স্থূলত্ব কীভাবে আমরা খাওয়ার খাবারের সাথে সম্পর্কিত? - পুষ্টি - 2025

স্থূলত্ব আমরা খুব প্রত্যক্ষ উপায়ে যে ধরণের খাবার গ্রহণ করি তার সাথে সম্পর্কিত, কারণ আমাদের দেহ আমরা খাওয়া খাবার থেকে প্রচুর পরিমাণে শর্করা, চর্বি এবং ময়দার একত্রে মিশ্রিত করতে পারি। এটি আমাদের শরীরের কাজ করার পদ্ধতি এবং আমাদের দেহের ফ্যাট স্তরকে প্রভাবিত করে।

আমরা তাই যা আমরা খাই. সুতরাং, ডায়েটটি অবশ্যই ভারসাম্যপূর্ণ, পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হতে হবে যা আমাদের দেহকে শক্তি এবং ভিটামিন সরবরাহ করে। চর্বি, আটা এবং চিনিযুক্ত সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করার সময়, এটি খুব সম্ভব যে আমাদের ওজন বৃদ্ধি পাবে এবং আমরা এমনকি স্থূলতায় ভুগছি।

স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাটগুলির অত্যধিক খরচ স্থূলত্বের দিকে নিয়ে যেতে পারে। সূত্র: pixabay.com

ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডাব্লুএইচও) এর জন্য, স্থূলত্ব শরীরের চর্বিগুলির একটি অস্বাভাবিক পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত যা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে এবং প্রকাশ করে যে কেউ যদি শরীরের ভর সূচককে ধন্যবাদ স্থূলতায় ভোগেন তবে এটি প্রতিষ্ঠিত হতে পারে।: কিলোগ্রামে ব্যক্তির ওজন সেন্টিমিটারে উচ্চতার বর্গ দ্বারা বিভক্ত।

এই অর্থে, ডাব্লুএইচও বিবেচনা করে যে কোনও ব্যক্তির স্থূলত্ব রয়েছে যদি তার শরীরের ভর সূচক 30 কেজি / এম 2 হয় বা এই চিত্রের উপরে। একইভাবে, এটি যখন স্থূলত্বের ইঙ্গিত হিসাবে বিবেচিত হয় যখন পেটের পরিধিটি পুরুষদের জন্য ১০২ সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি বা সমান হয়; এবং মহিলাদের জন্য, সমান বা তার চেয়ে বেশি 88 সেমি।

চিনি, ময়দা এবং চর্বিযুক্ত একটি খাদ্য, সামান্য বা কোনও ব্যায়ামের সাথে যুক্ত, স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পরিণতি ঘটাতে পারে, যেহেতু আমরা কী ব্যবহার করি এবং আমাদের দেহ কীভাবে নির্মূল বা জ্বলতে সক্ষম তার মধ্যে একটি অমিল তৈরি হয়, তাই আমাদের শরীরে অ্যাডিপোজ টিস্যু বা ফ্যাট জমা হয়।

স্থূলত্ব সম্পর্কিত খাবার

স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবারগুলি

আমাদের দেহের প্রয়োজন হয় যে আমরা সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য চর্বি গ্রহণ করি কারণ এটি শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। চর্বি বিভিন্ন খাদ্য গ্রুপ, যেমন দুগ্ধ, তেল এবং মাংস থেকে শুরু করে others

অতিরিক্ত যে কোনও খাবার ক্ষতিকারক; অতএব, আপনার চর্বি গ্রহণের যত্ন নেওয়া উচিত এবং তথাকথিত স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি পছন্দ করা উচিত, যা মনস্যাচুরেটেড এবং বহুঅনস্যাচুরেটেড। অস্বাস্থ্যকর মেদ (যা স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স হয়) এর চেয়ে বেশি অগ্রাধিকার দেওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে একটি পার্থক্য আনতে পারে।

