অ্যানিথোল: কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার, বিষাক্ততা - রসায়ন - 2025

Anethole আণবিক সূত্র C- এর একটি জৈব যৌগ ₁₀ এইচ ₂₂ হে, phenylpropene থেকে উদ্ভূত। এটিতে অ্যানিস তেলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ এবং একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এটি প্রাকৃতিকভাবে কিছু প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে পাওয়া যায়।

প্রয়োজনীয় তেল গাছের গন্ধের জন্য দায়ী, কক্ষ তাপমাত্রায় তরল থাকে। এগুলি প্রধানত ল্যাবিয়েট পরিবারের উদ্ভিদের (পুদিনা, ল্যাভেন্ডার, থাইম এবং রোজমেরি) এবং ডিম্বাশয় (আনিস এবং মৌরি) পাওয়া যায়; পরে থেকে, অ্যানিথোল বাষ্প স্ট্রিপিং দ্বারা উত্তোলন করা হয়।

স্টার অ্যানিস। সূত্র: পিক্সাবে

অ্যানিস এবং মৌরি হ'ল এমন উদ্ভিদ যা অ্যানিথল থাকে, একটি ফেনলিক ইথার, যা অ্যানিসের ক্ষেত্রে তার ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। এই যৌগটি মূত্রবর্ধক, কারমিনিটিভ এবং কাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি তাদের স্বাদ দিতে খাবারের সাথে যুক্ত হয়।

এটি মিথাইল অ্যালকোহলের সাথে পি-ক্রেসোলের এসটারিফিকেশন এবং পরবর্তী সময়ে অ্যালডিহাইড দ্বারা সংশ্লেষ দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। অ্যানিথোল এমন উদ্ভিদ থেকে বের করা যেতে পারে যেগুলিতে এটি স্টিম ডিস্টিলেশন দ্বারা থাকে।

অ্যানিথোলের বিষাক্ত প্রভাব রয়েছে এবং এটি যোগাযোগের জায়গার উপর নির্ভর করে ত্বক, চোখ, শ্বাস প্রশ্বাসের ট্র্যাক্ট বা পাচনতন্ত্রকে জ্বালা করতে পারে।

অ্যানথোলের কাঠামো

অ্যানিথোল অণু সূত্র:..টিটিটি.., উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে

একটি অ্যানথোল অণুর কাঠামোটি একটি গোলক এবং রড মডেলের উপরের চিত্রটিতে প্রদর্শিত হয়।

এটি আপনি কেন ফেনোলিক ইথার তা এখানে দেখতে পাবেন: ডানদিকে মিথোসি গ্রুপ, 3OCH ₃, এবং আপনি যদি এক মুহুর্তের জন্য সিএইচ ₃ উপেক্ষা করেন তবে আপনার কাছে হাইড্রোজেন ছাড়াই ফেনলিক রিং থাকবে (প্রোপেনের বিকল্প সহ), Ring-। সুতরাং, সংক্ষিপ্ত আকারে এর কাঠামোগত সূত্রটি আর্ক ₃ হিসাবে ভিজ্যুয়ালাইজ করা যেতে পারে ।

এটি এমন একটি অণু যার কার্বন কঙ্কাল একই বিমানে অবস্থিত হতে পারে, কারণ এর প্রায় সমস্ত পরমাণুতে স্প ² সংকরকরণ রয়েছে ।

এর আন্তঃআব্লিকুলার বলটি ডিপোল-ডিপোল ধরণের, রিং অঞ্চল এবং মেথোক্সি গ্রুপের দিকে সর্বাধিক বৈদ্যুতিন ঘনত্ব সহ। এনেথোলের তুলনামূলকভাবে অ্যাম্ফিলিক চরিত্রটিও নোট করুন: –OCH ₃ টি মেরু এবং এর কাঠামোর বাকী অংশটি হ'ল অস্বচ্ছ এবং হাইড্রোফোবিক।

এই সত্যটি কোনও চর্বি বা তেলের মতো আচরণ করে পানিতে এর কম দ্রবণীয়তা ব্যাখ্যা করে। এটি প্রাকৃতিক উত্সগুলিতে উপস্থিত অন্যান্য ফ্যাটগুলির সাথে এর সখ্যতাও ব্যাখ্যা করে।

জ্যামিতিক isomers

ইসোমারস সিআইএস (জেড), শীর্ষ এবং ট্রান্স (ই), নীচে। সূত্র: জে, উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে।

অ্যানাথোল দুটি আইসোমে্রিক আকারে উপস্থিত থাকতে পারে। কাঠামোর প্রথম চিত্রটি ট্রান্স (ই) ফর্মটি দেখিয়েছিল, সবচেয়ে স্থিতিশীল এবং প্রচুর। আবার, এই কাঠামোটি উপরের চিত্রে প্রদর্শিত হয়, তবে শীর্ষে এটির সিআইএস (জেড) আইসোমারের সাথে রয়েছে।

দুটি আইসোমারের মধ্যে পার্থক্যটি দ্রষ্টব্য: সুগন্ধযুক্ত রিং সম্পর্কিত –OCH ₃ এর আপেক্ষিক অবস্থান । অ্যানিথলের সিস আইসোমারে, –OCH ₃ রিংয়ের আরও কাছাকাছি থাকে, ফলে স্টেরিক বাধা আসে, যা অণুকে অস্থিতিশীল করে তোলে।

আসলে, এগুলি হ'ল অস্থিতিশীলতা যে গলনাঙ্ক হিসাবে বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করা হয়। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, সিআইএস ফ্যাটগুলির কম গলনাঙ্ক রয়েছে এবং ট্রান্স ফ্যাটগুলির তুলনায় তাদের আন্তঃব্লিকুলার ইন্টারঅ্যাকশনগুলি কম দক্ষ।

প্রোপার্টি

নাম

অ্যানেক্সল এবং 1-মিথোসি -4-প্রোপেনিল বেনজিন

আণবিক সূত্র

সি ₁₀ এইচ ₂₂ হে

শারীরিক বর্ণনা

সাদা স্ফটিক বা বর্ণহীন তরল, কখনও কখনও ফ্যাকাশে হলুদ।

স্ফুটনাঙ্ক

454.1 ° F থেকে 760 মিমিএইচজি (234 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)।

গলনাঙ্ক

704 ° F (21.3 ° C)

ইগনিশন পয়েন্ট

195ºF।

পানির দ্রব্যতা

এটি 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে জলে (1.0 গ্রাম / লি) ব্যবহারিকভাবে অ দ্রবণীয়।

জৈব দ্রাবক মধ্যে দ্রবণীয়তা

80% ইথানলে 1: 8 অনুপাতের মধ্যে; 90% ইথানলে 1: 1।

ক্লোরোফর্ম এবং ইথারের সাথে ভুল। এটি ডাইমেথাইল সালফোক্সাইডে 10 এমএম ঘনত্বে পৌঁছে। বেনজিন, ইথাইল অ্যাসিটেট, কার্বন ডিসলফাইড এবং পেট্রোলিয়াম ইথারে দ্রবণীয়।

ঘনত্ব

20ºC এ 0.9882 গ্রাম / মিলি।

বাষ্পের চাপ

294ºK এ 5.45 পা।

সান্দ্রতা

2.45 x 10 ^-3 Poise।

প্রতিসরাঙ্ক

1,561

স্থায়িত্ব

স্থিতিশীল, তবে এটি একটি দাহ্য যৌগিক। শক্তিশালী জারক এজেন্টদের সঙ্গে বেমানান।

সংগ্রহস্থল তাপমাত্রা

2 থেকে 8 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে।

pH এর

7.0।

অ্যাপ্লিকেশন

ফার্মাকোলজিকাল এবং থেরাপিউটিক

অ্যানিথোল ট্রাইথোনি (এটিটি) বহুবিধ ফাংশনগুলির সাথে জমা হয়, যার সাথে বেড়েছে লালা নিঃসরণ, যা জেরোস্টোমিয়ার চিকিত্সায় সহায়তা করে।

