প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি: প্রকার এবং 30 টি উদাহরণের তালিকা - পুষ্টি - 2025

বাজারের খাবারের ঐ যে হয় হয় প্রাকৃতিক রাষ্ট্র যা খাওয়া হয়না এটা প্রকৃতি পাওয়া যায়। এই শব্দটি সাধারণত তাদের সাথে নিযুক্ত করা হয় যারা শিল্পের সাথে চিকিত্সা করা হয় is

এর মধ্যে রয়েছে প্রিজারভেটিভ (যেমন লবণ), কৃত্রিম স্বাদ, কালারেন্ট বা উচ্চতর বা নিম্ন তাপমাত্রার শিকার হওয়া খাবার, ধারাবাহিকতায় পরিবর্তন, অন্যান্য খাবারের সাথে মিশ্রিত করা বা উপস্থাপনা এবং প্যাকেজিংয়ের ধরণের কারণে।

প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে পূর্ণ সুপারমার্কেটের তাক lf

হ্যাম, সসেজ, কোল্ড কাট বা হট কুকুর জাতীয় প্রক্রিয়াজাত মাংসও রয়েছে যা ক্যান্সার এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যের ক্ষতির ঝুঁকি বাড়ানোর সাথে সাথে লিস্টেরোসিস, স্টাফ বা বোটুলিজমের মতো মাইক্রোবায়াল রোগের কারণ হতে পারে।

অন্যদিকে, প্রক্রিয়াজাতকরণের ডিগ্রিগুলি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ; সমস্ত খাবারের সমান ডিগ্রি প্রক্রিয়াজাতকরণ হয় না। উদাহরণস্বরূপ, দইতে নিম্ন স্তরের প্রসেসিং রয়েছে, অন্যদিকে শিল্প বিস্কুটগুলির একটি উচ্চ স্তরের প্রসেসিং রয়েছে। এছাড়াও, খাঁটি চকোলেটে খুব কম বা কোনও প্রক্রিয়াজাতকরণ নেই, তবে সাধারণ জনগণের জন্য শিল্প চকোলেটে উচ্চ ডিগ্রি প্রসেসিং রয়েছে।

প্রক্রিয়াজাতকরণ ডিগ্রি অনুযায়ী খাদ্য শ্রেণিবিন্যাস

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ডিগ্রি বা স্তর এবং স্বাস্থ্যের উপর এর সম্ভাব্য প্রভাব অনুযায়ী খাদ্য শ্রেণিবদ্ধ করার চেষ্টা করা হয়েছে। এই অর্থে, অতি সাম্প্রতিক শ্রেণিবিন্যাসগুলির মধ্যে একটিতে এই খাবারগুলি নিম্নলিখিত বিভাগগুলিতে পৃথক করার পরামর্শ দেয়:

ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত

এই গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত যারা শিল্প প্রক্রিয়াতে রয়েছে, খাদ্যের স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি যথেষ্ট পরিমাণে সংশোধন করা হয় না এবং তাদের উদ্দেশ্য হ'ল তাদের ব্যবহার সহজতর করা। এগুলি স্বাস্থ্যগুলিকে প্রভাবিত করে এমন উপাদানগুলির সংযোজন ছাড়াই প্যাকেজ করা হয়, যেমন অতিরিক্ত সোডিয়াম।

মাংস, দুধ (এবং দই), পুরো শস্য, ফলমূল, তাজা এবং বিনষ্টযোগ্য অরবিহীন খাবার অন্তর্ভুক্ত; শিং, বাদাম, ফলমূল, শাকসবজি, শিকড় এবং কন্দ।

মাঝারি প্রক্রিয়াজাতকরণ

এই খাবারগুলিতে, প্রক্রিয়াগুলি যেমন; চাপ, নাকাল, কল্পনা, পরিশোধন, "পরিশোধন", হাইড্রোজেনেশন, হাইড্রোলাইসিস, এক্সট্রুশন, এনজাইম এবং অ্যাডিটিভসের ব্যবহার, উত্পাদিত পণ্য বা রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান (তেল, চর্বি, চিনি এবং মিষ্টি, স্টারচ, উচ্চ ফ্রুকটোজ কর্ন সিরাপ, ল্যাকটোজ), দুধ এবং সয়া প্রোটিন, মাড়ি, প্রিজারভেটিভস এবং প্রসাধনী যুক্ত এবং অন্যান্য)।

আল্ট্রা-প্রক্রিয়া

দ্রুত প্রস্তুতি গ্রহণের জন্য এগুলি পূর্বেরগুলির সংমিশ্রণ। এগুলিতে শর্করা, সোডিয়াম ছাড়াও স্যাচুরেটেড, মোট বা ট্রান্স ফ্যাট বেশি থাকে, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, ডায়েটারি ফাইবার এবং উচ্চ শক্তির ঘনত্বের সমস্ত ঘাটতি।

প্রক্রিয়াজাত খাবারের উদাহরণ

1- মার্জারিনস

তারা খুব খারাপ খ্যাতি বহন করে এবং কোনও সন্দেহ ছাড়াই প্রক্রিয়াজাত খাবার হয় কারণ তারা তেল ব্যবহার করে যা চরম তাপমাত্রায় চিকিত্সা করা হয় এবং সাধারণত ট্রান্স-টাইপ ফ্যাট উত্পাদন করে যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক, তবে তাদের প্রত্যক্ষ বা অপ্রত্যক্ষ গ্রহণ ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে।

2- প্রাতঃরাশের সিরিয়াল

এগুলি আসলে ক্যান্ডি (মিষ্টি), যেহেতু তারা সাধারণত যা নিয়ে আসে তা হ'ল চিনি এবং মিডিয়ার মাধ্যমে এতগুলি প্রচারিত আকর্ষণীয় প্যাকেজগুলি না পৌঁছানো পর্যন্ত তারা বিভিন্ন ধাপ পেরিয়ে এমন পরিশোধিত সিরিয়ালগুলির উপর নির্ভর করে।

3- কুকিজ

এটি কোনও সংবাদ নয় যে আমরা যখন কুকিজের লেবেলগুলি পরীক্ষা করি তখন আমরা একটি দীর্ঘ উপাদানের উপাদান খুঁজে পাই, যার মধ্যে সাধারণত লবণ পাওয়া যায়, যদিও তারা সাধারণত মিষ্টি কুকি হয় তবে এটি তাদের বাধা নয় কারণ তারা তাদের সময়কাল সমর্থন করে।

4- তাত্ক্ষণিক স্যুপ

ফ্লিন্ট, এমআই, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের এলিসন চ্যান

আমাদের ডায়েটের সবচেয়ে খারাপ পছন্দগুলির মধ্যে একটিতে যেমন এডেটিভগুলির মিশ্রণ রয়েছে, যার মধ্যে অনেকেরই তীব্র প্রশ্নবিদ্ধ করা হয়েছে কারণ তারা বিভিন্ন ধরণের রোগের প্রকৃতির সাথে সম্পর্কিত।

5- ঘন ব্রোথ

পূর্ববর্তীগুলির মতো তবে এগুলি সাধারণত কমপ্যাক্ট আকারে বিক্রি হয় এবং খুব উচ্চ লবণ সংযোজন ছাড়াও আমরা অন্যদের মধ্যে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটটি খুঁজে পেতে পারি।

6- সোডা

প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি রানী, যেহেতু তারা স্পষ্টতই প্রাকৃতিক নয়। এই ধরণের শিল্পগুলি তাদের "গোপন সূত্রগুলি" রাখার গর্ব করে, এতে বিভিন্ন যৌগ নিঃসন্দেহে যুক্ত করা হয় (সন্দেহজনক কিছু উত্স) যা আমাদের প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করে এমন রিফ্রেশ এবং মাতাল পণ্যগুলিতে শেষ হয়।

এই নিবন্ধে আপনি এই জাতীয় পানীয় সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।

