ক্যাপসিকাম: বৈশিষ্ট্য, আবাস, বৈশিষ্ট্য, প্রজাতি - জীববিদ্যা - 2025

ক্যাপসিকাম হ'ল হার্বেসিয়াস বা ঝোপঝাড় গাছ এবং একটি বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী চক্র যা সোলানাসিয়া পরিবারের অন্তর্ভুক্ত of এটি প্রায় 40 টি বন্য প্রজাতির একটি গ্রুপ নিয়ে গঠিত, কিছু তাদের বাণিজ্যিক স্বার্থের জন্য চাষ করা হয়, গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় আমেরিকার স্থানীয়।

এগুলি গাছের ডালপালা, কাঠবাদাম বা আধা-উডুযুক্ত উজ্জ্বল সবুজ বর্ণের সরল পাতাগুলি সহ উচ্চতা 150 সেন্টিমিটার বা তারও বেশি পৌঁছানো গাছ রয়েছে। সাদা, হলুদ বা বেগুনি রঙের ফুলগুলি অ্যাক্সিলারি ইনফুলোরেসেন্সে সাজানো হয়েছে, ফলটি পরিবর্তনশীল রঙ এবং আকারের দুর্দান্ত অর্থনৈতিক আগ্রহের একটি মাংসল বেরি।

পাপ্রিকা ফল (ক্যাপসিকাম)। সূত্র: pixabay.com

ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম, ক্যাপসিকাম ব্যাক্যাটাম, ক্যাপসিকাম চিনেন্স, ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস এবং ক্যাপসিকাম পিউবসেসিন প্রজাতি ক্যাপসিকাম জিনাসের প্রধান গৃহপালিত প্রজাতি। এর মধ্যে ক্যাপসিকাম অ্যানিউম প্রজাতিটি সর্বাধিক বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা প্রজাতি, আকার, আকৃতি, রঙ এবং চুলকানোর বিভিন্ন ধরণের বিস্তারের অধীনে চাষ করা হচ্ছে।

এর ফলের মশলাদার স্বাদ হ'ল ক্যাপসাইকিনের কারণে, এটি একটি উদ্ভিদজাতীয় গাছের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষার মাধ্যম হিসাবে বিকশিত পদার্থ, তবে পাখির বিরুদ্ধে অনাক্রম্যতা যা এর বীজ ছড়িয়ে দেওয়ার পক্ষে favor ক্যাপসাইকিন সামগ্রীটি মিষ্টি মরিচ থেকে গরম মরিচকে আলাদা করতে সক্ষম করে।

এর ফলগুলি বিভিন্ন অঞ্চলের traditionalতিহ্যবাহী গ্যাস্ট্রনোমির মূল উপাদান, যা বিভিন্ন কারিগর খাবারের এক ধরণের বা খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর চাষ, ভূ-পৃষ্ঠে হ্রাস পেয়েও মেক্সিকো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ আমেরিকা এবং চীন, যা প্রধান উত্পাদক, ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়।

সাধারন গুনাবলি

চেহারা

এগুলি ভেষজ উদ্ভিদ বা ঝোপঝাড় গাছ, বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী, ডালপালা ডালপালা, আড়ম্বরপূর্ণ বা সামান্য বয়ঃসন্ধিকাল, দৈর্ঘ্য 1 থেকে 4 মিটারের মধ্যে পরিমাপ করা হয়। এর পাইভোটিং মূল সিস্টেমটি 0.5-1.5 মিটার গভীরতা এবং 1-1.5 মিটার প্রসারিত হয়, এটি বহু অ্যাডভেটিভিয়াস শিকড় উপস্থাপন করে যা পৃষ্ঠের কাছাকাছি দলবদ্ধ হয়।

পত্রাদি

পাতাগুলি সরল, সমতল এবং পেটিওলেট হয়, দৈর্ঘ্যে 4-12 সেমি দৈর্ঘ্যে, বিপরীত, ডিম্বাকৃতি বা ল্যানসোলটে পৌঁছে যায়, পয়েন্টেড শীর্ষে এবং পুরো বা পাপপূর্ণ প্রান্তগুলি সহ। পৃষ্ঠটি উভয় পক্ষের অপ্রাসঙ্গিক ভেনিং এবং উজ্জ্বল সবুজ দিয়ে সাধারণত মসৃণ হয়।

ফুল

হার্মাফ্রোডাইট এবং অ্যাক্টিনোমর্ফিক ফুলগুলিতে কম বেশি তীব্র সুরগুলির 5 টি সাদা, হলুদ বা বেগুনি রঙের পাপড়ি থাকে they এগুলি অ্যাক্সিলারি এবং দুলযুক্ত ফুলের মধ্যে বিভক্ত হয়। তদতিরিক্ত, তারা 5 টি সবুজ সিপাল এবং একটি ধ্রুবক বেল-আকারের এবং ডেন্টিকুলেট ক্যালিক্স উপস্থাপিত করে, স্টিমেনগুলি করোলার দিকে ঝালাই করা এবং একটি উচ্চতর ডিম্বাশয় দেওয়া হয়।

ক্যাপসিকাম বার্ষিক ফুল। সূত্র: শিজাও / সিসি বিওয়াই-এসএ (https://creativecommons.org/license/by-sa/2.5)

ফল

ফলটি বিভিন্ন আকারের (গ্লোবুলার বা শঙ্কুযুক্ত) এবং আকারের (দৈর্ঘ্যে 15 সেমি পর্যন্ত), পাকা হলে লাল, হলুদ বা কমলা রঙের কিছুটা cartilaginous বেরি হয়। এর অভ্যন্তরটি অসম্পূর্ণ পার্টিশনে বিভক্ত করা হয়েছে যেখানে ঘন কেন্দ্রীয় অঞ্চলে বীজ.োকানো হয়।

বীজগুলি সাধারণত বৃত্তাকার বা রেনিফর্ম, 3-5 মিমি লম্বা এবং ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণ ধারণ করে, তারা একটি কেন্দ্রীয় স্তরে শঙ্কুযুক্ত প্ল্যাসেন্টায় inোকায়। সাধারণত, এক গ্রামে 150-200 বীজ থাকে এবং শীতল এবং শুকনো পরিস্থিতিতে এর কার্যক্ষমতা 3-4 বছরের জন্য প্রসারিত হয়।

রাসায়নিক রচনা

ক্যাপসিকাম গোত্রের বেশিরভাগ প্রজাতিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ক্যাপসিয়ানোসাইডস (ডাইটারপেনিক হেটেরোসাইডস) এবং ক্যাপসিকোসাইডস (ফুরোস্টানাল হিটারোসাইড) রয়েছে। ক্যাপসাইসিনোইডস (ক্যাপসাইসিন বা ক্যাপসাইসিন) একটি অ্যামাইড এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত অলিওরেসিন যা নির্দিষ্ট মশলাদার স্বাদ সরবরাহ করে।

ক্যাপসাইসিন (8-মিথাইল-নন-6-এনোকাইক অ্যাসিড ভ্যানিলামাইড) হ'ল জৈব যৌগ যা সর্বোচ্চ ঘনত্বের মধ্যে পাওয়া যায়। বেল মরিচগুলিতে ক্যাপসাইকিনয়েডগুলির ঘনত্ব খুব কম, উষ্ণতম প্রজাতির 1% পর্যন্ত পৌঁছে যায়।

এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ ক্যাপসানথিনের উপস্থিতির কারণে, একটি কাইকোটেনয়েড একটি সাইক্লোপেন্স প্রান্তযুক্ত যা ফল পাকলে বৃদ্ধি পায়। পাশাপাশি ক্যারোটিনয়েডস-এ-ক্যারোটিন, ক্যাপসানথিনোন, ক্যাপসুরুবিন বা ক্রিপ্টোক্যাপসিন এবং জ্যান্থোফিল ভায়োলেক্সানথিনের চিহ্নগুলি।

ক্যাপসিকাম বার্ষিক উদ্ভিদ। সূত্র: আফ্রো ব্রাজিলিয়ান / সিসি বিওয়াই-এসএ (https://creativecommons.org/license/by-sa/3.0)

বর্গীকরণ সূত্র

- কিংডম: প্লান্টে

- বিভাগ: ম্যাগনলিওফিতা

- ক্লাস: ম্যাগনোলিওপিডা

- সাবক্লাস: অ্যাস্টেরিডে

- অর্ডার: সোলানালেস

- পরিবার: সোলানাসি

- সাবফ্যামিলি: সোলানোইডেই

- উপজাতি: ক্যাপসিসি

- জেনাস: ক্যাপসিকাম এল।

ব্যাকরণ

- ক্যাপসিকাম: জিনসের নামটি লাতিন «ক্যাপসেলা, আ»» যার অর্থ «বাক্স বা ক্যাপসুল from এবং একইরকম in ক্যাপসা, -এ» থেকে এসেছে। ফলের আকারের ইঙ্গিত দিচ্ছে।

চিলি বা মরিচের ফলের বৈচিত্র্য। সূত্র: পিক্সাবে ডটকম

বাসস্থান এবং বিতরণ

ক্যাপসিকাম গোত্রের প্রধান বাণিজ্যিক প্রজাতি যে কোনও প্রকারের মাটিতে বিকাশ করে, যদি তারা উর্বর এবং ভালভাবে শুকিয়ে যায় provided এটি বন বা আন্ডারলেট ইকোসিস্টেমগুলিতে আর্দ্র পরিবেশকে পছন্দ করে, দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরের সমুদ্র স্তর থেকে অ্যান্ডিয়ান কর্ডিলির সমুদ্রতল থেকে ২,৪০০ মিটার উপরে।

এগুলি আমেরিকান মহাদেশের স্থানীয় গাছপালা, বিশেষত মেসোমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলের plants তবে, এর চাষ বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে এবং গ্রহের অনেক অঞ্চলে এর ব্যবহার প্রচলিত।

প্রোপার্টি

জেনাসের ফল ক্যাপসিকামের উচ্চ পরিমাণে পানির পরিমাণ কম হওয়ায় প্রায় 90% ক্যালরিযুক্ত খাবার গ্রহণ করে। তবে এগুলিতে ভিটামিন এ, বি ₁, বি ₂, বি ₃, বি ₆, সি এবং ই বেশি রয়েছে, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজগুলির পাশাপাশি ফলিক অ্যাসিড, ক্যারোটিন এবং ক্যাপসানথিন রয়েছে।

এছাড়াও, এগুলিতে ক্যাপসাইসিন রয়েছে, একটি ওলিওরেসিন যা ফলটিকে মশলাদার স্বাদ দেয়, পাশাপাশি অ্যানালজেসিক, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টিকোয়্যাগুল্যান্ট বৈশিষ্ট্য ধারণ করে। এটি বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক বাণিজ্যিক সংমিশ্রিত একটি এবং এটির ব্যবহার প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে, হাড়কে শক্তিশালী করে, দৃষ্টি উন্নত করে এবং চুল এবং পেরেকের বৃদ্ধি উদ্দীপিত করে।

প্রজাতির উদাহরণ

ক্যাপসিকাম অ্যানুয়াম

পরিবর্তনশীল আকার এবং বার্ষিক শস্য চক্রের বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ, সাধারণত মরিচ, মরিচ, ঘণ্টা মরিচ, পেপারিকা বা মরিচ হিসাবে পরিচিত। নেটিভ প্রজাতির মেসোমেরিকা, যা বংশের সবচেয়ে বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসাবে বিবেচিত, এটি সবুজ, হলুদ বা লাল পাপ্রিকা হিসাবে চাষ করা হয়।

ক্যাপসিকাম অ্যানুয়াম। উত্স: ফার 20002 ফ্ল্যাগস্টাফোটোস gmail.com ক্যানন 20 ডি + সিগমা 150 মিমি f / 2.8 / জিএফডিএল 1.2

ক্যাপসিকাম ব্যাক্যাটাম

দক্ষিণ আমেরিকা (ইকুয়েডর এবং পেরু) এর বহুবর্ষজীবী হার্বেসিয়াস রৌপ্য যা উচ্চতা 2 মিটার এবং প্রস্থে 1 মিটার অবধি পৌঁছতে পারে। অ্যান্ডিয়ান মরিচ মরিচ বা হলুদ মরিচ হিসাবে পরিচিত, এটি উচ্চভূমিগুলিতে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়, এটি ভায়োলেটগুলির সূক্ষ্ম গন্ধের কারণে এটি মরিচের গুড়া হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্যাপসিকাম ব্যাক্যাটাম। সূত্র: ছবি ডেভিড জে স্ট্যাং / সিসি বিওয়াই-এসএ (https://creativecommons.org/license/by-sa/4.0) দ্বারা

ক্যাপসিকাম চিনেেন্স

এটি ব্রাঞ্চযুক্ত হার্বেসিয়াস বা ঝোপঝাড়যুক্ত উদ্ভিদ, এটি মেক্সিকো এবং পেরুতে, 2.5 মাইল অবধি উচ্চতায় পৌঁছে যায়। এই প্রজাতির মধ্যে হাবেরো মরিচ রয়েছে, সবচেয়ে প্রচলিত এবং সবচেয়ে উষ্ণতম আজি পাঙ্কা এবং আজি লিমো। হাবানোর মরিচের অপরিণত ফল সবুজ, যখন তারা পরিপক্ক হয় তখন তারা কমলা এবং লাল, হলুদ, সাদা, বাদামী এবং গোলাপী রঙের হয়ে যায় common

ক্যাপসিকাম চিনেেন্স। সূত্র: pixabay.com

ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস

ঘন গাছের গাছের গাছের গাছের গাছ গাছালি গাছের মধ্য দিয়ে আমেরিকা দক্ষিণ আমেরিকাতে ছড়িয়ে পড়ে America এটি গরম সস এবং আচার উৎপাদনের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত কৃষক "টাবাসকো" জন্য বিখ্যাত। বেরিগুলি 2-5 সেন্টিমিটার লম্বা এবং হলুদ, লাল বা গভীর সবুজ উচ্চ উত্পাদনশীলতা রয়েছে।

ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস। সূত্র: ছবি ডেভিড জে স্ট্যাং / সিসি বিওয়াই-এসএ (https://creativecommons.org/license/by-sa/4.0) দ্বারা

ক্যাপসিকাম পাবসেসেন্স

ভেষজ উদ্ভিদ যা উচ্চতাতে 1.8 মিটার পৌঁছে যায় এবং এর চাষের জন্য টিউটর প্রয়োজন ors রোকোটো বা চিলি মানজানো হিসাবে পরিচিত, এটি দক্ষিণ আমেরিকা (বলিভিয়া এবং পেরু) এর স্থানীয়। উষ্ণ গোলমরিচের ফলের ঘন, মাংসল ত্বক থাকে, আকারে শঙ্কুযুক্ত, একটি তীব্র হলুদ বর্ণ এবং মশলাদার।

ক্যাপসিকাম পাবসেসেন্স। সূত্র: ফ্যালকোডিগিয়াডা / সিসি বিওয়াই-এসএ (https://creativecommons.org/license/by-sa/4.0)

তথ্যসূত্র

1. বোজাচে, সি।, এবং মনসালভ, ও। (2012)। গ্রিনহাউস পেপারিকা উত্পাদন ম্যানুয়াল। ইউনিভার্সিটি জর্জে তাদেও লোজনো।
2. ক্যাপসিকাম (2020) মৌমাছি পালন উইকি। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: beekeeping.fandom.com
3. ক্যাপসিকাম অ্যানুয়াম। (2019)। উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে. পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: es.wikedia.org এ
4. ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস। (2020)। উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে. পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: es.wikedia.org এ
5. ক্যাপসিকাম পাবসেসেন্স। (2020)। উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে. পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: es.wikedia.org এ
6. চিলি: জেনাস ক্যাপসিকাম (2016) বায়োইনসাইক্লোপিডিয়া। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: bioenciclopedia.com
7. পিনাডো লোরকা, এম। (2017) মরিচ। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: sobreestoyaquello.com
8. রুইজ-লাউ, এন।, মদিনা-লারা, এফ।, এবং মার্টেনেজ-এস্তেভেজ, এম। হাবানোর মরিচ: এর উত্স এবং ব্যবহার uses বিজ্ঞান ম্যাগাজিন, মেক্সিকান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের ম্যাগাজিন, 62, 70-77।
9. ওয়েজেল-বুকে, জে।, এবং কামাচো, এমআর (2011) ক্যাপসিকাম এসপিসি জেনাস। ("চিলি")। একটি প্যানোরামিক সংস্করণ। আলেফ শূন্য। বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত প্রকাশের জার্নাল। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র বিশ্ববিদ্যালয় পুয়েবলা, 60, 67-79।
10. ইয়েনেজ, পি।, বালসেকা, ডি।, রিভাডেনিরা, এল।, এবং লরেনাস, সি (2015)। ইকুয়েডরে চাষ করা জ্যান্সের পাঁচটি দেশীয় প্রজাতির ক্যাপসাইকিনের রূপক বৈশিষ্ট্য এবং ঘনত্ব। খামার. জীবন বিজ্ঞান জার্নাল, 22 (2), 12-32।