কোকো: ইতিহাস, বৈশিষ্ট্য, আবাস, জাত, বৈশিষ্ট্য - জীববিদ্যা - 2025

কোকো (Theobroma কোকো এল) ট্রপিকাল রেনফরেস্ট সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চিরহরিৎ বৃক্ষের অন্যতম। ভৌগলিক অবস্থান এবং এর রূপচর্চা বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে, এটি তিনটি পৃথক জাতের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে: ক্রেওল, ফোরাসাস্টো এবং ত্রিনিদাদিয়ান।

কোকো গাছ, কোকো গাছ বা কোকো নামে ভাল হিসাবে পরিচিত, এটি নিরক্ষীয় রেখাটির 18 ° N থেকে 20 ° S অবধি অবস্থিত গ্রীষ্মমন্ডলীয়-আর্দ্র ভৌগলিক স্ট্রিপে চাষ করা হয়। তাদের জনসংখ্যা বিস্তৃত জেনেটিক বৈচিত্র্য দেখায় (বন্য এবং ফসলের উভয় ক্ষেত্রে)।

থিওব্রোমা কাকাও এল উত্স: এফপল্লি

একাধিক সুবিধা, বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার এবং ফলের দুর্দান্ত স্বাদের কারণে কোকো বিশ্বজুড়ে একটি অত্যন্ত প্রশংসিত এবং বাণিজ্যিক প্রজাতিতে পরিণত হয়েছে। এই গুরুত্বটি থিওব্রোমা কাকাওর ভাল মানের এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর জন্য দায়ী, যা জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজারে চাহিদাকে সমর্থন করে।

কোকো ফল। সূত্র: pixabay.com

ইতিহাস

আজ অবধি আমেরিকান মহাদেশের বাসিন্দাদের যাযাবর জীবনযাত্রার বৈশিষ্ট্যের কারণে কোকো চাষের উৎপত্তিস্থলের ঠিক ক্ষেত্রটি স্থাপন করা সম্ভব হয়নি, সুতরাং এই প্রজাতির পশুপালনের কেন্দ্রগুলি সম্পর্কে কথা বলা উপযুক্ত হবে।

- এর উত্সের রেকর্ডস

মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার বিভিন্ন অঞ্চলে ক্যাকো উদ্ভিদের উত্স সম্পর্কে দাবি রয়েছে, যার মধ্যে আমরা হাইলাইট করতে পারি:

উচ্চ আমাজন

এই অঞ্চলটি প্রজাতির জিনগত বৈচিত্র্যের অন্যতম প্রধান কেন্দ্রের সাথে মিলে যায়, যেখানে এটি সম্ভব যে 10,000 বা 15,000 বছর আগে কোকো চাষের বিকাশ হয়েছিল।

এই জোনে ভেনিজুয়েলা, কলম্বিয়া, পেরু, ইকুয়েডর, ব্রাজিল এবং বলিভিয়ার মতো দেশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে; অ্যামাজন নদীর উপরের অববাহিকায়, বিশেষত যেখানে নেপো, পুতুমায়ো এবং ক্যাকুটা নদী জন্মগ্রহণ করে, যা আমাজন নদীর উপনদী।

কোকো বার সূত্র: pixabay.com

উত্তর-পূর্ব কলম্বিয়া এবং উত্তর-পূর্ব ভেনিজুয়েলার আপার অরিনোকো অঞ্চল

একটি বৃহত জিন পুলের প্রমাণের কারণে এই অঞ্চলে ক্যাকো গাছের জন্ম খুব সম্ভবত। সুতরাং, মেক্সিকোতে এই প্রজাতির স্থানান্তর এই অঞ্চল থেকে কার্যকর ছিল able

উত্তর-পশ্চিম ভেনিজুয়েলা

এল কাকাও এন ভেনেজুয়েলা বইটিতে গবেষকরা হাম্বার্তো রেইস এবং লিলিয়ানা ক্যাপ্রিলস বিভিন্ন ডিএনএ তদন্তকে সমর্থন করেছেন, যা এই অঞ্চলে প্রথম বন্য উদ্ভিদের উদ্ভবের বিষয়টি নিশ্চিত করে।

