অ্যালডিহাইডস: কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার এবং উদাহরণ - রসায়ন

Aldehydes সাধারণ সূত্র RCHO থাকার জৈব যৌগ আছে। আর একটি আলিফ্যাটিক বা সুগন্ধযুক্ত শৃঙ্খলা উপস্থাপন করে; সি থেকে কার্বন; হে অক্সিজেন এবং এইচ থেকে হাইড্রোজেন। এগুলি কেটোনেস এবং কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডের মতো কার্বোনেইল গ্রুপ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এ কারণেই অ্যালডিহাইডগুলিকে কার্বনিয়েল যৌগগুলিও বলা হয়।

কার্বনিল গ্রুপ তার অনেকগুলি বৈশিষ্ট্য অ্যালডিহাইড দেয়। এগুলি এমন যৌগ যা সহজেই অক্সিডাইজ হয় এবং নিউক্লিওফিলিক সংযোজনগুলির জন্য খুব প্রতিক্রিয়াশীল। কার্বনিল গ্রুপের দ্বিগুণ বন্ডের (সি = ও) দুটি পরমাণু রয়েছে যাগুলির বৈদ্যুতিনগুলির (বৈদ্যুতিন গতিশীলতা) জন্য আভিজাত্যের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।

অ্যালডিহাইডগুলির সাধারণ কাঠামো

অক্সিজেন কার্বনের চেয়ে বৃহত শক্তির সাথে ইলেক্ট্রনকে আকর্ষণ করে, তাই বৈদ্যুতিন মেঘ তার দিকে চলে যায়, একটি উল্লেখযোগ্য দ্বিপদী মুহুর্তের সাথে প্রকৃতির কার্বন এবং অক্সিজেন মেরুর মধ্যে দ্বিগুণ বন্ধন তৈরি করে। এটি অ্যালডিহাইডস মেরু যৌগকে তৈরি করে।

অ্যালডিহাইডগুলির মেরুতা তাদের শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে। পানিতে ফুটন্ত বিন্দু এবং অ্যালডিহাইডগুলির দ্রবণীয়তা অনুরূপ আণবিক ওজনযুক্ত ননপোলার রাসায়নিক যৌগের চেয়ে বেশি, হাইড্রোকার্বনের ক্ষেত্রে এটি ঘটে।

পাঁচটিরও কম কার্বন পরমাণুযুক্ত অ্যালডিহাইডগুলি পানিতে দ্রবণীয় কারণ হাইড্রোজেন বন্ধন কার্বনিল গ্রুপের অক্সিজেন এবং জলের অণুর মধ্যে তৈরি হয়। তবে হাইড্রোকার্বন চেইনে কার্বনের সংখ্যা বৃদ্ধি অ্যালডিহাইডের নন-মেরু অংশে বৃদ্ধি পায়, এটি পানিতে কম দ্রবণীয় হয়।

তবে তারা কীসের মতো এবং তারা কোথা থেকে আসে? যদিও এর প্রকৃতি মূলত কার্বনিল গ্রুপের উপর নির্ভর করে, বাকি আণবিক কাঠামোও পুরোপুরি যথেষ্ট অবদান রাখে। সুতরাং, এগুলি যে কোনও আকারের, ছোট বা বৃহত্তর বা ম্যাক্রোমোকুলেকুলের এমন অঞ্চল থাকতে পারে যেখানে অ্যালডিহাইডগুলির চরিত্রটি প্রাধান্য পায়।

সুতরাং, সমস্ত রাসায়নিক যৌগগুলির মতো, এখানে "মনোরম" অ্যালডিহাইড এবং অন্যান্য তিক্ত উপাদান রয়েছে। এগুলি প্রাকৃতিক উত্সগুলিতে পাওয়া যায় বা বড় আকারে সংশ্লেষিত হতে পারে। এলডিহাইডগুলির উদাহরণ ভ্যানিলিন, আইসক্রিম (শীর্ষ চিত্র) এবং অ্যাসিটালডিহাইডে খুব উপস্থিত, যা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে স্বাদ যুক্ত করে।

রাসায়নিক গঠন

সূত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে, নিউইউর অ্যাটিকার দ্বারা

অ্যালডিহাইডগুলি একটি কার্বনাইল (সি = ও) থাকে যা একটি হাইড্রোজেন পরমাণু সরাসরি সংযুক্ত থাকে। এটি এটিকে অন্যান্য জৈব যৌগগুলি যেমন কেটোনেস (আর ₂ সি = ও) এবং কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডগুলি (আরসিওওএইচ) থেকে পৃথক করে।

