।
2. এছাড়াও মটর পেট এবং অন্ত্রের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বর্ধনের সময় রক্ত ​​সঞ্চালন ব্যর্থতা এবং থ্রোম্বোফ্লেবিটিস এবং কোলেসিস্টাইটিস এর বিরূপ কারণ হয়।
3. বয়স্ক ব্যক্তিদের এই খাবারটি প্রায়শই খাওয়া উচিত নয়।
4. বেশি পরিমাণে মটর খাওয়ার ফলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হতে পারে, যা গাউট তৈরি করতে পারে (যা তীব্র ব্যথার সাথে ইউরিক অ্যাসিডগুলির একটি গঠন)।
5. আপনার খাবারে মটরটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত, কারণ এটির যদি আপনার অ্যালার্জি হওয়ার ইতিহাস থাকে তবে এটি আপনার শরীরে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

মটর সম্পর্কিত তথ্য

1. কানাডা বিশ্বের বৃহত্তম মটর উত্পাদন এবং রফতানিকারী দেশ।
2. সবুজ মটর টাটকা, টিনজাত এবং ক্যান হিমায়িত পাওয়া যায়।
3. গবেষণা বলছে যে সবুজ মটর প্রায় এক হাজার বছর ধরে রয়েছে।
4. মৌসুমের ব্যাপার না, এই সবজিটি সারা বছরই পাওয়া যায়।
5. কিছু iansতিহাসিক বিশ্বাস করেন যে মটর হ'ল মানুষের দ্বারা উত্পাদিত খাবারের প্রথম ফসল।
6. মটর পরিবেশন করা 100 ক্যালরিযুক্ত (এক কাপের তিন চতুর্থাংশ) পুরো ডিমের চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে।

রান্নার টিপস

1. এগুলি ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যেতে পারে।
2. শুঁটি থেকে মটর সরানোর আগে সেগুলি চলমান জলের নিচে সংক্ষেপে ধুয়ে ফেলা উচিত।
3. ধুয়ে ফেলার দরকার নেই এমন বীজগুলি মুছে ফেলার জন্য শুকনো অবশ্যই সাবধানে খুলতে হবে।
4. এগুলি হিমায়িত আকারে সহজেই উপলভ্য, যা ছুলা এবং স্টোরেজ কাজ এড়িয়ে যায়।
5. মটর খাওয়ার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: লবণ দিয়ে সিদ্ধ, পাস্তা স্যালাড, স্যালাড দিয়ে ভাজা মটর, মটর স্যুপ এবং ফিশ মটর বেশ কয়েকটি বিখ্যাত এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি।

তথ্যসূত্র

1. «মটর প্রোটিন: মৌখিক পরিপূরক প্রতিরোধ প্রশিক্ষণের সময় পেশীগুলির বেধ লাভকে উত্সাহ দেয়: একটি ডাবল-ব্লাইন্ড, এলোমেলোভাবে, প্লাসবো নিয়ন্ত্রিত ক্লিনিকাল ট্রায়াল বনাম। হ্যা প্রোটিন »(2015)। নিকোলাস বাবল্ট, ক্রিস্টোস পাজিস, গ্যালে ডেলি, লায়েটিয়া-গুউরিন ডেরেমাক্স, মেরি-হ্যালেনসানিয়েজ, কাতালিনা লেফ্র্যাঙ্ক-মিলোট এবং ফ্রান্সোইস এ। আলার্ট। জাতীয় স্বাস্থ্য ও চিকিৎসা গবেষণা ইনস্টিটিউট, (INSERM), ইউনিট 1093, জ্ঞান, অ্যাকশন এবং সেন্সরিওমোটার প্লাস্টিকি, ডিজন, ফ্রান্স। পারফরম্যান্স এক্সপার্টাইজ সেন্টার, ইউএফআর স্ট্যাপস, ডিজন, ফ্রান্স।
2. "মটর এর জাত এবং স্ট্রেনের অধ্যয়ন" (1947)। PH এর। হেইঞ্জ, ফ্রান্সেস আর হেডেন এবং বিএল ওয়েড। আঞ্চলিক উদ্ভিজ্জ প্রজনন পরীক্ষাগার, চার্লসটন, দক্ষিণ ক্যারোলিনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
3. অধ্যয়ন: "একক সিকোয়েন্স রিপিট মার্কার ব্যবহার করে মটর (পাইসুমাসেটিভাম এল) এর বৈচিত্র্যে জিনগত গবেষণা" (2013)। কুমারী পি।, এন। বেসাল, সিং একে, রাই ভিপি, শ্রীবাস্তব সিপি।, সিং পিকে। জেনেটিক্স এবং উদ্ভিদ প্রজনন বিভাগ, কৃষি বিজ্ঞান ইনস্টিটিউট, বেনারস হিন্দু বিশ্ববিদ্যালয়, বারাণসী, ভারত।
4. "চীনের ঝিজিয়াং প্রদেশের অ্যাসকোচাইটাপিনোডগুলির কারণে মটর (পিসুমস্যাটিভাম এল) -এ আস্কোচিটা ব্লাইট নিয়ন্ত্রণের উপর গবেষণা" (2016) 2016 লিউ এন।, জু এস, ইয়াও এক্স, ঝাং জি, মাও ডাব্লু।, হু কি।, ফেং জেড।, গং ওয়াই উদ্ভিজ্জ ইনস্টিটিউট, ঝিজিয়াং, হ্যাংজু একাডেমি অফ অ্যাগ্রিকালচারাল সায়েন্সেস, চীন।