7- নাগেটস

এগুলি ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় এবং খাওয়া হয় কারণ তারা প্রস্তুত করা সহজ। যৌক্তিকভাবে, তারা প্রক্রিয়াজাত হয়, যেহেতু এই মাংসগুলি (মুরগী, গো-মাংস, শুয়োরের মাংস বা মাছই হোক) বিভিন্ন চিকিত্সা এবং অন্যান্য উপাদানের মিশ্রণের সংযোজন করা হয়।

8- বার্গার

উচ্চতর প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি, যেহেতু তারা ব্যবহার করেন সেই মাংস ব্যবহারের জন্য বাছাই না করা অবধি বিভিন্ন পর্যায়ে চলে যায় এবং নুগেটসের মতো এটির চূড়ান্ত উপস্থাপনার জন্য সংমিশ্রণের মিশ্রণ পাওয়া যায়।

9- ভিয়েনিজ বা সসেজ

যে শিল্পটি এই ধরণের সসেজ তৈরি করে সেগুলি সাধারণত হ্যামসের সমান হয় এবং প্রসেসগুলির একটি দীর্ঘ তালিকা অন্তর্ভুক্ত থাকে, উদাহরণস্বরূপ, মাংস চাপা থাকে এবং বিভিন্ন প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদ যুক্ত হয়।

10- শিল্প ফ্রাই

বিশেষত প্রাক-ফ্রিটগুলির সংস্করণ যা অনেক মানুষের জীবনকে সহজ করে তোলে তবে স্বাস্থ্যের জন্য কৃত্রিম এবং / বা ক্ষতিকারক পদার্থ যুক্ত করার শৃঙ্খলা যুক্তিযুক্তভাবে বাড়িয়ে তোলে।

11- হাম

উচ্চ ফ্যাটযুক্ত মাংস ইতিমধ্যে একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া অতিক্রম করে এবং এর নিরাময়ের মধ্যে উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়া, স্বাদ, প্রিজারভেটিভ এবং স্ট্যাবিলাইজার থাকে যা এটিকে তার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য দেয়, উদাহরণস্বরূপ, ধূমপানযুক্ত মাংস।

12- মাখন

দুধের উপর ভিত্তি করে, তবে যৌক্তিকভাবে শিল্পগতভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত দৃ cons় ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য চিকিত্সা করা হয় এবং উত্পাদনের ধরণ অনুযায়ী লবণ এবং খামিরের মতো উপাদানের সাথে যুক্ত করা হয়।

13- চিনাবাদাম মাখন

এই আকর্ষণীয় পেস্টে পেতে, চিনাবাদাম বা চিনাবাদাম অবশ্যই লজিক্যাল গ্রাউন্ড এবং এর আগে ভুনা হওয়া উচিত।

14- দই

তারা খুব ভাল খ্যাতি উপভোগ করে এবং তাদের বাচ্চাদের জন্য সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, তাদের প্রধান আকর্ষণ হ'ল কৃত্রিম রঙ এবং স্বাদ যা তাদের এমন বৈশিষ্ট্য দেয় যা তাদের এত সুস্বাদু করে তোলে (আমি বলছি না যে তারা ভাল বা খারাপ)।

যদিও দই একটি প্রক্রিয়াজাত খাদ্য, এটিতে উচ্চ ডিগ্রি প্রসেসিং থাকে না এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে এটি স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

15- এনার্জি বার

সূত্র: বিট্রিস মার্চ দক্ষিণ আমেরিকা থেকে

ক্রীড়াবিদ এবং তরুণদের মধ্যে দুর্দান্ত পছন্দ হিসাবে তারা বিভিন্ন খাবারের মিশ্রণ যা বিভিন্ন কৌশল সহ অন্তর্ভুক্ত থাকে, তাই তারা প্রাকৃতিক নয় এবং এই শ্রেণিবিন্যাসে পড়ে।

16- মায়োনিজ

আমরা এই খাবারটি সম্পর্কে ইতিমধ্যে যা জানি তা ছাড়াও, আমরা এটিকে এড়াতে পারি না যে এটি ডিহাইড্রেটেড আকারে এর অনেকগুলি উপাদান দিয়ে তৈরি, যার কারণে এটি একটি 100% প্রক্রিয়াজাত খাবার।

17- কেচাপ

টমেটো যা তার প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয় তা সাধারণত অপ্রাকৃত এবং সব কিছু উচ্চ তাপমাত্রার চিকিত্সার শিকার হয়, তাই সন্দেহ করবেন না যে এটি একটি প্রক্রিয়াজাত খাদ্যও।

18- প্যাকেটযুক্ত রুটি

আকার, ধারাবাহিকতা এবং দীর্ঘতর মেয়াদে ফর্ম্যাটটি পেতে, ঘরে বসে আমরা যেটি তৈরি করতে পারি তার চেয়ে এই ধরণের রুটির প্রক্রিয়া অনেক বেশি বিস্তৃত এবং পরিশীলিত।

19- পরিশোধিত চিনি

ইতিমধ্যে এটি পরিশুদ্ধ করা হয়েছে তা ইঙ্গিত দেয় যে এটি বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়, শেষ পর্যন্ত সেই সাদা এবং প্রায় চকচকে চিনি পাওয়া যায় যা আমরা দোকানে পাই।

20- ডিহাইড্রেটেড ফল

প্রাকৃতিক ফলের মধ্যে জল রয়েছে, এবং পরিবহন করা সহজতর এবং দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে এমন আরও একটি বিকল্প প্রস্তাব দেওয়ার জন্য, শিল্পটি এই ডাবের জাতের বাণিজ্যে প্রচার করেছে।

21- দীর্ঘজীবী দুধ

এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলনায় আরও বৃহত্তর পরিসরের স্বাদের সংযোজনকে বিবেচনা না করে এই জনপ্রিয় তরলটির সময়কাল এবং সুরক্ষার জন্য পেস্টরাইজেশন থেকে ইউএইচটি পর্যন্ত তাপ চিকিত্সা খুব কার্যকর।

22- ডাবের মাছ

কোনও টিনের পাত্রে মাছ ধরা পড়ে না, এটির সাথে আমি এগুলিই বলেছি যে এটি প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবে তাদের শ্রেণিবদ্ধ করা এবং তারপরে যে প্রক্রিয়াটি তারা চলেছে তার পুরো উল্লেখ না করে।

23- রসের রস

প্রাকৃতিক ফলের রসটি এর বৈশিষ্ট্যগুলি অক্ষুণ্ণ রেখে কেবল কয়েক দিন স্থায়ী হওয়া উচিত, সুতরাং সেই সমস্ত রস যেগুলি দোকানে বিক্রি হয় এবং কয়েক মাস ধরে স্থায়ী হয়, তা যৌক্তিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

24- প্রাক-তৈরি পিজ্জা

এগুলি খুব কার্যকর যখন আমাদের নিজের পিজ্জা পুরোপুরি প্রস্তুত করার জন্য খুব বেশি সময় না থাকে এবং তারা কোনও পরিবর্তন ছাড়াই কয়েক সপ্তাহ ধরে থাকে।

25- তাত্ক্ষণিক কফি

যৌক্তিকভাবে, যখন ডিহাইড্রেট হয় তখন আমরা একটি প্রক্রিয়াজাত খাবারের কথা বলি কারণ এটি এর প্রাকৃতিক অবস্থা নয়। এই বাস্তবতা এটিকে কম সংস্থান দিয়ে জনসংখ্যার জন্য বৃহদায়তন এবং আরও সাশ্রয়ী মূল্যের হয়ে উঠেছে।

26- সরিষার সস

এর লেবেলটি যাচাই করা হচ্ছে, আমি প্রথম যেটি খুঁজে পাই তা হ'ল ভিনেগার যোগ করা এবং তারপরে টার্ট্রাজাইন এবং কালোরেন্টের ব্যবহার যেমন গোধূলি হলুদ the

27- টমেটো সস

যৌক্তিকভাবে, এটি কেবল টমেটো নয়, এবং এর ধারাবাহিকতা পরিবর্তনের প্রক্রিয়া শুরু করে, তারা তত্ক্ষণাত সমস্ত উপাদানগুলি গ্রহণ করে যা স্বাদ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলিকে তীব্র করে তোলে।

