Mixtecs খাদ্যাতালিকার যেহেতু মেসোআমেরিকান খাদ্য ত্রিভুজ, যা মটরশুটি, ভূট্টা এবং স্কোয়াশ গঠিত উপর প্রাক হিস্পানিক বার ভিত্তি করে তৈরি। অনুমান করা হয় যে প্রায় এক তৃতীয়াংশ খাদ্য সম্পদ প্রাকৃতিক পরিবেশ থেকে এসেছে।
অর্থাত্ তারা গাছপালা, ছত্রাক এবং শিকারের প্রাণী সংগ্রহের জন্য নিবেদিত ছিল, যদিও তারা তাদের কৃষি ব্যবস্থায় ফসলটি ব্যবহার করেছিল। মিক্সটেক ভূমিটি মেক্সিকান প্রজাতন্ত্রের দক্ষিণে অবস্থিত। এটি ওক্সাকা পশ্চিমের অর্ধেকটি জুড়ে, যদিও এটি পুয়েবলা এবং গেরেরোর দিকে প্রসারিত।
মিক্সটেক্সের প্রধান খাবার
বন্য গাছপালা থেকে শুরু করে গৃহপালিত প্রাণী পর্যন্ত তাদের নিজস্ব খাওয়ার জন্য মিক্সটেকের শাসনব্যবস্থা ছিল বিভিন্ন রকম।
জীবজন্তু
বিজয়ের আগে মিক্সটেকগুলি নিচের প্রাণীগুলিতে অন্যদের মধ্যে গ্রাস করত:
-Squirrels
-Armadillos
-Coatí
-Rabbit
-Chapulín
-তুরস্ক
-Iguana
-খরগোশ
-Raccoon
-ব্যাঙ
-Dove
-Deer
টার্কির ক্ষেত্রে, এগুলি মেসটেকগুলি দ্বারা ১৮০ খ্রিস্টাব্দে গৃহপালিত হয়েছিল। উপনিবেশের পরে, গ্রাসের জন্য নিম্নলিখিত প্রাণীর তালিকা বৃদ্ধি পেয়েছে। যোগ করা হয়েছে: মুরগী, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং মেষশাবক।
খনিজ পদার্থ
রাসায়নিক সংমিশ্রণ সহ প্রাকৃতিক পদার্থগুলি মিক্সটেক সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হয় চুন এবং লবণ।
চুন ব্যবহৃত হত এবং এখনও কর্নাল প্রস্তুতের জন্য ব্যবহৃত হয়, নিসেক্সামালাইজেশনের মাধ্যমে। Region অঞ্চলের লবণের ফ্ল্যাটে লবণ ব্যবহার করা হত।
চাষকৃত গাছপালা
যদিও মৌলিক ডায়েটে মটরশুটি, ভুট্টা এবং স্কোয়াশ থাকে তবে অন্যান্য পরিপূরক উদ্ভিদ যেমন মরিচ, ছায়োট, মিষ্টি আলু, এপাজোট, ম্যাগেই, নোপালেস এবং পবিত্র ঘাস যুক্ত হয়।
ফল হিসাবে, তারা সরবরাহ করা হয়েছিল:
-Avocado
-Capulin
-Plum
-Guaje
-Guava
-Mamey
-Nanche
-Papaya
-Tejocote
-Sapodilla
আজ, পরিবারগুলি নিম্নলিখিত খাওয়ানোর কৌশলগুলি অনুসরণ করে:
1-মূলত প্রধানত ভুট্টা, শিম এবং গমের ক্ষুদ্র অঞ্চলগুলির চাষ।
2-ফলের গাছ এবং শাকসব্জি প্লট মধ্যে বপন।
3-কোয়ালিট, নোপেলস, ছত্রাক এবং ভোজ্য পোকামাকড় জাতীয় খাদ্য উদ্ভিদের সংগ্রহ।
ষোড়শ শতাব্দীর পরে মিক্সটেক ডায়েটে যে গাছগুলির প্রচলন হয়েছিল তার মধ্যে রয়েছে আখ, চুন, লেবু, কলা, বিস্তৃত শিম এবং গম।
রন্ধন
মিক্সটেকস আর্দ্রতা অনুসারে রান্নার শব্দটি সম্পর্কিত। আর্দ্রতা গাছপালার সাথে সম্পর্কিত। বিপরীতে, খরার ফলে নির্জনতা হয়।
এভাবেই তাদের খাদ্য ব্যবস্থা শুকনো এবং ভেজা, কাঁচা এবং রান্না করা, ঠান্ডা এবং গরমগুলিতে বিভক্ত। এটি এভাবে বিভক্ত:
1-কাঁচা খাবার
2-সিদ্ধ খাবার
3-বারবিকিউ জন্য বাষ্প বা চুলায় রান্না করা জিনিস, এবং
4-ভাজা বা ভাজা, তবে এটি নরম।
তথ্যসূত্র
- ইউএনএএম (1990)। Mix মিক্সটেকসের ডায়েটে পরিবর্তন এবং ধারাবাহিকতা Est, এথের কাটজ, লুইস আলবার্তো ভার্গাস গুয়াদরামাম।
- এনজিওভি (২০১২) O ওক্সাকান মিক্সটেকের জ্ঞান, শক্তি এবং খাদ্য: পরিবেশগত পরিচালনার জন্য কাজগুলি K, ক্লাইচে-ড্র, মিনা, লাজোস শেভেরো, এলেনা। library.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
- ইউএনএএম (1990) "কলোনির প্রথম বছরগুলিতে মেক্সিকোতে খাবার", ফেমান্ডো মার্টিনিজ কর্টেস
- INAH (1989)। Agriculture কৃষির ইতিহাস। প্রাক-হিস্পানিক মেক্সিকো », রোজাস রানিয়েলা, টেরেসা এবং উইলিয়াম টি স্যান্ডার্স।
- মেক্সিকো আদিবাসী জনগণের বিকাশের জন্য জাতীয় কমিশন (ডিসেম্বর 2003), «মিক্সটকোস», সমসাময়িক মেক্সিকো আদিবাসী জনগণ। gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf