- বৈশিষ্ট্য
- উপগমন
- প্রাকৃতিক উত্স থেকে প্রাপ্ত
- বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন
- খাদ্য শিল্পে এবং অন্যান্য সম্পর্কিত
- ফার্মাকোলজি এবং মেডিসিনে
- তথ্যসূত্র
Ferulic অ্যাসিড একটি phenolic অ্যাসিড এটা উদ্ভিদ কোষ প্রাচীর মধ্যে সব রকমভাবে পাওয়া যায় এবং এইভাবে অনেক মানুষের দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত খাবার উপস্থিত।
উদ্ভিদের টিস্যুতে এর প্রাচুর্য গমের শস্যের প্রতি কেজি টিস্যুতে 5 গ্রাম থেকে, বিট পাল্পে প্রতি কেজি 9 গ্রাম বা কর্ন কার্নেলগুলিতে প্রতি কেজি 50 গ্রাম হতে পারে।
ফেরিক এসিড রাসায়নিক কাঠামো (উত্স: ক্যালভারো, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে)
এটি রাসায়নিক সংশ্লেষণ বা উদ্ভিজ্জ উত্সের প্রাকৃতিক উত্স থেকে পাওয়া যায় এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে has এটি এটিকে একাধিক ক্লিনিকাল ফার্মাকোলজিকাল অ্যাপ্লিকেশনগুলি এবং খাদ্য এবং প্রসাধনী শিল্পগুলিতেও অনুমতি দেয়।
এটি 1975 সাল থেকে খাদ্য বা উদ্ভিজ্জ তেলের জন্য বিভিন্ন উদ্দেশ্যে সংরক্ষণক এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।
বৈশিষ্ট্য
ফেরিক অ্যাসিড, যা 4-হাইড্রোক্সি -3-মিথোসাইকিনামিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, ট্রান্স-সিন্নমিক অ্যাসিডের একটি অণু নিয়ে গঠিত যা যথাক্রমে 3 এবং 4 অবস্থানে মিথোসি এবং হাইড্রোক্সি পদার্থ রয়েছে। এই যৌগটি হ'ল ফেরুলেটের কনজিগেটেড অ্যাসিড।
এটির আণবিক সূত্রটি C10H10O4 এবং এটির একটি আণবিক ওজন 194.18 গ্রাম / মোল। এটি এর নিখরচায় খুব কমই পাওয়া যায়, কারণ এটি সাধারণত কোষ প্রাচীরের পলিস্যাকারাইডগুলি যেমন অ্যারাবিনোক্সিল্যান্স, পেকটিন এবং জাইলোগ্লাইক্যানস হিসাবে অস্টার গঠন বেশি দেখা যায়।
এটি প্রোটিনগুলির সাথে জটিলও পাওয়া যায়, এটি প্রস্তাব করে যে এটি জটিল জেলগুলি এবং অন্যান্য বায়োমোলিকুলগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হতে পারে।
উপগমন
রাসায়নিক সংশ্লেষণ বা প্রাকৃতিক যৌগ থেকে ফেরুলিক অ্যাসিড পাওয়া যায়। রাসায়নিক সংশ্লেষণের মাধ্যমে, এটি ভ্যানিলিন এবং ম্যালোনিক অ্যাসিড অণুর মধ্যে ঘন ঘন প্রতিক্রিয়া এবং অনুঘটক এজেন্ট হিসাবে পাইপারিডিন ব্যবহার করে প্রাপ্ত হতে পারে।
এই পদ্ধতির সাহায্যে, সিআরওস এবং মিশ্রণগুলি ট্রিউল আইসিডের ট্রামুকগুলি প্রাপ্ত হয় (উচ্চ ফলন সহ) তবে এটির অসুবিধাও রয়েছে যে প্রতিক্রিয়াগুলি সম্পূর্ণ হতে তিন সপ্তাহ সময় নেয়।
কিছু গবেষক বেনজিলামাইনকে অনুঘটককারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করে এবং প্রতিক্রিয়ার তাপমাত্রা বাড়িয়ে, ফলন বৃদ্ধি করে এবং সংশ্লেষণের মোট সময়কে ২৪ ঘন্টারও কমিয়ে এনে এই পদ্ধতির উন্নতি করেছেন।
প্রাকৃতিক উত্স থেকে প্রাপ্ত
ফেরুলিক অ্যাসিড প্রাপ্তির প্রধান প্রাকৃতিক উত্স হ'ল:
- কম আণবিক ওজন ফেরিলিক অ্যাসিড সংযুক্ত করে।
- উদ্ভিদ কোষের দেয়ালে ফেরিক এসিড।
- টিস্যু সংস্কৃতি (বীট, ভুট্টা ইত্যাদি) বা মাইক্রোবিয়াল গাঁজন
ধানের শীষের ব্রান থেকে বের করা তেলটিতে ফেরুলোয়েল এসটারগুলির একটি উচ্চ শতাংশ রয়েছে, এ কারণেই এটি ফেরিউলিক অ্যাসিডের একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক উত্সকে উপস্থাপন করে।
উদ্ভিদের কোষ প্রাচীর থেকে ফেরুলিক অ্যাসিড প্রাপ্তি সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক প্রতিবেদন রয়েছে, যার প্রকাশ কিছু অণুজীব (ছত্রাক, ব্যাকটিরিয়া এবং ইয়েস্টস) দ্বারা উত্পাদিত এনজাইমগুলি ফেরুলোয়েল এসেটেরেস ব্যবহার করে অর্জন করা হয়।
ফেরুলোয়েল এসেটেরেসগুলি কার্বোক্সিলসেটেরেসের একটি সাবক্লাসের অন্তর্ভুক্ত এনজাইম এবং বিভিন্ন ধরণের পদার্থ যেমন: মিথাইল ফারুলেট এবং কিছু নির্দিষ্ট ফেরিওয়েলেটেড অলিগো এবং পলিস্যাকারাইডগুলিতে জালিত ফেরুলিক অ্যাসিড অণু মুক্ত করতে সক্ষম।
যদিও এগুলি বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য নয় তবে এই এনজাইমগুলি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, যেহেতু তারা ফেরিডিক অ্যাসিড উত্পাদন অনুকূলকরণের ক্ষেত্রে, ফেরেন্টেশন প্রযুক্তি এবং জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ব্যবহার করে একটি সম্ভাব্য লাফের প্রতিনিধিত্ব করে।
বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন
বিভিন্ন জৈবিক এবং শিল্প প্রসঙ্গে ফেরুলিক অ্যাসিডের অনেকগুলি কার্যকারিতা রয়েছে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, কিছু ধরণের উদ্ভিদে একটি বিপাক, একটি প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট এবং একটি কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ।
এটি উদ্ভিদের টিস্যুগুলির মধ্যে একটি প্রচুর পরিমাণে ফিনলিক অ্যাসিড যা মূলত বীজ এবং পাতায় পাওয়া যায়, নিখরচায় বা অন্যান্য বায়োপলিমারগুলির সাথে সংমিশ্রিত।
পাইলস্যাকারাইডগুলির সাথে সংযোগ স্থাপনের ক্ষমতাটি পেকটিন এবং কিছু আরবিনোক্সিল্যান্সের মতো অণু দ্বারা তৈরি জেলগুলির সান্দ্রতা এবং আকৃতি বাড়ানোর জন্য শিল্পগতভাবে শোষণ করা হয়।
যেহেতু ফেরুলিক অ্যাসিড এবং অনেক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে সংঘটিত প্রতিক্রিয়াগুলির ক্ষেত্রে এটি একই, তাই এটি প্রোটিন-ভিত্তিক "ছায়াছবি" এর বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য শিল্পে এবং অন্যান্য সম্পর্কিত
যেহেতু ফেরুলিক অ্যাসিডে বিষের পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে, তাই এটি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতিতে একটি যুক্ত হিসাবে মানুষের ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে, যেখানে এটি মূলত খাদ্য, পানীয় এবং এমনকি প্রসাধনীগুলিতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে।
উত্তর আমেরিকাতে, ফেরুলিক অ্যাসিডটি কফি, ভ্যানিলা, ভেষজ, মশলা এবং বাণিজ্যিক আগ্রহের অন্যান্য উদ্ভিদের এসেন্সেন্স এবং প্রাকৃতিক নিষ্কাশন তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ভ্যানিলিন (ভ্যানিলা) এর বিশেষ ক্ষেত্রে, যা গ্যাস্ট্রোনমি এবং প্রসাধনী ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত একটি সুগন্ধযুক্ত যৌগ, প্রাকৃতিক উত্সগুলি (অর্কিড পোড ব্যতীত) যেমন লিগিনিন, অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে বিভিন্ন বায়োকোনভার্সন পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হয়েছে অ্যারোমেটিকস এবং ফেরুলিক অ্যাসিড।
ভ্যানিলিনের রাসায়নিক কাঠামো (উত্স: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে এডগার 181)
নির্দিষ্ট প্রজাতির ছত্রাক, ইয়েস্টস এবং ব্যাকটিরিয়ায় এনজাইমগুলি সঞ্চার করার ক্ষমতা রয়েছে যা ডেরারবক্সিয়েশন, হ্রাস বা একটি কনফিফিল অ্যালকোহল গঠনের মাধ্যমে ফেরিলিক অ্যাসিডকে ভ্যানিলিনে রূপান্তর করতে পারে।
ফার্মাকোলজি এবং মেডিসিনে
খাবারে ফেরিউলিক অ্যাসিড এবং কারকুমিন যুক্ত করা জৈব ক্ষয় এবং আলঝাইমার রোগ সম্পর্কিত অ্যামাইলয়েড প্যাথলজি হ্রাস করার জন্য একটি পুষ্টির কৌশল হিসাবে বিবেচিত হয়।
এ ছাড়াও বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ফেরুলিক অ্যাসিড একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, যেহেতু এটি নিখরচায় র্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করে এবং দেহে ফ্রি র্যাডিকাল-উত্পাদনকারী এনজাইমগুলির প্রতিরোধের জন্য দায়ী এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপকে বাড়িয়ে তোলে।
রক্তের প্লাজমাতে কোলেস্টেরল এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা হ্রাসে ফেরুলিক অ্যাসিডের ক্রিয়াকলাপ প্রমাণিত হয়েছে, এটি নারকেল তেল এবং কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খড় খাওয়ানো খাদ্যগুলিতে।
চীনা ওষুধ ফেরিলিক অ্যাসিডের বিভিন্ন দিককেও ব্যবহার করে; থ্রোম্বোসিস এবং আর্টেরিওসিসেরোসিসের মতো সাধারণ অবস্থার চিকিত্সার জন্য এটি সমৃদ্ধ.ষধিগুলি ব্যবহারের ক্ষেত্রে এটি।
ফেরুলিক অ্যাসিডের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ক্রিয়াকলাপ রয়েছে, কারণ এটি ইনফ্লুয়েঞ্জা, এইডস ভাইরাস এবং শ্বাস নালীর অন্যান্য সিরিয়াস ভাইরাসগুলির ভাইরাসগুলির বৃদ্ধি এবং প্রজননকে বাধা দেয়, যা জাপানি প্রাচ্য medicineষধে সহস্রাব্দের জন্য শোষণ করা হয়েছে।
তথ্যসূত্র
- অশ্বিনী, টি।, মহেশ, বি।, জ্যোতি, কে।, এবং উদয়, এ (২০০৮)। কৃষি বর্জ্য থেকে ফেরিলিক অ্যাসিড প্রস্তুতকরণ: এর উন্নত নিষ্কাশন এবং পরিশোধন। কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল, 56 (17), 7644–7648।
- বোর্ন, এলসি, এবং রাইস-ইভান্স, সি। (1998)। ফেরিক এসিডের জৈব উপলভ্যতা। বায়োকেমিক্যাল এবং বায়োফিজিক্যাল রিসার্চ কমিউনিকেশনস, 253 (2), 222-2222।
- মানকুসো, সি।, এবং সান্তাঞ্জেলো, আর। (2014)। ফেরিক এসিড: ফার্মাকোলজিকাল এবং টক্সিকোলজিকাল দিকগুলি। খাদ্য এবং রাসায়নিক টক্সিকোলজি, 65, 185-195।
- বায়োটেকনোলজির তথ্য সম্পর্কিত জাতীয় কেন্দ্র। পাবচেম ডাটাবেস। ফেরিক এসিড, সিআইডি = 445858, www.pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Ferulic-acid (17 অক্টোবর, 2019 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে)
- ওউ, এস।, এবং কোভক, কেসি (2004)। ফারুলিক অ্যাসিড: ওষুধের ফাংশন, প্রস্তুতি এবং খাবারের প্রয়োগসমূহ। খাদ্য ও কৃষিক্ষেত্রের জার্নাল, 84 (11), 1261–1269।
- রাঠোর, বি।, মাহদী, এ।, পল, বি।, সাক্সেনা, পি।, ও কুমার, এস (2007)। ভারতীয় ভেষজ ওষুধ: রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের জন্য সম্ভাব্য শক্তিশালী থেরাপিউটিক এজেন্টস। ক্লিনিকাল বায়োকেমিস্ট্রি এবং পুষ্টি জার্নাল, 41, 12-17।
- ঝাও, জেড।, এবং মোগাদাসিয়ান, এমএইচ (২০০৮)। রসায়ন, প্রাকৃতিক উত্স, ডায়েট ইনটেক এবং ফার্মাকোকিনেটিক বৈশিষ্ট্যগুলি ফেরিলিক অ্যাসিড: একটি পর্যালোচনা। খাদ্য রসায়ন, 109 (4), 691-702।