Olmecs খাদ্যাতালিকার পণ্যগুলির এমন চাষ মাছধরা ও শিকার হিসাবে কর্মকাণ্ড থেকে প্রধানত আসেন সংমিশ্রণ ছিল; পরে কম ডিগ্রী। তার অস্তিত্বের সময়কালে ওলমেক সভ্যতা তার কঠিন প্রাকৃতিক পরিবেশের আরও ভাল সুবিধা নেওয়ার জন্য এবং তারা যা অর্জন করতে পারে তার সাথে সুষম খাদ্য বজায় রাখার কৌশলগুলি বিকাশ করেছিল; এইভাবে তারা নির্দিষ্ট পুষ্টির অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় এবং অন্যের প্রাচুর্যের বেশিরভাগ অংশ তৈরি করে।
মেক্সিকোয়ের উপসাগরীয় অঞ্চলে প্রতিষ্ঠিত ওলমেকস তাদের ঘন জঙ্গল এবং অবিশ্বাস্য নদী সংস্থাগুলির বৃহত অংশের বসবাসের প্রাকৃতিক অসুবিধাগুলির মুখোমুখি হয়েছিল, তাদের জীবিকা নির্বাহের কাজগুলি, এবং তাই তাদের নিজস্ব খাদ্যাভ্যাসকে এই পরিস্থিতিতে খাপ খাইয়ে নিয়েছে।
তাদের জীবিকা নির্বাহের গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য, ওলমেকগুলি চাষের পণ্য এবং তাদের মধ্যে মাছ ধরার সংমিশ্রণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল, "ডিশ" প্রজাতির তৈরি করেছিলেন যা সেই সময়ে একটি বৃহত পুষ্টিকর অবদান সরবরাহ করেছিল।
একইভাবে তারা পেয়ারা জাতীয় অঞ্চলে বন্য গাছপালা এবং ফলের ব্যবহারকে কাজে লাগিয়েছিল যা তাদের খাদ্যাভাসের একটি মৌলিক অংশ ছিল।
ওলমেক কৃষি এবং চাষের মাধ্যমে খাওয়ান
ওলমেক কৃষি
ওলমেক কৃষিকে এই সভ্যতার অন্যতম মৌলিক স্তম্ভ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। দীর্ঘকাল ধরে ওলমেक ডায়েটে চাষাবাদ এবং সংহত করার প্রধান পণ্যটি ছিল কর্ন, যা প্রায় divineশিক গুরুত্ব পেয়েছিল।
অন্যান্য পণ্য যা এই ক্রিয়াকলাপ থেকে উত্থিত হয়েছিল এবং ডায়েটের পরিপূরক ছিল সেগুলি হ'ল শিম, স্কোয়াশ, টমেটো, অ্যাভোকাডো, আলু ইত্যাদি etc.
ওলমেকসকে তাদের খাদ্যতালিকাতে নয়, তাদের কিছু অনুষ্ঠান ও উত্সবগুলিতেও অন্তর্ভুক্ত করার জন্য জমির কিছু পণ্যগুলির গৃহপালনের প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করতে হয়েছিল; যেখানে তারা একটি কাল্ট ফাংশন পূর্ণ করেছে।
কিছু গবেষণায় এই সম্ভাবনাটি পরিচালনা করা হয় যে ওলমেকস কোকোয়ার সাথে যোগাযোগ করেছিল, তবে এটি তাদের মৌলিক পুষ্টির বোঝার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত ছিল না।
কৃষিকাজের অংশ হিসাবে ওলমেক সভ্যতা এক বছরে দুটি বড় ফসল প্রধানত ভুট্টা বহন করে।
এটি, বিশেষজ্ঞদের পক্ষে, সেই সময়ে প্রচুর পরিমাণে খাবার প্রতিফলিত হয়েছিল, যা সমস্ত নাগরিকের মধ্যে একটি দুর্দান্ত বিতরণ এবং একটি সমতুল্য পুষ্টির স্তরকে মঞ্জুরি দেয়। এটি মাছ ধরা এবং শিকার দ্বারা কী প্রাপ্ত তা গণনা ছাড়াই।