স্বাস্থ্যকর চর্বি

স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে। এই জাতীয় ফ্যাটগুলি কিছু মাছ, সয়া জাতীয় পণ্যগুলিতে, ফ্ল্যাকসিড এবং এর তেল, আখরোট এবং ক্যানোলা তেলে পাওয়া যায়।

তেমনি স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার হ'ল অ্যাভোকাডোস, বাদাম, তিল, চিনাবাদাম এবং পাইন বাদাম পাশাপাশি জলপাই তেল, জলপাই এবং তেল যেমন সূর্যমুখী এবং কর্ন।

ক্ষতিকারক চর্বি

স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি মাংস এবং দুগ্ধের পাশাপাশি প্যাকেজজাত খাবার এবং ভাজা খাবারগুলিতে পাওয়া যায়। এগুলি তথাকথিত খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল বৃদ্ধি করে এবং এর সাথে কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির উদাহরণগুলি হ'ল উচ্চ ফ্যাটযুক্ত মাংস, পুরো দুধ, মাখন, লার্ড, হাঁস-মুরগির ত্বক, ঠান্ডা কাট, চকোলেট, আইসক্রিম এবং নারকেল এবং খেজুর তেল।

ট্রান্স ফ্যাট - যা খারাপ ফ্যাটগুলির গ্রুপের মধ্যে রয়েছে - তরল তেলগুলি, যা খাদ্য প্রস্তুতের প্রক্রিয়াটি পেরোনোর ​​পরে শক্ত চর্বিতে পরিণত হয়। এই জাতীয় চর্বিগুলি খারাপ কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে এবং ভাল কোলেস্টেরল হ্রাস করে; এ কারণেই এগুলি এত ক্ষতিকারক।

রিফাইন্ড ফ্লোরস

স্টার্চ এমন উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা পরিশোধিত ময়দার মধ্যে উপস্থিত থাকে এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। তদ্ব্যতীত, পরিশোধিত ফ্লোরগুলিতে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ অতিক্রম করতে পারে।

ফ্লোরগুলির স্বাদগত বৈশিষ্ট্য অর্জনের জন্য, এটি প্রয়োজনীয় একটি পরিশোধক প্রক্রিয়া যা তাদের স্বাদকে বাড়িয়ে তুলতে এবং ব্লিচ, অক্সিডেন্টস এবং স্ট্যাবিলাইজারগুলি ব্যবহার করে এটি আরও দৃষ্টি আকর্ষণীয় করে তুলতে চায়। ঘুরেফিরে, এটি একে ক্ষয়ক্ষতিযুক্ত করে, এর পুষ্টিগুলিকে কিছুই বাদে কমায়।

এই ময়দা গ্রহণের সময়, আমাদের বিপাকগুলি এগুলিকে শর্করার মধ্যে রূপান্তর করে এবং গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, ত্বকের প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ আমাদের শরীরে এক ধরণের শক দেয়। হোলগ্রেইন ফ্লুরগুলি ধীরে ধীরে শরীরে শক্তি সরবরাহ করে; অতএব এটির খরচ বেশি বাঞ্ছনীয়।

এই জাতীয় পরিশোধিত ফ্লোরগুলির উদাহরণ হ'ল পাস্তা, হ্যামবার্গার, পিজ্জা, রুটি, কেকের জন্য ময়দা, মিষ্টি এবং প্রায় সমস্ত শিল্পজাত পণ্য।

সফট ড্রিঙ্কস এবং রিফ্রেশ ড্রিঙ্কস

উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান সহ সফট ড্রিঙ্কস এবং পানীয়গুলি স্থূলত্ব এবং এর থেকে উদ্ভূত রোগগুলির সাথে সম্পর্কিত related

এই জাতীয় পানীয় - যার বিষয়বস্তু কর্ন সিরাপ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ থেকে তৈরি - ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা গবেষণা করেছেন, যারা নির্ধারণ করেছেন যে চিনিটি সরাসরি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে সম্পর্কিত।

