সোডিয়াম বিসলফাইট (NAHSO3): কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার, প্রাপ্ত - রসায়ন - 2025

সোডিয়াম bisulfite একটি অজৈব আয়ন নার একটি সোডিয়াম গঠিত কঠিন হয় ^{+ +} এবং bisulfite আয়ন HSO ₃ ^- । এর রাসায়নিক সূত্রটি নাএইচএসও ₃ । এটি একটি সাদা স্ফটিকের শক্ত এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি খাদ্য সংরক্ষণক হিসাবে উদাহরণস্বরূপ ব্যবহৃত হয় (উদাহরণস্বরূপ কিছু জ্যামে)।

নাএইচএসও ₃ হ্রাসকারী রাসায়নিক যৌগ যা অক্সিড্যান্টের বিপরীত, এবং এই কারণে এটি এর প্রয়োগগুলিতে অনেকগুলি যেমন ভোজ্য পণ্যগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে কারণ এটি তাদের ক্ষয় রোধ করে।

কিছু বাণিজ্যিক জ্যামে সোডিয়াম বিসুলফাইট নাএইচএসও _{3 থাকে} । লেখক: ওপেনক্লিপার্ট-ভেক্টর সূত্র: পিক্সাবে।

তবে এই ব্যবহারটি প্রশ্নোত্তর হয়েছে কারণ সোডিয়াম বিসালফাইটযুক্ত খাবারগুলি খাওয়ার পরে লোকেরা হাঁপানির ঘটনাগুলি দেখা গেছে। এমনকি এগুলির মধ্যে ভিটামিন বি 1 ধ্বংস করতে বলা হয়।

আন্তর্জাতিক স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি খাবারে মাইক্রো পরিমাণে এর ব্যবহার সীমাবদ্ধ করেছে।

যাইহোক, সোডিয়াম বিসালফাইটের আরও অনেক ব্যবহার রয়েছে যেমন বিয়ার এবং ওয়াইন ব্যারেলের জীবাণুনাশক হিসাবে কাগজের সজ্জা তৈরির সময় কাঠের হজমের জন্য টিস্যু শুভ্র করার জন্য অ্যান্টি-ইনফেকটিভ হিসাবে আয়োডিন গ্রহণ করার ক্ষেত্রে রয়েছে ইত্যাদি

রাসায়নিক গঠন

সোডিয়াম বিসালফাইট একটি সোডিয়াম ন ⁺ কেশন এবং একটি এইচএসও ₃ ^- বিসুলফাইট আয়ন দ্বারা গঠিত ।

সোডিয়াম বিসলফাইট NaHSO _{3 এর} রাসায়নিক কাঠামো । Edgar181। সূত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স।

জলীয় দ্রবণগুলিতে বিসলফাইট 4 প্রজাতি গঠন করে। পাতলা দ্রবণে নীচে প্রদর্শিত কাঠামোর মধ্যে একটি ভারসাম্য রয়েছে:

বিসলফাইট আয়ন HSO _{3 এর} কাঠামো ^- পাতলা জলীয় দ্রবণে। লেখক: মেরিলি স্টা।

ঘনত্ব বৃদ্ধি পেলে দুটি বিসালফাইট অণু পরস্পরের সাথে যোগাযোগ করে, পাইরোসালফাইট আয়ন এস ₂ হে ₅ ^{2- গঠন করে}:

ঘন জলীয় দ্রবণে বিসলফাইট আয়নগুলির কাঠামো। লেখক: মেরিলি স্টা।

নামাবলী

-সোডিয়াম বিসলফাইট

-সডিয়াম হাইড্রোজেনসফাইট

-সডিয়াম হাইড্রোসালফাইট।

প্রোপার্টি

ভতস

স্ফটিক সাদা সাদা।

আণবিক ভর

104.06 গ্রাম / মোল

গলনাঙ্ক

এটি পচে যায়।

ঘনত্ব

20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 1.48 গ্রাম / সেমি ³

দ্রাব্যতা

জলে দ্রবণীয়: 29 গ্রাম / 100 গ্রাম জল।

pH এর

এর দ্রবণগুলি অ্যাসিডিক, পিএইচ দিয়ে 2.5 এবং 5.5 এর মধ্যে থাকে।

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

জলীয় দ্রবণে সোডিয়াম বিসুলফাইট নাএইচএসও ₃ তার আয়নগুলিতে পৃথক হয়: সোডিয়াম কেশন না ⁺ এবং বিসালফাইট আয়ন এইচএসও ₃ ^- ।