উপরের চিত্রটি forCHO, একটি ফর্মিল গ্রুপের চারপাশে আণবিক কাঠামো দেখায়। ফর্মিল গ্রুপটি সমতল কারণ কার্বন এবং অক্সিজেনের এসপি ² সংকরকরণ রয়েছে । এই পরিকল্পনাটি নিউক্লিওফিলিক প্রজাতির দ্বারা আক্রমণ করা সংবেদনশীল করে তোলে এবং তাই এটি সহজেই জারিত হয়।

এই জারণটি কী বোঝায়? কার্বনের চেয়ে অন্য যে কোনও পরমাণুর সাথে আরও বেশি বৈদ্যুতিন সংযোগকারী একটি বন্ধন গঠনের; এবং অ্যালডিহাইডগুলির ক্ষেত্রে এটি একটি অক্সিজেন। সুতরাং, অ্যালডিহাইডটি একটি কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডে জারণ করা হয়, OCOOH। অ্যালডিহাইড কমে গেলে কী হবে? একটি প্রাথমিক অ্যালকোহল, আরওএইচ তার জায়গায় তৈরি হবে।

অ্যালডিহাইডগুলি কেবল প্রাথমিক অ্যালকোহল থেকে উত্পাদিত হয়: ওএইচ গ্রুপটি একটি চেইনের শেষে রয়েছে is একইভাবে, ফর্মিল গ্রুপটি সর্বদা একটি শৃঙ্খলার শেষে থাকে বা এটির পরিবর্তে বা আংটিটি পরিবর্তিত হয় (অন্যান্য আরও গুরুত্বপূর্ণ গোষ্ঠীর ক্ষেত্রে যেমন- OCOOH)।

প্রাকৃতিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

পোলার যৌগিক হওয়ার কারণে, তাদের গলনাঙ্কগুলি ননপোলার যৌগগুলির চেয়ে বেশি। অ্যালডিহাইড অণুগুলি আন্তঃআণুগতভাবে হাইড্রোজেন বন্ধন করতে সক্ষম নয়, কারণ তাদের কেবল হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে কার্বন পরমাণু সংযুক্ত রয়েছে।

উপরের কারণে অ্যালডিহাইডগুলিতে অ্যালকোহল এবং কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডের চেয়ে কম ফুটন্ত পয়েন্ট রয়েছে।

গলনাঙ্ক

ফর্মালডিহাইড -92; অ্যাসিটালডিহাইড -121; প্রোপিওনালহাইড -81; n-Butyraldehyde -99; n-Valeraldehyde -91; ক্যাপ্রোয়ালডিহাইড -; হেপটালহাইড - 42; ফেনিলেসটালডিহাইড -; বেনজালদেহাইড -26।

ফুটন্ত পয়েন্ট

ফর্মালডিহাইড -21; অ্যাসিটালডিহাইড 20; প্রোপিওনালহাইড 49; n-Butyraldehyde 76; n-Valeraldehyde 103; ক্যাপ্রোয়ালডিহাইড 131; হেপাটালহাইড 155; ফেনিলেসটালডিহাইড 194; বেনজালহাইড 178।

জলের দ্রবণীয়তা জি / 100 গ্রাম এইচ মধ্যে প্রকাশিত হয়

ফর্মালডিহাইড, খুব দ্রবণীয়; অ্যাসিটালডিহাইড, অসীম; প্রোপিওনালহাইড, 16; এন-বুটিলালডিহাইড, 7; n-Valeraldehyde, সামান্য দ্রবণীয়; ক্যাপ্রোয়ালডিহাইড, কিছুটা দ্রবণীয়; সামান্য দ্রবণীয় ফিনিলেসটালডিহাইড; বেনজালহাইড, ০.০

অ্যালডিহাইডগুলির ফুটন্ত পয়েন্টগুলি সরাসরি আণবিক ওজনের সাথে বাড়তে থাকে। বিপরীতে, পানিতে অ্যালডিহাইডগুলির দ্রবণীয়তা হ্রাস হওয়ার প্রবণতা রয়েছে কারণ তাদের আণবিক ওজন বৃদ্ধি পায়। এটি সবেমাত্র উল্লিখিত অ্যালডিহাইডগুলির শারীরিক ধ্রুবকগুলিতে প্রতিফলিত হয়।

রিঅ্যাকটিবিটি

জারণ প্রতিক্রিয়া

AG (NH,: Aldehydes এইসব যৌগের কোন উপস্থিতিতে সংশ্লিষ্ট কার্বক্সিলিক অ্যাসিড জারিত করা যাবে ₃) ₂, KMnO _4, বা K ₂ কোটি ₂ হে ₇ ।

