কোরিয়ান ডায়েট কেমন? প্রধান খাবার - পুষ্টি - 2025

কোরিয়ান খাদ্য চাল ও শাকসবজি, সামান্য চর্বি, এবং বাষ্প খাবার অনেক খরচ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি নিজস্ব স্টাইলযুক্ত একটি খাদ্য, যদিও এতে চীনা এবং জাপানি খাবারের উপাদান রয়েছে elements কিম চি বা কিমচি (김치) হ'ল কোরিয়ান খাবারের প্রতীকী খাবার।

কিমচিতে প্রোবায়োটিক রয়েছে এবং প্রতিদিনের ডায়েটে অভাব হয় না। এটিতে গরম মরিচ, আদা, রসুন এবং শাকসবজি রয়েছে, সাধারণত চীনা বাঁধাকপি কয়েক দিনের জন্য উত্তেজিত থাকে। গাঁজন প্রক্রিয়াতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পুষ্টি বিকশিত হওয়ার কারণে এটি অ্যান্টি-স্থূলতা, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-কোলেস্টেরল বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি থালা হিসাবে বিবেচিত হয়।

কিমচি, কোরিয়ান ডায়েটের সাধারণ খাবার।

সাধারণভাবে, কোরিয়ান খাবারে ক্যালোরি এবং ফ্যাট কম থাকে। এই কারণে এটির পাতলা হওয়ার এবং চিত্রটি সংরক্ষণে সহায়তা করার খ্যাতি রয়েছে। ২০০৪ সালে ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন কোরিয়ান খাবারকে "পুষ্টিকরূপে সুষম অনুকরণীয় রান্না" হিসাবে মনোনীত করে। কিমচি বিশ্বের পাঁচটি স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে একটি হিসাবে পরিচিত।

কোরিয়ান ডায়েটের প্রধান খাবার

কোরিয়ান খাবারে বিভিন্ন ধরণের খাবার উপাদান ব্যবহার করা হয়। এগুলি তাদের পুষ্টিগুণে বৈচিত্র্যের সাথে প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ উত্সগুলির পণ্যগুলির একটি ভারসাম্য মিশ্রণ উপস্থাপন করে।

পাঁচটি প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে: চাল, শাকসবজি এবং ফলমূল, মাছ এবং শেলফিস, মরিচ এবং চা।

গরম মরিচ, মূলা, রসুন এবং মিষ্টি আলু

এই খাবারগুলি তাদের ফাইবারের উপাদান এবং তাদের থার্মোজেনিক প্রকৃতির কারণে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

ফাইবার পরিপূর্ণতার অনুভূতি দীর্ঘায়িত করে এবং খাবারের মধ্যে খাওয়া এড়াতে সহায়তা করে। এছাড়াও, স্টিউগুলি প্রায়শই গরম মরিচের বড় অংশ দেখায় feature

ধান

এটি প্রধান পাত্রে বা একটি বাটিতে প্রধান থালা সহ থাকতে পারে। চাল সবসময় উপস্থিত থাকে।

কোরিয়ান ভাষায়, আপনি যখন "চলো খাওয়া" বলবেন তখন আপনি আক্ষরিক অর্থে "চলো ভাত খাও" বলে ফেলেন।

সবুজ চা

কোরিয়ানরা সারাদিন নিয়মিত গ্রিন টি, গরম বা ঠান্ডা পান করে। গ্রিন টি কার্যকরভাবে আপনার ক্ষুধা নিবারণ করে। তদ্ব্যতীত, এটি একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, বিপাককে উদ্দীপিত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে এবং দাঁতের স্বাস্থ্যকে উত্সাহ দেয়।

সয়া সস

এটি কোরিয়ান ডায়েটে কেন্দ্রীয় খাদ্য is এটি বিভিন্ন রূপে খাওয়া হয়: টফু, স্প্রাউটস, দুধ, ক্রিম, দই, অন্যদের মধ্যে।

সয়া প্রোটিন সমৃদ্ধ, কোলেস্টেরল ধারণ করে না এবং এতে ওমেগা 3 এবং 6 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি হ্রাস করতে ভূমিকা রাখে।

অন্যান্য উপাদানের

কোরিয়ান খাবারে ডিম সাধারণ। সর্বাধিক সাধারণ প্রস্তুতিটি অনেক গুল্মের সাথে ফরাসি অমলেট আকারে।

বিভিন্ন ধরণের মাশরুম, মাছ এবং শেলফিশ এবং তিলের তেলও প্রায়শই উপস্থিত থাকে। গরুর মাংস প্রায় অস্তিত্বহীন; এটি কেবলমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানে খাওয়া হয়।

কোরিয়ান খাবারের মূল উপাদান

কোরিয়ান খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে অন্যান্য দেশের তুলনায় পৃথক করে এবং এটিকে বিশ্বের অন্যতম সেরা হিসাবে বিবেচনা করে। এই গ্যাস্ট্রনোমির সর্বাধিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত কৌশল এবং উপাদানগুলি নীচে বিস্তারিত রয়েছে:

রন্ধন কৌশল

কোরিয়ানরা স্টিমিং পছন্দ করে, যদিও অনেকগুলি থালা রান্না করা হয়, গ্রিল করা হয় বা সামান্য ফ্যাটযুক্ত করে রাখা হয়।

ভারসাম্য এবং বিভিন্ন মেনু

অংশের আকারগুলিতে পরিমিততা কোরিয়ান ডায়েটের আরেকটি প্রাথমিক বৈশিষ্ট্য।

অন্যদিকে, বিভিন্ন ধরণের বিকল্প রয়েছে: ভাত এই রান্নার মূল ভিত্তি, এবং এর সাথে প্রচুর খাবার, যেমন স্যুপ, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং মুরগির স্বল্প পরিমাণে ঝাঁকুনিতে রাখা যায়। সম্ভাবনাগুলি বেশ প্রশস্ত।

কিমচি, কোরিয়ান ডায়েটে প্রয়োজনীয়

কিম্বির 180 টিরও বেশি জাত রয়েছে। Ditionতিহ্যগতভাবে এটি শীতকালে শাকসব্জীগুলিকে উত্তেজিত করে সিরামিকের পাত্রে মাটিতে পুঁতে রাখার মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়েছিল।

কিমজং হ'ল চিরাচরিত কিমচি প্রস্তুতির সম্মিলিত প্রক্রিয়া। ২০১৩ সাল থেকে, কিমজং ইউনেস্কোর সাংস্কৃতিক এবং অদম্য heritতিহ্যের প্রতিনিধি তালিকার একটি অংশ।

আজ রয়েছে বিশেষ কিমচি কুলার যা গাঁজনের জন্য সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখে।

প্রাতঃরাশ এবং মধ্যাহ্নভোজের জন্য মেনু উদাহরণ

প্রথম খাবার

দিনের প্রথম খাবারটি সাধারণত জিম্বাপ হয়, রান্না করা ছোট শস্য চালের একটি নলাকার রোল, বিভিন্ন উপাদান দিয়ে স্টাফ করা এবং পোরফায়ার জিনের ভোজ্য চাপা সমুদ্রের জালে জড়িয়ে। প্রকৃতপক্ষে, নামটি রান্না করা চাল (বাপ) এবং ভোজ্য সামুদ্রিক শৈবাল (গিম) সংশ্লেষ থেকে আসে।

এটি তরল ছাড়াই সম্পূর্ণ শুকনো একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, তাই এটি বহন করা সুবিধাজনক।

মধ্যাহ্নভোজ

দিনের প্রধান খাবারটি মধ্যাহ্নভোজন। মেনুতে স্যুপ, একটি বাটি সাদা ভাত, একটি প্রধান উপাদান এবং সাইড ডিশ রয়েছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অনুষঙ্গগুলি বাষ্পযুক্ত শাকসবজি এবং ডিম দিয়েও প্রস্তুত থাকে, সবগুলি হ্যান্ডেল ছাড়াই বাটিতে পরিবেশন করা হয়।

