কার্বক্সিলিক অ্যাসিড একটি শব্দ কোনো জৈব যৌগ একটি কার্বক্সিল গ্রুপ ধারণকারী আরোপিত হয়। এগুলিকে জৈব অ্যাসিড হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে এবং অনেক প্রাকৃতিক উত্সে উপস্থিত রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, পিঁপড়া এবং অন্যান্য পোকামাকড় থেকে যেমন গ্যালিটার বিটল, ফর্মিক অ্যাসিড, একটি কার্বোক্সেলিক অ্যাসিড নিঃসৃত হয়।
অর্থাৎ, একটি অ্যান্থিল ফর্মিক অ্যাসিডের সমৃদ্ধ উত্স source এছাড়াও, এসিটিক অ্যাসিড ভিনেগার থেকে আহরণ করা হয়, রেনসিড মাখনের গন্ধ বাটরিক অ্যাসিডের কারণে হয়, ভ্যালেরিয়ান হার্বসে ভ্যালারিক অ্যাসিড থাকে এবং ক্যাপারগুলি ক্যাপ্রিক অ্যাসিড প্রাপ্ত হয়, এই সমস্ত কার্বক্সিলিক অ্যাসিড রয়েছে।
ফর্মিক অ্যাসিড, একটি কার্বোক্সেলিক অ্যাসিড, পিঁপড়া থেকে নিঃসৃত হয়
ল্যাকটিক অ্যাসিড টকযুক্ত দুধকে একটি খারাপ স্বাদ দেয় এবং ফ্যাট অ্যাসিডগুলি কিছু চর্বি এবং তেলে উপস্থিত থাকে। কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডের প্রাকৃতিক উত্সগুলির উদাহরণগুলি অসংখ্য, তবে তাদের নির্ধারিত সমস্ত নাম লাতিন শব্দ থেকে প্রাপ্ত। সুতরাং, লাতিন ভাষায় ফর্মিকা শব্দের অর্থ "পিঁপড়া"।
ইতিহাসের বিভিন্ন অধ্যায়গুলিতে এই অ্যাসিডগুলি নিষ্কাশিত হওয়ায়, এই নামগুলি সাধারণ সংস্কৃতিতে একীভূত হয়ে সাধারণ হয়ে ওঠে।
সূত্র
কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডের সাধারণ সূত্রটি হ'ল আর - সিওওএইচ, বা আরও বিশদভাবে: আর (সি = ও) HOH। কার্বন পরমাণু দুটি অক্সিজেন পরমাণুর সাথে যুক্ত, যা এর ইলেক্ট্রন ঘনত্ব হ্রাস এবং ফলস্বরূপ একটি ইতিবাচক আংশিক চার্জ সৃষ্টি করে।
এই চার্জটি একটি জৈব যৌগের কার্বনের জারণ অবস্থাকে প্রতিফলিত করে। কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডের ক্ষেত্রে কার্বনটি অক্সাইডাইজডের মতো আর কোনও নয়, এই জারণটি যৌগের বিক্রিয়াশীলতার ডিগ্রির সমানুপাতিক।
এই কারণে –COOH গোষ্ঠী অন্যান্য জৈব গোষ্ঠীর উপর প্রাধান্য পেয়েছে এবং মিশ্রণের প্রকৃতি এবং মূল কার্বন শৃঙ্খলা সংজ্ঞায়িত করে।
সুতরাং, অ্যামিনগুলির কোনও অ্যাসিড ডেরাইভেটিভ নেই (আর-এনএইচ 2), তবে কার্বোক্সেলিক অ্যাসিড (অ্যামিনো অ্যাসিড) থেকে প্রাপ্ত অ্যামাইনগুলি ines
নামাবলী
কার্বোক্সিলিক অ্যাসিডের জন্য লাতিন থেকে প্রাপ্ত সাধারণ নামগুলি যৌগের কাঠামো, তার বিন্যাস বা তার পরমাণুর গ্রুপগুলির বিন্যাস পরিষ্কার করে না।
এই স্পষ্টকরণের প্রয়োজনীয়তার প্রয়োজনে, আইইউপিএসি পদ্ধতিগত নামকরণ কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডের নাম উত্থাপন করে।
এই নামকরণটি বিভিন্ন বিধি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং এর কয়েকটি হ'ল:
বিধি 1
কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডের উল্লেখ করতে, এর আইকনটির নামটি "আইকো" প্রত্যয় যুক্ত করে সংশোধন করতে হবে। সুতরাং, ইথেনের (সিএইচ 3 –CH 3) এর সাথে সম্পর্কিত কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড হ'ল ইথানোইিক এসিড (সিএইচ 3 –COOH, এসিটিক অ্যাসিড, ভিনেগারের সমান)।
আর একটি উদাহরণ: সিএইচ 3 সিএইচ 2 সিএইচ 2 সিওএইচ-এর জন্য, অ্যালকেনটি বুটেন হয় (সিএইচ 3 সিএইচ 2 সিএইচ 2 সিএইচ 2 সিএইচ 3) এবং তাই, বাটোনাইক অ্যাসিড (বাটাইরিক অ্যাসিড, রেঞ্জিড মাখনের মতো একই) নামকরণ করা হয়।
বিধি 2