অ্যানিথল এবং এটিতে যে উদ্ভিদ রয়েছে এটিতে শ্বসনতন্ত্র এবং পাচনতন্ত্র সম্পর্কিত একটি ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শিত হয়েছে, একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, এন্টিকোলিনস্টেরেজ এবং কেমোপ্রেনভেটিভ ক্রিয়া ছাড়াও।

একটি গাছের অ্যানিথল সামগ্রী এবং এর থেরাপিউটিক অ্যাকশনের মধ্যে একটি সম্পর্ক রয়েছে। অতএব, থেরাপিউটিক ক্রিয়াটি অ্যাটেনলকে দায়ী করা হয়।

উদ্ভিদের চিকিত্সামূলক ক্রিয়াকলাপগুলিতে যেগুলি অ্যানিথল থাকে, সেগুলি সমস্তকে অ্যান্টিস্পাসোডমিক, কার্মিনেটিভ, এন্টিসেপটিক এবং এক্সফেক্টোরেন্ট করে তোলে। এগুলির মধ্যে ইউুপেপটিক, সিক্রেটোলাইটিক, গ্যালাকোগোগিক বৈশিষ্ট্য এবং খুব উচ্চ মাত্রায় ইমেনোগোগিক কার্যকলাপ রয়েছে।

অ্যানথোলের ডোপামিনের সাথে কাঠামোগত মিল রয়েছে, এ কারণেই এটি নির্দেশ করা হয়েছে যে এটি নিউরোট্রান্সমিটার রিসেপ্টরগুলির সাথে যোগাযোগ করতে পারে, হরমোন প্রোল্যাকটিনের নিঃসরণকে প্ররোচিত করে; গ্যালাকটোগিক অ্যাকশনটির জন্য দায়ী অ্যাটেনলকে দায়ী করে।

স্টার অ্যানিস

স্টার অ্যানিজ, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদযুক্ত পেট ব্যথার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। তদতিরিক্ত, এটি এনাজেজিক, নিউরোট্রপিক এবং জ্বর-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দায়ী করা হয়। এটি একটি উদ্ভাবক হিসাবে এবং শিশুদের মধ্যে শত্রুতার স্বস্তিতে ব্যবহৃত হয়।

কীটনাশক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিপ্যারাসিটিক ক্রিয়া

এনিস এফিড পোকামাকড় (এফিডস) এর বিরুদ্ধে ব্যবহৃত হয়, যা পাতা এবং অঙ্কুরগুলি স্তন্যপান করে যা তাদের কার্ল হয়ে যায়।

অ্যানিথল মশার প্রজাতি ওকলারোটাটাস ক্যাস্পিস এবং এডিস এ্যাসপিটি এর লার্ভাতে কীটনাশক হিসাবে কাজ করে। এটি মাইট (আরাকনিড) এর কীটনাশক হিসাবেও কাজ করে। এটি তেলাপোকা প্রজাতি ব্লাস্টেল্লা জার্মানিতে একটি কীটনাশক ক্রিয়া করেছে।

তেমনি, এটি বিভিন্ন বয়স্ক প্রজাতির ভেভিলগুলিতে কাজ করে। অবশেষে, অ্যানথোল পোকামাকড়, বিশেষত মশার জন্য একটি দূষক এজেন্ট।

অ্যানিথোল অ্যান্ট্রিক সালমনোলা ব্যাকটিরিয়াতে কাজ করে, ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং ব্যাকটিরিওস্ট্যাটিক উপায়ে অভিনয় করে। এটিতে অ্যান্টিফাঙ্গাল কার্যকলাপ রয়েছে, বিশেষত স্যাকারোমাইসেস সেরভিসিয়া এবং ক্যান্ডিদা অ্যালবিকান প্রজাতিগুলিতে, এটি পরবর্তী একটি সুবিধাবাদী প্রজাতি।

