ফিউমারিক অ্যাসিড: কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার এবং ঝুঁকিগুলি - রসায়ন - 2025

Fumaric অ্যাসিড বা (tricarboxylic অ্যাসিড বা চক্র) একটি দুর্বল transbutenodioico dicarboxylic অ্যাসিড টি সি এ TCA চক্র জড়িত এবং ইউরিয়া চক্র। এর আণবিক কাঠামো হুক = সিএইচসিওএইচ, যার ঘনীভূত আণবিক সূত্রটি সি ₄ এইচ ₄ হে ₄ । ফিউমারিক অ্যাসিডের সল্ট এবং এস্টারগুলিকে ফিউমারেটস বলা হয়।

এটি সাকিনেট থেকে ক্রাইবস চক্রের মধ্যে উত্পাদিত হয় যা এনজাইম সুসিনেট ডিহাইড্রোজেনেসের ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে অগ্নি জালযুক্ত হয়, কোএনজাইম হিসাবে এফএডি (ফ্ল্যাভিন অ্যাডেনিল ডাইনোক্লাইটাইড) ব্যবহার করে uma যখন এফএডি কমিয়ে এফএডিএইচ _{2 করা হয়} । পরবর্তীকালে এনজাইম ফুমারেজের ক্রিয়া দ্বারা ফিউমারেট এল-ম্যালেটে হাইড্রেটেড হয়।

সূত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে বেন মিলস দ্বারা

ইউরিয়া চক্রের মধ্যে, এনজাইম আর্গিনোসুকিনেট লাইজের ক্রিয়া দ্বারা আর্জিনোসিসিনেট ফিউরেটে রূপান্তরিত হয়। সাইটোসোলিক ফিউমারেজ দ্বারা ফিউমারেট ম্যালেটে রূপান্তরিত হয়।

ছত্রাক রাইজোপাস নিগ্রিক্যান্সের মধ্যস্থতায় একটি প্রক্রিয়া গ্লুকোজ থেকে ফিউমারিক অ্যাসিড তৈরি করা যেতে পারে। ফিউমারিক অ্যাসিড ম্যালিক অ্যাসিডের ক্যালোরিযুক্ত আইসোমায়াইজেশন দ্বারাও পাওয়া যায়। ভ্যানডিয়াম পেন্টক্সাইডের উপস্থিতিতে সোডিয়াম ক্লোরেটের সাথে ফুরফুরাল জারণ দ্বারা এটি সংশ্লেষিত হতে পারে।

ফিউমারিক অ্যাসিডের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে; খাদ্য যুক্ত হিসাবে, রজন উত্পাদন এবং কিছু রোগের চিকিত্সায় যেমন সোরিয়াসিস এবং একাধিক স্ক্লেরোসিস। তবে এটি সামান্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি নিয়ে আসে যা বিবেচনা করতে হবে।

রাসায়নিক গঠন

উপরের চিত্রটি ফিউমারিক অ্যাসিডের আণবিক কাঠামো চিত্রিত করে। কালো গোলকগুলি কার্বন পরমাণুর সাথে মিলিত হয় যা তার হাইড্রোফোবিক কঙ্কাল তৈরি করে, যখন লাল গোলক দুটি কার্বোঅক্সিলিক গ্রুপ সিওওএইচ-এর অন্তর্গত। সুতরাং, উভয় সিওএইচ গ্রুপ কেবল দুটি কার্বন দ্বারা পৃথক করা হয়েছে ডাবল বন্ড, সি = সি দ্বারা যুক্ত b

ফিউমারিক অ্যাসিডের কাঠামোর ক্ষেত্রে রৈখিক জ্যামিতি থাকতে পারে। কারণ এর কার্বনেট কঙ্কালের সমস্ত পরমাণুতে এসপি ² হাইব্রিডাইজেশন রয়েছে এবং তাই দুটি কেন্দ্রীয় হাইড্রোজেন পরমাণু (দুটি সাদা গোলক, একটি মুখোমুখি এবং অন্যটি নীচে মুখোমুখি হওয়া ছাড়াও একই সমতলে বিশ্রাম করুন))।

এই বিমানটি (এবং কয়েকটি খাড়া কোণ সহ) কেবলমাত্র দুটি পরমাণু সিওওএইচ গ্রুপের দুটি এসিডিক প্রোটন (পক্ষের সাদা গোলক)। যখন ফিউমারিক অ্যাসিড সম্পূর্ণরূপে ক্ষয় হয় তখন এটি দুটি নেতিবাচক চার্জ অর্জন করে যা এর শেষ প্রান্তে অনুরণিত হয়, এটি ডিবাসিক অ্যানিয়নে পরিণত হয়।