অ্যালকোহল হ্রাস

নিকেল, প্ল্যাটিনাম বা প্যালাডিয়াম অনুঘটকগুলির সহায়তায় এগুলি হাইড্রোজেনেটেড হতে পারে। সুতরাং, সি = হে সি-ওহ হয়ে যায়।

হাইড্রোকার্বন হ্রাস

জেডএন (এইচজি), কেন্দ্রীভূত এইচসিএল বা এনএইচ ₂ এনএইচ _{2 এর উপস্থিতিতে,} অ্যালডিহাইডগুলি কার্বোনিল গ্রুপটি হারাতে থাকে এবং হাইড্রোকার্বনে পরিণত হয়।

নিউক্লিওফিলিক সংযোজন

কার্বনিল গ্রুপে যুক্ত হওয়া কয়েকটি যৌগ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে: গ্রাইগার্ড রিজেন্টস, সায়ানাইড, অ্যামোনিয়া এবং অ্যালকোহলগুলির ডেরিভেটিভস।

নামাবলী

সূত্র: গ্যাব্রিয়েল বলিভার

উপরের চিত্রটিতে চারটি অ্যালডিহাইড চিত্রিত করা হয়েছে। তাদের নামকরণ কীভাবে?

যেহেতু তারা প্রাথমিক অ্যালকোহলগুলি জারণযুক্ত, তাই অ্যালকোহলের নাম-ওল থেকে-এ পরিবর্তন করা হয়। সুতরাং, মিথানল (সিএইচ ₃ বাড়ি) যদি সিএইচ অক্সিডাইজড ₃ চো methanal (ফর্মালডিহাইড) বলা হয়; সিএইচ ₃ সিএইচ ₂ সিএইচও ইথানাল (অ্যাসিটালডিহাইড); CH ₃ CH ₂ CH ₂ CHO প্রোপানাল এবং CH ₃ CH ₂ CH ₂ CH ₂ CH ₂ CHO butanal।

নতুন নামযুক্ত সমস্ত অ্যালডিহাইডগুলির চেনের শেষে গ্রুপ-সিএইচও রয়েছে। এটি যখন উভয় প্রান্তে পাওয়া যায়, যেমন এ, শেষটি-থেকে ডি- এর সাথে উপসর্গ করা হয়। যেহেতু এ-তে ছয়টি কার্বন রয়েছে (উভয় ফর্মিল গ্রুপগুলির মধ্যে এটি গণনা করা হচ্ছে), এটি 1-হেক্সানল থেকে উদ্ভূত এবং এর নামটি তাই ডায়াল হেক্সেন ।

যখন অ্যালকাইল র‌্যাডিক্যাল, ডাবল বা ট্রিপল বন্ড, বা হ্যালোজেনের মতো কোনও বিকল্প থাকে, তখন মূল শৃঙ্খলের কার্বনগুলি তালিকাভুক্ত হয় - 1 নম্বর প্রদান করে। সুতরাং, অ্যালডিহাইড বি বলা হয়: 3-আয়োডোহেক্সানাল।

তবে, অ্যালডিহাইডেস সি এবং ডি-তে গ্রুপ-সিএইচও-র অন্যদের কাছ থেকে এই যৌগগুলি সনাক্ত করার অগ্রাধিকার নেই। সি একটি সাইক্লোলকেন, ডি বেনজিন, উভয়ই তাদের এইচএস সহ একটি ফর্মিল গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

তাদের মধ্যে, মূল কাঠামোটি চক্রযুক্ত, ফর্মিল গ্রুপটির নাম কার্বালডিহাইড। সুতরাং, সি সাইক্লোহেক্সানেকার্বালডিহাইড, এবং ডি বেনজেনেকার্বালডিহাইড (বেঞ্জালডিহাইড হিসাবে বেশি পরিচিত)।

অ্যাপ্লিকেশন

অ্যালডিহাইডগুলি প্রকৃতির স্বাদে সুস্বাদু স্বাদ সরবরাহ করতে সক্ষম, যেমন দারুচিনিটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধের জন্য দায়ী সিনমালডিহাইড of এ কারণেই তারা প্রায়শই ক্যান্ডি বা খাবারের মতো অনেক পণ্যগুলিতে কৃত্রিম গন্ধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ফর্মালডিহাইড

ফর্মালডিহাইড সর্বাধিক শিল্পজাত উত্পাদিত অ্যালডিহাইড। ফর্মালিন নামে মিথেনলের জারণ দ্বারা প্রাপ্ত ফর্মালডিহাইডটি পানিতে গ্যাসের 37% দ্রবণে ব্যবহৃত হয়। এটি লুকিয়ে রাখার ট্যানিংয়ে এবং মৃতদেহ সংরক্ষণ ও শ্বসনে ব্যবহৃত হয়।

এছাড়াও, ফর্মালডিহাইড গাছপালা এবং শাকসব্জির জন্য জীবাণুনাশক, ছত্রাকনাশক এবং কীটনাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে এর সর্বাধিক ইউটিলিটি হ'ল পলিমারিক উপাদান তৈরিতে অবদান। বেকলাইট নামক প্লাস্টিকটি ফর্মালডিহাইড এবং ফেনলের মধ্যে প্রতিক্রিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত হয়।

ব্যাকেলাইট

বেকলাইট একটি ত্রিমাত্রিক কাঠামোযুক্ত একটি অত্যন্ত শক্ত পলিমার যা অনেক ঘরের পাত্রে যেমন হাঁড়ি, কলস, কফি প্রস্তুতকারক, ছুরি ইত্যাদির জন্য হ্যান্ডলগুলি ব্যবহৃত হয় with

বেকলাইট জাতীয় পলিমারগুলি মিশ্রণ ইউরিয়া এবং মেলামাইনের সাথে মিশ্রিত করে ফর্মালডিহাইড থেকে তৈরি করা হয়। এই পলিমারগুলি কেবল প্লাস্টিক হিসাবে নয়, তবে আঠালো আঠালো এবং লেপ উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

তিনপীস্ কাঠ

প্লাইউড হ'ল কাঠের পাতলা চাদর দ্বারা তৈরি এমন উপাদানের ব্যবসায়ের নাম, যা ফর্মালডিহাইড থেকে উত্পাদিত পলিমার দ্বারা যুক্ত হয়। ফর্মিকা এবং মেলম্যাক ব্র্যান্ডগুলি পরের অংশগ্রহন নিয়ে নির্মিত হয়। ফর্মিকা হ'ল একটি প্লাস্টিকের উপাদান যা ফার্নিচারের কোট ব্যবহৃত হয়।

মেলম্যাক প্লাস্টিক প্লেট, চশমা, কাপ ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় ফর্মালডিহাইড হ'ল যৌগিক মিথাইলিন-ডিফেনাইল-ডায়োসোকায়ান্ট (এমডিআই) সংশ্লেষণের কাঁচামাল যা পলিউরেথেনের পূর্বসূরী।

নমনীয়

পলিউরেথন রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারগুলিতে আসবাবের জন্য গৃহসজ্জার সামগ্রী, গদি, আবরণ, আঠালো, তল ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়

Butyraldehyde

প্লাস্টারাইজার হিসাবে ব্যবহৃত 2-ইথাইলহেক্সানল সংশ্লেষণের প্রধান অগ্রদূত হ'ল বুট্রালডিহাইড। এটিতে একটি মনোরম আপেল সুবাস রয়েছে যা এটি স্বাদ হিসাবে খাবারে ব্যবহার করতে দেয়।

এটি রাবার এক্সিলারেটর উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি দ্রাবক উত্পাদন উত্পাদন একটি মধ্যবর্তী রিএজেন্ট হিসাবে হস্তক্ষেপ।

acetaldehyde

অ্যাসিটালডিহাইড অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরিতে ব্যবহৃত হত। তবে অ্যাসিটালডিহাইডের এই ক্রিয়াটি গুরুত্ব হ্রাস পেয়েছে, কারণ এটি মিথেনলের কার্বনিলেশন প্রক্রিয়া দ্বারা বাস্তুচ্যুত হয়েছে।

সংশ্লেষণ

অন্যান্য অ্যালডিহাইডগুলি হ'ল অক্সোয়েলকোহলগুলির পূর্ববর্তী, যা ডিটারজেন্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। অ্যালডিহাইড পেতে একটি অলিফিনে কার্বন মনোক্সাইড এবং হাইড্রোজেন যুক্ত করে তথাকথিত অক্সোয়েলকোহল প্রস্তুত করা হয়। এবং অবশেষে অ্যালকোহাইড অ্যালকোহল গ্রহণের জন্য হাইড্রোজেনেটেড হয়।

কিছু অ্যালডিহাইড সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যেমন চ্যানেল নং ৫-এর ক্ষেত্রেও রয়েছে প্রাকৃতিক উত্সের অনেকগুলি অ্যালডিহাইডের মনোরম গন্ধ থাকে, উদাহরণস্বরূপ: হেপটানলে সবুজ ঘাসের গন্ধ থাকে; অষ্টনাল একটি কমলা গন্ধ; ননানাল গোলাপের গন্ধ এবং সিট্রাল চুনের গন্ধ।

অ্যালডিহাইডগুলির উদাহরণ

Glutaraldehyde

সূত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে জিন্টো লিখেছেন

গ্লুটারালডিহাইডের উভয় প্রান্তে দুটি কাঠামোর কাঠামোতে দুটি ফর্মিল গ্রুপ রয়েছে।

সিডেক্স বা গ্লুটারাল নামে বিক্রি করা, এটি শল্যচিকিত্সার জীবাণুমুক্ত করার জন্য জীবাণুনাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি পায়ে ওয়ার্টের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়, তরল হিসাবে প্রয়োগ করা হয়। এটি হিস্টোলজি এবং প্যাথলজি পরীক্ষাগারগুলিতে টিস্যু ফিক্সিং এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

Benzaldehyde

এটি সর্বাধিক সুগন্ধযুক্ত অ্যালডিহাইড যা একটি বেনজিন রিং দ্বারা গঠিত যেখানে একটি ফর্মিল গ্রুপ যুক্ত রয়েছে।

এটি বাদাম তেলে পাওয়া যায়, তাই এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ এটি এটিকে খাদ্য স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করতে দেয়। এছাড়াও, এটি ড্রাগগুলি উত্পাদন এবং প্লাস্টিকের উত্পাদন সম্পর্কিত জৈব যৌগগুলির সংশ্লেষণে ব্যবহৃত হয়।

Glyceraldehyde

এটি একটি অ্যালডোট্রয়েজ, একটি চিনি যা তিনটি কার্বন পরমাণুর সমন্বয়ে গঠিত। এর দুটি আইসোমার রয়েছে যার নাম ডি এবং এল এনএনটিওমারস।গ্লাইসরালডিহাইড প্রথম মনোস্যাকারাইড যা অন্ধকার পর্যায়ে (ক্যালভিন চক্র) সালোকসংশ্লেষণে প্রাপ্ত হয়েছিল।

Glyceraldehyde-3-ফসফেট

সূত্র: জিন্টো এবং বেন মিলস

উপরের চিত্রটি গ্লিসারালডিহাইড -3-ফসফেটের কাঠামোর চিত্র তুলে ধরে। হলুদ রঙের পাশের লাল গোলকগুলি ফসফেট গোষ্ঠীর সাথে মিলে যায়, আর কালোগুলি কার্বন কঙ্কাল। সাদা গোলকের সাথে যুক্ত লাল গোলকটি হ'ল ওএইচ গ্রুপ, তবে এটি যখন কালো গোলকের সাথে এবং পরে সাদা অংশের সাথে যুক্ত হয়, তখন এটি সিএইচও গ্রুপ হয়।

গ্লিসারালডিহাইড-থ্রি-ফসফেট গ্লাইকোলাইসিসের সাথে জড়িত, এটি একটি বিপাক প্রক্রিয়া যেখানে গ্লুকোজকে জীবজন্তুদের শক্তির জলাধার এটিপি তৈরির সাথে পাইরুভিক অ্যাসিডে নামিয়ে আনা হয়। NADH উত্পাদন ছাড়াও একটি জৈবিক হ্রাসকারী এজেন্ট।

গ্লাইকোলাইসিসে গ্লিসারালডিহাইড -3-ফসফেট এবং ডাইহাইড্রোসেটোন ফসফেট ডি-ফ্রুকটোজ-1-6-বিসোফ্যাসেটের ক্লিভেজ থেকে উদ্ভূত হয়

গ্লিসারালডিহাইড -3-ফসফেট পেন্টোজ চক্র হিসাবে পরিচিত বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে জড়িত। এটিতে এনএডিপিএইচ, একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈবিক হ্রাসকারী উত্পন্ন হয়।

11 সিআইএস-রেটিনার

সূত্র: পিক্সাবে।

Vegetables-ক্যারোটিন একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক যা বিভিন্ন শাকসব্জী, বিশেষত গাজরে উপস্থিত থাকে। এটি লিভারে একটি অক্সিডেটিভ ব্রেকডাউন অনুভব করে, এভাবে রেটিনল অ্যালকোহল বা ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয় ভিটামিন এ এর জারণ এবং পরবর্তী একটি এর ডাবল বন্ডের আইসোমাইজেশন, 11-সিএস-রেটিনাল অ্যালডিহাইড গঠন করে।

পাইরিডক্সাল ফসফেট (ভিটামিন বি 6)