- উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের তালিকা
- দই
- লাল মাংস
- মধু মধু
- পোকামাকড়
- সাদা মাংস
- সীফুড
- মাছ মাংস
- ডিম
- চিজ
- ক্যাভিয়ার
- জেলি
- মধু
- সসেজ
- মাছের লাঙ্গুল
- মাখন
- গিলে ফেলল বাসা
- সিরাম
- রক্তের সসেজগুলি
- মাখন
- হ্যাম
- তথ্যসূত্র
পশু বংশোদ্ভুত খাবার ডিম, প্রাকৃতিক মধু মধু, মাখন, মাংস, মাছ এবং দুধ অন্যান্যের মধ্যে দ্বারা প্রতিনিধিত্ব হয়। এই পুষ্টির গোষ্ঠীটি প্রাণী থেকে আসে এবং প্রাকৃতিকভাবে বা প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবে সেবন করা যায়।
এগুলি মানুষের ডায়েটে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলি পটাসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম এবং দস্তার একটি দুর্দান্ত উত্স। এছাড়াও, তাদের ভিটামিন ডি, কে, এ এবং গ্রুপ বি রয়েছে যা প্রোটিনের বিপাক এবং স্নায়ুতন্ত্রের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয়।
পনির। সূত্র: pixabay.com ক্যাভিয়ার। সূত্র: pixabay.com
আর একটি উল্লেখযোগ্য অবদান হ'ল তাদের উচ্চ পর্যায়ের প্রোটিন রয়েছে। এই macronutrients বিভিন্ন মধ্যে টিস্যু যেমন পেশী, নার্ভাস এবং হাড়ের গঠন এবং মেরামত করার দায়িত্বে থাকে অন্যদের মধ্যে। এছাড়াও, তারা চুল, ত্বক এবং নখের ভাল অবস্থার পক্ষে।
এছাড়াও, পনির, সামুদ্রিক খাবার, দই বা গরুর মাংস খাওয়ার ফলে শরীরের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে ভূমিকা রাখে। লাইসিনের ক্ষেত্রে এটি এন্টিবডি তৈরি করতে এবং ক্যালসিয়ামের দ্রুত শোষণে সহায়তা করে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের তালিকা
দই
এই দুগ্ধজাত খাবার দুধের ব্যাকটিরিয়া গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। অদ্ভুত স্বাদ এবং জমিন ল্যাকটোজ ল্যাকটিক অ্যাসিডে পরিবর্তিত হয় এই কারণে ঘটে।
এর সংবিধানে ল্যাকটোজ, প্রোটিন, লিপিডস, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং কিছু ভিটামিন যেমন বি 2, বি 12, ডি এবং সি রয়েছে দইয়ের কিছু সুবিধা:
- ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিরা পান করতে পারেন।
- ডায়রিয়ার বিরুদ্ধে চিকিত্সার সাথে সহযোগিতা করে, কারণ এটি ব্যাকটিরিয়া উদ্ভিদ পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
এটি ক্যালসিয়ামের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স।
লাল মাংস
মটন
গোষ্ঠীর মধ্যে গো-মাংস, ভেড়া, শুয়োরের মাংস, ছাগল, ভেনিস এবং বুনো শুয়োর রয়েছে। লাল মাংস প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি টিস্যুগুলি মেরামত ও বিল্ডিংয়ের জন্য দায়ী। এছাড়াও, তারা এনজাইম, অ্যান্টিবডি, হরমোন এবং কিছু নিউরোট্রান্সমিটার গঠনে অংশ নেয়।
ভিটামিন হিসাবে, এগুলিতে B3, B6, নিয়াসিন এবং বি 12 প্রকার রয়েছে। এগুলি লোহিত রক্তকণিকা তৈরির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। তাদের ভিটামিন ডি রয়েছে, যা ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের সাথে একসাথে দাঁত এবং হাড় গঠনে সহায়তা করে।
তেমনি তাদের পিউরিন রয়েছে যা ইউরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। দেহে এই জৈব যৌগের উচ্চ ঘনত্বের ফলে গাউট হয়।
গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির মধ্যে একটি হল দস্তা, যা সহজেই লাল মাংসে শোষিত হয়। ইমিউন সিস্টেমের কার্যকর কার্যকারিতার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ is
চর্বিযুক্ত লাল মাংস খাওয়ার সময়, আয়রনের একটি উল্লেখযোগ্য অবদান তৈরি করা হয়, যা সহজেই শোষিত হয় এবং ব্যবহৃত হয়।
মধু মধু
মৌমাছি যে মধুচক্র গ্রহণ করে তা এই জাতের মধু তৈরি করে। এটি একটি আঠালো, মিষ্টি তরল যা কিছু গাছগুলি যেমন কর্ক এবং ওক দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে।
তেমনি, এটি ফাইটোফাগাস পোকামাকড় যেমন এফিডস এবং মাইলিবাগগুলিও লুকিয়ে রাখতে পারে যা উদ্ভিদের এই প্রজাতির স্যাপকে খাওয়ায়।
যখন প্রাণীটি চুষতে চুষে, এটি তার দেহ দ্বারা হজম হয়। হজম প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ হয়ে গেলে এটি চিনিযুক্ত তরল হিসাবে নির্গত হয়। এটি নির্দিষ্ট প্রজাতির মৌমাছি এবং wasps সংগ্রহ করে এটি প্রক্রিয়াজাত করে।
প্রাপ্ত মধু অন্ধকার, ফুলের মধুর চেয়ে চিনি কম অনুপাত সহ। তবে এতে পলিফেনল বেশি থাকে। এর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সম্পত্তি এটিকে অন্যদের মধ্যে নিউরোডিজেনারেটিভ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের চিকিত্সার জন্য প্রাথমিক খাদ্য হিসাবে চিহ্নিত করে indicated
পোকামাকড়
চাইনিজ ভেভিল
কিছু প্রজাতির পোকামাকড় খাদ্য হিসাবে বা প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যেমন পাস্তা বা হ্যামবার্গার। এর মধ্যে কয়েকটি প্রাণী বিটল, পিঁপড়া, ঘাসফড়িং, তেলাপোকা, চাইনিজ ভেভিল, ক্রিকট এবং টার্মিটস হতে পারে others
কীটপতঙ্গগুলি ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে লার্ভা ক্যালরি সরবরাহ করে।
ক্রিককেটে ডায়েটরি ফাইবার এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাট থাকে। এছাড়াও, তাদের ভিটামিন এ এবং বি 12, রাইবোফ্লাভিন এবং প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে।
এই গ্রুপের প্রাণীর প্রধান অবদান হ'ল প্রোটিন। এগুলি কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গগুলি মেরামত ও বিল্ডিংয়ের জন্য দায়ী। এছাড়াও, তারা প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির সঠিক কাজকর্মের সাথে সম্পর্কিত।
সাদা মাংস
তুরস্ককে সাদা মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হয়
এই মাংসগুলি, কাঁচা, একটি সাদা বা গোলাপী রঙ ধারণ করে। এটি মায়োগ্লোবিনগুলি ধারণ করে কম অনুপাতের কারণে এটি হয়। এই গোষ্ঠীটি তৈরি করা কিছু প্রাণী হ'ল হাঁস, গিজ এবং মুরগি।
প্রোটিনের ক্ষেত্রে, তারা লাল মাংসের তুলনায় একই বা বৃহত্তর পরিমাণে মনোনিবেশ করতে পারে যদিও এর মানটি কিছুটা কম হতে পারে। তেমনি, তাদের 30% পর্যন্ত চর্বি থাকতে পারে, যা প্রোটিনের সাথে একত্রে তাদের একমাত্র শক্তি পুষ্টি গঠন করে।
এই ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টগুলির সাথে ফসফরাস, দস্তা, পটাসিয়াম এবং আয়োডিন জাতীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। উপরন্তু, তাদের লোহা রয়েছে, লাল মাংসের তুলনায় কম অনুপাতে। কোলেস্টেরলের হিসাবে, প্রতি 100 গ্রামে এটি 80 মিলিগ্রাম পর্যন্ত থাকতে পারে।