উত্তর-পূর্ব কলম্বিয়ার অ্যান্ডিয়ান নিম্ন অঞ্চল

এই অঞ্চলে প্রচুর প্রজাতির সন্ধান পাওয়া যায় এবং তাদের সহজে মেক্সিকো স্থানান্তরিত হওয়ায় এটি কোকো উত্সের সম্ভাব্য অঞ্চল হিসাবে বিবেচিত হত। একইভাবে, তারা স্প্যানিশদের আগমনের আগে লেক মারাকাইবো অ্যাকাউন্টে তাদের শোষণের ইঙ্গিত দেয়।

দক্ষিণ-পূর্ব মেক্সিকো থেকে গুয়াতেমালা

চিয়াপাস (মেক্সিকো) এর ল্যাকানডন জঙ্গলে এবং উসুমাসিন্টা নদীর (মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালার সীমান্ত) অঞ্চলে ক্যাকো উদ্ভিদের উদ্ভবের গবেষণা রয়েছে বলে গবেষণা রয়েছে।

একটি মেক্সিকান কিংবদন্তি উল্লেখযোগ্য, যা বলে যে প্রাচীন কালে দেবতা কোয়েটজাল্টাল্ট পুরুষদের প্রথম কোকো মটরশুটি দিয়েছিলেন।

- অধ্যয়ন যা কোকোটির উত্স দেখায়

মায়ান পৌরাণিক কাহিনী হিসাবে, মানবিকতা সৃষ্টির পরে কুকুল্কন তাদেরকে কোকো দিয়েছিল। প্রকৃতপক্ষে, মায়ানরা একটি বার্ষিক উত্সব পালন করেছিল কাকো এক চুয়া দেবতার প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে। এই সংস্কৃতিতে, 400 বছর পূর্বে কোকো ব্যবহারের নথিভুক্ত করা হয়। সি

এক চুয়া কোকো দেবতা।

সূত্র: সিলভানাস গ্রিসওয়াল্ড মর্লি, (1883–1948)

২০০৮ সালের জন্য, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ মেক্সিকো অব হিস্টোরিজ এবং হিস্টো অফ মেক্সিকো অ্যারিজোনা, কলম্বিয়া, কেনেসো, ইয়েল এবং উইসকনসিনের বিশ্ববিদ্যালয়গুলির তদন্ত প্রকাশ করেছে, সেরো মানাতায় ভেরাক্রুজে খননকৃত একটি পাত্রের উপরে বহন করেছে í

এই গবেষণায় তারা জাহাজে কার্বন 14 পরীক্ষা প্রয়োগ করে, এটি খ্রিস্টপূর্ব 1750 খ্রিস্টাব্দে ডেটিং করে। সি।, যার মধ্যে তারা থিয়োব্রোমাইনের অবশেষও পেয়েছিল, এটি এমন একটি উপাদান যা জাহাজে কোকো উপস্থিতি প্রকাশ করেছিল। এটি ইঙ্গিত দেয় যে কোকো খাওয়ার সম্ভাবনাটি পূর্বে বিশ্বাসের চেয়ে 800 বছর আগে ঘটতে পারে।

2007 সালে, প্রত্নতাত্ত্বিক জন হেন্ডারসন এবং রোজমেরি জয়েসের দল দ্বারা পরিচালিত একটি তদন্তে, তারা সম্ভবত এই অঞ্চলে কোকো গ্রহণ শুরু হতে পারে বলে সম্ভাব্যতার কথা জানিয়েছেন। সি

একই বছর পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয় একটি তদন্ত প্রকাশ করেছিল যাতে তারা হন্ডুরাসের পুয়ের্তো এসকনডিডোর উলিয়া উপত্যকায় পাওয়া সিরামিক জাহাজের মধ্যে পাওয়া যায়নি রশ্মির একটি রাসায়নিক বিশ্লেষণ চালিয়েছিল, যা ইঙ্গিত করে যে প্রাপ্ত তরলটি ১৪০০ থেকে ১ between০০ এর মধ্যে প্রস্তুত করা হত। 1000 বিসি সি