প্রথম এবং অন্যতম পরিচিত, আইটেমগুলির মধ্যে সংমিশ্রণগুলি ছিল নেক্সটামাল, ভুট্টা ময়দা থেকে প্রাপ্ত ছাই এবং সমুদ্রের শাঁসগুলির মিশ্রণ, এর পুষ্টিগুণকে শক্তিশালী করে।
Nixtamal
মাছ ধরা প্রাচুর্য
প্রচুর ফ্লুভিয়াল মৃতদেহের মধ্যে অবস্থিত হওয়ায় ওলমেকস জানত যে কীভাবে দ্বিগুণ কাজের জন্য নদীগুলির সুবিধা নিতে হবে: সেচ দ্বারা মাছ ধরা এবং চাষ। এইভাবে তারা উত্পাদন ও খাদ্য গ্রহণের হার দ্বিগুণ করতে সক্ষম হয়েছিল।
নদীগুলির সাথে ওলমেকের সম্পর্কের ফলে বাতা, হাঁস, কচ্ছপ, কাঁকড়া, সাপ এবং সামুদ্রিক টিকটিকি জাতীয় পণ্যগুলির সাথে তাদের খাদ্যতালিকা মেনে চলা হয়েছিল।
মাছ সম্পর্কিত, প্রধানত বৃহত্তম বৃহত্তম ওলমেক শহর সান লোরেঞ্জো দে তেওটিহুয়াকেনে ওলমেক খাবারের জন্য বেশ জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত স্নুক এবং মন্টা রেকে আলাদা গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।
Consuতু এবং নদী বা তাদের চারপাশে ঘেরা নদী অনুসারে বিভিন্ন ধরণের মাছ খাওয়ার ধরণ বিভিন্ন ওলমেকের জনপদে পরিবর্তিত হয়। বেশিরভাগ অঞ্চলে সর্বাধিক প্রজাতির একটি ছিল ক্যাটফিশ।
প্রতিবেশী অঞ্চলে যখন এই জাতীয় অভ্যাস অসম্ভব ছিল তখন তাদের খাবারের জন্য ওলমেকরা নদীতে মাছ ধরা কাজে লাগানোর সুবিধা পেয়েছিল।
এটি বাণিজ্য ও বিনিময় রুটের চূড়ান্ত বিকাশকেও সহায়তা করেছিল যার সাহায্যে তারা মাছ ধরার বিনিময়ে তাদের অঞ্চলে অনুপস্থিত পণ্যগুলি অর্জন করতে পারে।
শিকার পণ্য
ফিশিং ক্রিয়াকলাপের পুষ্টিকর উপকারিতা সত্ত্বেও, ওলমেক ডায়েটে প্রোটিনকে দুর্লভ পুষ্টি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
এটি বেশ কয়েকটি কারণের কারণে ছিল: ওলমেেক শিকারীদের জন্য জঙ্গলের ঘনত্ব এবং বন্যজীবনের একটি টেকসই জনসংখ্যার অনুপস্থিতি দ্বারা সৃষ্ট সমস্যাগুলি।
এটি পরিচিত যে বন্য শুকর, জাগুয়ারস, টাপিরা, মাঝারি আকারের অন্যদের মধ্যেও এই অঞ্চলে বাস করত। এই প্রাণীগুলি কী পরিমাণে শিকার এবং খাওয়া বেসিক ওলমেক ডায়েটের অংশ গঠন করেছিল তা খুব কমই জানা যায়।
সময়ের সাথে সাথে খরগোশ, ছোট হরিণ, কোসামস এবং রাককুনের মতো ছোট বন্য প্রাণীর ব্যবহার ওলমেক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যদিও এটি এমন কোনও স্তরের নয় যা সাধারণ জনগণের চাহিদা পূরণ করে তা জানা যায়নি।
তবুও, ওলমেক পুষ্টির জন্য দায়ী প্রোটিনের প্রধান উত্স এসেছে কুকুরের মতো গৃহপালিত প্রাণী থেকে।
ওলমেকস টার্কির মতো আরও ভাল নিয়ন্ত্রণের জন্য বেশ কয়েকটি প্রাণীর প্রজাতি পোষন করেছিল। তবে, সমস্ত ব্যবহারের উদ্দেশ্যে নয় were সময়ের সাথে সাথে ওলমেকরা তাদের গৃহপালিত পশুদের ব্যবহার আরও বেশি করে কমিয়ে দেয়।
