অ্যাসিটোব্যাক্টর: বৈশিষ্ট্য, আবাস এবং প্রধান প্রজাতি - জীববিদ্যা - 2025

অ্যাসিটোব্যাক্টর গ্রাম-নেগেটিভ ব্যাকটিরিয়ার একটি জিনাস যা প্রচুর সংখ্যক প্রজাতি ঘিরে রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এটি 1898 সালে ডাচ মাইক্রোবায়োলজিস্ট মার্টিনাস বিঞ্জেরিনেক প্রথম বর্ণনা করেছিলেন।

এটি তৈরি করে এমন ব্যাকটিরিয়াগুলি হ'ল প্লোমোরফিক এবং এগুলি রড আকৃতির বা ডিম্বাশয়ে হতে পারে। এথানল থেকে এসিটিক অ্যাসিড উত্পাদন করার ক্ষমতা দ্বারা এগুলিও চিহ্নিত করা হয়। এটি এমন একটি দক্ষতা যা মানুষ বাণিজ্যিকভাবে ভিনেগার এবং এর থেকে প্রাপ্ত বিভিন্ন ধরণের পণ্য উত্পাদনতে ব্যবহার করেছে।

অ্যাসিটোব্যাক্টর জিনের ব্যাকটিরিয়া ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সূত্র: পিক্সাবে

বর্গীকরণ সূত্র

অ্যাসিটোব্যাক্টর বংশের শ্রেণিবিন্যাসটি নিম্নরূপ:

• ডোমেন: ব্যাকটিরিয়া
• কিংডম: মোনেরা
• ফিলিয়াম: প্রোটিওব্যাকটেরিয়া
• শ্রেণি: আলফাপ্রোটোব্যাকটিরিয়া
• অর্ডার: রোডোস্পিরিল্লস
• পরিবার: এসিটোব্যাক্টেরেসি
• বংশ: অ্যাসিটোব্যাক্টর

বৈশিষ্ট্য

অ্যাসিটোব্যাক্টর জেনাস তৈরির বেশিরভাগ ব্যাকটিরিয়া হ'ল গ্রাম নেতিবাচক। এর অর্থ হ'ল যখন তারা ছোলা দাগের শিকার হয় তখন তারা ফুচিয়া রঙ ধারণ করে। এটি কারণ হ'ল তাদের কোষের প্রাচীরে ছোপানো কণাগুলি ধরে রাখার জন্য পর্যাপ্ত প্যাপ্টিডোগ্লিকান স্তর নেই।

তেমনি, এই ব্যাকটেরিয়াগুলি বায়বীয় বাধ্যতামূলক। এ কারণে, বিকাশ করার জন্য তাদের অবশ্যই আবশ্যক এমন পরিবেশে থাকতে হবে যেখানে অক্সিজেনের বিস্তৃত উপলব্ধতা রয়েছে।

একইভাবে, এই ব্যাকটিরিয়াদের ফসলে বিকাশের জন্য কিছু শর্ত প্রয়োজন। এর মধ্যে আমরা উল্লেখ করতে পারি: তাপমাত্রার ব্যাপ্তি যা 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত যায়, পাশাপাশি 5.4 থেকে 6.3 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে পিএইচও হয়।

তাদের জৈব রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে, এটি বলা যেতে পারে যে অ্যাসিটোব্যাক্টর জিনের ব্যাকটিরিয়া ক্যাটালজ ইতিবাচক। এ থেকে বোঝা যায় যে তারা এনজাইম ক্যাটালেস সংশ্লেষ করতে সক্ষম, যার মাধ্যমে তারা জল এবং অক্সিজেনের মধ্যে হাইড্রোজেন পারক্সাইড অণুকে হ্রাস করতে পারে।

একই শিরাতে অ্যাসিটোব্যাক্টর অক্সিডেস নেতিবাচক, যেহেতু তাদের মধ্যে সাইটোক্রোম সি অক্সিডেসেস গ্রুপের এনজাইমগুলির কোনও সংশ্লেষ করার ক্ষমতা নেই।

এই গ্রুপের ব্যাকটিরিয়া বাণিজ্যিকভাবে অত্যন্ত প্রশংসাযোগ্য, যেহেতু তারা অ্যাসিটিক গাঁজন করতে পারে, যার শেষ পণ্য এসিটিক অ্যাসিড, যা ভিনেগার নামেও পরিচিত। একইভাবে, অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলিতে তারা ল্যাকটেট এবং অ্যাসিটেটের মতো কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলের মতো যৌগগুলিকে অক্সিডাইজ করতে পারে।

এই ব্যাকটিরিয়াগুলি অ প্যাথোজেনিক হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি মানুষের পক্ষে সম্পূর্ণ নির্দোষ, তাই তারা কোনও জৈবিক স্তরে কোনও ধরণের প্যাথলজ তৈরি করে না।

অঙ্গসংস্থানবিদ্যা

অ্যাসিটোব্যাক্টর জিনের ব্যাকটেরিয়াল কোষগুলির বিচিত্র আকার রয়েছে, এগুলি সোজা বা সামান্য বাঁকা রড হতে পারে বা তাদের উপবৃত্তাকার বা ডিম্বাশয়ের আকারও থাকতে পারে। এই ঘরগুলি প্রায় 0-6-0-8 মাইক্রন দ্বারা প্রশস্ত হয় 1.0-4.0 মাইক্রন দীর্ঘ।

একইভাবে, এই ব্যাকটিরিয়া কোষগুলি ক্যাপসুল দ্বারা বেষ্টিত হয় না এবং এগুলি বীজও উত্পাদন করে না, সুতরাং পরিবেশের পরিস্থিতি প্রতিকূল হয়ে ওঠার পরে তাদের সেই প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার অভাব হয়।

এই ব্যাকটেরিয়াগুলির কোষ পৃষ্ঠের ফ্ল্যাজেলা হিসাবে পরিচিত এক্সটেনশন রয়েছে। কিছু প্রজাতিতে ফ্ল্যাজেলা পেরিট্রিক এবং আবার কিছুতে তারা মেরু হয়।

তেমনি, এই ব্যাকটেরিয়াগুলি পৃথকভাবে, জোড়া বা শৃঙ্খলে পাওয়া যায় can চেইনগুলি ছোট হতে থাকে be

পরীক্ষাগারে বড় হওয়ার সাথে সাথে এই ব্যাকটিরিয়াগুলি কলোনী তৈরি করে যা সাধারণত ফ্যাকাশে হয়, কারণ তারা রঙ্গকগুলিকে সংশ্লেষিত করে না। তবে এমন কিছু প্রজাতি রয়েছে যা এগুলি উত্পাদন করে এবং বাদামী বা গোলাপী বর্ণের উপনিবেশগুলিকে জন্ম দেয়।

আবাস

এই জীবাণুগুলি বিভিন্ন আবাস এবং পরিবেশগত কুলুঙ্গি দখল করে বিশ্বজুড়ে বিতরণ করা হয়। এগুলি উদ্ভিদে পাওয়া যায়; ফুল, কিছু ফল এবং বাগানের মাটিতে।

তেমনি, এগুলি ফার্মেন্টার ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথেও যুক্ত হতে পারে, যা ফুল এবং ফলের মধ্যে, মাটিতে, জলে এবং এমনকি মৌমাছি প্যানেলে পাওয়া যায়।

প্রধান প্রজাতি

অ্যাসিটোব্যাক্টর একটি জেনাস যা প্রচুর সংখ্যক প্রজাতির (১৮ টিরও বেশি) অন্তর্ভুক্ত। বংশের সর্বাধিক প্রতিনিধি প্রজাতি নীচে বর্ণিত হয়েছে।

অ্যাসিটোব্যাক্টর অ্যাসিটি

এই ব্যাকটিরিয়ামটি 1864 সালে বিখ্যাত ফরাসী বিজ্ঞানী লুই পাস্তুরের দ্বারা প্রথম বর্ণিত হয়েছিল, যিনি স্থির করেছিলেন যে এটি আজ এসিটিক গাঁজন হিসাবে পরিচিত প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে ভিনেগার গঠনের জন্য দায়ী।

অ্যাসিটোব্যাক্টর এসটিটি একটি রড-আকৃতির ব্যাকটিরিয়া যা জোড়া বা চেইনগুলির পাশাপাশি পৃথকভাবে পাওয়া যায়। তেমনি, তারা পেরট্রিকুলার ফ্ল্যাজেলা উপস্থাপন করে যা ঘড়ির কাঁটার দিকে বা ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘোরতে পারে।

এটি একটি জীবাণু যা উচ্চ মাত্রার অম্লতা প্রতিরোধ করতে পারে এবং কঠোরভাবে এরোবিক is এর বিপাকের পণ্য হিসাবে এটি অ্যালকোহল তৈরি করতে পারে। একইভাবে, এটি অ্যাসিটিক অ্যাসিড প্রাপ্তির জন্য অ্যালকোহল এবং কিছু শর্করা কার্বনের উত্স হিসাবে ব্যবহার করে।

বাণিজ্যিক দৃষ্টিকোণ থেকে, এই ব্যাকটিরিয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু এটি অ্যাসিটিক গাঁজন প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে ভিনেগার উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাসিটোব্যাক্টর সেরভিসিয়া

এই প্রজাতিটি তুলনামূলকভাবে নতুন, কারণ এটি প্রথম প্রথম বর্ণিত হয়েছিল ২০১২ সালে। সংস্কৃতিতে এটি এমন উপনিবেশ গড়ে তোলে যার রঙ বেইজ থেকে বাদামী পর্যন্ত। এগুলি আকারে গোলাকার এবং কিছুটা উত্থাপিত।

এটি এর বৈশিষ্ট্যগুলির অনেকগুলি অন্যান্য প্রজাতির এসিটোব্যাক্টরের সাথে ভাগ করে। এর মধ্যে এটি উল্লেখ করা যেতে পারে যে তারা অক্সিডেস নেতিবাচক এবং ক্যাটালাস ইতিবাচক। তেমনি, এটি ইথানল, গ্লুকোজ এবং গ্লিসারল পাশাপাশি জৈব অ্যাসিডে দক্ষতার সাথে বাড়তে পরিচিত। এর বিপাকের মাধ্যমে এটি এর প্রধান পণ্য যৌগগুলি যেমন ইথাইল অ্যাসিটেট এবং ডাইহাইড্রোক্সেসিটোন, অন্যদের মধ্যে প্রাপ্ত হয়।

এছাড়াও, এই ব্যাকটিরিয়াম খুব কম পিএইচ স্তরের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল হিসাবে পরিচিত এবং অক্সিজেনের কম মাত্রায় টিকে থাকতে পারে। তেমনিভাবে, এটি সর্বোত্তম তাপমাত্রা যেখানে এটি বিকাশ করে 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং 25 ডিগ্রি মধ্যে °

অ্যাসিটোব্যাক্টর ওনি

এটি অ্যাসিটোব্যাক্টর জেনাস, তথাকথিত ভিনেগার ব্যাকটিরিয়া সম্পর্কিত একটি জীবাণু। এগুলি এমন কক্ষগুলি যা রড-আকৃতির এবং প্রায় 0.8 - 0.9 মাইক্রন দীর্ঘ 3.6-5.1 মাইক্রন দ্বারা প্রশস্ত করে।

এর সর্বোত্তম বৃদ্ধির তাপমাত্রা 28 ডিগ্রি সে। আপনি কার্বন উত্স হিসাবে ইথানল এবং মিথেনলও ব্যবহার করতে পারেন।

এই বংশের অনেক ব্যাকটেরিয়ার মতোই, আবাসিক অ্যাসিওবেক্টর ওনি পাওয়া যায় এমন প্রধান বাসস্থান হ'ল ফল এবং ফুলের মতো শর্করা ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।

একই জিনিসের বাকী ব্যাকটেরিয়ার সাথে এর বৈশিষ্ট্যগুলির অনেকগুলি ভাগ করে নিলেও এসিটোব্যাক্টর ওনির কিছু নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর মধ্যে এটি উল্লেখ করা যেতে পারে যে তারা -5-কেটো-ডি-গ্লুকোনিক অ্যাসিড উত্পাদন করে এবং তারা 10% এর ঘনত্বে ইথানল বৃদ্ধিতে সক্ষম।

অন্যান্য প্রজাতি

Acetobacte r জেনাসটি খুব বিস্তৃত এবং কিছু প্রজাতি রয়েছে যা ইমিউনোসপ্রেসনের শর্তে মানুষের মধ্যে প্যাথোলজিকে সৃষ্টি করতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে অ্যাসিটোব্যাক্টর ইন্দোনেশিয়েনসিস অন্তর্ভুক্ত যা নিউমোনিয়ায় আক্রান্ত রোগীদের থেকে পৃথক হয়ে গেছে।

তেমনি, অন্যান্য অনেক ব্যাকটিরিয়া রয়েছে যা ওয়াইন এবং ভিনেগার শিল্পে ব্যবহৃত হয় যেমন এসিটোব্যাক্টর লোভানিয়েনসিস, অ্যাসিটোবেক্টর অর্লিয়েনেনসিস এবং অ্যাসিটোব্যাক্টর পাস্তুরিয়েনাস সহ আরও অনেকের মধ্যে।

তথ্যসূত্র

1. কেনিং, এইচ।, আনডেন, জি। এবং ফ্রিলিচ, জে। (২০০৯)। আঙ্গুরের উপর অণুজীবের জীববিজ্ঞান, অবশ্যই এবং ওয়াইনে। স্প্রিংগার, নিউ ইয়র্ক
2. কাউসার, জে।, উদ্দিন, এম। এবং গুলজারুল, এম। (২০১)) রোটম পেঁপে থেকে এসিটোব্যাক্টর এসিটির বিচ্ছিন্নতা এবং চরিত্রায়ন। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: রিসার্চগেট.নেট থেকে
3. ক্রেতোভা, মিরোস্লাভা। (2005)। অ্যাসিটোবেক্টর কেমিকাকে তালিকার বৈশিষ্ট্য এবং সনাক্তকরণ। 99 (2) 144-149
4. মাদিগান, এম এবং মার্টিনকি, জে। (2005) ব্রুক বায়োলজি অফ মাইক্রো অর্গানিজম। প্রেন্টিস হল. 11 তম সংস্করণ
5. রায়, বি এবং ভুনিয়া, এ। খাদ্য মাইক্রোবায়োলজির মূলসূত্র। ম্যাক গ্রু এবং হিল চতুর্থ সংস্করণ। মক্সিকো