জ্যামিতিক isomerism

ফিউমারিক অ্যাসিডের কাঠামোর ট্রান্স (বা ই) আইসোমরিসম রয়েছে। এটি ডাবল বন্ড বিকল্পগুলির তুলনামূলক স্থানিক অবস্থানগুলিতে থাকে। দুটি ছোট হাইড্রোজেন পরমাণু দুটি সিওএইচ গ্রুপের মতো বিপরীত দিকে নির্দেশ করে।

এটি ফিউমারিক অ্যাসিডকে একটি "জিগজ্যাগড" কঙ্কাল দেয়। যদিও এটির অন্যান্য জ্যামিতিক আইসোমার, সিস (বা জেড), যা ম্যালিক অ্যাসিড ছাড়া আর কিছুই নয়, এটির "সি" আকারে একটি বাঁকা কঙ্কাল রয়েছে। এই বক্রতা দুটি সিওএইচ গ্রুপ এবং দুটি এইচ একই ধরণের মুখোমুখি মিটিংয়ের ফলাফল:

সূত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে নিনোমির দ্বারা

প্রাকৃতিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

আণবিক সূত্র

সি ₄ এইচ ₄ ও ₄ ।

আণবিক ভর

116.072 জি / মোল।

শারীরিক চেহারা

বর্ণহীন স্ফটিকের শক্ত। স্ফটিকগুলি একরঙা, সূঁচের আকারের।

সাদা স্ফটিক পাউডার বা কণিকা।

গন্ধ

টয়লেট.

স্বাদ

লেবু জাতীয় ফল.

স্ফুটনাঙ্ক

1.7 মিমিএইচজি (522 ° সে) এর চাপে 329 ° ফ। 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (392 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ সাবমিমিট এবং 287 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পচে যায়

গলনাঙ্ক

572 ° F থেকে 576 ° F (287 ° C)।

ফ্ল্যাশ পয়েন্ট

273º সি (খোলা গ্লাস)। 230º সি (বদ্ধ কাচ)

পানির দ্রব্যতা

7º মিলিগ্রাম / লি 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে

অন্যান্য তরলগুলিতে দ্রবণীয়তা

- ইথানল এবং ঘন সালফিউরিক অ্যাসিডে দ্রবণীয়। ইথানলের সাহায্যে এটি হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে এবং জলের অণুগুলির বিপরীতে ইথানলগুলি তার কাঠামোর জৈব কঙ্কালের সাথে আরও বেশি সখ্যতার সাথে যোগাযোগ করে।

- ইথাইল ইস্টার এবং এসিটোনগুলিতে সাপ্তাহিকভাবে দ্রবণীয়।

ঘনত্ব

1,635 গ্রাম / সেমি ^{3 3} ডিগ্রি 68. এফ। 1,635 গ্রাম / সেমি ^{3 3} ডিগ্রি সেলসিয়াস এ।

বাষ্পের চাপ

1.5º x 10 ^-4 মিমিএইচজি 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে

স্থায়িত্ব

এটি স্থিতিশীল যদিও এটি বায়বীয় এবং অ্যানারোবিক অণুজীবের দ্বারা ক্ষয়যোগ্য।

যখন ফিউমারিক অ্যাসিড একটি বদ্ধ পাত্রে 150ºC এবং 170ºC এর মধ্যে জলের সাথে উত্তপ্ত হয়, তখন ডিএল-ম্যালিক অ্যাসিড তৈরি হয়।

Autoignition

1,634 ° F (375 ° C)

দহন তাপ

2,760 ক্যাল / জি।

pH এর

3.0.3.2 (25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 0.05% সমাধান)। এই মানটি দুটি প্রোটনের বিযুক্তির মাত্রার উপর নির্ভর করে, যেহেতু এটি একটি ডিকার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড এবং তাই ডিপ্রোটিক।

পচানি

এটি উত্তাপের ফলে ক্ষয়কারী গ্যাস উত্পাদন করে dec শক্তিশালী অক্সিডেন্টগুলির সাথে সহিংস প্রতিক্রিয়া জানায়, জ্বলনযোগ্য এবং বিষাক্ত গ্যাস তৈরি করে যা আগুন এমনকি বিস্ফোরণ ঘটাতে পারে।