যদি সোডিয়াম বিসলফাইট বাতাসের সংস্পর্শে আসে তবে এটি কিছু এসও ₂ হারায় এবং ধীরে ধীরে না ₂ এসও ₄ সালফেটে অক্সিডাইজ হয় ।

যদি পচে যাওয়া উত্তপ্ত হয়, তবে এটি সালফার অক্সাইড এবং সোডিয়াম মনোঅক্সাইডের ধূম্র উদ্ভাবন করে।

এটি হ্রাসকারী এজেন্ট, যা অক্সিড্যান্টের বিপরীত। এবং এই কারণে এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে আচরণ করতে পারে।

এতে সালফারের হালকা গন্ধ থাকে। এটি জ্বলন্ত নয়।

ঝুঁকি

সোডিয়াম বিসলফাইট নাএইচএসও ₃ একটি শক্ত ত্বক এবং টিস্যু খিটখিটে। ধুলা চোখ, নাক এবং গলাতে জ্বালা করে। ইনজেকশন পেটে জ্বালা করে। বড় ডোজ সহিংস শ্বাসকষ্ট, ডায়রিয়া, হতাশা এবং মৃত্যু হতে পারে।

এটি জ্বলনযোগ্য নয় তবে উত্তপ্ত হলে তা জ্বালা ও বিষাক্ত গ্যাস তৈরি করে।

উপগমন

এটি সালফার কার্বনেট না ₂ সিও _{3 এর} সালফার ডাই অক্সাইড এসও ₂ দিয়ে একটি দ্রবণকে স্যাচুরেট করে এবং সমাধান থেকে স্ফটিক করে প্রস্তুত হয়।

অ্যাপ্লিকেশন

সজ্জা এবং কাগজ শিল্পে

NaHSO ₃ কাঠের হজমে ব্যবহৃত হয়, যাতে এটি পরে কাগজে রূপান্তরিত হতে পারে। এটি পাল্প ব্লিচ হিসাবেও কাজ করে।

এটি যখন ক্লোরিন অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয় যখন এটি দিয়ে কাগজের সজ্জাটি ব্লিচ করা হয়।

খাদ্য শিল্পে

সোডিয়াম বিসালফাইট, এর হ্রাস সম্পত্তি হ্রাসের কারণে, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে।

এটি লুণ্ঠন প্রতিরোধ এবং স্বাদ উন্নত করতে ওয়াইন এবং বিয়ার সহ বিপুল সংখ্যক খাবার এবং পানীয়গুলিতে সংরক্ষণক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি নির্দিষ্ট ভোজ্য স্টার্চ জাতীয় খাবার সাদা করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

এটি খাদ্য লুণ্ঠন হ্রাস বা প্রতিরোধ করে, বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত ময়দার কন্ডিশনিংয়ের অনুমতি দেয় এবং অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে ভিজা মিলের সময় কর্ন শটকে নরম করে তোলে।

ওয়াইন এবং বিয়ারের উত্তোলন নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি এটি ব্যারেল এবং ভ্যাটগুলিতে জীবাণুনাশক এবং ছত্রাকনাশক হিসাবে কাজ করে এটি এর উত্পাদনে একটি এন্টিসেপটিক হিসাবে কাজ করে।

ওয়াইন বা বিয়ারের ক্যাগগুলি কখনও কখনও নাএইচএসও ₃ সোডিয়াম বিসলফাইটের সাথে সংক্রামিত হয় । লেখক: ক্লিকার-ফ্রি-ভেক্টর-চিত্রগুলি। সূত্র: পিক্সাবে।

শুকনো ফলের ক্ষেত্রে এটি 100 পিপিএমের (পিপিএমের অর্থ "মিলিয়ন প্রতি অংশ") এর উপরে ঘনত্বের মধ্যে পাওয়া যায়, অন্যান্য অনেক খাবারে এটি 10 ​​থেকে 100 পিপিএমের মধ্যে ঘনত্বের মধ্যে পাওয়া যায়, যেমন হিমায়িত এবং শুকনো আলু, আচার, সস এবং জামগুলি।

বাণিজ্যিক আচারযুক্ত খাবারগুলিতে প্রায়শই সোডিয়াম বিসলফাইট নাএইচএসও _{3 থাকে} । লেখক: ফটো মিক্স। সূত্র: পিক্সাবে।

খাবারে এটির ব্যবহার নিয়ে বিতর্ক

খাবারে সোডিয়াম বিসালফাইটের তাত্ক্ষণিক এবং দীর্ঘমেয়াদী উভয় বিষাক্ত প্রভাব সম্পর্কে কিছুটা উদ্বেগ রয়েছে। বিভিন্ন মতামত আছে।

হাঁপানিতে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে নাএইচএসও _{3 এর} সাথে খাদ্য গ্রহণের পরে শ্বাসকষ্টজনিত রোগের বিরূপ প্রতিক্রিয়ার খবর পাওয়া যায় । অন্যান্য উত্স ইঙ্গিত দেয় যে বিসালফাইট আয়ন ভিটামিন বি 1 বা থায়ামিনকে ধ্বংস করতে পারে।

ছোট্ট মেয়েটি হাঁপানি থেকে মুক্তি পেতে একটি ওষুধ স্নোর্ট করছে। লেখক: ওপেনক্লিপার্ট-ভেক্টর সূত্র: পিক্সাবে।

তবে, গবেষকরা 1985 সালে আবিষ্কার করেছিলেন যে সোডিয়াম বিসলফাইট বিকিরণ এবং রাসায়নিক এজেন্টগুলির বিরুদ্ধে রক্ষা করে এবং ক্যান্সারের দিকে কোষের রূপান্তরকে বাধা দেয় বা প্রতিরোধ করে। কম ডোজ সেরা।

এই প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবটি এটির হ্রাস বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে ব্যাখ্যা করা হয়েছে এবং এইভাবে এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিতে আক্রমণ করতে পারে।

অন্যদিকে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বা WHO (ইংলিশ ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশনে এর সংক্ষিপ্তসার হিসাবে) ব্যক্তির ওজন প্রায় 0.7 মিলিগ্রাম / কেজি দৈনিক গ্রহণের গ্রহণযোগ্য স্তর হিসাবে সুপারিশ করে।

তার মানে এটি পরিমাণের বেশি না হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন, বা ইউএসএফডিএ (ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন), সোডিয়াম বিসালফাইটকে "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে।

কৃষি প্রয়োগে

কম ঘনত্বের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত, নাএইচএসও ₃ সালোকসংশ্লেষণকে উন্নত করতে এবং ফসলের ফলন প্রচার করতে উদ্ভিদ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রকের কাজ করে।

স্ট্রবেরি এবং চা গাছের মতো বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদে এটি এই উদ্দেশ্যে পরীক্ষা করা হয়েছে।

স্ট্রবেরি গাছগুলি সেচের জলে স্বল্প পরিমাণে NaHSO ₃ দিয়ে তাদের কার্যকারিতা উন্নত করে । লেখক: অ্যালিসাপি। সূত্র: পিক্সাবে।

এটি অনেক কীটনাশক এবং জৈবনাশকের সক্রিয় উপাদান।

জলজ পরিবেশে এটি ক্লোরিন অপসারণ করে কিছু কিছু ক্ষতিকারক কীটনাশকের কম বিষাক্ত পণ্যগুলিতে রূপান্তরকে ত্বরান্বিত করতে পারে।

আয়োডিন প্রাপ্তিতে

NaHSO ₃ হ'ল হ্রাসযুক্ত যৌগ যা সোডিয়াম আয়োডেট ন্যাও ₃ থেকে আয়োডিনকে মুক্ত করতে ব্যবহৃত হয় । চিলির নাইট্রো বা কিছু লবণাক্ত জলের মতো উত্সগুলি থেকে আয়োডিন প্রাপ্ত করার একটি উপায়।

অশোধিত চিলি নাইট্রেট সমাধান, একটি NaIO থেকে সোডিয়াম নাইট্রেট crystallizing পর ₃ সমাধান দেহাবশেষ যা NaHSO bisulfite সোডিয়াম দিয়ে চিকিত্সা করা হয় ₃, মুক্ত আয়োডিন উৎপাদিত।

2 NaIO ₃ +5 NaHSO ₃ → 3 NaHSO ₄ + + নার ₂ তাই ₄ আমি ₂

আসবাবপত্র এবং কাঠ শিল্পে

নাএইচএসও ₃ সয়া প্রোটিনগুলি সংশোধন করতে এবং কাঠের টুকরোগুলিকে একসাথে কাঠের টুকরো আঠালো করার জন্য উদাহরণস্বরূপ চিপবোর্ড, কার্ডবোর্ড বা পেপিয়ার-ম্যাচে, পাতলা পাতলা কাঠ ইত্যাদি প্রস্তুত করার জন্য পরীক্ষা করা হয়েছে বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলির মধ্যে আসবাব বা বোর্ডগুলির জন্য এটি সমস্ত।

কাঠের চিপ বা অবশিষ্টাংশের সমষ্টি। লেখক: টাইটাস তুষার্টকে। সূত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স।

এটি প্রথাগত ফর্মালডিহাইড-ভিত্তিক আঠালোগুলি প্রতিস্থাপনের জন্য করা হয় কারণ তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং ব্যবহারের সময় উভয়ই বায়ুমণ্ডলে ফর্মালডিহাইড ছেড়ে দেওয়ার প্রবণতা রাখে, যা একটি বিষাক্ত যৌগ।

সোডিয়াম বিসালফাইট সয়া প্রোটিন আঠালো এর সলিড কন্টেন্ট উন্নত করে, এবং তার সান্দ্রতা হ্রাস করে, তার তরলতা উন্নত করে যাতে এটি কাঠের ছিদ্রগুলিকে আরও ভালভাবে প্রবেশ করে, এটির সাথে এবং টুকরোগুলির মধ্যে একত্রীকরণ বৃদ্ধি করে।

সোডিয়াম বিসলফাইটের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়াকলাপে নাএইচএসও ₃ সংশোধিত সয়া প্রোটিন আঠালোতে ভাল জল প্রতিরোধের এবং চমৎকার স্টোরেজ স্থায়িত্ব রয়েছে।

এটি নিশ্চিত করে যে নাএইচএসও ₃ সংশোধিত সয়া প্রোটিন আঠালোগুলি ফর্মালডিহাইড-ভিত্তিক আঠালোগুলির সাথে তুলনীয় এবং কম দূষণকারী হওয়ায় আসবাব এবং কাঠের শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন

এর একাধিক ব্যবহার রয়েছে, সাধারণত এটি হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্যগুলির ভিত্তিতে (যা অক্সিড্যান্টের বিপরীত)। এখানে কিছু অ্যাপ্লিকেশন দেওয়া আছে।

- ফটোগ্রাফি।

- চামড়ার ট্যানিংয়ের মধ্যে লুকিয়ে থাকা চুলগুলি সরাতে।

থেরাপিউটিক ব্যবহার: অ্যান্টি-ইনফেকটিভ। এটি কিছু চোখের ফোটাতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

জলবাহী ফ্র্যাকচারিং দ্বারা প্রাকৃতিক গ্যাস নিষ্কাশন ইন।

-তন্তরের রঙিন রঙে এটি গরম বা ঠান্ডা স্নান প্রস্তুত করার জন্য নির্দিষ্ট রঙিন বা রঙিন দ্রবীভূত করতে ব্যবহৃত হয়।

উন্ড, সিল্ক এবং উদ্ভিজ্জ তন্তুগুলি সাদা করার জন্য লন্ড্রি বা ব্লিচিংয়ের একটি হ্রাসকারী।

- ত্বক এবং পোশাক থেকে পারম্যাঙ্গেটের দাগ দূর করতে রসায়ন পরীক্ষাগারে n বায়োকেমিস্ট্রি পরীক্ষাগারগুলিতে তরল বা সমাধানের সংরক্ষণক্ষেত্র হিসাবে যা সময়ের সাথে খারাপ হতে পারে। রাসায়নিক রিএজেন্ট হিসাবে।

- রাবার ল্যাটেক্সের জমাট বাঁধার জন্য।

-কসমেটিক শিল্পে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে।

- জীবাণুনাশক এবং ব্লিচ।

- জীবাণুমুক্তকরণের চূড়ান্ত পর্যায়ে ব্যবহৃত ক্লোরিন নির্মূল করতে এবং পরিবেশে ইতিমধ্যে চিকিত্সা নিষ্কাশনের জন্য বর্জ্য জলের চিকিত্সার ক্ষেত্রে।

ক্যালিফোর্নিয়ার বর্জ্য জল চিকিত্সা কেন্দ্রের সোডিয়াম বিসলফাইট ট্যাঙ্ক, যেখানে এটি বিশুদ্ধ জলকে পরিবেশে সঞ্চার করার আগে অতিরিক্ত ক্লোরিন অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়। Grendelkhan। সূত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স।

তথ্যসূত্র

1. মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার (2019)। সোডিয়াম বিসলফাইট Pubchem.ncbi.nlm.nih.gov থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
2. কিউই, জি। ইত্যাদি। (2013)। সোডিয়াম বিসালফাইট দ্বারা সংশোধিত সয়া প্রোটিনের অ্যাডিশন এবং ফিজিকোকেমিক্যাল বৈশিষ্ট্য। জে অ্যাম অয়েল কেম সোক (2013) 90: 1917-1926। Aocs.onlinelibrary.wiley.com থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
3. বোরেক, সি। এট। (1985)। সোডিয়াম বিসালফাইট হ্যামস্টার ভ্রূণ এবং মাউস সি 3 এইচ / 10 টি -1 / 2 কোষগুলিতে রেডিওজেনিক এবং রাসায়নিকভাবে উত্সাহিত রূপান্তর থেকে রক্ষা করে। টক্সিকোল ইন্ড স্বাস্থ্য 1985 সেপ; 1 (1): 69-74। জার্নালস.সেজপব.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
4. ফ্রাইডার, ই। ইত্যাদি। (2015)। অযোগ্য ও সঞ্চারিত বিতরণ সিস্টেমের মধ্যে ক্রস-সংযোগ সনাক্তকরণের জন্য অবিচ্ছিন্ন সক্রিয় পর্যবেক্ষণ পদ্ধতির। পরিবেশের নিরীক্ষণ মূল্যায়ন (2015) 187: 131 13 Link.springer.com থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
5. কটন, এফ। অ্যালবার্ট এবং উইলকিনসন, জেফ্রি। (1980)। উন্নত অজৈব রসায়ন। চতুর্থ সংস্করণ। জন উইলি অ্যান্ড সন্স
6. সানিওয়ালে ক্লিন ওয়াটার প্রোগ্রাম। (2019)। জল দূষণ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রের মাস্টার প্ল্যান। সানিভালেক্লেনওয়াটার ডট কম থেকে উদ্ধার।
7. ব্যারোস সান্টোস, সি। (২০০৮)। স্পেনীয়দের খাবারে আইন এবং আইনটি যা তাদের অনুমোদন এবং ব্যবহারকে নিয়ন্ত্রণ করে। ভিশন বই। Books.google.co.ve থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।