সালফার সমৃদ্ধ FOODS টি খাবার আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল - পুষ্টি - 2025

সালফার সমৃদ্ধ প্রধান খাবারগুলি হ'ল ডিম, লাল মাংস, মুরগী, মাছ এবং দুধ এবং এর ডেরাইভেটিভস। সয়াবিন, বীজ, শস্য এবং বাদাম খাওয়ার মাধ্যমে Vegans তাদের সালফার গ্রহণের পরিমাণ পূরণ করে। সালফার মানব দেহের মোট দেহের ওজনের সাথে শতকরা হারের দিক থেকে তৃতীয় সর্বাধিক প্রচুর খনিজ।

সালফার পরিমাণের দিক থেকে বুকের দুধে উপস্থিত ষষ্ঠ খনিজ। তদাতিরিক্ত, এটি সরাসরি শরীরের শক্তি বিপাকের সাথে জড়িত। লিভার এটিকে অ্যালকোহল নির্মূল করতে এবং অন্যান্য রাসায়নিক, বিষ এবং ভারী ধাতবগুলির ডিটক্সিফিকেশন ব্যবহার করে।

সালফার সংযোজক টিস্যু, পেশী ফাংশন এবং স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখে এবং জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। সালফারের জন্য প্রতিদিনের খাওয়ার কোনও প্রস্তাবিত মূল্য নেই এবং এই উপাদানটির অভাবজনিত কোনও বিষাক্ততা বা প্রভাবের খবর পাওয়া যায়নি।

যাইহোক, এটি পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে প্রতিদিন 0.2 থেকে 1.5 গ্রাম সালফার গ্রহণের ফলে এই খনিজটির সমস্ত সুবিধাগুলি পাওয়া যায় এবং একই সাথে, এটি নিশ্চিত করা যায় যে এটি দায়বদ্ধভাবে এবং এর মধ্যে না পড়েই খাওয়া হচ্ছে ensure বাড়াবাড়ি।

সালফার সমৃদ্ধ খাবারের তালিকা

ডায়েটে সালফারের মূল উত্স হ'ল অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টাইন এবং মেথিওনিন যা কিছু প্রোটিনের অংশ। কিছু খাবারের সাথে সংক্রামিত আরেকটি সালফার রাসায়নিক হ'ল মেথিলসালফোনিলমেথেন (এমএসএম), যা মিথাইল বা ডাইমাইথিল সালফোন নামে পরিচিত।

এটি সালফারের একটি জৈবিক রূপ এবং একটি খুব কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা ক্রুশিয়াল এবং আলিয়াসি, ফল এবং কাঁচা দুধে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। তবে উদ্ভিদ জাতীয় খাবারের ক্ষেত্রে, এমএসএম বিষয়বস্তু মাটির সালফার রচনার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে যেখানে তারা উত্পাদিত হয়েছিল।

তৃতীয় সালফারাস উত্স হ'ল খাবার যা বি ভিটামিনগুলির দুটি সরবরাহ করে: থায়ামিন বা ভিটামিন বি 1 এবং বায়োটিন বা ভিটামিন এইচ বা বি 7। সালফার রসুনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ, পেঁয়াজ কাটার সময় টিয়ার গ্রন্থিগুলিকে উদ্দীপিত করে, অ্যাসপারাগাস খাওয়ার সময় মূত্রের গন্ধ এবং পচা ডিমের গন্ধের জন্য দায়ী।

ক্রুসীফেরাস সবজি

ব্রোকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি, কেল, অ্যাস্পারাগাস, শালগম এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি গ্লুকোসিনোলেট হিসাবে পরিচিত সালফার উপাদানগুলির সমৃদ্ধ উত্স, যার তীব্র সুগন্ধ এবং একটি হালকা তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

প্রস্তুতি, চিবানো এবং হজমের সময় গ্লুকোসিনোলেটগুলি আইসোথিয়োকানেটস এবং ইনডোলস নামে পরিচিত যৌগগুলিতে বিভক্ত হয়, যা তাদের সম্ভাব্য অ্যান্ট্যান্সার বৈশিষ্ট্যের জন্য অধ্যয়ন করা হয়।

সালফুরান, ব্রোকলি, বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং ফুলকপির মধ্যে পাওয়া একটি অর্গানসালফার যৌগটি মাইটোকন্ড্রিয়াল ব্যাপ্তিযোগ্যতা বাধা দেয় এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে।

চীনের একটি গ্রামীণ জনগোষ্ঠীতে উচ্চ মাত্রার পরিবেশ দূষণ এবং যকৃতের ক্যান্সারের উচ্চ প্রবণতা সহ, সালফোরেন্স সমৃদ্ধ ব্রোকোলির সাথে তৈরি পানীয় গ্রহণ খাওয়ার ফলে বায়ু দূষণের কণাগুলির মূত্রত্যাগ নির্গত হয়।

ব্রোকলি স্প্রাউট সেবন কন্ট্রোল গ্রুপের সাথে একটি প্লেসবো ব্যবহার করে ডাবল-ব্লাইন্ড পরীক্ষায় টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জারণ চাপকে হ্রাস করে। সমস্ত ধরণের ক্রুফায়ারগুলিতে অর্গানসালফার যৌগগুলিতে উচ্চ-তাপমাত্রা রান্না থেকে প্রাপ্ত কার্সিনোজেনগুলি হ্রাস বা প্রতিরোধের সম্ভাবনা রয়েছে।

মাংস

প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন মাছ, মুরগী ​​এবং মাংস সুস্থ ত্বক, নখ এবং চুল তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য কেবল প্রয়োজনীয় নয়, এগুলি সালফারের একটি ভাল উত্সও। সিস্টাইন এবং মেথিওনাইন হ'ল দুটি সালফার অ্যামাইনো অ্যাসিড মাংস জাতীয় খাবারে উপস্থিত এবং কোষের সালফারের উত্স হিসাবে কাজ করে।

কাটা উপর নির্ভর করে, মাংস ভোজ্য অংশ 100 গ্রাম প্রতি 166 এবং 395 মিলিগ্রাম সালফার প্রদান করে।

মেষশাবক এবং গেমের মাংস সালফারেরও ভাল উত্স। সালফার অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি কেবল প্রোটিনেরই অংশ নয়, তারা এনজাইমেটিক কফ্যাক্টর হিসাবেও কাজ করে যা নির্দিষ্ট রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি সম্পাদন করতে সহায়তা করে।

ডিম

প্রোটিনের সমৃদ্ধ উত্স হওয়া ছাড়াও এটি সালফারের সমৃদ্ধ উত্স, ডিমের সাদা অংশের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। একটি রান্না করা ডিমের মধ্যে প্রায় 190 মিলিগ্রাম মিথেনিন এবং সিস্টিনের 135 মিলিগ্রাম থাকে। 100 গ্রাম ডিমের সাদা প্রায় 182.5 মিলিগ্রাম সালফার সরবরাহ করে এবং 100 গ্রাম কুসুম 164.5 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে।

কুসুমে কোলেস্টেরল থাকে যা সেবন রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত associated

দুগ্ধজাত পণ্য

দুগ্ধ সালফার অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স। দুগ্ধজাত পণ্যের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের পনির অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা প্রতি 100 গ্রামে 186 থেকে 321 মিলিগ্রাম সালফার সরবরাহ করে।

দুধ সালফার সরবরাহ করে তবে কম পরিমাণে। উদাহরণস্বরূপ, এক কাপ স্কিমে দুধে প্রায় 200 মিলিগ্রাম মিথেনিন এবং 50 মিলিগ্রাম সিস্ট সিস্টিন থাকে are

যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে এমএসএম গরম করার সময় দ্রুত হারিয়ে যায়, সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, পাস্তুরাইজড দুধ ভাল অবদানকারী নয়।

মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার

বেশিরভাগ মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার মেথিওনাইন এবং সিস্টাইনের ভাল উত্স। মাছ ভোজ্য অংশে প্রতি 100 গ্রাম 171 থেকে 270 মিলিগ্রাম সালফার সরবরাহ করে। 100 গ্রাম শেলফিশে সালফার 265 থেকে 401 মিলিগ্রামের মধ্যে রয়েছে।

Aliáceas

রসুন, পেঁয়াজ, কোঁকড়া এবং স্ক্যালিয়ন বা শাইভগুলিতে অর্গানোসাল্ফার যৌগ রয়েছে যা ভিট্রো স্টাডিতে ক্যান্সার বিরোধী প্রতিশ্রুতিবদ্ধ প্রতিশ্রুতি দেখিয়েছে। রসুনের সালফার যৌগগুলি ইঁদুরগুলি (অধ্যয়নের বিষয়গুলি) পারক্সিডেটিভ ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং লিভারে গ্লুটাথিয়নের ক্রিয়াকলাপ বাড়ায়।

গ্লুটাথিয়ন শরীরের বৃহত্তম অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। রসুন এবং পেঁয়াজের মধ্যে মেরিনেট করা মাংস রান্নার আগে প্রস্তুত করা হয়, হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস, যা কার্সিনোজেনিক যৌগগুলি হয় তা গঠন হ্রাস পায়।

পেঁয়াজ থেকে প্রাপ্ত সালফার যৌগগুলি ডায়াবেটিক ইঁদুরগুলিতে গ্লুকোজ সহনশীলতার উন্নতি করে, যা রসুন থেকে প্রাপ্ত যৌগগুলি দেয় না। অন্যদিকে, সরিষা প্রতি 100 গ্রামে 1280 মিলিগ্রাম সালফার সরবরাহ করে।

স্পিরুলিনা

একটি স্পিরিলিনা, একটি সামুদ্রিক উইন্ডোতে অর্ধকাপ পরিবেশন করাতে 650 মিলিগ্রাম মেথিওনিন এবং সিস্টিনের 370 মিলিগ্রাম রয়েছে। সয়াবিনের এক কাপ পরিবেশনায় 1000 মিলিগ্রাম মেথিওনিন এবং 1200 মিলিগ্রাম সিস্ট সিস্টাইন রয়েছে। উপরন্তু, চা সালফার একটি দুর্দান্ত উত্স, 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 177 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে।

ব্রাজিল বাদাম সহ অনেক ধরণের বাদাম সেই পুষ্টি সরবরাহ করে, যার অর্ধকাপে 65 মিলিগ্রাম মেথিওনিন এবং 245 মিলিগ্রাম সিসটিন থাকে।

তথ্যসূত্র

1. আপনি কি আপনার দেহে পর্যাপ্ত সালফার পাচ্ছেন? (2011) ইন: আর্টিকেলস.মারকোলা.কম। 13 মার্চ, 2018-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
2. কুরিঙ্গা, কে। (2017)। সালফারে উচ্চ খাবারের তালিকা। Livestrong.com। লাইভস্ট্রং.কম থেকে 11 মার্চ, 2018 এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
3. দামোদরন, এস।, পার্কিন, কে। এবং ফেনিমা, ও। (২০০৮)। খাদ্য রসায়ন। জারাগোজা: অ্যাক্রিবিয়া।
4. গারভিন, সি (2017)। সালফার এবং ডিটক্স। Livestrong.com। লাইভস্ট্রং.কম থেকে 12 মার্চ, 2018 এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
5. ডায়েটারি সালফার (2017) এর প্রধান উত্স: স্বাস্থ্যকর.সফগেট.কম। 12 মার্চ, 2018-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
6. পার্সেল, এস। (2002) মানব পুষ্টিতে সালফার এবং ওষুধে প্রয়োগগুলি। বিকল্প ওষুধের পর্যালোচনা: ক্লিনিকাল থেরাপিউটিকের একটি জার্নাল। 7. 22-44।
7. আকর্ষণীয় সালফার তথ্য আছে। (2018) এ: থটকো.কম: আকর্ষণীয়-তথ্য-সালফার। 11 মার্চ, 2018-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।