ভেড়ার পাচনতন্ত্রে অবস্থিত নিমোটোড প্রজাতির হ্যামোনচাস কনটর্টাসের ডিম এবং লার্ভাতে অ্যানিথোল ভিট্রোতে একটি এথেল্মিন্টিক পদক্ষেপ গ্রহণ করে।

খাদ্য এবং পানীয়

অ্যানিথোল, সেইসাথে উদ্ভিদের যে যৌগের উচ্চ উপাদান রয়েছে, এটি তার মনোরম মিষ্টি স্বাদের কারণে অনেক খাবার, পানীয় এবং মিষ্টান্নগুলিতে স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ওউজো, রাকি এবং পেরনউডের মতো অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে ব্যবহৃত হয়।

পানিতে কম দ্রবণীয়তার কারণে, অ্যানথোলটি আউজো প্রভাবের জন্য দায়ী। যখন ওউজো অ্যালকোহলে জল যোগ করা হয়, তখন অ্যানিথলের ছোট ছোট ফোঁটা তৈরি হয় যা মদকে মেঘ দেয়। এটি এর সত্যতার প্রমাণ।

বিষবিদ্যা

এটি যোগাযোগের মাধ্যমে চোখ এবং ত্বকের জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে, এরিথেমা এবং এডিমাতে ত্বকে উদ্দীপনা সৃষ্টি করে king ইনজেশন দ্বারা এটি স্টোমাটাইটিস উত্পাদন করতে পারে, এটি একটি চিহ্ন যা অ্যানিথলের বিষাক্ততার সাথে আসে। শ্বাস প্রশ্বাসের মাধ্যমে শ্বাস নালীর জ্বালা হয়।

স্টার অ্যানিস (অ্যানিথলে বেশি) অ্যালার্জি হতে পারে, বিশেষত বাচ্চাদের মধ্যে। তেমনি, অ্যানথোলের অত্যধিক গ্রহণের ফলে তার মাদকদ্রব্য ক্রিয়াজনিত কারণে পেশীর কোষ, মানসিক বিভ্রান্তি এবং তন্দ্রা জাতীয় লক্ষণগুলির উপস্থিতি প্ররোচিত হতে পারে।

খাঁটি প্রয়োজনীয় তেল আকারে নিবিড়ভাবে ব্যবহার করা হলে স্টার অ্যানিজের বিষক্রিয়া বৃদ্ধি পায়।

তথ্যসূত্র

1. গ্রাহাম সলমনস টিডব্লু, ক্রেগ বি ফ্রাইহল। (2011)। জৈব রসায়ন। অ্যামি। (10 ^তম সংস্করণ।)। উইলে প্লাস
2. Drugbank। (2017)। অ্যানিথোল ত্রিতিওঁ। উদ্ধারকৃত থেকে: ড্রাগব্যাঙ্ক.সিএ
3. কাইন্ড বোটানিকাল হতে। (2017)। (ই) -নাথোল সহ মৌরি এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেল। থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: বিকেবোটানিক্যালস ডট কম
4. রাসায়নিক বই। (2017)। ট্রান্স-Anethole। পুনরুদ্ধার: কেমিক্যালবুক.কম
5. PubChem। (2019)। Anethole। থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
6. উইকিপিডিয়া। (2019)। Anethole। পুনরুদ্ধার: en.wikedia.org থেকে
7. মারিয়া ই। ক্যারেটেরো (SF)। অ্যানিথলে সমৃদ্ধ প্রয়োজনীয় তেলযুক্ত Medicষধি গাছগুলি। । পুনরুদ্ধার করা: botplusweb.portalfarma.com থেকে
8. অ্যাডমিন. (অক্টোবর 21, 2018) অ্যানথোল কী? বিশ্বস্ত স্বাস্থ্য পণ্য। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: trusthehealthproducts.com