এই গবেষণায় এটি নির্ধারিত হয়েছিল যে কোমল পানীয়তে কোনও খাবারের চেয়ে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি থাকে; এটি পান করে, গ্রাহক ক্ষুধা মেটায় না বরং অতিরিক্ত ক্যালোরি সেবন করা হয়।

এটি তাই কারণ, সফট ড্রিঙ্কের মধ্যে থাকা ক্যালোরিগুলি খাওয়ার পাশাপাশি ব্যক্তি পৃথক পরিমাণে অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ করবে, কারণ তারা পানীয়টি থেকে সন্তুষ্ট হবে না।

অন্যদিকে, এই জাতীয় পানীয় খাওয়ার ক্ষুধা বাড়ে। এটি গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন স্তরের দ্রুত পরিবর্তনের কারণে যা শরীরে শরীরে কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। এভাবে রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে ক্ষুধা বাড়ে।

স্থূলত্ব থেকে প্রাপ্ত সম্ভাব্য রোগগুলি diseases

অনেকগুলি রোগ রয়েছে যা স্থূলতার ফলস্বরূপ উত্পন্ন হতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ মধ্যে নিম্নলিখিত:

- ডায়াবেটিস

- কার্ডিওভাসকুলার রোগ.

- শ্বাস প্রশ্বাসের রোগ যেমন স্লিপ অ্যাপনিয়া।

- এগুলির জয়েন্ট ডিজঅর্ডার এবং অবক্ষয়জনিত রোগ।

- অন্যদের মধ্যে স্তন, জরায়ু, প্রোস্টেট, লিভার, কোলন, কিডনি, এন্ডোমেট্রিয়াল এবং ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার।

ডাব্লুএইচওর তথ্য অনুসারে, ২০১২ সালে মৃত্যুর সবচেয়ে বড় কারণ হ'ল কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ।

স্থূলত্ব প্রতিরোধ

স্থূলত্ব প্রতিরোধে সহায়তার জন্য, ভারসাম্যযুক্ত খাবার খান এবং দিনে কমপক্ষে 35 মিনিট ব্যায়াম করুন।

ফলমূল এবং শাকসব্জী সমৃদ্ধ একটি খাদ্যও সুপারিশ করা হয়, প্রাণী প্রোটিনকে অবহেলা না করে। তবে, আদর্শ হ'ল চর্বিযুক্ত মাংস, পাশাপাশি ডিম এবং স্কিম মিল্ক খাওয়া।

তেমনি, ফাইবার গ্রহণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; এটি অনুমান করা হয় যে 22 গ্রাম প্রতি দিন খাওয়া উচিত। ফাইবার সিরিয়াল, ফল এবং শাকসব্জিতে পাওয়া যায়।

তথ্যসূত্র

1. বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থায় "স্থূলত্ব" (এস / এফ)। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা থেকে 3 জুন, 2019-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: who.int
2. সানিতাসে "স্থূলতার পরিণতি" (এস / এফ)। সানিতাস: সানিটাস.এস থেকে জুন 3, 2019 এ প্রাপ্ত
3. "ফলো-আপ পর্ব: রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) এর সেন্টারে স্যাচুরেটেড, অসম্পৃক্ত এবং ট্রান্স ফ্যাট"। রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) থেকে জুন 3, 2019-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: cdc.gov
4. সমস্ত পরিশোধিত ফ্লোরগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ কেন? (এস / এফ) অনলাইন এবং স্বাস্থ্য। L Junenea y Salud: lineaysalud.com থেকে জুন 3, 2019 এ প্রাপ্ত
5. বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থায় "স্থূলতা এবং অতিরিক্ত ওজন" (ফেব্রুয়ারি 2018)। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা থেকে 3 জুন, 2019-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: who.int
6. নোভো নর্ডিস্কের "স্থূলতা কী" নভো নর্ডিস্ক: novonordisk.cl থেকে 3 জুন, 2019-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে