চীনা রসুন: 10 স্বাস্থ্য উপকারিতা - পুষ্টি - 2025

চাইনিজ রসুনের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা হ'ল ক্যান্সার প্রতিরোধ, হৃৎপিণ্ড রক্ষা করা, প্রতিরোধ ক্ষমতা ব্যবস্থার কার্যকারিতা উন্নতি করা, ক্যান্সার প্রতিরোধ করা, শরীরকে ডিটক্সাইফাই করা, হাড়ের অবস্থার উন্নতি করা, উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস করা, ব্রণ এবং অন্যান্যদের চিকিত্সা করা। যা আমি নীচে আপনাকে ব্যাখ্যা করব।

এই ধরণের রসুন বিশ্বে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং এর কারণ হ'ল প্রতি বছর প্রায় almost০ মিলিয়ন মেট্রিক টন রসুন উত্পাদনে চীন নেতৃত্ব দেয়, যা বিশ্বের মোট উত্পাদনের প্রায় 66 66% এর সমান।

চিনা রসুনের চাষ খ্রিস্টপূর্ব ২০০০ সাল থেকে শুরু হয়েছিল যখন প্রাচীন চীনারা হতাশাগ্রস্থ পেট এবং অন্যান্য রোগ নিরাময়ের জন্য traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে এটি ব্যবহার করে। আজও চীনে কিছু ছোট বাচ্চাদের রক্তচোষা থেকে বাঁচাতে তাদের কপালে রসুনের তেল মাখানো হয়েছে।

চীনা রসুনের 15 স্বাস্থ্য উপকারিতা

1- ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

জাপানিজ জার্নাল অফ ক্যান্সার রিসার্চ-এর একটি প্রকাশনা অনুসারে, চীনে পরিচালিত বেশ কয়েকটি জনসংখ্যা-ভিত্তিক গবেষণায় রসুন সেবন এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে।

একটি সমীক্ষায় তারা দেখতে পেয়েছে যে ঘন ঘন রসুন খাওয়ার পাশাপাশি পেঁয়াজ এবং শাইভগুলি খাদ্যনালী এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকির সাথে জড়িত ছিল এবং যে পরিমাণ বেশি পরিমাণে খাওয়া যায় ততই এই রোগের ঝুঁকি কম হয়।

জার্নাল অফ নিউট্রিশনের 2001 সালে তৈরি "রসুন এবং ক্যান্সার" প্রকাশনা অনুসারে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় রসুনের বৃদ্ধি এবং পেটের ক্যান্সার, কোলন, ক্যান্সার সহ কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে একটি সংযোগ দেখা যায়। খাদ্যনালী, অগ্ন্যাশয় এবং স্তন।

"সাত জনসংখ্যার সমীক্ষা থেকে প্রাপ্ত তথ্য বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে কাঁচা ও রান্না করা রসুনের পরিমাণ বেশি, পেট এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি তত কম।"

2- হৃদয় রক্ষা করুন

কানাডার সাসকাচোয়ান বিশ্ববিদ্যালয় থেকে করা একটি গবেষণা থেকে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে যে ঝুঁকির কারণগুলি (উচ্চ রক্তচাপ এবং মোট কোলেস্টেরল) হ্রাস এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের অপ্রত্যক্ষ চিহ্নিতকারীদের উপর ভিত্তি করে রসুনের কার্ডিওভাসকুলার সুরক্ষার সম্ভাবনা রয়েছে।

3- ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নতি করে

মেক্সিকো জাতীয় জাতীয় স্বায়ত্তশাসিত বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ইউনিটের জেনেটিক্স অনুসারে রসুন নির্দিষ্ট ধরণের কোষকে উদ্দীপিত করে প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা উন্নত করে বলে মনে হচ্ছে।

তারা তাদের গবেষণায় সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিল যে এটি সাইটোকাইন নিঃসরণকে সংশোধন করে এবং এই মড্যুলেশনটি এর চিকিত্সার বহু প্রভাবের জন্য ক্রিয়া একটি প্রক্রিয়া সরবরাহ করতে পারে।

4- সাধারণ সর্দি প্রতিরোধ করে

প্রমাণ থেকে জানা যায় যে রসুন ঠান্ডা প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। একটি গবেষণা তিন মাসের মধ্যে 146 জন অংশগ্রহণকারীকে মূল্যায়ন করেছে; অংশগ্রহণকারীদের অর্ধেক একটি প্লাসেবো ট্যাবলেট নিয়েছে এবং বাকি অর্ধেক লোকেরা এই সময় রসুনের ট্যাবলেট নিয়েছিল।

গবেষণায় দেখা গেছে যে লোকেরা প্লাসবোটির পরিবর্তে প্রতিদিন রসুন গ্রহণ করেন তাদের সর্দি কম হয়।

5- এটি প্রোস্টেটের উপকার করে

হার্ভার্ড হেলথ পাবলিকেশন অনুসারে, পেঁয়াজ এবং রসুন বেনিগান প্রোস্টেট হাইপারপ্লাজিয়া (বিপিএইচ) হ্রাস করতে বা প্রতিরোধ করতে পারে, যা প্রোস্টেটের অস্বাভাবিক বৃদ্ধি।

একটি মাল্টিসেন্টার কেস-নিয়ন্ত্রণ গবেষণায়, বিপিএইচে পেঁয়াজ এবং রসুনের সম্ভাব্য ভূমিকা পরীক্ষা করা হয়েছিল, এবং গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে হাইপারপ্লাজিয়া আক্রান্ত পুরুষরা প্রতি সপ্তাহে বিপিএইচ ছাড়াই রসুন এবং কম পরিমাণে পেঁয়াজ খান। ।

6- ক্যান্সারের চিকিত্সা

খাদ্য বিজ্ঞান জার্নালের পৃষ্ঠাতে খাদ্য প্রযুক্তিবিদদের ইনস্টিটিউট (আইএফটি) দ্বারা যেমন রিপোর্ট করা হয়েছে, এই প্রাকৃতিক খাবার ক্যান্সার চিকিত্সা থেরাপির সময় শরীরের জন্য কার্যকর সহায়তা সরবরাহ করে।

ডাঃ জেং টাও চীনের শানডং বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অব পাবলিক হেলথের গবেষকদের সাথে এক গবেষণায় দেখা গেছে, রসুন ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য প্রাকৃতিক প্রতিকারই নয়, কেমোথেরাপির সময় একটি সমর্থনও উপস্থাপন করে। এবং রেডিওথেরাপি।

7- অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ

অস্ট্রেলিয়ান ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ইন্টিগ্রেটিভ মেডিসিনের গবেষণা অনুযায়ী, রসুনের উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সম্ভাবনা রয়েছে।

উচ্চ রক্তচাপ, বা দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ এবং অগ্রগতিতে জড়িত একটি মাল্টিফ্যাক্টোরিয়াল রোগ যা কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তনযোগ্য ঝুঁকির কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।

8- আলঝেইমার এবং পার্কিনসনের বিপক্ষে মিত্র

মিসৌরি বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক আবিষ্কার করেছেন যে রসুন মস্তিষ্ককে বার্ধক্য এবং রোগ থেকে রক্ষা করে। এই গবেষণাটি আলঝাইমারস এবং পার্কিনসন-এর মতো বয়সের সাথে সম্পর্কিত নিউরোলজিকাল রোগকে রসুন কীভাবে রোধ করতে পারে তার আরও অন্তর্দৃষ্টি দেয়।

9- ক্লান্তির জন্য চিকিত্সা

জাপানের হিরোশিমাতে স্বাস্থ্য গবেষণা ইনস্টিটিউট থেকে প্রকাশিত একটি তথ্য অনুসারে, প্রাপ্ত তথ্য থেকে জানা যায় যে রসুন একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ অ্যান্টি-ক্লান্তি এজেন্ট হতে পারে।

রসুনের অ্যান্টি-ক্লান্তি ফাংশন এর অনেক অনুকূল জৈবিক এবং ফার্মাকোলজিকাল প্রভাবগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত হতে পারে।

10- আমাদের দেহকে ডিটক্সাইফাই করে

ইরানের মাশহাদ মেডিকেল সায়েন্সেস ইউনিভার্সিটির টক্সিকোলজি মেডিকেল সেন্টার দীর্ঘস্থায়ী সীসাজনিত বিষাক্ত রোগীদের ক্ষেত্রে রসুনের চিকিত্সার প্রভাব সম্পর্কে গবেষণা চালিয়েছিল।

একটি গাড়ী ব্যাটারি প্ল্যান্টের কর্মচারীদের নিয়ে এই সমীক্ষা চালানো হয়েছিল এবং দেখা গেছে যে রসুন রক্তের সীসা স্তরকে 19% পর্যন্ত হ্রাস করে। তেমনি, রসুন মাথাব্যথা এবং রক্তচাপ সহ বিষাক্ততার অনেকগুলি ক্লিনিকাল লক্ষণ হ্রাস করে।

11- হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

হোল ফুডস ম্যাগাজিনের মতে, ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল বিজ্ঞানী দেখতে পেয়েছেন যে বয়স্ক রসুন (দেড় বছরেরও বেশি সময় ধরে ১৫% ইথানল মধ্যে সঞ্চিত) এথেরোস্ক্লেরোসিস রোগীদের হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে ।

গবেষণায় এথেরোস্ক্লেরোসিসের মধ্যবর্তী ঝুঁকির সাথে with০ জনকে মূল্যায়ন করা হয়েছিল এবং তাদের দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল, একটি প্লাসবো এবং অন্যটি পুষ্টিকর রসুনের নির্যাস, ভিটামিন বি 12, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি 6 এবং আর্গিনিন দ্বারা প্রস্তুতকৃত পরিপূরক।

এক বছর পরে, গবেষকরা উভয় গ্রুপের জন্য করোনারি আর্টারি ক্যালসিয়াম (সিএসি) এবং হাড়ের খনিজ ঘনত্ব (বিএমডি) মাত্রা পরিমাপ করেন, তারা জানতে পারে যে পরিপূরক গ্রহণকারী ব্যক্তিরাও সিএসি এবং বিএমডিতে নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল। হৃৎপিণ্ডের মধ্যে কম ধমনী ক্যালেসিফিকেশন হিসাবে।

12- ব্রণর চিকিত্সা

২০০৯ সালে অ্যাঞ্জাওয়ান্ডে চেমি জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, রসুন প্রাকৃতিক টপিকাল চিকিত্সা হিসাবে অ্যালিসিনের কারণে ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে পারে, এটি একটি জৈব যৌগ যা ব্যাকটিরিয়া মারার ক্ষমতা রাখে।

13- চুল পড়ার জন্য থেরাপি

ইরানের মাজান্দারান মেডিকেল সায়েন্সেস ইউনিভার্সিটির এক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে রসুনের জেল ব্যবহারের কারণে অ্যালোপেসিয়া আইরিটাতে টপিকাল বেটামেথ্যাসোন ভ্যালারেটের থেরাপিউটিক কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যা এর চিকিত্সার জন্য একটি অ্যাডজেক্টিভ টপিকাল থেরাপি হতে পারে।

14- ব্রঙ্কাইটিস চিকিত্সা করতে সহায়তা করে

আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মেরিল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয় জানিয়েছে যে রসুন তীব্র ব্রঙ্কাইটিস নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে। পূর্বোক্ত গবেষণায়, 12 সপ্তাহ ধরে রসুনের চিকিত্সা প্রাপ্ত ব্যক্তিদের উপরের শ্বসনজনিত রোগের 63% কম ঘটনা ঘটে।

15- লিভারের আঘাত থেকে রক্ষা করে

দীর্ঘস্থায়ী ভারী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করার কারণে ইথানল প্ররোচিত লিভারের আঘাত হয়।

চীনের শানডং স্কুল অফ পাবলিক হেলথ ইউনিভার্সিটির টক্সিকোলজি ইনস্টিটিউট থেকে বিজ্ঞানীরা নির্ধারণ করতে চেয়েছিলেন যে রসুন থেকে প্রাপ্ত জৈব সালফার যৌগটি ইথানল-প্ররোচিত জারণের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে কিনা।

তাদের গবেষণায়, গবেষকরা সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে এটি ইথানল-প্ররোচিত লিভারের আঘাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।

আপনি প্রতিদিন কত রসুন খেতে পারেন?

প্রস্তাবিত ডোজ কী তার কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। স্পষ্টতই, দিনে কমপক্ষে একটি টাটকা রসুন লবঙ্গ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি অবশ্যই বলা উচিত যে রসুন রান্না করা বা ভাজা হলে আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যগুলি কম কার্যকর হয়।

এটি অনুমান করা হয় যে রান্না করা রসুন তার স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যের 90% হারায়, তাই এটি কাঁচা খাওয়া বা বেশি রান্না করা না খাওয়াই আদর্শ।

এটি বলা গুরুত্বপূর্ণ যে রসুনের বমিভাব এবং বমি বমিভাবের মতো এর অত্যধিক গ্রহণের কিছু প্রভাব এড়াতে মাঝারিভাবে খাওয়া উচিত।

রসুনের দম থেকে মুক্তি কীভাবে পাওয়া যায়?

আপনি যতটা দাঁত ব্রাশ করেন বা আপনার মুখ পরিষ্কার করেন তা নয়, রসুন এবং এর গন্ধ অদৃশ্য হবে না কারণ এটি ফুসফুসের মাধ্যমে নিঃসৃত বাতাস থেকে আসে। ভাগ্যক্রমে আপনার মুখোশ দেওয়ার জন্য বিভিন্ন বিকল্প উপলব্ধ রয়েছে:

1. কাঁচা আপেল, পার্সলে, শাক এবং / বা পুদিনা খান: ২০১৪ সালের এক গবেষণায় বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে এই খাবারগুলি খাওয়ার ফলে রসুনের দুর্গন্ধ কমেছে।
2. একটি লেবু বা গ্রিন টির রস পান করা রসুনের গন্ধকে হ্রাস করতে পারে রসুনযুক্ত খাবারে বা একটি গ্রিন টি পান করাতে একটি লেবুর রস যোগ করে।
3. জল এবং / বা চর্বিযুক্ত উচ্চ খাবার বা পানীয়: উচ্চ জল এবং / অথবা চর্বিযুক্ত উপাদানযুক্ত খাবার বা পানীয় রসুন খাওয়ার পরে শ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করতে সহায়তা করে।

সম্ভাব্য মিথস্ক্রিয়ায় মনোযোগী

মেরিল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয় থেকে প্রাপ্ত তথ্য অনুসারে, নীচে তালিকাভুক্ত কিছু ওষুধ যে কোনও ধরণের রসুন সেবার সাথে যোগাযোগ করতে পারে। নিরাপদ থাকতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

- আইসোনিয়াজিড (নাইড্রাজিড): এই ওষুধটি যক্ষ্মার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। রসুন আইসোনিয়াজিড শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে, যার অর্থ ড্রাগটি সেই সাথে কাজ করতে পারে না।

- জন্ম নিয়ন্ত্রণের বড়ি: রসুন জন্ম নিয়ন্ত্রণের বড়িগুলিকে কম কার্যকর করতে পারে।

- সাইক্লোস্পোরিন: রসুন সাইক্লোস্পোরিনের সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং এটিকে কম কার্যকর করে তোলে। এটি একটি ওষুধ যা অঙ্গ প্রতিস্থাপনের পরে নেওয়া হয়।

- রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ: রসুন রক্তের পাতলা ওষুধ যেমন ওয়ারফারিন (কাউমাদিন), ক্লোপিডোগ্রেল (প্লাভিক্স) এবং অ্যাসপিরিনকে শক্তিশালী করে তোলে, রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়ায়।

- এইচআইভি / এইডসের জন্য ওষুধ: রসুন প্রোটেস ইনহিবিটারগুলির রক্তের মাত্রা হ্রাস করতে পারে, যা এইচআইভি আক্রান্ত লোকদের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত ওষুধ are

- অ-স্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগস (এনএসএআইডি): এনএসএআইডি এবং রসুন উভয়ই রক্তক্ষরণের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। এনএসএআইডিগুলির মধ্যে আইবুপ্রোফেন (অ্যাডভিল, মোটরিন) এবং নেপ্রোক্সেন (আলেভে) পাশাপাশি ওষুধের ওষুধ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

রেসিপি: চাইনিজ রসুন সস

একটি রসুনের সস হট-ফ্রাই ডিশ, বিশেষত সীফুডের স্বাদ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। চালের ওয়াইন বা শুকনো শেরি ব্যতীত, রসুনের সসের জন্য সিজনিংগুলি স্থানীয় স্থানীয় সুপারমার্কেটের আন্তর্জাতিক খাদ্য বিভাগে পাওয়া যায়।

• ফলন: প্রায় ½ কাপ।
• প্রস্তুতি সময়: 5 মিনিট
• রান্নার সময়: 10 মিনিট

ওপকরণ

• ২-৩ টি মাঝারি রসুনের লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কুঁচকানো (১ টেবিল চামচ কাঁচা রসুন)
• 2 টেবিল চামচ চালের ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি
• 1 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ গা dark় সয়া সস
• 2 চা চামচ চাইনিজ রাইস ওয়াইন বা শুকনো শেরি
• ¼ - taste স্বাদ অনুযায়ী চা চামচ চিলি সস
• As চামচ তিলের তেল
• 1 as চামচ কর্নস্টার্চ
• 1 টেবিল চামচ জল
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা চিনাবাদাম তেল

প্রস্তুতি

1-চালের ভিনেগার, চিনি, সয়া সস, ভাত বা শেরি ওয়াইন, চিলি সস এবং তিলের তেল একসঙ্গে একটি ছোট পাত্রে একত্রিত করতে জড়ান।

2-অন্য একটি ছোট বাটিতে, কর্নস্টার্চ জলে দ্রবীভূত করুন।

3-একটি সসপ্যানে মাঝারি আঁচে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত (প্রায় 30 সেকেন্ড) অবধি নাড়তে রান্না করুন।

4-তাড়াতাড়ি আবার সস নাড়ুন, পাত্র প্রথম প্রস্তুতি যোগ করুন এবং নাড়তে একটি ফোঁড়ায় আনা। (এটি প্রায় এক মিনিট সময় নেবে)।

5-কর্নস্টার্চ জলের মিশ্রণটি আবার নাড়ুন এবং ঘন হয়ে নাড়তে সসতে যোগ করুন।