খাবার প্রায়শই ভারী মরিচের সস দিয়ে পাকা হয়। সংশ্লেষগুলি স্বল্প পরিমাণে স্বতন্ত্রভাবে উপস্থাপিত হয় বাঞ্চন নামে পরিচিত (পঞ্চান হিসাবে পরিচিত)।

সেখানে কমপক্ষে 4 ব্যাঞ্চন হওয়া সাধারণ, এবং যত বেশি আনুষ্ঠানিক খাবার দেওয়া হয়, তত বেশি পরিমাণে বাঞ্চন হয়। কিমচি সর্বাধিক বিখ্যাত বাঞ্চন।

কিমচি, হজমের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য এতটাই প্রশংসিত একটি খাবার হিসাবে এটি খাওয়ার আগে এবং কখনও কখনও খাওয়া যেতে পারে।

সাধারণত টেবিলের পরিষেবাটি একই সাথে সমস্ত সময়ে করা হয় এবং একটানা ক্রমে নয় (স্টার্টার একটি মূল কোর্স অনুসরণ করে)।

বিবিম্বাপ হ'ল দুপুরের খাবারের জন্য খাওয়া আরেকটি জনপ্রিয় খাবার। এর অর্থ "মিশ্রিত চাল" বা "মিশ্রিত খাবার"।

এই ক্ষেত্রে, চাল পৃথক নয়, তবে একটি বাটিতে শাকসব্জী, ডিম এবং পরিশেষে শীর্ষে মাংস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। লেটুসও সঙ্গীদের অংশ of

খাওয়ার সময় সমস্ত উপাদান নাড়তে থাকায় তিলের তেল (তিল) এবং গরম লাল মরিচের পেস্ট যুক্ত করুন। এটি সাধারণত স্যুপ এবং অন্য সাইড ডিশের পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়।

Bibimbap

প্রচলিত কোরিয়ান ডায়েটে মিষ্টি স্বাদ মিষ্টান্নের জন্য সংরক্ষিত নয়। সত্যিই মিষ্টির কোনও ধারণা নেই এবং মিষ্টি স্বাদ সাধারণত কিছু খাবারের সাথে থাকে।

তবে, খাওয়ার শক্তিশালী প্রবণতা রয়েছে এবং বড় শহরগুলিতে ভোক্তাদের অভ্যাসগুলিতে পশ্চিমাকরণের প্রভাব প্রশংসা করা হয়।

খাবার এড়িয়ে যায় না। উদাহরণস্বরূপ, পশ্চিমা ধাঁচের ক্যাফেগুলির উপস্থিতি যেখানে পশ্চিমের মতো মিষ্টিজাত এবং কফির মতো খাবার রয়েছে।

তথ্যসূত্র

1. এশিয়া পর্যটন। (2018)। কোরিয়ার কিমচি - এশিয়া পর্যটন। উপলব্ধ: এশিয়াট্যুরিজম.নিউজ
2. মানবতার অদম্য সাংস্কৃতিক itতিহ্যের প্রতিনিধি তালিকায় লিখিত এগারোটি নতুন উপাদান। উদ্ধার করা হয়েছে: es.unesco.org থেকে
3. (KOCIS), কে। (2018)। খাদ্য: কোরিয়া ডটকম: কোরিয়া প্রজাতন্ত্রের অফিসিয়াল ওয়েবসাইট। Korea.net। উপলভ্য: কোরিয়া.নেট
4. ফ্রেডম্যান, ই। (1991)। প্রাচ্য কুক বই। মেনলো পার্ক, ক্যালিফোর্নিয়া: সানসেট পাব কর্প।
5. পার্ক কুন-ইয়ং, জিয়ং জি-কং, লি ইয়ং-ইউন এবং ডেইলি জেমস ডাব্লু তৃতীয়। Medicষধি খাবারের জার্নাল। জানুয়ারী 2014, 17 (1): 6-20। Doi.org থেকে নেওয়া।
6. উইলসন, এ। (1998)। জাপানি এবং কোরিয়ান খাবার। কোলোন (জার্মানি): কেনেমন।