এনজাইম ক্রিয়াকলাপ: ইউনিট, পরিমাপ, নিয়ন্ত্রণ এবং কারণসমূহ - রসায়ন - 2025

এনজাইমের কার্যকলাপ একটি নির্দিষ্ট সময়ে এনজাইম বর্তমান পরিমাণ প্রকাশ করার একটি উপায়। সময়ের প্রতি ইউনিট এনজাইমের অনুঘটক কর্ম দ্বারা, পণ্যটিতে রূপান্তরিত পরিমাণের পরিমাণটি ইঙ্গিত করে।

এটি এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া সংঘটিত হয় এমন পরিস্থিতিতে প্রভাবিত হয়, এজন্য এটি সাধারণত যে তাপমাত্রায় এটি পরিমাপ করা হয় তা বোঝায়। কিন্তু এনজাইম কি? তারা জৈবিক অনুঘটক, অনুঘটক প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি অপরিবর্তনীয় পরিবর্তন ব্যয় না করে একটি প্রতিক্রিয়ার গতি ত্বরান্বিত করতে সক্ষম।

আনারস বা আনারস, ফল যা এনজাইম ব্রোমেলাইন ধারণ করে এবং তাই উচ্চ এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করে উত্স: এইচ জেল

এনজাইমগুলি সাধারণভাবে রাইবোসোম ব্যতীত প্রোটিন হয়, এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপ সহ আরএনএ অণু থাকে।

এনজাইমগুলি শক্তি বাধা (অ্যাক্টিভেশন শক্তি) হ্রাস করে প্রতিক্রিয়ার গতি বাড়ায়; রূপান্তর অবস্থায় পৌঁছতে অবশ্যই এর মেয়াদ শেষ হতে হবে এবং এভাবে প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়।

স্থানান্তরের অণুগুলি যা রূপান্তরণ অবস্থায় পৌঁছায় কাঠামোগত পরিবর্তন হয়, যা তাদেরকে পণ্যের অণুগুলিকে জন্ম দেয়। তারা যে কার্য সম্পাদন করে তার উপর ভিত্তি করে, এনজাইমগুলি ছয়টি বড় গ্রুপে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়: অক্সিড্রেডাকসেস, ট্রান্সফেরেসস, হাইড্রোলেসস, লাইজেস, আইসোম্রেসেস এবং লিগ্যাসেস।

উদাহরণস্বরূপ, ব্রোমেলাইন এবং পেপেইন এনজাইমগুলি হ'ল যথাক্রমে আনারস বা আনারস এবং পেঁপে বা পেঁপে পাওয়া যায় প্রোটোলাইটিক এনজাইম (হাইড্রোলাস)।

এটি জানা যায় যে আনারস এবং পেঁপে উভয়ই হজম প্রক্রিয়া সহজ করে দেয়, যেহেতু তাদের মধ্যে থাকা প্রোটোলিটিক এনজাইমগুলি অভিনয় করে তারা মাংস এবং শস্য থেকে প্রোটিন হজমে সহায়তা করে।

এনজাইম ক্রিয়াকলাপের ইউনিট

এনজাইম ইউনিট (আইইউ) হ'ল এনজাইমের পরিমাণ যা এক মিনিটের মধ্যে 1 µmol সাবস্ট্রেটের রূপান্তরকে অনুঘটক করে।

পরবর্তীকালে, ইন্টারন্যাশনাল সিস্টেম অফ ইউনিটস (এসআই) এনজাইম ক্রিয়াকলাপের একককে এনজাইমের পরিমাণ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে যা প্রতি সেকেন্ডে 1 টি তিলটিকে স্তরতে পণ্যতে রূপান্তর করে ts এই ইউনিট কাতাল (কাত) নামটি পেয়েছিল।

1 তিল = 10 ⁶ মিমল এবং 1 মিনিট = 60 সেকেন্ড।

সুতরাং, 1 ক্যাটাল সমান 60 · 10 ⁶ আইইউ। কাতাল একটি বৃহত একক হিসাবে, ছোট ইউনিটগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যেমন: মাইক্রোকাটাল ()কাত), 10 ^-6 কাতাল এবং ন্যানোকটাল (একাত), 10 ^-9 কাতাল।

নির্দিষ্ট ক্রিয়াকলাপ

এটি পরীক্ষার অধীনে নমুনায় মিলিগ্রাম প্রোটিন দ্বারা বিভক্ত এনজাইম ক্রিয়াকলাপের ইউনিটগুলির সংখ্যা। নির্দিষ্ট ক্রিয়াকলাপ সরাসরি এনজাইম পরিশোধন ডিগ্রি সম্পর্কিত।

এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ কীভাবে পরিমাপ করা হয়?

এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ নির্ধারণের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। একটি নির্দিষ্ট পদ্ধতির পছন্দ এনজাইম খাঁটির লক্ষ্য নির্ভর করে; পদ্ধতির প্রয়োগযোগ্যতা; পরীক্ষা চালানোর জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলিতে অ্যাক্সেস; কোনও নির্দিষ্ট পদ্ধতি ব্যবহারের ব্যয় ইত্যাদি

স্পেকট্রফোটোমেট্রিক, ফ্লুরোমেট্রিক, কেমিলিউমেনেসেন্স, ক্যালোরিমেট্রিক, রেডিওমেট্রিক এবং ক্রোমাটোগ্রাফিক পদ্ধতি রয়েছে।

বৈদ্যুতিন চৌম্বকীয় বিকিরণের আল্ট্রাভায়োলেট (ইউভি) অঞ্চলে স্পেকট্রফোটোমেট্রিক পদ্ধতি রঙিনমিতি হতে পারে এবং পড়তে পারে।

- রঙিন পদ্ধতি

এটি এনজাইমেটিক অ্যাকশন দ্বারা ক্রোমোফোর তৈরির ভিত্তিতে তৈরি। এনজাইম ক্রিয়াকলাপ ক্রমাগত বা বিচ্ছিন্নভাবে অনুসরণ করা যেতে পারে।

অবিচ্ছিন্ন ফর্ম

অবিচ্ছিন্ন আকারে, রিএজেন্টসকে কাঙ্ক্ষিত তরঙ্গদৈর্ঘ্যে বর্ণালীবিদ্যায় একটি কিউয়েটে স্থাপন করা হয়, যা ক্রোমোফোরের সর্বোচ্চ অপটিক্যাল ঘনত্বের মানটির সাথে মিলে যায়; এবং এটি ছাড়াও, উত্পন্ন হতে পারে এমন অন্য কোনও পদার্থের সাথে কোনও হস্তক্ষেপ নেই।

এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া এনজাইমযুক্ত নমুনার সংযোজন দ্বারা শুরু করা হয়, যার ক্রিয়াকলাপটি নির্ধারণ করা উচিত। একই সাথে, স্টপওয়াচটি শুরু করা হয় এবং সময়ে সময়ে অপটিক্যাল ঘনত্বের মান উল্লেখ করা হয়।

যেহেতু সাবস্ট্রেটের মোলগুলি বা এনজাইমেটিক ক্রিয়াটির পণ্যটির সাথে অপটিকাল ঘনত্বের সমতুল্যতা জানা যায়, ব্যবহৃত কৌশলটির উপর নির্ভর করে, সাবস্ট্রেটের খাওয়াগুলি বা উত্পাদিত মোলগুলি গণনা করা যেতে পারে।

তদ্ব্যতীত, এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়ার বিচ্ছিন্ন সময়টি পরিমাপ করা হয়েছে, তাই প্রতি সেকেন্ডে সেবন করা বা উত্পাদিত মোলগুলি পাওয়া যায়। সুতরাং, এনজাইম্যাটিক ক্রিয়াকলাপ কাটাল ইউনিটে প্রতিষ্ঠিত হয়।

বিচ্ছিন্ন আকার

এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপ নির্ধারণের জন্য ব্যাচ ফর্মে, এনজাইম বা অন্য কোনও উপাদানযুক্ত নমুনা ব্যতীত বিক্রিয়া উপাদানগুলির সাথে টেস্ট টিউবগুলি 37ºC তাপমাত্রায় স্নানের স্থানে স্থাপন করা হয়। এর পরে অনুপস্থিত উপাদানটি যোগ করে প্রতিক্রিয়া শুরু করা হয়।