অন্যদিকে, ক্রিওল ক্যাকাওতে তৈরি মাইটোকন্ড্রিয়াল ডিএনএ বিশ্লেষণের সংবাদ রয়েছে যা সূচিত করে যে এই উদ্ভিদটি ভেনিজুয়েলায়, বিশেষত হ্রদের দক্ষিণে, জুলিয়া, তচিরা, মরিদা এবং ট্রুইজিলো রাজ্য দ্বারা গঠিত হয়েছিল।

- খাওয়ার প্রথম ফর্ম

কোকো সেবন সম্পর্কে, প্রতিবেদনগুলি শিমের গাঁজন থেকে এক ধরণের বিয়ার বা কোকো অ্যালকোহলের উত্পাদন নির্দেশ করে।

এটি হন্ডুরাসের পুয়ের্তো এসকনডিডোতে পাওয়া সিরামিক জাহাজে প্রমাণিত হয়েছিল। এই জাতীয় বিয়ার বিবাহের উদযাপনে ব্যবহৃত হত, এটি কোকো সেবনের প্রথম লক্ষণ।

তেমনি, কোকো একটি আধা তরল বা তরল আকারে প্রস্তুত করা হয়েছিল, কাঁচা ময়দার সাথে একটি মরিচ মরিচ এবং মধু মিশ্রিত করা, রয়্যালটির প্রিয় পানীয় হয়ে ওঠে, যা তারা জাকারাস নামে চশমাতে গ্রহণ করেছিল, যেহেতু এটি বিবেচিত হত শক্তি জোরদার।

Jícaras। সূত্র: জুয়ানস্কট

যাইহোক, মায়ানস এবং অ্যাজটেকস মটরশুটিগুলি ভুনা এবং তারপরে পিষে এমন একটি পেস্ট তৈরি করে যাতে পানিতে মিশ্রিত করা হয় এবং কোকো ফ্যাটটি পৃষ্ঠের উপরে না যাওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়ে যায়।

এটি থেকে পানীয়টি আবার মিশ্রিত করতে ফেনাটি সরিয়ে ফেলা হয়েছিল এবং শেষ পর্যন্ত, এটি একটি নমনীয় ফেনা দিয়ে তরল গঠনের আগ পর্যন্ত পিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল যা মাতাল শীতল ছিল was

অ্যাজটেক মহিলা ফ্রিটিং কোকো।

সূত্র: নামবিহীন লেখক

এই প্রস্তুতির পাশাপাশি তারা স্বাদে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করেছেন যেমন আছিওট, মরিচ, ভ্যানিলা এবং মধুর জন্য মধুর পাশাপাশি বেসিক ইমালসিফায়ার হিসাবে ভুট্টার আটা, যা কোকো থেকে চর্বি শোষণে সহায়তা করে।

ভাজা কোকো বিন। ফুয়েন: পিক্সাবে ডটকম

পরে অ্যাজটেকস মায়ান চকোলেট খাওয়ার স্বাদ নিয়ে চালিয়ে যান। কৌতূহল হিসাবে, কোকো পানীয়টির অন্যতম দুর্দান্ত অনুরাগী ছিলেন সম্রাট মোকতেজুমা।

অন্যদিকে, প্রতিবেদনে ভেনিজুয়েলায় কোকো সেবনের ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে ত্রিজিলোর মরিদা এবং কুইকাসের টিমোটিস আদিবাসী সম্প্রদায়ের দ্বারা, যেগুলি "চোরোট" নামক কোকো বিনের উপর ভিত্তি করে একটি পানীয় প্রস্তুত করেছিল।

এখন, 1840 সালে সুইস রুডল্ফ কোকো পেস্টের সাথে কোকো বাটার মিশ্রিত করে একটি মিষ্টি চকোলেট পেয়েছিল। 1905 সালের মধ্যে, হেনরি নেস্টলি চকোলেটে দুধের ঘনত্বের পদ্ধতি প্রয়োগ করেছিলেন, যার ফলে বিখ্যাত দুধ চকোলেট তৈরি হয়েছিল।

