শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য টমেটোর 8 টি উপকারী - পুষ্টি - 2025

বেনিফিট এবং টমেটো বৈশিষ্ট্য বিস্তৃত: এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এটা কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে, এটা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, এটা হাঁপানি উপসর্গ কমিয়ে দেয়… এটা সারা বিশ্বের সবচেয়ে চাষ এবং ধ্বংস সবজি এক, কিন্তু যা আমরা সম্পূর্ণরূপে জানি না এর স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যের সুযোগ।

টমেটো, যার বৈজ্ঞানিক নাম সোলানাম লাইকোপারসিকন, সোলানাসি পরিবারভুক্ত একটি উদ্ভিজ্জ (যদিও এটি ফল বা উদ্ভিজ্জ কিনা তা অনেকেই সন্দেহ করেন)। এটি একটি বার্ষিক শস্য উদ্ভিদ, এবং এটি স্থল স্তরে বা এমনকি খাড়া হয়ে ওঠে।

উত্পাদনের পরিমাণের দিক থেকে, এটি বিশ্বের প্রধান ফলের সবজি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি একটি তাজা বা প্রক্রিয়াজাত পণ্য হিসাবে একটি পেস্ট, রস, ডিহাইড্রেটেড এবং অন্যান্য বাণিজ্যিক উপস্থাপনাগুলির একটি অনন্ত হিসাবে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়।

চিলি এই ক্ষেত্রের ১৩ তম স্থানে রয়েছে এবং এটি পুরো অঞ্চল জুড়ে জন্মে (খুব বিস্তৃত এবং বিভিন্ন জলবায়ুর সাথে), তাজা খাওয়ার জন্য বেশিরভাগ উত্পাদন, বেশিরভাগ অভ্যন্তরীণ, প্রতি বছর প্রায় 300,000 টন।

টমেটো বৈশিষ্ট্য

স্বাস্থ্য গবেষণা লাইনে, এর বৈশিষ্ট্যগুলি এবং বিশেষত এর প্রধান উপাদানগুলির একটির স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য গভীরভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে; একটি lycopene।

এটি কারণ টমেটোগুলির ঘন ঘন সেবন দীর্ঘস্থায়ী অবক্ষয়জনিত রোগের (যেমন অ্যালঝাইমারস, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য) বিকাশের হ্রাস ঝুঁকির সাথে যুক্ত। এটি বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের প্রচুর উপস্থিতির কারণে হতে পারে, যেমন ক্যারোটিনয়েড এবং বিশেষত উল্লিখিত লাইকোপিন।

লাইকোপিন কী?

এটি লাইপোফিলিক রঙ্গকের চেয়ে কম বা কম নয় যা টমেটোর বৈশিষ্ট্যযুক্ত লাল রঙ দেয় এবং কিছু পরিমাণে তরমুজ, গোলাপি আঙ্গুর, পেঁপে এবং এপ্রিকোটের মতো অন্যান্য ফল এবং শাকসব্জী দেয়। এই রঙ্গকটি টমেটোতে খুব স্থিতিশীল, তবে এটি নিষ্কাশিত হয় এবং শুদ্ধ হয় এটি বেশ অস্থির হতে থাকে (উদাহরণস্বরূপ ক্যাপসুলগুলিতে এটি উপস্থাপনা)।

তাজা টমেটো শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় 90% লাইকোপিন সরবরাহ করে, যেহেতু এটি একটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা মানুষের দেহের সংশ্লেষিত নয়, তাই এটি অবশ্যই খাদ্য থেকে প্রাপ্ত হওয়া উচিত।

টমেটোতে লাইকোপেনের ঘনত্ব

সাধারণভাবে, লাইকোপিন তাদের অপরিপক্ক অবস্থা থেকে টমেটো ফলের মধ্যে জমে, তাদের পরিপক্কতার অগ্রগতির সাথে সাথে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। লাইকোপিনের বিষয়বস্তু বিভিন্নতা, ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি এবং ফসলের কারণগুলির উপর নির্ভর করেও পৃথক হতে পারে।

লাইকোপিন বিষাক্ত?

কিছু গবেষণায় দেখা যায় ক্যারোটিনয়েডগুলির বিষাক্তকরণ (টমেটো লাইকোপিন সহ) প্রধানত পরীক্ষামূলকভাবে ব্যবহৃত উচ্চ মাত্রার কারণে হয়। পরিবর্তে, একটি ক্যারোটিনয়েডের সেই অবিশ্বাস্যভাবে উচ্চ ঘনত্ব অন্যটির প্রাপ্যতার সাথে হস্তক্ষেপ করে, যেমনটি বিটা ক্যারোটিন এবং লাইকোপিনের মধ্যে ঘটে।

টমেটো 11 টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

1- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য

শুরু করার জন্য, আমাদের অবশ্যই জানতে হবে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কী? সহজ কথায় বলতে গেলে এটি এমন একটি যৌগ যা আমাদের দেহে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির ক্ষতিকারক প্রভাব প্রতিরোধ করে।

টমেটোতে থাকা লাইকোপেন বিদেশী পদার্থ নির্মূলের জন্য এবং সাধারণত স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক এনজাইমগুলি সক্রিয় করে কাজ করে। টমেটো খাওয়ার পক্ষে দুর্দান্ত পয়েন্ট।

2- কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ

কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলির উদাহরণস্বরূপ অন্তর্ভুক্ত; ধমনী উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস মেলিটাস, আর্টেরিয়োস্ক্লেরোসিস বা হার্ট ফেইলিওর।

টমেটো এবং বিশেষত এর নিয়মিত সেবন এর অ্যান্টি-প্লেটলেট অ্যাক্টিভিটি (রক্ত জমাট বাঁধা থেকে জমাট বাঁধা), রক্তনালীগুলির দেয়াল সুরক্ষা (তাদের ঘনত্ব বা অনমনীয়তা অত্যধিক হতে বাধা দেয়) এর মাধ্যমে এর প্রতিরোধে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং পরিচিত "খারাপ কোলেস্টেরল" এলডিএল এর জারণ প্রতিরোধের।

3- ক্যান্সার প্রতিরোধ

ক্যান্সার হ'ল বিশ্বব্যাপী উচ্চতর ঘটনা এবং বিস্তারের একটি রোগ যা আমাদের দেহের কিছু কোষের অপ্রতিরোধ্য বিস্তার দ্বারা চিহ্নিত হয়ে থাকে যা থামানো ছাড়াই বিভাজন শুরু করে এবং অন্যান্য টিস্যুতে ছড়িয়ে পড়ে।

টমেটো, এবং বিশেষত লাইকোপিন, অ্যাপোপটোসিস নামক প্রক্রিয়াটি সক্রিয় করে কোষের প্রসারণের মাত্রা হ্রাস করতে অবদান রাখতে পারে, মৃত্যুর জন্য বা কোষের চূড়ান্ত নির্মূলের জন্য দায়ী যা তাদের বিপদের কারণে ফেলে দিতে হবে।

প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে টমেটো খাওয়ার ক্ষেত্রে যে ধরণের ক্যান্সার অধ্যয়ন করা হয়েছে তার মধ্যে মূত্রাশয়, প্রোস্টেট এবং পেটের ক্যান্সারে সেরা ফলাফল পাওয়া গেছে। আপনি বুঝতে পারবেন যে বিষয়টির প্রচুর সংঘাতের কারণে এটি নিয়ে এখনও প্রচুর গবেষণা চলছে।

4- হাঁপানির লক্ষণগুলি হ্রাস করুন

আপনি হাঁপানিতে আক্রান্ত? নাকি আপনার পরিবার থেকে কেউ? এই রোগটি তার উদ্ভাবনটিতে অনুপ্রাণিত বায়ু নির্গতকরণে দীর্ঘস্থায়ী অসুবিধা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা প্রায়শই শ্বাসকষ্টজনিত উদ্দীপনা সৃষ্টি করে, বিশেষত শীতকালে বা পরিবেশগত জরুরি অবস্থার সাথে জড়িত।

এই অর্থে, এটি দেখানো হয়েছে যে টমেটো থেকে লাইকোপিন এই পণ্যটির সাথে নিবিড় চিকিত্সার মাধ্যমে শ্বাসযন্ত্রের তীব্র প্রদাহকে হ্রাস করে, যা শ্বাসযন্ত্রের ক্রিয়াকে নির্দিষ্ট পরিমাণে উন্নতি করে।

5- অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব

তাদের কী সম্পর্ক থাকবে? যে অনেক সংস্থার সন্ধান পাওয়া গেছে তার মধ্যে এটি টমেটো (বিশেষত লাইকোপিন) এর অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাবগুলির অন্তর্ভুক্ত যা কোষের ঝিল্লি নির্বাচন করে ধ্বংসের মাধ্যমে সংক্রমণের চিকিত্সার পক্ষে যেতে সক্ষম হতে পারে।