কৌশল দ্বারা নির্দেশিত সময়টি ঘটতে দেওয়া হয় এবং প্রতিক্রিয়াটি বন্ধ করে দেয় এমন একটি সংমিশ্রণ যোগ করার মাধ্যমে সমাপ্তি ঘটে। অপটিকাল ঘনত্বটি সেই মুহুর্তে পড়ে এবং অবশেষে এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ নির্ধারণের জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে একই পথে এগিয়ে যায়।

- অতিবেগুনি আলোতে পাঠের মেথড

উদাহরণস্বরূপ, কোএনজাইম নিকোটিনামিডাডিনুক্লিওটাইডের দুটি রূপ রয়েছে: এনএডিএইচ (হ্রাস), এবং এনএডি ⁺ (জারণ)। তেমনি, কোএনজাইম নিকোটিনামাইটিইনোক্লিওডিওফোসফেটের যথাক্রমে হ্রাস এবং জারণযুক্ত দুটি রূপ রয়েছে NADPH এবং NADP ⁺ ।

কোএনজাইমের হ্রাস এবং জারণ উভয় ফর্মগুলি অতিবেগুনী আলো থেকে 260 এনএম দৈর্ঘ্যে পড়া হয়; এর মধ্যে, অতিবেগুনী আলো থেকে 340 এনএম দৈর্ঘ্যে কেবল হ্রাস করা ফর্মগুলি পড়া হয়।

অতএব, উভয় জারণ বা হ্রাস প্রতিক্রিয়া যেখানে নামক কোএনজাইমগুলি অংশ নেয়, তারা 340 এনএম এ পড়তে পারে।

এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপের সংকল্প, সংক্ষেপে, রঙিনমিত্রিক পদ্ধতির ধারাবাহিক আকারে অনুসরণ করা একই; 340 এনএম এর অপটিকাল ঘনত্বটি NADH বা NADPH প্রজন্মটি পর্যবেক্ষণ করতে বা এই কোএনজাইমগুলির ব্যবহার পরিমাপ করার জন্য পড়া হয়।

এটি মাপা প্রতিক্রিয়া জারণ বা হ্রাস কিনা তার উপর নির্ভর করবে। অপটিকাল ঘনত্ব এবং এনএডিএইচ এবং এনএডিপিএইচ এর মোলগুলির মধ্যে চিঠিপত্র ব্যবহার করে যেমন কেস হতে পারে, এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপটি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে সময় কাটিয়ে কোএনজাইমের ছিদ্রগুলিকে বিভক্ত করে গণনা করা যেতে পারে।

এনজাইম ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ

স্তর বা পণ্য স্তরে নিয়ন্ত্রণ করুন

স্তরটির ঘনত্ব বাড়ার সাথে সাথে এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি পায়। তবে স্তরটির একটি নির্দিষ্ট ঘনত্বে, এনজাইমের সক্রিয় সাইট বা সক্রিয় সাইটগুলি স্যাচুরেটেড হয়, যাতে এনজাইম কার্যকলাপ স্থির হয়।

তবে এনজাইমেটিক অ্যাকশনের পণ্যটি এনজাইমের সক্রিয় সাইটগুলির সাথেও ইন্টারঅ্যাক্ট করতে পারে, এনজাইম্যাটিক ক্রিয়াকলাপের বাধা তৈরি করে।

পণ্যটি প্রতিযোগিতামূলক বাধা হিসাবে কাজ করতে পারে; উদাহরণস্বরূপ, এনজাইম হেক্সোকিনেস উল্লেখ করা যেতে পারে। এই এনজাইম গ্লুকোজ-ফসফেটের জন্ম দেয় গ্লুকোজের ফসফোরিলেশন তৈরি করে, একটি যৌগ যা জমে গেলে হেক্সোকিনেসকে বাধা দেয়।