দুধ চকোলেট বার। সূত্র: pixabay.com

বৈশিষ্ট্য

কাকো গাছটি একটি ডিপ্লোডিড প্রজাতি, যার অর্থ এটি একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ চক্র সহ দুটি ক্রোমোজোম (2 এন = 20 ক্রোমোসোম) রয়েছে।

অভ্যাস

কাকাও প্রায় 8 থেকে 20 মিটার লম্বা একটি লম্বা গাছ।

থিওব্রোমা কাকাও এল গাছের

উত্স: হিবসন

মূল

এর একটি পিভট রুট রয়েছে যা সূচিত করে যে এটি একটি মূল অক্ষ দ্বারা গঠিত যা থেকে দ্বিতীয়-ক্রমের শিকড় শুরু হয়। এই মূলটি 1.5 থেকে 2 মিটার গভীর পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এর দ্বিতীয়-ক্রম বা পাশের শিকড়গুলি মাটির প্রথম 30 সেন্টিমিটারে পাওয়া যায় এবং অনুভূমিক দৈর্ঘ্যে 5 থেকে 6 মিটার মধ্যে পৌঁছতে পারে।

কোকো গাছের ছাল। সূত্র: দীনেশ ভালকে ভারতের থানায় থেকে

স্টেম

এর প্রথম বৃদ্ধির পর্যায়ে, 12 থেকে 15 মাসের মধ্যে, কান্ডটি উল্লম্ব (অরথোট্রপিক) হয়। এরপরে, 4 থেকে 5 টি পলগুলি গঠিত হয়, যা অনুভূমিকভাবে বৃদ্ধি পায় (প্লেজিওট্রপিক), একটি কাঁটাচামচ তৈরি করে এবং এর নীচে উল্লম্ব অঙ্কুর প্রদর্শিত হয়, যা এইভাবে 3 থেকে 4 টি সুস্পষ্ট বার পুনরাবৃত্তি করে একটি নতুন কাঁটাচামচ সৃষ্টি করবে।

পত্রাদি

এগুলি সরল, পুরো, 15-50 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 520 সেন্টিমিটার প্রশস্ত, সরলভাবে ডিম্বাশয় অবলম্বন-উপবৃত্তাকার, কিছুটা অসমমিত, বিকল্প এবং আভাসযুক্ত বা উভয় পক্ষের সামান্য পলসেন্ট।

কোকো গাছের পাতা।

সূত্র: ডন ম্যাককুলি

ফুল

এটি 5 টি সিপাল, 5 পাপড়ি, 5 টি স্টামেনস, 5 স্টামিনোডিয়া এবং 5 ডিম্বাশয়ের প্রতি 5 টি লোকুলের সাহায্যে হার্মাফ্রোডিটিক ফুল উপস্থাপন করে যা পেন্টামেরিক ফুল হিসাবে পরিচিত, এর সমস্ত ফুলের ঘূর্ণি এবং অ্যান্ড্রয়েসিয়াম এবং গায়োনোসিয়াম সহ। এর ব্যাস 1 থেকে 15 সেন্টিমিটারের মধ্যে। সাইমোজ inflorescences সঙ্গে।

কোকো ফুল। সূত্র: এইচ জেল

ফল

এগুলি ভেরিয়েবল আকারের 10 থেকে 42 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বড় বেরি হয় এবং এটি বৃত্তাকার, ডিম্বাশয়, উপবৃত্তাকার, ডিম্বাকার, গম্বুজযুক্ত, ওলেট এবং গোলাকার হতে পারে। এটি একটি মসৃণ বা রুক্ষ পৃষ্ঠ আছে, লাল বা সবুজ এবং বেগুনি বা পরিপক্ক অবস্থায় হলুদ। এর এপিকার্প এবং এন্ডোকার্প মাংসল এবং পাতলা, কাঠের মেসোকার্প দ্বারা পৃথক।