ফলস্বরূপ, টমেটো সেবন করা বিভিন্ন প্রজাতির ছত্রাককে মেরে ফেলতে পারে যা সাধারণত মানুষকে উপনিবেশ করে (উদাহরণস্বরূপ, ক্যানডিডা অ্যালবিকানস) এবং যা সাধারণত কিছু প্রকৃতির উপর নির্ভর করে প্রচলিত চিকিত্সার প্রতিরোধী।

The- রান্না করা টমেটো

এটি সালাদ এবং স্ন্যাকসে খাওয়া ভাল, তবে রান্না করা টমেটোও খুব কার্যকরী, কারণ লাইকোপিনের সর্বাধিক জৈব উপলভ্যতা রয়েছে (এটি আমাদের শরীর দ্বারা আরও ভালভাবে ব্যবহৃত হয়)।

যখন এটি উচ্চ রান্নার তাপমাত্রার শিকার হয়, এটি এন্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার হিসাবে তার বৈশিষ্ট্যগুলি পরিপূর্ণ করে, এর স্বাস্থ্যকর প্রভাবগুলি আরও ভাল করে তোলে। ভাজা টমেটো একটি ভাল বিকল্প বা আরও ভাল টমেটোযুক্ত একটি বেকড মাছ।

7- টমেটো খোসা

যদিও এই উদ্ভিজ্জটি সাধারণত খোসা হয় তবে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত কোনও কারণ নেই যা খোসার ব্যবহার এড়ানো বা পরামর্শ দেয় বা প্ররোচিত করে, তাই এটি কেবল ব্যক্তিগত বিবেচনার ভিত্তিতে হওয়া উচিত (স্বাদে কিছু লেখা নেই)।

প্রকৃতপক্ষে, খোসার সজ্জার পুষ্টিগুণের একটি বড় অংশ রয়েছে এবং টুনা দিয়ে ভরা টমেটো জাতীয় কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতির জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

টিপ হিসাবে, আপনি যদি শেলটি ব্যবহার না করে থাকেন তবে আপনি এটিকে আবর্জনায় শ্রেণিবদ্ধ করতে বা এটি ব্যবহার করতে পারেন

8- টমেটো গুঁড়া

অনেক খাবারের মতো, টমেটো তার গুঁড়া সংস্করণে (ডিহাইড্রেটেড টমেটো) রূপান্তরিত হতে বাঁচেনি। কোনও গুঁড়ো পণ্যের উপকারিতা হ'ল মূলত সংরক্ষণ (এগুলি প্রাকৃতিকের চেয়ে অনেক বেশি দীর্ঘস্থায়ী হয়), যাতায়াত (এটি সস্তা) এবং যে কোনও সময় বা পরিস্থিতিতে এটি ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য ব্যবহারিকতা।

টমেটোর তাপ চিকিত্সা এর কিছু পুষ্টি প্রভাব ফেলতে পারে তবে তা উল্লেখযোগ্যভাবে নয়। আমার দৃষ্টিকোণ অনুসারে, আপনি যদি প্রাকৃতিক টমেটো খাওয়ার সাথে পরিপূরক হন তবে এর নিয়মিত ব্যবহারে কোনও সমস্যা নেই।

তথ্যসূত্র

1. পালোমো, ইভান এট আল। টমেটো সেবন কার্ডিওভাসকুলার ইভেন্ট এবং ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয়: এপিডেমিওলজিক পূর্বসূরি এবং ক্রিয়া প্রক্রিয়া, আইডেসিয়া। ২০১০, খণ্ড.২৮, এন.৩
2. পপকিন, বিএম 2002. পুষ্টি স্থানান্তর এবং এর স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি সম্পর্কে একটি ওভারভিউ: বেলাজিও সভা। জনস্বাস্থ্য পুষ্টি, 5: 93-103।
3. টসটোর ফলগুলিতে আসুন্টা রাইওলা, জিয়ান কার্লো টেনোর, অমলিয়া বারোন, লুইজি ফ্রুসিয়েন্টে এবং মারিয়া মানুয়েলা রিগানো, ভিটামিন ই বিষয়বস্তু এবং সংমিশ্রণ: উপকারী ভূমিকা এবং জৈব-সুরক্ষা অন্তর্ভুক্ত জে মল। বিজ্ঞান। 2015, 16, 29250–29264।
4. রাইওলা, এ;; রিগানো, এমএম; কালাফিয়োর, আর; ফ্রুসিয়ান্ট, এল;; ব্যারোন, এ। জৈবরোগযুক্ত খাবারের জন্য টমেটো ফলের স্বাস্থ্যের প্রচারের প্রভাব বাড়ানো। Mediat। Inflamm। 2014।