28- চকোলেট বার

স্পষ্টতই, এটি প্রাকৃতিক কোকো নয়, তাই তাদের কাছে পৌঁছানোর জন্য দুধ, চিনি এবং / অথবা সুইটেনারস, প্রিজারভেটিভ এবং রঙগুলি যুক্ত করা হয়।

29- ক্যান্ডি

এর প্রক্রিয়াকরণে কলারেন্ট এবং মিষ্টি ব্যবহারকারীর প্রচুর পরিমাণ রয়েছে, যা এটির সাফল্যের মূল চাবিকাঠি, বিশেষত বাচ্চাদের মধ্যেও (প্রাপ্ত বয়স্কদের মধ্যেও, আসুন আমরা সত্যবাদী হই)।

30- জামস

সূত্র: অ্যাড্রিয়েন সেরেন

প্রাকৃতিক বা ঘরোয়াজাতীয় ধরণের সেগুলি আমাদের কাছে বিক্রি হওয়া থেকে খুব আলাদা, যা প্রাথমিকভাবে তারা যে প্যাকেজিংয়ে ঘোষণা করে সেই ফল থেকে সম্পূর্ণ নয়। শিল্পটি সর্বদা কম দামে এবং উচ্চতর মূল্যে বিক্রয় করার উপায় অনুসন্ধান করে।

আমি একেবারে পরিষ্কার করে দিয়েছি যে কোনও খাবার "প্রক্রিয়াজাত" হওয়ার অর্থ এই নয় যে এটি সেই অবস্থার জন্য "ভাল" বা "খারাপ", সুতরাং আপনি যদি আগের তালিকার অন্তর্ভুক্ত বেশ কয়েকটি খাবার সাধারণত ব্যবহার করেন তবে সতর্ক হবেন না (আসলে আমি বেশিরভাগ গ্রাস করেছি, অবশ্যই নিয়মিত নয় not

তবে, যদি আপনার ডায়েটগুলি কেবলমাত্র এই খাবারগুলির উপর ভিত্তি করে থাকে তবে তা উদ্বিগ্ন হওয়া এবং খাওয়ার অভ্যাসের প্রাথমিক পরিবর্তন চাওয়া।

এই খাবারগুলিতে সর্বাধিক বিপজ্জনক উপাদান থাকতে পারে

একধরনের খাদ্য

মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি শক্তিশালী আসক্তির কারণ হয়। একবার এটি চেষ্টা করার পরে এটি ছেড়ে দেওয়া খুব কঠিন, আমরা সম্ভবত এটি না জেনেও তার জন্য আগ্রহী year

আমরা এটি স্ন্যাক্স, সংরক্ষণ, ফাস্ট ফুড, ডিহাইড্রেটেড স্যুপ সহ প্রক্রিয়াজাত খাবারের একটি বৃহত অংশে পাই এবং এটি চীনা খাবারে খুব বিখ্যাত।

পটাসিয়াম ব্রোমেট

শিল্পগুলিতে ময়দার ফ্লাফায়ার, নরম এবং মানব তালুতে আরও বেশি বন্ধুত্বপূর্ণ তৈরিতে ব্যবহৃত অ্যাডিটিভ।

এটি সাধারণত কেক, রুটি, কেক, সাধারণভাবে প্যাস্ট্রি এবং অন্যান্য মিষ্টি বা মজাদার ময়দার মতো পণ্যগুলিতে উপস্থিত থাকে।

উচ্চ ফলশর্করা ভূট্টা সিরাপ

কোনও সন্দেহ ছাড়াই আজ সবচেয়ে খারাপ খ্যাতিযুক্ত একটি উপাদান। এর সংযোজন অন্যান্য প্যাথলজগুলির মধ্যে ইনসুলিন প্রতিরোধের, ডায়াবেটিস, ডেন্টাল গহ্বর, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলত্বের উচ্চতর ঘটনার সাথে সম্পর্কিত।

Acrylamide

অ্যাক্রাইলামাইড এমন খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে যা উচ্চ তাপমাত্রার চিকিত্সার শিকার হয়, যেমন ভাজা বা বেকড।

আপনি অনুমান করতে পারেন, আলু চিপস এবং অন্যান্য স্ন্যাকস, ফাস্টফুড এবং আলোড়ন ভাজাতে প্রায়শই এই যৌগটি থাকে।

নাইট্রেটস বা সোডিয়াম নাইট্রাইট

এটি মূলত টিনজাত মাংস ডেরাইভেটিভগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যা খাদ্যের শেল্ফ জীবনকে প্রসারিত করে।

এই যৌগটি হ্যাম, সালামিস, মর্টাদেলাস, যমোনাদাস, হামস এবং এর মতো ব্যবহৃত হয়।

সুপারিশ

আমি এই বিশেষ সমস্যাটি সম্পর্কে এতটা সতর্কতাবাদী নই, যদিও আমি কেবলমাত্র আমার ব্যক্তিগত মানদণ্ডে নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি সরবরাহ করতে চাই:

• যতক্ষণ না আপনি সত্যই এটি জানেন না কোনও খাবারকে কলঙ্কিত করবেন না।
• ফুড লেবেলগুলির সুবিধা নিন, এটি আনতে থাকা উপাদানগুলি পড়ুন এবং এটি যে প্রক্রিয়াগুলির দ্বারা সাপেক্ষে হয়েছে read
• আমার পছন্দ অনুসারে প্রথমে প্রাকৃতিক খাবারের পক্ষে থাকুন এবং তারপরে কঠোরভাবে প্রয়োজনীয় "প্রসেসড" খাবারের সাথে পরিপূরক দিন।
• আমাদের স্বাস্থ্যের উপর সম্ভাব্য নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করার দিক থেকে সবচেয়ে খারাপ প্রক্রিয়াগুলি হ'ল: ফ্রাইং, হাইড্রোজেনেশন এবং উচ্চ ফ্রুটোজ কর্ন সিরাপের সংযোজন।
• যৌক্তিকভাবে জীবনের মতো, যা স্বাস্থ্যকর, সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের, সুস্বাদু এবং উপলক্ষের সাথে প্রাসঙ্গিক তার মধ্যে ভারসাম্য অর্জন করুন।

তথ্যসূত্র

1. রুইজ মাইলেনা, প্রাকৃতিক খাবার বনাম কৃত্রিম খাবার nutrition পুষ্টির আসল সমস্যা?: আর্থ-বৈজ্ঞানিক বিষয়গুলি থেকে ষষ্ঠ ডিগ্রিতে পড়ানোর প্রস্তাব, এনএসানজানা ওয়াই অ্যাপ্রেন্ডিজাজে দে লাস সিনিয়াস, আইএসএসএন: 2346-4712।
2. ক্রোভো মিরতা, উউই রিকার্ডো, গত বিশ বছরে মেট্রোপলিটন সান্টিয়াগোতে জনসংখ্যায় প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ব্যয়ের পরিবর্তন, রেভ মেড মেড চিলি 2012; 140: 305-312।
3. মন্টেইরো সি। বড় সমস্যা হ'ল আলট্রো প্রসেসিং, ওয়ার্ল্ড নিউট্রিশন 2010; 6: 237-69।
4. উউই আর, মন্টেইরো সিএ লাতিন আমেরিকায় খাদ্য এবং পুষ্টি উন্নতির চ্যালেঞ্জ। খাদ্য পুষ্টি বুল 2004; 25: 175-82।
5. প্রেন্টাইস এএম, জেব্ব এসএ। দ্রুত খাবার, শক্তি ঘনত্ব এবং স্থূলত্ব: একটি সম্ভাব্য যান্ত্রিক লিঙ্ক। স্থূলত্ব পর্যালোচনা 2003; 4: 187-94।
6. প্যান আমেরিকান স্বাস্থ্য সংস্থা (পাহো), বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডাব্লুএইচও)। ট্রান্স ফ্যাট ফ্রি আমেরিকা: সিদ্ধান্ত এবং প্রস্তাবনা। ওয়াশিংটন, ডিসি ইউএসএ, পাহো / ডব্লুএইচও, 2007।