কাকো গাছের ফল। সূত্র: Cbaile19

বীজ এবং গাছ-

এগুলি পরিবর্তনশীল আকারের 1.2 এবং 3 সেন্টিমিটারের মধ্যে, এগুলি একটি সাদা মিউসিলেজ বা বিভিন্ন গন্ধ, স্বাদ, অম্লতা ডিগ্রি, উদ্দীপনা এবং মাধুর্যের সজ্জা দ্বারা আবৃত থাকে।

কোকো নিবস। সূত্র: pixabay.com

বর্গীকরণ সূত্র

থিওব্রোমা কাকাও প্রজাতিগুলি সাধারণত ক্যাকাও, হলুদ কাকাও, ক্রাইওলো ক্যাকাও, মিষ্টি কাকাও, কাকাও দেল মন্টি বা কাকো নামে পরিচিত।

এর আঞ্চলিক বর্ণনা নিম্নরূপ:

কিংডম: প্লান্টে

ফিলিয়াম: ট্র্যাকোফাইটা

ক্লাস: ম্যাগনোলিপিডা

অর্ডার: মালভালেস

পরিবার: মালভাসেই

বংশ: থিওব্রোমা

প্রজাতি: থিওব্রোমা কাকো এল।

ব্যাকরণ

কাকাও শব্দটির কথা নাহুয়াতল ভাষা থেকে এসেছে। যাইহোক, কিছু গবেষণা নিশ্চিত করে যে এটি মায়ান ভাষার একটি loanণ, কারণ চশমাটি কাকা শব্দটি খোদাই করা দেখা গেছে, যা থেকে কাকো শব্দটি উত্পন্ন হতে পারে। যাইহোক, কিছু প্রতিবেদন ইঙ্গিত দেয় যে এটি একটি ওলমেক শব্দ যা মায়ানদের কাছে এসেছিল।

বাসস্থান এবং বিতরণ

আবাস

ক্যাকো গাছ সমতল বা আনডুলেটিং টপোগ্রাফিতে বৃদ্ধি পেতে পারে এমনকি এমন জমিতেও যা 50% এরও বেশি slালু নদীর তীরে বা উপত্যকায়। এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনগুলির ছায়াযুক্ত অঞ্চলে জন্মে।

বিতরণ

ক্রিস্টোফার কলম্বাস তিনিই ছিলেন যিনি আমেরিকাতে অনুসন্ধানের পরে প্রায় 1502 সালের দিকে প্রথম কোকো মটরশুটি স্পেনে নিয়ে এসেছিলেন। যাইহোক, এটি হরানান্দো কর্টেস ছিলেন 1528 সালে তিনি অ্যাজটেক সংস্কৃতি থেকে স্পেনের জোকোয়াল্টের রেসিপি রপ্তানি করেছিলেন।

এরপরে এর জনপ্রিয়তা ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। পরে আফ্রিকা ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ফসলের সম্প্রসারণ ঘটে।

আজ আফ্রিকা, মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার অনেক দেশে এটির চাষ হয়। বৃহত্তম কোকো উত্পাদক হলেন আইভরি কোস্ট, ঘানা, ব্রাজিল, ইকুয়েডর, কলম্বিয়া এবং ডোমিনিকান রিপাবলিক।

বৈচিত্র্যের

Ditionতিহ্যগতভাবে এটি তিনটি জাত বা জেনেটিক গ্রুপে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। তবে সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে এই শ্রেণিবিন্যাসটি প্রজাতির পর্যাপ্ত পরিবর্তনশীলতা দেখিয়েছে বা বর্ণনা করেছে।

উদাহরণস্বরূপ, ফোরস্টেরার জাতটি উচ্চ জিনগত পরিবর্তনশীলতার সাথে জড়িত রয়েছে, যখন ক্রোলোলা জাতটি জেনেটিকভাবে সংকীর্ণ এবং ত্রিনিটারিয়া জাতটি প্রথম দুটি জাতের মধ্যে সংকর রয়েছে। এর অংশ হিসাবে, ক্লাসিক সীমানাটি তিনটি প্রধান জাত দেখায়, যা হ'ল:

ক্রেওল

এই জাতটিতে পাতলা গাছ রয়েছে, ফলগুলি একটি লাল রঙের পিগমেন্টেশন সহ একটি পাতলা আবরণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তারা একটি অবিশ্বাস্য হতাশা এবং কীটপতঙ্গগুলির প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করে show

বাণিজ্যিক চাষ মূলত ভেনিজুয়েলা, মেক্সিকো, নিকারাগুয়া, গুয়াতেমালা এবং কলম্বিয়াতে উন্নত। এটি লক্ষণীয় যে বিশ্বের 5% থেকে 10% উত্পাদন এই জাত থেকে উদ্ভূত হয়।

ক্রেওল কোকো সূত্র: ক্রিস্টা ক্যাসেলেলানোস

নবজাতক

এটি এর সবুজ ফলের সাথে ঘন আচ্ছাদন বা পেরিকের্প, লিগনিফায়েড মেসোকার্প, সামান্য চ্যাপ্টা এবং গোলাকার বীজের সাথে ভায়োলেট কটিলেডসনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

এই জাতটির বেশিরভাগটি ব্রাজিল, পশ্চিম আফ্রিকা, মধ্য আমেরিকা এবং ক্যারিবীয় অঞ্চলে উত্পন্ন হয়, এটি বাণিজ্যিকভাবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন, কারণ এটি বিশ্ব উত্পাদনের প্রায় 80% জুড়ে।

ত্রিত্ববাদী

এই গ্রুপটি ক্রোলো এবং ফোরাস্টোরোর মধ্যে সংকর উত্সের। জিনগতভাবে এটি খুব ভিন্নধর্মী এবং রূপচর্চাগতভাবে খুব বহুকর্মী। বেগুনী বীজযুক্ত গাছপালা সাধারণত রঙ্গক বা সবুজ ফল দিয়ে খুব মজবুত হয়। তারা বিশ্ব উত্পাদন 10 থেকে 15% প্রতিনিধিত্ব করে।

বাম থেকে ডানদিকে থিওব্রোমা ক্যাকো বিভিন্ন প্রকারের: ক্রোলো, ত্রিনিটারিও, ফোরেস্টোরো।

সূত্র: তমোরলান

স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্য

মূলত কোকোতে উপস্থিত ফ্ল্যাভোনয়েডের পরিমাণযুক্ত এর রাসায়নিক সংমিশ্রণে এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির উপস্থিতি এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে কার্যকর ক্রিয়া দেয়, যেমন প্রোচানিডিন সামগ্রী, যা প্লাজমার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকে সমর্থন করে। এমনকি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ ত্বকের জন্য ব্যবহৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির অন্যান্য উত্সের চেয়ে বেশি।

বিরোধী প্রদাহজনক

এতে প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি মার্কার এবং কোষের ক্ষতি হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে।

স্নায়ুতন্ত্রের মধ্যে

এটির টোনিং, মূত্রবর্ধক এবং অ্যান্টি-নিউরালজিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। স্নায়ুতন্ত্রকে সক্রিয় করে এবং একটি ভাসোডিলেটর। এটি জ্ঞানীয় প্রক্রিয়া এবং স্মৃতিশক্তির কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। এটিতে অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে অফেনিথাইলামাইন উপস্থিতির জন্য।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে

ওলেইক অ্যাসিডের মতো অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির ঘনত্বের কারণে এটি কোষের প্রোটেক্টর হিসাবে কাজ করে, কোলেস্টেরল এবং এলডিএল হ্রাস করে এবং এইচডিএল বাড়িয়ে তোলে।

তদ্ব্যতীত, এটি একটি হাইপোটিসাল প্রভাব রয়েছে এবং পেরিফেরাল ভাসোডিলেশন হ্রাস করে। এটি প্লেটলেট সমষ্টি হ্রাস করে থ্রোম্বি গঠনও হ্রাস করে।

এটা লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে হার্ভার্ডের মেডিসিনের অধ্যাপক নরম্যান হলেনবার্গের অধ্যয়ন কোকোতে উপস্থিত পলিফেনল 'এপিকেচিন'-এর গুরুত্ব তুলে ধরে। এটি স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের মতো কিছু রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

কোকো মটরশুটি তাদের সম্পত্তি জন্য ব্যাপকভাবে গ্রাস করা হয়। সূত্র: pixabay.com

সংস্কৃতি

থিওব্রোমা কাকো প্রজাতির তার চাষের জন্য নিম্নলিখিত শর্তগুলির প্রয়োজন:

উচ্চতা

নিরক্ষীয় অঞ্চলে সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১৪০০ মিটার উচ্চতা পর্যন্ত কোকো জন্মে।

তাপমাত্রা

সর্বোত্তম পরিসীমা প্রায় 22 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকে

বৃষ্টিপাতের পরিমাণ

এটি প্রতি বছর 1500 মিমি এরও বেশি বৃষ্টিপাতের প্রয়োজন, সারা বছর ভালভাবে বিতরণ করা হয়।

আরএইচ

80 এবং 85% এর মধ্যে।

বায়ু

স্থায়ী প্রবল বাতাসের ক্ষেত্রে ফসলের ক্ষতি থেকে বাঁচতে ফসলের সুরক্ষার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আলো

তরুণ কোকো উদ্ভিদগুলি তাদের সর্বোত্তম শক্তিতে পৌঁছানোর পরে 25 থেকে 50% এর মধ্যে আলোকসজ্জার প্রয়োজন। গাছগুলি যখন বিকাশ করে তখন প্রায় 70% রক্ষণাবেক্ষণ করা যায়।

মেঝে

কোকো জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ মাটি, মাটির দোআঁশ, গভীর, ভাল নিষ্কাশন এবং একটি নিয়মিত টোগোগ্রাফি পছন্দ করে।

রোগ

কোকোকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান রোগগুলির মধ্যে নিম্নলিখিত:

কাকো মনিলিয়াসিস

ছাই এবং গু, জলযুক্ত পচা, অবাক বিস্মৃতি, নেভা নামেও পরিচিত এটি ছত্রাক মনিলিওফোথোরারোরীর কারণে ঘটে। এটি কয়েক মিলিয়ন বীজ উত্পাদন করে যা ফসলের দুর্বল ব্যবস্থাপনার সময় এবং পরিবেশটি ছত্রাকের পক্ষে অনুকূল হয়ে থাকে এবং ফলটি যেমন খাওয়ায় তত ক্ষতিকারক হয় rapidly

এর লক্ষণগুলি ফলের বয়স অনুসারে বৈচিত্র্যময়। ফলের বিকৃতি, ইলিশ, অকাল পাকা, শুকানো, গা green় সবুজ দাগের উপস্থিতি, তৈলাক্ত দাগ বা বাদামী দাগগুলি পরে একটি ছাই ধূসর হয়ে যায় এমন একটি সাদা রঙের পদার্থ দিয়ে আচ্ছাদিত লক্ষ্য করা যায়।

স্পোরুলেশনের আগে রোগাক্রান্ত ফল সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সাপ্তাহিকভাবে করা উচিত।

ডাইনির ঝাড়ু

এই রোগটি গাছের ক্রমবর্ধমান টিস্যুগুলিকে প্রভাবিত করে এবং ক্ষতিকারক ছত্রাক ক্রিনিপেলিস দ্বারা হয়।

এর লক্ষণগুলি হিসাবে, এটি আক্রান্ত অংশের উপর নির্ভর করে নিজেকে বিভিন্ন উপায়ে প্রকাশ করে। শাখা, ফুলের কুশন এবং ফলের বৃদ্ধি পয়েন্টগুলিতে সর্বাধিক ঘন ঘন দেখা যায়।

যখন এই ছত্রাক ফুলের কুশনগুলিতে আক্রমণ করে, তখন ঝাঁকের জন্ম হয় না তবে ঝাড়ুর উপস্থিতি সহ উদ্ভিজ্জ অঙ্কুর হয়।

কালো বাচ্চা বা ফাইটোপটোরা

ফাইটোফটোরা এসপি। ছত্রাকের দ্বারা সৃষ্ট, এটি কোকোয়ের শিকড়, ডান্ডা, পাতা, ফল এবং শাখা আক্রমণ করে।

এর লক্ষণগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: শুকনো পাতা এবং কাণ্ড, ফলের উপর বর্ণহীন স্পট, শিকড়ের উপরে নেকরোটাইজিং বা ছালার উপর একটি নেক্রোটিক অঞ্চলের বিকাশ।

Rosellinia

স্টার সোর বা ব্ল্যাক রুট রট নামেও পরিচিত, এই রোগটি ছত্রাকের কারণে ঘটে। প্রাথমিকভাবে এটি গাছের মৃত্যুর কারণ না হওয়া পর্যন্ত পুরো রুট সিস্টেম এবং পরে স্টেম ঘাড়কে প্রভাবিত করে।

এটি পাতাগুলি হ্রাস সঙ্গে, wilting, ক্লোরোসিস, ডিফোলিয়েশন, paloteo, ডাল শুকানো এবং মৃত্যুর সাথে উদ্ভাসিত হয়।

তথ্যসূত্র

1. অ্যালারকান জে।, আরেভালো ই।, দাজ এ, গ্যালিন্দো জে এবং রোজরো এ। 2012. কোকো (থিওব্রোমা কাকো এল।) চাষের ফাইটোস্যানিটারি ম্যানেজমেন্ট। শীত মৌসুমের জন্য পরিমাপ। ইনস্টিটোটো কলম্বিয়ানো এগ্রোপেকুয়ারি (আইসিএ)। বোগোতা ডিসি। কলম্বিয়া। 2011।
2. কামাচো এম 2017. চকোলেট ইতিহাস, শিল্প, সংস্কৃতি এবং বিপণন। বিশ্ব প্রবণতা। টাবাসকোর স্বায়ত্তশাসিত জুরেজ বিশ্ববিদ্যালয়। মক্সিকো। 2018
3. ক্যাটালগ অফ লাইফ: 2019 বার্ষিক চেকলিস্ট। 2019. থিওব্রোমা কাকো এল। থেকে নেওয়া: ক্যাটালগিউফ্লাইফ.org
4. ডসটার্ট এন।, রোক জে।, ক্যানো এ।, লা টরে এম এবং ওয়েইজেন্ড এম। 2012. বোটানিকাল পাতা: ক্যাকো থিওব্রোমা কাকো এল। ডাইভারসি পেরু প্রকল্প। পি 21
5. জাইমেজ আর।, তেজারা ডাব্লু।, করোনেল আই এবং ইউরিচ আর। 2018. ক্যাকো এর ইকোফিজিওলজি (থিওব্রোমা কাকো এল।): কৃষি ব্যবস্থায় এটির পরিচালনা। ভেনেজুয়েলার উন্নতির জন্য পরামর্শ। ভেনিজুয়েলার বন ম্যাগাজিন। (52) 2, পিপি 253 - 258
6. কালভাত্চেভ জেড।, গারজারো ডি এবং গেরেরা এফ 1998. থিওব্রোমা কাকো এল।: পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের জন্য একটি নতুন পদ্ধতি। ভেনিজুয়েলা ইনস্টিটিউট ফর সায়েন্টিফিক রিসার্চ (আইসিএসি), ন্যাশনাল ক্যাকাও ফান্ড (ফোনকাকো), ভেনিজুয়েলা। কৃষি-খাদ্য ম্যাগাজিন N ° 6. p25
7. পোর্তিলো ই। এবং পোর্তিলো এ। 2012. ক্রেওল কাকাওর রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য (থিওব্রোমা কাকো এল।)। জুলিয়া বিশ্ববিদ্যালয়। ভেনিজুয়েলার অ্যাগ্রোনমি অনুষদ। P12
8. জানেটি এম। 2012. কাকো এবং চকোলেট: স্প্যানিশের মাধ্যমে নতুন থেকে পুরানো বিশ্বে। ইউনিভার্সিডেড ক্যাটালিকা ডেল স্যাক্রো কুওর। Milano স্বাগতম। পি 8।