প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ

এটি ঘটতে পারে যে একদল এনজাইম (এ, বি, সি, ডি, ই এবং এফ) একটি বিপাকীয় পথগুলিতে ক্রমানুসারে কাজ করে। এনজাইম বি এনজাইম এ এর ​​পণ্যটিকে সাবস্ট্রেট হিসাবে ব্যবহার করে ইত্যাদি।

কোষ, তার বিপাকীয় প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপগুলির ক্রম সক্রিয় বা বাধা দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এনজাইম এফ পণ্যটির সংশ্লেষ এনজাইম এ বা অন্য কোনও এনজাইমকে ক্রমানুসারে বাধা দিয়ে কাজ করতে পারে।

অ্যালোস্টেরিক এনজাইম

একটি এনজাইম বিভিন্ন সাবুনিট সমন্বয়ে তৈরি করা যেতে পারে, যার প্রতিটি তার নিজ নিজ সক্রিয় সাইটগুলির সাথে থাকে। তবে এই সাবুনিটগুলি স্বতন্ত্রভাবে কাজ করে না, সুতরাং সাবুনিটগুলির মধ্যে একটির ক্রিয়াকলাপ বাকীগুলির ক্রিয়া সক্রিয় করতে বা বাধা দিতে পারে।

যদিও হিমোগ্লোবিনকে এনজাইম হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, এটি অ্যালোস্টারিজমের ঘটনাটির জন্য একটি দুর্দান্ত মডেল। হিমোগ্লোবিন চারটি প্রোটিন চেইন, দুটি α চেইন এবং দুটি ins চেইন দ্বারা গঠিত, যার প্রত্যেকটিই হিম গ্রুপের সাথে সংযুক্ত।

সাবুনিটের মধ্যে দুটি ঘটনা ঘটতে পারে: হোমোলোস্টেরিজম এবং হেটেরোওলোস্টেরিজম।

Homoalosterism

সাবউনাইটগুলির মধ্যে একটিতে সাবস্টেটের বাঁধাই সাবরেটের জন্য অন্যান্য সাবুনিটগুলির সখ্যতা বাড়ে এবং ফলস্বরূপ বাকী প্রতিটি সাবুনিটের এনজাইম্যাটিক ক্রিয়াকলাপ বাড়ায়।

তেমনি, সাবুনিটগুলির মধ্যে একটিতে এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপের বাধাগুলি বাকী অংশগুলিতে একই প্রভাব তৈরি করে।

হিমোগ্লোবিনের ক্ষেত্রে প্রোটিন চেইনের একটি হেম গোষ্ঠীর সাথে অক্সিজেনের বাঁধাই বাকী শৃঙ্খলে অক্সিজেনের এভিডিশনের বৃদ্ধি ঘটায়।

তেমনি হেম গ্রুপ থেকে অক্সিজেন নিঃসরণের ফলে প্রোটিন শৃঙ্খলের অবশিষ্ট গ্রুপগুলি থেকে অক্সিজেন নিঃসরণ ঘটে।

Heterolosterism

সাবুনিটগুলির মধ্যে একটিতে সাবরেট ছাড়া অন্য কোনও অ্যাক্টিভেটিং বা বাধিত পদার্থের বাঁধাই অন্য সাবুনিটগুলিতে এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপকে সক্রিয়করণ বা বাধা সৃষ্টি করে।

হিমোগ্লোবিনের ক্ষেত্রে, এইচ ⁺, সিও ₂ এবং 2,3-ডিফসফোগ্লিসারেটের হিম গ্রুপের সাথে সাবুনিটগুলির মধ্যে একটিতে আবদ্ধ হওয়া অক্সিজেনের জন্য হেম গোষ্ঠীর স্নেহকে হ্রাস করে, যার ফলে এটি মুক্তি পায়। অক্সিজেনের এই প্রকাশ হিমোগ্লোবিনের অন্যান্য চেইনেও উত্পাদিত হয়।

এনজাইম ক্রিয়াকলাপকে প্রভাবিত করার কারণগুলি

সাবস্ট্রেটের একাগ্রতা

স্তরটির ঘনত্ব বাড়ার সাথে সাথে এনজাইমের ক্রিয়াকলাপও বৃদ্ধি পায়। এটি এনজাইমের সক্রিয় সাইটগুলিতে সাবস্ট্রেট অণুগুলির অ্যাক্সেস বৃদ্ধির কারণে হয়।