লাল মাংসের তুলনায় এদের কম পরিমাণে পিউরিন রয়েছে, তাই এগুলি হজম করা সহজ, বিশেষত সেই প্রজাতিগুলিতে ফ্যাট কম low
সীফুড
এই খাদ্য গ্রুপের মধ্যে, দুটি উপগোষ্ঠী আলাদা করা যায়। ক্রাস্টেসিয়ানস, যেখানে চিংড়ি এবং গলদা চিংড়ি পাওয়া যায়, এবং অন্যান্যগুলির মধ্যে ঝিনুক, শামুক এবং স্কুইড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা মলাস্কস রয়েছে।
শেলফিশের পুষ্টির অবদান বৈচিত্র্যময়। এগুলিতে উচ্চ জৈবিক মান এবং ভিটামিন এ, ডি এবং গ্রুপ বি এর প্রোটিন রয়েছে, পরেরটি সর্বাধিক প্রচুর। খনিজ, পটাসিয়াম, দস্তা, আয়রন, ক্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়াম বাইরে স্ট্যান্ড।
এই প্রজাতিগুলি শরীরে কোলেস্টেরল সরবরাহ করে, মাছ এবং মাংসে উপস্থিতদের মধ্যে খুব কম পার্থক্য রাখে। তবে এটি পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের ইতিবাচক প্রভাব দ্বারা প্রতিহত করা হয়।
সীফুড স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকার জন্য ধন্যবাদ, তারা রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখে। তেমনি, তারা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলির উপস্থিতির সম্ভাবনা হ্রাস করে।
এগুলি ছাড়াও, তারা দেহকে প্রোটিন এবং আয়োডিন সরবরাহ করে যা গাইটের মতো কিছু রোগ প্রতিরোধ করে।
মাছ মাংস
ফিশ মাংসের চমৎকার পুষ্টির মান রয়েছে। কারণ এটি উচ্চ মানের এবং সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন সরবরাহ করে। এছাড়াও, এটি প্রতিদিনের ডায়েটে বিভিন্ন খনিজ ও ভিটামিন যেমন ফসফরাস, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন এবং ভিটামিন ডি এবং এতে অবদান রাখে contrib
সাম্প্রতিক গবেষণা থেকে জানা গেছে যে মাছগুলি কেবলমাত্র একটি প্রোটিন খাদ্য বিকল্পের চেয়ে অনেক বেশি। কিছু প্রজাতি, যেমন সার্ডিনগুলি, তাদের শৈশবকালীন পর্যায়ে ভ্রূণ এবং শিশুদের হিসাবে মস্তিষ্কের স্বাভাবিক বিকাশে অবদান রাখে।
ডিম
ডিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। দৈনন্দিন জীবনে মুরগি থেকে প্রায়শই খাওয়া হয় সেগুলি, তবে তারা অন্যদের মধ্যে পা, টার্কি, কোয়েল বা উটপাখিও হতে পারে।
এই খাবারটি শক্তির একটি উত্স, কারণ এতে ভিটামিন ডি, বি 12, বি 6, তামা, আয়রন, দস্তা এবং সেলেনিয়াম রয়েছে। ডিমের সাদা অংশে ভিটামিন বি 2 থাকা ছাড়াও এর প্রোটিনের অর্ধেকেরও বেশি থাকে এবং কুসুমের চেয়ে কম পরিমাণে ফ্যাট থাকে।
কুসুম হিসাবে, এটি সাদা থেকে বেশি ক্যালোরি আছে। এছাড়াও, তাদের ভিটামিন এ, ই, ডি এবং কে এবং লেসিথিন রয়েছে, একটি যৌগ যা ইমোসিলিফিকেশনকে মায়োনিজ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় essential
ডিমগুলি প্রোটিনের উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়, 9 টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি তাদের সংবিধানে উপস্থিত থাকার কারণে, যা শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না।
চিজ
এই দুগ্ধজাত পণ্যের পুষ্টির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে যার মধ্যে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস এবং ভিটামিন যেমন রাইবোফ্লাভিন, এ এবং বি 12 বাইরে থাকে। তেমনি, এটিতে খুব কম শর্করা রয়েছে।
এই খাবারের সোডিয়াম এবং ফ্যাট উপাদান বিবেচনা করা একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হতে পারে, বিশেষত যদি ব্যক্তি বিশেষ ডায়েটে থাকে।
ক্যাভিয়ার
এই অপূর্বর উপাদেয়তা এশিয়া ও ইউরোপের হ্রদ এবং নদীগুলিতে বাস করে স্টার্জন মাছের রোকে অন্তর্ভুক্ত করে। ক্যাভিয়ার, যা তাজা বা পেস্টুরাইজড খাওয়া যায়, এটি একটি ব্যয়বহুল খাবার, তাই এটি সাধারণত প্রতিদিনের ডায়েটের অংশ নয়।
তবে এটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, এইভাবে পেশী বিকাশে একটি দুর্দান্ত মিত্র গঠন করে। এছাড়াও এটিতে ক্যালসিয়াম রয়েছে তাই এটি হাড় ও দাঁতকে মজবুত করে। আয়রনের অবদান, এই গোলাপগুলি রক্তাল্পতার চিকিত্সায় কার্যকরভাবে ব্যবহৃত হয়।
ভিটামিন হিসাবে, ক্যাভিয়ার ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং ভিটামিন ই in এটি প্রচলিত সিস্টেমের রোগগুলির চিকিত্সার ক্ষেত্রে একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সহায়ক uv এতে ভিটামিন বি 3, বি 6, বি 2, বি 12 এবং বি 5 রয়েছে।
খনিজ উপাদান সম্পর্কে, এটি সোডিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। এটিতে দস্তা, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে।
জেলি
জেলটিন হাড়, কার্টিলেজ এবং প্রাণীদের ত্বক থেকে তৈরি হয়, যা থেকে কোলাজেন আহরণ করা হয়। এই খাবারটি দিয়ে সস, স্যুপ এবং অগণিত মিষ্টি তৈরি করা হয়।
জেলটিনের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অগণিত। এটি শরীরকে প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে, যেমন অ্যালানাইন, প্রোলিন, গ্লাইসিন, লাইসিন, ভালাইন এবং আর্গিনাইন। এছাড়াও, এটি স্বাস্থ্যকর ত্বকের রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে এবং হজম কার্যটি দক্ষতার সাথে পরিচালিত হয়।
মধু
এই মধু মৌমাছির দ্বারা তৈরি হয়, ফুলের অমৃতকে প্রধান পণ্য হিসাবে গ্রহণ করে। এটিতে মৌমাছিরা কিছু এনজাইম যুক্ত করে। যে মিশ্রণটি উদ্ভূত হয় তা ঝুঁটিগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়। কিছুক্ষণ পরে, আপনি একটি পাতলা, মিষ্টি এবং খুব পুষ্টিকর উপাদান পান।
মৌচাক এবং ফুলের ধরণের উপর নির্ভর করে এই খাবারটিতে অসংখ্য জৈব যৌগ থাকতে পারে। সুতরাং, জৈব অ্যাসিড যেমন ল্যাকটিক, সাইট্রিক এবং ফসফরিক, শর্করা এবং ভিটামিন বি 3, বি 2, বি 5, বি 1 এবং সি বাইরে দাঁড়িয়ে আছে।এছাড়াও এর মধ্যে ফলিক অ্যাসিড এবং খনিজ যেমন লোহা, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন এবং দস্তা রয়েছে অন্যদের মধ্যে।
মধু একটি দুর্দান্ত শক্তির উত্স, যারা রক্তাল্পতা বা রোগ থেকে আক্রান্তদের জন্য আদর্শ। তদাতিরিক্ত, এটি হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলিকে শক্তি সরবরাহ করে, ফলে হৃদয়ের করোনারি প্রবাহকে উন্নত করে।
সসেজ
কিছু বিশেষজ্ঞ প্রোটিন জাতীয় খাবারের মধ্যে সসেজটিকে শ্রেণিবদ্ধ করেন। এটি শরীরকে পুষ্টি সরবরাহ করে, সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়।
একটি সসেজ প্রায় 13 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে। এটি পেশী ভর এবং মস্তিষ্কের ফাংশন রক্ষণাবেক্ষণে অবদান রাখে। এটিতে ভিটামিন বি 12 রয়েছে যা হিমোগ্লোবিন উত্পাদনের সাথে সম্পর্কিত।
লোহা হিসাবে, একটি পরিবেশনকারী এই খনিজটির 1.1 মিলিগ্রাম রয়েছে, যা মায়োগ্লোবিনের অন্যতম উপাদান।
পুষ্টি উপাদান থাকা সত্ত্বেও, এর ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা উচিত। এর কারণ তাদের স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। এছাড়াও, এটিতে উচ্চ মাত্রার সোডিয়াম রয়েছে, তাই এর অত্যধিক গ্রহণের ফলে রক্তচাপের সমস্যা হতে পারে।
মাছের লাঙ্গুল
এই খাবারটি কিছু মাছের সাঁতার কাটা, যেমন বারবেল, স্টারজিয়ন এবং কড থেকে প্রাপ্ত হয়। এগুলি প্রাণী থেকে সরানো হয়, প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং শুকানো হয়।
ফিশটেল, যেমন এটি জানা যায়, এটি জেলটিনের সাথে সামঞ্জস্যতা যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়, এটি ফল বা মাংসই হোক না কেন। এইভাবে এটি মিষ্টান্নগুলিতে, যেমন ফলের জেলি এবং মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
এটি বর্তমানে মেশানো শিল্পে কিছু ওয়াইন এবং বিয়ারের স্পেসিফিকেশন গতি বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, বিশেষত ব্যারেলগুলিতে পাওয়া যায়।
মাখন
লার্ড একটি সাদা ফ্যাট, কিছুটা মসৃণ জমিনযুক্ত, যা স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির বেশি এবং ট্রান্স ফ্যাটের অভাব রয়েছে।
রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশে, এটি রান্নার জন্য বা মাখনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি পেট এবং সসেজগুলির জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান, যা কেক তৈরিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
যদিও ওয়েস্টার্ন খাবারগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেল বেশি জনপ্রিয়, তবে অনেক বেকার এবং শেফ তাদের পছন্দ করেন। এটি অন্যান্য জিনিসের মধ্যে এই কারণে হয় যে উত্তপ্ত হলে এটি খুব অল্প ধোঁয়া তৈরি করে। তদ্ব্যতীত, মাখন থালা - বাসন একটি বিশেষ গন্ধ যুক্ত করে।
গিলে ফেলল বাসা
গ্রাসগুলি অ্যাপিডিডি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত পাখি। এই প্রজাতি একটি বিশেষ উপায়ে তার বাসা তৈরি করে। পালক, শাখা এবং খড়ের পরিবর্তে তারা এগুলি তাদের লালা থ্রেড থেকে তৈরি করে, যা জমিনে ঘষাঘষি। সূর্যের আলোর সংস্পর্শে তারা শক্ত হয়ে যায়।
চীনে, তারা এই বাসাগুলি সংগ্রহ করে এবং তাদের সাথে একটি traditionalতিহ্যবাহী স্যুপ প্রস্তুত করা হয়। পূর্ব সংস্কৃতিতে, এই থালাটি medicষধি গুণাবলী হিসাবে দায়ী করা হয় যেমন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শ্বাসযন্ত্রের ব্যবস্থাকে শক্তিশালীকরণ করার পাশাপাশি একটি শক্তিশালী শক্তিশালী হওয়া।
পুষ্টির স্তরে, তাদের অন্যান্য জৈব যৌগগুলির মধ্যে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেটস, আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ফাইবার রয়েছে।
সিরাম
এটি পনির তৈরির একটি উপ-পণ্য। দুধ একবার কুঁচকানো এবং স্ট্রেইন হয়ে যাওয়ার পরে, তরল পদার্থ অবশেষ, ছাঁচ হিসাবে পরিচিত। এটি সিরাম অ্যালবামিন, α-ল্যাক্টো অ্যালবামিন, ইমিউনোগ্লোবুলিন এবং β-ল্যাক্টোগ্লোবুলিনের মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ।
হুইটি কিছু পনির যেমন ব্রুনোস্ট এবং রিকোটার উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। তদতিরিক্ত, এটি হুই মাখন তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন ক্র্যাকার এবং রুটিগুলির একটি উপাদান।
রক্তের সসেজগুলি
রক্ত সসেজ হল এমন একটি খাদ্য যা কিছু প্রাণীর জমাট এবং রান্না করা রক্তের উপর ভিত্তি করে অন্যদের মধ্যে শূকর, ভেড়া, গরু এবং ছাগল, এটি বিভিন্ন সিজনিংস, মাংস এবং সিরিয়ালগুলির সাথে মিশ্রিত হয় যেমন ভাত, একটি ঘন ফিলিং গঠন করে, যার সাথে সসেজগুলি ভরা হয়।
রক্ত সসেজ, যেমন এটি কয়েকটি দেশে জানা যায়, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স হতে পারে। এছাড়াও, এতে ফ্যাট, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
মাখন
এটি এমন একটি পণ্য যা গরুর দুধের উপর ভিত্তি করে। এটি মূলত দুধের চর্বি, যা থেকে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনগুলি বিচ্ছিন্ন করা হয়েছে।
মাখনের চর্বিগুলি অত্যন্ত জটিল, কারণ এতে 400 টি বিভিন্ন ধরণের ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এটি এটিকে একটি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবার হিসাবে তৈরি করে। তবে এটিতে সেলেনিয়াম, আয়োডিন এবং কিছু ভিটামিন রয়েছে, যেমন এ, ই, ডি, কে 2 এবং বি 12।
হ্যাম
হ্যাম একটি মাংস পণ্য যা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি। এই মাংস একটি সল্টিং প্রক্রিয়া এবং তারপরে একটি নিরাময় এবং পরিপক্ক প্রক্রিয়া হয়।
এই খাবারটি প্রোটিন এবং খনিজগুলির উত্স, যেমন আয়রন, পটাসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম। ভিটামিনের সাথে সম্পর্কিত, এতে গ্রুপ বি রয়েছে, বিশেষত বি 2, বি 1, বি 6 এবং নিয়াসিন রয়েছে।
এটিতে সামান্য চর্বি রয়েছে, এটি মনো এবং পলিউনস্যাচুরেটেড প্রকারের 50% এরও বেশি। চর্বিগুলির মধ্যে ওলিক অ্যাসিড দাঁড়িয়ে থাকে যা এইচডিএল উৎপাদনে অবদান রাখে এবং এলডিএল হ্রাস করে।
তথ্যসূত্র
- উইকিপিডিয়া (2019)। পশু পণ্য। En.wikedia.org থেকে উদ্ধার করা।
- কোচ, এইচ;; কর্পোরান, সি;; জোনকার, এম (২০১১)। "মালাগ্যাসি স্টিংলেস মৌমাছিগুলিতে হানিডিউ কালেকশন (হাইমনোপেটেরা: এপিদা: মেলিপোনিনি) এবং আক্রমণাত্মক পিঁপড়ার সাথে প্রতিযোগিতা সম্পর্কিত পর্যবেক্ষণগুলি" ওয়েব.আর্টিভ.আরোগ.অর্গ থেকে প্রাপ্ত।
- আলেকজান্দ্রা লুনা অর্টা (2017)। অ্যানিম্যাল প্রোটিন। এর ব্যবহারের গুরুত্ব। কোডিগফ.এমএক্স থেকে উদ্ধার করা।
- জে বোজা, জে জিমনেজ, সি এস্পিনোসা এবং জে বোজা (1992)। হিউম্যান ডাইয়েটে অ্যানিমাল অরিজিনের খাবারের গুরুত্ব T Helvia.uco.es থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
- ওয়াইনেস এল। (2016)। ডায়েটে লাল মাংসের ভূমিকা: পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট। NCBI। Ncbi.nlm.nih.gov থেকে উদ্ধার করা।