এনার্জি ফুডস, বিল্ডার এবং নিয়ামকরা হ'ল নামগুলি খাবারগুলিতে মানুষের শরীরের উপর যে প্রভাব ফেলে তা অনুসারে দেওয়া হয়। সাধারণভাবে খাদ্য সকল জীবের দেহের সঠিক ক্রিয়ায় মৌলিক ভূমিকা পালন করে।
এগুলি স্বাস্থ্যের সর্বোত্তম অবস্থা বজায় রাখতে, শরীরের বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং এটি তার দৈনন্দিন কাজ সম্পাদন করতে সক্ষম হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।
পুষ্টি সম্পর্কে বিভিন্ন তত্ত্ব রয়েছে এবং খাবারগুলিকে দলে শ্রেণিবদ্ধ করার উপায়গুলি। এর মধ্যে একটি তত্ত্ব খাদ্যকে দেহে যে সুবিধা দেয় তা অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করে, অতএব, এটি ইঙ্গিত দেয় যে তিনটি বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে, কিছু নিয়ামক, অন্যরা নির্মাতারা এবং অন্যরা শক্তি দেওয়ার জন্য উত্সর্গীকৃত (ভারত, 2017)।
নিয়ন্ত্রক খাবারগুলি হ'ল বিপাক নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়ায় অবদান রাখে। এগুলিতে পুষ্টি, খনিজ, ভিটামিন এবং শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ সমৃদ্ধ। এখানে আপনি ফল, শাকসবজি এবং জল খুঁজে পেতে পারেন।
বিল্ডার খাবারগুলি হ'ল তাদের মূল কাজটি যখন তারা কোনও ধরণের আঘাতের উপস্থাপন করে তখন দেহে টিস্যুগুলি মেরামত এবং তৈরি করা। এই গোষ্ঠীর মধ্যে প্রধানত উদ্ভিদ এবং প্রাণী উত্সের প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে।
খাবার তৃতীয় গ্রুপ যারা আখ্যাত অন্তর্ভুক্ত অনলস । এরাই হ'ল যার উদ্দেশ্য হ'ল দেহকে তার প্রতিদিনের ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করতে সক্ষম করার জন্য শক্তি সরবরাহ করা। তারা পেশী শক্তি, প্রাণশক্তি এবং শক্তি সরবরাহের জন্য দায়ী। এর মধ্যে রয়েছে শর্করা এবং চর্বি (ক্রোথার, 2013)।
এই তিনটি খাদ্য গোষ্ঠীর গ্রহণের ভারসাম্য নিশ্চিত করে যে শরীরের সঠিক কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি রয়েছে। এটি হাইলাইট করা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি শরীরের নির্দিষ্ট চাহিদা অনুসারে এই গ্রহণটি অবশ্যই ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত।
একটি ভাল ডায়েট সর্বদা শক্তি এবং প্রাণশক্তি পূর্ণ (IWM, 2017) পূর্ণ স্বাস্থ্যকর জীবনে অনুবাদ করে।
নিয়ন্ত্রক খাদ্য
নিয়মিত খাবারগুলি হ'ল প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ সমৃদ্ধ। এগুলি মানবদেহের গুরুতর ক্রিয়াগুলির প্রতিরক্ষামূলক হয়ে চিহ্নিত হয় এবং দুটি প্রাথমিক গ্রুপে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়:
1 - ভিটামিন, খনিজ এবং উচ্চ জৈবিক মানের প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। এখানে আপনি অসংখ্য শাকসবজি এবং ফলমূল, দুধ, ডিম, মাছ, প্রাণী প্রোটিন এবং লিভারের মতো অঙ্গের মাংস পাবেন।
2 - নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ খাবার। এর মধ্যে রয়েছে সবুজ শাকসব্জী এবং নির্দিষ্ট ফল।
এই গ্রুপের খাবারগুলি হ'ল যা দেহের বিপাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং এটি সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে দেয়। এগুলি এমন খাবার হিসাবে বোঝা যায় যা দেহ যা দেয় তা উত্পাদন করে না।
হজমের মতো দেহের অভ্যন্তরে সংঘটিত বিভিন্ন প্রক্রিয়াগুলির সঠিক ক্রিয়ায় অবদান রেখে এগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
সংক্ষেপে, এই খাবারগুলি শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি প্রবর্তন করে শরীরের সমস্ত প্রক্রিয়াগুলিকে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য দায়বদ্ধ যাতে এর অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াগুলি নিয়মিতভাবে ঘটে (মেরিয়াম-ওয়েবস্টার, 2017)।
প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি বিল্ডার বলা হয়। এই খাবারগুলি দুটি প্রধান গ্রুপে বিভক্ত:
1 - উচ্চ জৈবিক মানযুক্ত খাবার যেমন দুগ্ধ, ডিম, মাছ এবং প্রাণী উত্সের প্রোটিন s
2 - মাঝারি পুষ্টিগুণের প্রোটিন, যেমন বীজ তেল, বাদাম, প্রোটিন সমৃদ্ধ ফ্লোর এবং বাদাম।
এই গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত খাবারগুলির প্রাথমিক কাজটি হ'ল ক্ষতিগ্রস্ত শরীরের টিস্যুগুলি মেরামত করা এবং নতুন টিস্যু তৈরি করা help
এই খাবারগুলি অন্যদের মধ্যে সংযোগকারী, উপকী, রক্ত, পেশী এবং স্নায়বিক টিস্যুগুলিকে উপকৃত করে।
এই গোষ্ঠীর মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে এমন কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে মটরশুটি, লিমা মটরশুটি, মসুর, সবচেয়ে সিরিয়াল, সমুদ্র থেকে প্রাপ্ত খাবার, অঙ্গের মাংস এবং দই এবং চিজের মতো সমস্ত ধরণের দুধের ডেরাইভেটিভস।
এই খাদ্য গোষ্ঠীর গ্রহণের লোকদের প্রতিদিনের ডায়েটের কমপক্ষে 15% এর সাথে সামঞ্জস্য করা উচিত, যাতে তারা তাদের কাজ পুরোপুরি সম্পাদন করতে সক্ষম হন (টুল, 1996)।
শক্তিশালী খাবার
এই গোষ্ঠীতে মূলত শর্করা এবং ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। অন্যান্য দুটি গ্রুপের মতো, শক্তিযুক্ত খাবারগুলিও দুটি বিস্তৃত বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে:
1 - শস্য, শিকড় এবং কন্দ।
2 - কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি।
এই গ্রুপের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত কিছু সিরিয়াল, তারা খাদ্য সরবরাহ ও প্রোটিন, প্রোটিন, ভিটামিন এবং কিছু খনিজ সরবরাহ করার কারণে খাদ্য তৈরি ও নিয়ন্ত্রণের গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।
এমনকি কিছু শিকড় এবং কন্দও সীমিত পরিমাণে প্রোটিন, খনিজ এবং ভিটামিন সরবরাহ করে। আসলে, কেবলমাত্র শক্তি সরবরাহকারী হ'ল খাঁটি কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি।
এই খাবারগুলি কেবল শরীরে শক্তি দেয় না, তারা মানসিক সক্ষমতা জাগ্রত করতে, ঘনত্বকে বাড়িয়ে তুলতে, শক্তি এবং প্রাণশক্তি প্রদানে সহায়তা করে।
শক্তিতে সমৃদ্ধ খাবারগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত, এবং শরীরের গড় শক্তি গ্রহণের বিষয়টি বিবেচনায় নেওয়া উচিত, অন্যথায় তারা দেহকে ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে, এতে জমে এবং স্থূলত্বের মতো পরবর্তী স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে।
এই গোষ্ঠীর মধ্যে আরও সহজে চিহ্নিতযোগ্য কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে পাস্তা, রুটি, চাল, বাদাম, সিরিয়াল যেমন কুইনোয়া, ওটমিল এবং পোলেন্তা।
খাদ্য থেকে নেওয়া শক্তি সাধারণত গ্যাস এক্সচেঞ্জের প্রক্রিয়া চলাকালীন জ্বলে যায়।
যখন দাবী করা, খেলাধুলা করা বা দীর্ঘ সময় ধরে হাঁটার মতো আরও দাবিপূর্ণ ক্রিয়াকলাপগুলি সঞ্চালিত হয় তখন এই পণ্যগুলির ব্যবহার বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় (গিলাস্পি, ২০১৪)।
তথ্যসূত্র
- ক্রোথার, জি। (2013)। খাওয়ার সংস্কৃতি: খাদ্য সম্পর্কিত নৃতাত্ত্বিক গাইড টরন্টো: টরন্টো প্রেস বিশ্ববিদ্যালয়।
- গিলস্পি, আর। (21 সেপ্টেম্বর, 2014) কম। শক্তি-উত্পাদনশীল পুষ্টিকর থেকে প্রাপ্ত: কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট এবং প্রোটিন: স্টাডি ডটকম।
- ভারত, টি। আই। (2017)। এটি আমার ভারত। খাদ্য পুষ্টির শ্রেণিবিন্যাস থেকে প্রাপ্ত: thisismyindia.com।
- (2017)। ইম্পেরিয়াল ওয়ার যাদুঘর। ফুড চার্ট থেকে প্রাপ্ত - বডি বিল্ডিং ফুডস - এনার্জি ফুডস - প্রতিরক্ষামূলক খাবারগুলি - প্রতিদিন প্রতিটি গ্রুপের কিছু না কিছু খাওয়া: iwm.org.uk.
- মেরিয়াম-ওয়েবস্টার। (2017)। মেরিয়াম-ওয়েবস্টার। প্রতিরক্ষামূলক খাবার থেকে প্রাপ্ত: Merriam-webster.com।
- তুল, এ (1996)। খাদ্য ও পুষ্টি. নিউ ইয়র্ক: অক্সফোর্ড ইউনিভার্টিসি প্রেস।