গবেষণাগুলি এই তত্ত্বটির সাথে আলোচনা করেছেন যে সময়ের সাথে সাথে মাছ ধরার এবং শিকারের পদ্ধতি অবহেলিত এবং হ্রাস পেয়েছিল, কৃষিতে ক্রমাগত বর্ধনের মুখে।
এর কারণগুলি শিকারের অসুবিধা, জনসংখ্যা বৃদ্ধি এবং বন্য ও গার্হস্থ্য প্রাণীজ্বলের কম ঘনত্বের চারপাশে ঘুরে দেখা যেতে পারে, যার ফলস্বরূপ স্থানীয় পণ্যগুলির ক্রমবর্ধমান শক্তিশালী ডায়েটের বিকল্প হতে পারে।
খাদ্য বিকল্প
ওলমেক সভ্যতা উন্নত এবং নতুন অর্থনৈতিক ও সামাজিক কাঠামো বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে জনসংখ্যা তাদের বাণিজ্য ও বিনিময়ে পুষ্টির ঘাটতির বিকল্প খুঁজতে শুরু করে।
এইভাবে, তারা বিশেষত নতুন উদ্ভিদ, ফল এবং শাকসব্জি দিয়ে তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল যা তারা কেবল তাদের ডায়েটে যোগ করে না, বরং নিজের উত্পাদনও শুরু করে।
একইভাবে, শিকারের পণ্যগুলির সাথে, যা কার্যক্ষমতায় হ্রাস পাচ্ছিল এবং বাণিজ্যিক সংস্থান হিসাবে ব্যবহৃত হত।
ওলমেকস এক ধরণের আনুষ্ঠানিক খাবারও পরিচালনা করেছিল, এতে এমন আইটেম অন্তর্ভুক্ত ছিল যা প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত হয়নি বা যাদের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রতিদিনের খাওয়ার অংশ গঠনের জন্য অপরিহার্য বলে বিবেচিত হয়নি।
উন্নত বছরগুলিতে ওলমেক সভ্যতা যে অর্থনৈতিক ও সামাজিক সংগঠনের মুখোমুখি হয়েছিল এবং এক দীর্ঘ দূরত্বের বিনিময় ব্যবস্থার বিকাশের সাথে ওলমেকগুলি তাদের অঞ্চলগুলিতে তাদের অঞ্চলগুলিতে অন্যান্য অঞ্চল থেকে পণ্য আমদানি করতে দেয়? ধ্রুবক ডায়েট।
তথ্যসূত্র
- বার্নাল, আই। (1969)। ওলমেক ওয়ার্ল্ড বার্কলে: ক্যালিফোর্নিয়া প্রেস।
- ক্লার্ক, জেই, গিবসন, জেএল, এবং জেলডিয়ার, জে। (২০১০) আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম শহর গ্রামবাসী হয়ে উঠতে: প্রারম্ভিক গ্রাম সমিতির তুলনা (পৃষ্ঠা 205-245)। Brigham ইয়াং বিশ্ববিদ্যালয়.
- মিনস্টার, সি। (2017, মার্চ 6) thoughtco। Https://www.thoughtco.com থেকে প্রাপ্ত
- পুল, সি। (2007) ওলমেক প্রত্নতত্ত্ব এবং প্রথম দিকে মেসোমেরিকা। ক্যামব্রিজ ইউনিভার্সিটি প্রেস.
- ভান্ডারওয়ার্কার, এএম (2006) ওলমেক ওয়ার্ল্ডে কৃষিকাজ, শিকার এবং মাছ ধরা। অস্টিন: টেক্সাস প্রেস বিশ্ববিদ্যালয়।
- উইং, ইএস (1981)। ওলামেক এবং মায়া ফুডওয়েজের তুলনা ওলমেক এবং তাদের প্রতিবেশীদের মধ্যে: ম্যাসেজ অফ মেমোরি ডাব্লিউ স্টার্লিংয়ের প্রবন্ধগুলি (পৃষ্ঠা 21-28)। ওয়াশিংটন, ডিসি: ডামবার্টন ওকস গবেষণা গ্রন্থাগার ও সংগ্রহসমূহ।