গোষ্ঠী –COOH মূল শৃঙ্খলটি সংজ্ঞায়িত করে এবং প্রতিটি কার্বনের সাথে সম্পর্কিত সংখ্যাটি কার্বনিয়েল থেকে গণনা করা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, সিএইচ 3 সিএইচ 2 সিএইচ 2 সিএইচ 2 -COOH হ'ল পেন্টানোয়িক এসিড, এক থেকে পাঁচটি কার্বন থেকে মিথাইল (সিএইচ 3) পর্যন্ত গণনা করা হয় । যদি অন্য মিথাইল গ্রুপটি তৃতীয় কার্বনের সাথে সংযুক্ত থাকে তবে এটি সিএইচ 3 সিএইচ 2 সিএইচ (সিএইচ 3) সিএইচ 2 -COOH হবে, যার ফলস্বরূপ নামকরণটি এখন হচ্ছে: 3-মেথিলিপেন্টানোয়িক অ্যাসিড।
বিধি 3
সংক্ষিপ্ত সংখ্যক কার্বন সংযুক্ত হওয়ার পরে তার বিকল্পগুলি থাকে। এছাড়াও, এই বিকল্পগুলি দ্বিগুণ বা ট্রিপল বন্ড হতে পারে এবং "আইকো" প্রত্যয়টি সমান এবং অ্যালকিনিতে যোগ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, CH 3 CH 2 CH 2 CH = CHCH 2 -COOH কে (সিআইএস বা ট্রান্স) 3-হেপটেনিক অ্যাসিড হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
বিধি 4
যখন চেন আর একটি রিং (φ) নিয়ে থাকে। অ্যাসিডটি রিংয়ের নাম দিয়ে শুরু এবং "কার্বোক্সিলিক" প্রত্যয় দিয়ে শেষ হওয়ার কথা বলা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, φ - সিওওএইচ, এর নামকরণ করা হয়েছে বেঞ্জেনেকারবোক্সিলিক অ্যাসিড।
গঠন
কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডের গঠন। আর হাইড্রোজেন বা কার্বনেট চেইন।
উপরের ছবিতে কার্বোক্সেলিক অ্যাসিডের সাধারণ কাঠামো উপস্থাপন করা হয়। আর সাইড চেইন যে কোনও দৈর্ঘ্যের হতে পারে বা সব ধরণের বিকল্প থাকতে পারে।
কার্বন পরমাণু এসপি 2 হাইব্রিডাইজড, এটি ডাবল বন্ড গ্রহণ করতে এবং প্রায় 120º এর বন্ড কোণ তৈরি করতে দেয় º
অতএব, এই গ্রুপটি একটি সমতল ত্রিভুজ হিসাবে আত্তীকরণ করা যেতে পারে। উপরের অক্সিজেন ইলেক্ট্রন সমৃদ্ধ, অন্যদিকে নিম্ন হাইড্রোজেন তীব্র হ'ল অ্যাসিডিক হাইড্রোজেন (বৈদ্যুতিন গ্রহণকারী) হিসাবে রূপান্তরিত হয়। এটি ডাবল বন্ড অনুরণন কাঠামোর মধ্যে পর্যবেক্ষণযোগ্য।
হাইড্রোজেন একটি বেসে স্থানান্তরিত হয়, এবং এই কারণে এই গঠনটি একটি অ্যাসিড যৌগের সাথে মিলে যায়।
প্রোপার্টি
উপরের চিত্রটিতে চিত্রিত হিসাবে কার্বোক্সিলিক অ্যাসিডগুলি অত্যন্ত পোলার যৌগিক, তীব্র গন্ধযুক্ত এবং হাইড্রোজেন বন্ডগুলির মাধ্যমে একে অপরের সাথে কার্যকরভাবে যোগাযোগ করার সুবিধা সহ।
দুটি কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড এইভাবে যোগাযোগ করে, তখন ডিমারগুলি গঠিত হয়, কিছুটা পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্যাস পর্যায়ে বিদ্যমান।
হাইড্রোজেন বন্ড এবং ডিমার কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডকে পানির তুলনায় উচ্চতর ফুটন্ত পয়েন্টের কারণ করে। কারণ তাপের আকারে প্রদত্ত শক্তি কেবল অণু নয়, ডাইমারকেও বাষ্পীভূত করতে হবে যা এই হাইড্রোজেন বন্ধনের সাথে যুক্ত linked
ছোট কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলির জল এবং মেরু দ্রাবকগুলির একটি দৃ strong় স্নেহ রয়েছে। যাইহোক, কার্বন পরমাণুর সংখ্যা যখন চারটির চেয়ে বেশি হয় তখন আর চেইনের জলবিদ্যুৎ চরিত্রটি প্রাধান্য পায় এবং তারা জলের সাথে স্থির হয়ে যায়।
কঠিন বা তরল পর্যায়ে, আর চেইনের দৈর্ঘ্য এবং এর বিকল্পগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সুতরাং, যখন চেইনগুলি দীর্ঘ হয়, তখন তারা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মতো লন্ডন বিচ্ছুরণ বাহিনীর মাধ্যমে একে অপরের সাথে যোগাযোগ করে।
অম্লতা
কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড যখন প্রোটন দান করে, তখন এটি উপরের চিত্রে প্রতিনিধিত্ব করে কার্বক্সাইল্যাট অ্যানিয়নে রূপান্তরিত হয়। এই অ্যানিয়নে, নেতিবাচক চার্জটি দুটি কার্বন পরমাণুর মধ্যে স্বীকৃত হয়, এটি স্থিতিশীল করে এবং তাই, সংঘটিত হওয়ার প্রতিক্রিয়াটির পক্ষে হয়।
এই অম্লতা কীভাবে এক কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড থেকে অন্যটিতে পরিবর্তিত হয়? এটি সমস্ত ওহ গ্রুপের প্রোটনের অম্লতার উপর নির্ভর করে: এটি যত গরীব এটি ইলেক্ট্রনগুলিতে থাকে, তত বেশি অম্লীয়।
এই অ্যাসিডিটি বাড়ানো যেতে পারে যদি আর চেইনের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি যদি একটি বৈদ্যুতিন প্রজাতি হয় (যা তার চারপাশ থেকে বৈদ্যুতিন ঘনত্বকে আকর্ষণ করে বা সরিয়ে দেয়)।
উদাহরণস্বরূপ, যদি সিএইচ 3 –COOH এ মিথাইল গ্রুপের একটি এইচ প্রতিস্থাপন করা হয় ফ্লোরিন অণু (সিএফএইচ 2 –COOH) দ্বারা, অ্যাসিডিটি যথেষ্ট পরিমাণে বৃদ্ধি পায় কারণ এফ কার্বনিল, অক্সিজেন এবং তারপরে হাইড্রোজেনের বৈদ্যুতিন ঘনত্বকে সরিয়ে দেয়। যদি সমস্ত এইচ এফ (সিএফ 3 –COOH) দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় তবে অম্লতা তার সর্বোচ্চ মানতে পৌঁছে যায়।
কী পরিবর্তনশীল অ্যাসিডিটির ডিগ্রি নির্ধারণ করে? PK একটি । PK নীচু একটি এবং 1 কাছাকাছি, বৃহত্তর পানিতে বিচ্ছিন্ন করার অ্যাসিড ক্ষমতা বেশী বিপজ্জনক এবং ক্ষতিকারক এবং, ঘুরে,। পূর্ববর্তী উদাহরণ থেকে, সিএফ 3 -COOH PK ক্ষুদ্রতম মূল্য আছে একটি ।
অ্যাপ্লিকেশন
কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডের প্রচুর বিভিন্ন কারণে, এগুলির প্রত্যেকেরই শিল্পে সম্ভাব্য প্রয়োগ রয়েছে, তা পলিমার, ফার্মাসিউটিক্যাল বা খাবারই হোক।
- খাদ্য সংরক্ষণে, অ-আয়নযুক্ত কার্বোক্সেলিক অ্যাসিডগুলি ব্যাকটিরিয়ার কোষের ঝিল্লি প্রবেশ করে, অভ্যন্তরীণ পিএইচ হ্রাস করে এবং তাদের বৃদ্ধি বন্ধ করে।
- সাইট্রিক এবং অক্সালিক অ্যাসিডগুলি ধাতব উপরিভাগ থেকে জং অপসারণ করতে ব্যবহার করা হয়, ধাতবটিকে সঠিকভাবে পরিবর্তন না করে।
- পলিমার শিল্পে প্রচুর পরিমাণে পলিস্টেরিন এবং নাইলন ফাইবার উত্পাদিত হয়।
- ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টারগুলি আতর তৈরিতে ব্যবহার খুঁজে পায়।
তথ্যসূত্র
- গ্রাহাম সলমনস টিডব্লু, ক্রেগ বি ফ্রাইহল। জৈব রসায়ন। কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড এবং তাদের ডেরাইভেটিভস (10 তম সংস্করণ।, পৃষ্ঠা 779-783)। উইলে প্লাস
- উইকিপিডিয়া। (2018)। কারবক্সিলিক অ্যাসিড। এপ্রিল 1, 2018 এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: en.wikedia.org থেকে
- পাউলিনা নেলেগা, আরএইচ (5 জুন, 2012) জৈব অ্যাসিড। 1 এপ্রিল, 2018-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: ন্যাচারালওয়েলবিইং ডটকম থেকে
- ফ্রান্সিস এ কেরি। জৈব রসায়ন। কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড। (ষষ্ঠ সংস্করণ, পৃষ্ঠা 805-820)। ম্যাক গ্রু হিল
- উইলিয়াম রিউশ। কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড। 1 এপ্রিল, 2018 এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: রসায়ন.msu.edu থেকে