ইয়াকুইস ডায়েট: প্রধান বৈশিষ্ট্য - সংস্কৃতি শব্দভাণ্ডার - 2025

Yaquis খাদ্যাতালিকার তাদের কৃষি ও পশু কার্যক্রম সম্পর্কিত। ইয়াকুইরা গবাদি পশুর পাল, মাছ ধরা এবং বিশেষত কৃষিতে নিজেকে উত্সর্গ করেছে, যাতে তাদের ডায়েটে প্রাথমিক কার্বোহাইড্রেট হ'ল গম, ভুট্টা, মটরশুটি এবং ছোলা।

এর সাথে যোগ করা হয়েছে, ইয়াকুই নদীর শহরগুলির সান্নিধ্যের ফলে আবাদকৃত জমিগুলিতে সেচের জন্য নতুন জলের প্রবেশাধিকার সহজতর হয়।

অনুমান করা হয় যে ইয়াকুই জনসংখ্যার ৯ of% কৃষিক্ষেত্রে একটি অর্থনৈতিক ক্রিয়াকলাপ হিসাবে উত্সর্গীকৃত, মরিচের ফসল (গরম মরিচ), আলফালফা, সয়া, কুসুম এবং লেবু এবং কমলা জাতীয় ফলের উপর নির্ভর করে।

সোনোরার ইতিহাসের নোটিয়ানস বইয়ে লেখক লরানো ক্যালভো বারবার ইয়াকুইসের সম্পর্কে নিম্নলিখিত কথা বলেছিলেন: "তারা মূলত ভুট্টা, শিকার, মাছ ধরা এবং পোকামাকড়, বীজ এবং স্বতঃস্ফূর্ত ফল সংগ্রহের মাধ্যমে জীবনযাপন করেছিল।"

ইয়াকুইসের 6 টি সাধারণ খাবার

1- ওয়াকাবাকি

ইয়াকুই জাতিগত গোষ্ঠীর অন্যতম প্রধান সাধারণ খাবারটি ওয়াকাবাকি (বা গুয়াকাভাকি) নামে পরিচিত এবং গরুর মাংসের পাঁজর থেকে তৈরি একটি সংমিশ্রিত ঝোল থাকে যাতে ছোলা, আলু, বাঁধাকপি, গাজর এবং কুমড়ো রয়েছে।

এটি কাঠের কাঠ বা কাঠের আগুনের বাইরে প্রচলিতভাবে তৈরি করা হয় এবং এতে স্বাদ বাড়াতে শখ এবং মরিচ বা গরম মরিচ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

2- কর্ন টর্টিলাস

কর্ণ টর্টিলাস, পুরো মেক্সিকো জুড়ে প্রচলিত, এছাড়াও ইয়াকুইসের খাবারের অংশ।

এগুলি বিখ্যাত টাকোগুলির মতো গরুর মাংস দিয়ে স্টাফ খাওয়া হয় এবং কোনও খাবারের পাশাপাশি রয়েছে। কোনও কিছুর জন্য নয় তারা মেক্সিকান রুটি হিসাবে পরিচিত।

3- পাখি এবং ছোট স্তন্যপায়ী প্রাণী

ইয়াকুইস হানাদার সংগ্রহকারীও তাই তাদের রান্নার জন্য মরুভূমির বিভিন্ন পাখি থেকে তৈরি খাবার পাওয়া খুব সাধারণ বিষয়।

খড়, খরগোশ, ব্যাজার এবং এমনকি পেঁয়াজ, রসুন, লেবু এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে তৈরি স্ক্যালাপের উপর ভিত্তি করে প্রচুর খাবার রয়েছে।

ব্যাজার মাংস (বা কোটি, এক প্রজাতির রেচুন) এছাড়াও ইয়াকুই খাবারে ভিজানো বা ভাজা আকারে চিচারোনসের মতো উপস্থিত রয়েছে।

4- গারামুন্ডলো বীজ

প্রধানত মরুভূমিতে বসবাস করা, ক্যাকটি ইয়াকুইসের প্রতিদিনের জীবনে সাধারণ। বিশেষত ক্যাকটাসের একটি প্রজাতি, যা গারাম্বুলো নামে পরিচিত, এটিও তাদের ডায়েটের অংশ।

এর বীজ বেগুনি রঙের হয় এবং এটি মিষ্টি, সংরক্ষণ এবং আইসক্রিম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যদিও গারাম্বুলো জল একটি আধান হিসাবে দেখাও সাধারণ। এই বীজগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং জেলি বা মার্বেল হিসাবে প্যাকেজ করা হয়।

৫- গুয়াকাপনি

সুপরিচিত গুয়াকাপোপোনি হ'ল চূর্ণবিচূর্ণ ও ভাজা মাংসের স্ট্যু, যা সনাতনভাবে মটরশুটি এবং কর্ন টর্টিলাস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

এই দু'টি পরিচ্ছদে গোয়াকাওকিও রয়েছে, মাংস ভিত্তিক আরেকটি থালা যা ছোলা এবং ভাত একসাথে রান্না করা হয়।

6- মেজকাল এবং কফি

ইয়াকুইস পছন্দসই পানীয়গুলির মধ্যে চিরাচরিত মেক্সিকান মেজকালও উপস্থিত আছেন।

এর মধ্যে একটি শক্তিশালী সাংস্কৃতিক উপাদান হিসাবে কফি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি এই আদিবাসী গোষ্ঠীর অন্যতম কৃষি পণ্য।

তথ্যসূত্র

1. বারবার, লরানো ক্যালভো। (1958) সোনোরার ইতিহাসের ধারণা। মেক্সিকো সিটি: লিবেরিয়া ডি ম্যানুয়েল পোরুয়া, এস এ।
2. উইকিপিডিয়া - ইয়াকুই এন.ইউইকিপিডিয়া.অর্গ
3. এসআইসি মেক্সিকো - সোনোরা sic.cultura.gob.mx থেকে ইয়াকুই খাবার
4. এক্সেলেন্সের জন্য আদর্শ ইয়াকুই ডিশ, "ওয়াকাবাকি" obson.wordpress.com
5. টেকনোলজিকো ডি মন্টেরে - লস ইয়াকুইস mty.itesm.mx