তবে, স্তরটির প্রদত্ত ঘনত্বের জন্য, এনজাইমের সমস্ত সক্রিয় সাইটগুলি এটির সাথে স্যাচুরেটেড হয়, যার ফলে স্তরটির ঘনত্ব বাড়ানো হলেও এনজাইম্যাটিক ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি পায় না।

এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া থেকে -pH

এনজাইমগুলির একটি সর্বোত্তম পিএইচ থাকে যেখানে সাবস্ট্রেটের জন্য এনজাইমের সখ্যতা সর্বাধিক। এই পিএইচ এ এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপের সর্বাধিক মান পৌঁছে যায়।

মাধ্যমের অতিরিক্ত অ্যাসিডিটি বা মৌলিকত্ব এনজাইমের একটি বিচ্ছিন্নতা সৃষ্টি করতে পারে, ফলস্বরূপ এটির ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করে।

এনজাইম ক্রিয়াকলাপের পিএইচ প্রোফাইল বিভিন্ন is এই উদাহরণস্বরূপ, পেপসিনের 1-2 পিএইচ ইউনিটের মধ্যে সর্বাধিক ক্রিয়াকলাপ থাকে; ট্রিপসিনের 8 এর সর্বোত্তম পিএইচ থাকে; এবং পেপেইন 4 থেকে 8 এর মধ্যে পিএইচ ব্যাপ্তির মধ্যে একটি ধ্রুবক ক্রিয়াকলাপ থাকে।

- এনজাইম্যাটিক প্রতিক্রিয়াটির প্রতিশ্রুতি

তাপমাত্রা বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি পায়। সাধারণভাবে, এনজাইম ক্রিয়াকলাপ এনজাইম ক্রিয়াকলাপের সর্বোত্তম তাপমাত্রা না পাওয়া পর্যন্ত প্রতি 10 ডিগ্রি বৃদ্ধি পেতে দ্বিগুণ হয়।

যাইহোক, যখন সর্বোত্তম তাপমাত্রা ছাড়িয়ে যায়, প্রতিক্রিয়াটির তাপমাত্রা বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে এনজাইম ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায়। এটি হ'ল তাপমাত্রা অত্যধিক বৃদ্ধির কারণে প্রোটিন এবং তাই এনজাইমগুলি হ্রাস পেয়ে যায়।

প্রতিক্রিয়া - আইওনিক ঘনত্ব

সাধারণভাবে, এনজাইমগুলির ঘনত্বের সীমাতে 0 থেকে 500 মিমি / এল এর মধ্যে সর্বোত্তম ক্রিয়াকলাপ থাকে en তবে উচ্চতর ঘনত্বের জন্য, এনজাইম ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায় to

এই পরিস্থিতিতে, এনজাইমগুলিতে নির্দিষ্ট আয়নিক মিথস্ক্রিয়াগুলি, তাদের সর্বাধিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।

তথ্যসূত্র

1. সেগেল, আইএইচ (1975)। জৈব রাসায়নিক গণনা। (২ ^য় সংস্করণ)। জন উইলি অ্যান্ড সন্স, ইনসি
2. লেহনঞ্জার, এএল (1975)। বায়োকেমিস্ট্রি। (২ ^য় সংস্করণ)। মূল্য প্রকাশক, ইনক।
3. ম্যাথিউজ, সিকে, ভ্যান হোল্ডি, কেই এবং অহরেন, কেজি (2002)। বায়োকেমিস্ট্রি। (3 ^রা সংস্করণ)। পিয়ারসন অ্যাডিসন ওয়েশলে।
4. উইকিপিডিয়া। (2019)। এনজাইম অ্যাস। পুনরুদ্ধার: en.wikedia.org থেকে
5. গঞ্জলেজ জুয়ান ম্যানুয়েল (SF)। গতিময় এনজাইম। বায়োমোলিকুলস কোর্স। উদ্ধারকৃত থেকে: ehu.eus