আংশিক জ্বলনের অধীনে ফিউমারিক অ্যাসিড জ্বালাময় ম্যালিক অ্যানহাইড্রাইডে রূপান্তরিত হয়।

অ্যাপ্লিকেশন

খাবারে

- এটি অ্যাসিডিটির নিয়ন্ত্রক ক্রিয়াকলাপ পরিপূর্ণ করে খাবারে অ্যাসিডুল্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি এই উদ্দেশ্যে টার্টারিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের বিকল্পও তৈরি করতে পারে। এছাড়াও, এটি খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

- খাদ্য শিল্পে, ফিউমারিক অ্যাসিডটি স্যুরিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সফট ড্রিঙ্কস, ওয়েস্টার্ন স্টাইলের ওয়াইন, কোল্ড ড্রিংকস, ফলের রসকে কেন্দ্রীভূত করা, টিনজাত ফল, আচার, আইসক্রিম এবং কোমল পানীয় হিসাবে প্রয়োগ করা হয়।

-ফিউমারিক অ্যাসিড প্রতিদিনের পানীয়তে ব্যবহৃত হয়, যেমন চকোলেট দুধ, এলগনোগ, কোকো এবং কনডেন্সড মিল্ক। প্রক্রিয়াজাত চিজ এবং পনির বিকল্পগুলি সহ পনিরের সাথে ফিউমারিক অ্যাসিডও যুক্ত হয়।

- পুডিং, স্বাদযুক্ত দই এবং শরবেটের মতো ডেজার্টগুলিতে ফিউমারিক অ্যাসিড থাকতে পারে। এই অ্যাসিডটি কাস্টার্ডের মতো ডিম এবং ডিম-ভিত্তিক মিষ্টান্নগুলি সংরক্ষণ করতে পারে।

খাদ্য শিল্পের মধ্যে অতিরিক্ত ব্যবহার

-ফিউমারিক অ্যাসিড খাবার স্থিতিশীল করতে এবং স্বাদে সহায়তা করে। বেকন এবং টিনজাত খাবারেও এই যৌগটি যুক্ত হয়েছে।

এটি বেনজয়েট এবং বোরিক অ্যাসিডের সাথে মিলিতভাবে মাংস, মাছ এবং শেলফিশের অবক্ষয়ের বিরুদ্ধে দরকারী।

এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এ কারণেই এটি মাখন, চিজ এবং গুঁড়ো দুধ সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়।

- এটি আরও সহজে কাজ করার অনুমতি দিয়ে ময়দার ময়দার আটাটিকে পরিচালনা করা সহজ করে তোলে।

এটি ওজন বৃদ্ধি, পরিপাক ক্রিয়াকলাপের উন্নতি এবং পাচনতন্ত্রের প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া হ্রাসের ক্ষেত্রে শূকরগুলির ডায়েটে সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা হয়েছে।

রেজিন উত্পাদনে

-ফিউমারিক অ্যাসিড অসম্পৃক্ত পলিয়েস্টার রজন উত্পাদন ব্যবহৃত হয়। এই রজন রাসায়নিক জারা এবং তাপ প্রতিরোধের চমৎকার প্রতিরোধের আছে। অতিরিক্তভাবে, এটি অ্যালকাইড রেজিন, ফেনলিক রেজিন এবং ইলাস্টোমারস (রাবার) তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

-ফিউমারিক অ্যাসিড এবং ভিনাইল অ্যাসিটেটের কোপোলিমার উচ্চ মানের আঠালোগুলির একটি ফর্ম। স্টাইরিন সহ ফিউমারিক অ্যাসিডের কপোলিমার কাঁচের তন্তুগুলি তৈরির একটি কাঁচামাল।

এটি পলিহাইড্রিক অ্যালকোহল তৈরির জন্য এবং কালারেন্টগুলির একটি mordant হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে।

ওষুধে

-সোডিয়াম ফিউমারেট লৌহ সালফেটের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে আয়রণ ফুমারেট জেল তৈরি করতে পারে, যার মাধ্যমে ড্রাগটি ফেরসামালের নামের সাথে উত্পন্ন হয়। এটি শিশুদের রক্তাল্পতার চিকিত্সার ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়।

-ডাইমথাইল ফিউমারেট এস্টার একাধিক স্ক্লেরোসিসের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়েছে, ফলে অক্ষমতার অগ্রগতি হ্রাস পেতে পারে।

-সোরিয়াসিসের চিকিত্সায় ফিউমারিক অ্যাসিডের বিভিন্ন এস্টার ব্যবহার করা হয়েছে। ফিউমারিক অ্যাসিড যৌগগুলি তাদের ইমিউনোমোডুলেটরি এবং ইমিউনোসপ্রেসিভ ক্ষমতার মাধ্যমে তাদের চিকিত্সার ক্রিয়াকলাপটি ব্যবহার করবে।

- উদ্ভিদ ফুমারিয়া অফিসিনালিসে প্রাকৃতিকভাবে ফিউমারিক অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি সোরিয়াসিসের চিকিত্সার জন্য কয়েক দশক ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

যাইহোক, রেনাল ব্যর্থতা, লিভারের প্রতিবন্ধকতা প্রতিবন্ধকতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্রভাব এবং ফ্লাশিং সোরায়াসিসের জন্য ফিউমারিক অ্যাসিডের সাথে চিকিত্সা করা রোগীর মধ্যে দেখা গেছে। এই ব্যাধিটি অ্যাকিউট টিউবুলার নেক্রোসিয়া হিসাবে চিহ্নিত হয়েছিল।

এই যৌগিক পরীক্ষা

- মানুষের এক বছরের জন্য 8 মিলিগ্রাম ফিউমারিক অ্যাসিড / দিন দেওয়া হয়েছিল এমন পরীক্ষায়, অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে কেউ লিভারের ক্ষতি দেখায়নি showed

-ফিউমারিক অ্যাসিড ইঁদুরের থায়োসেটামাইড-প্ররোচিত লিভারের টিউমারগুলিকে বাধা দিতে ব্যবহৃত হয়েছে।

এটি মাইটোমিসিন সি এর সাথে চিকিত্সা করা ইঁদুরগুলিতে ব্যবহার করা হয়েছে drugষধটি পেরিওনোক্লিয়ার অনিয়ম, ক্রোমাটিন একীকরণ এবং অস্বাভাবিক সাইটোপ্লাজমিক অর্গানেলিসের মতো বিভিন্ন সাইটোলজিকাল পরিবর্তনগুলিতে লিভারের অস্বাভাবিকতা সৃষ্টি করে। এছাড়াও ফিউমারিক অ্যাসিড এই পরিবর্তনের ঘটনা হ্রাস করে।

- ইঁদুর নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষায় ফিউমারিক অ্যাসিড কিডনিতে খাদ্যনালী পেপিলোমা, মস্তিষ্কের গ্লিওমা এবং মেসেন্চিমাল টিউমারগুলির বিকাশের জন্য একটি বাধা ক্ষমতা দেখিয়েছে।

ক্যান্সারজনিত টিউমার সম্পর্কিত ফিউমারিক অ্যাসিডের বিপরীত প্রভাব দেখায় এমন পরীক্ষা-নিরীক্ষা রয়েছে। এটি সম্প্রতি ক্যান্সার সৃষ্টিতে সক্ষম একটি ওকেমেটাবোলাইট বা অন্তঃসত্ত্বা বিপাক হিসাবে চিহ্নিত হয়েছে। টিউমারগুলিতে এবং টিউমারটির চারপাশে তরলগুলিতে উচ্চ স্তরের ফিউমারিক অ্যাসিড থাকে।

ঝুঁকি

-চোখের সংস্পর্শে, ফিউমারিক অ্যাসিড পাউডার জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে, লালভাব, টিয়ার এবং ব্যথা দ্বারা উদ্ভাসিত হতে পারে।

- ত্বকের সংস্পর্শে এটি জ্বালা এবং লালভাব হতে পারে।

এটি শ্বাস প্রশ্বাসজনিত করতে পারে অনুনাসিক অনুচ্ছেদ, ল্যারিক্স এবং গলার শ্লেষ্মা ঝিল্লি। এটি কাশি বা শ্বাসকষ্টও হতে পারে।

-অন্যদিকে, ফিউমারিক অ্যাসিড খাওয়ার সময় বিষাক্ততা দেখায় না।

তথ্যসূত্র

1. স্টিভেন এ হার্ডিঞ্জার। (2017)। জৈব রসায়নের সচিত্র গ্লোসারি: ফিউমারিক অ্যাসিড। থেকে নেওয়া: chem.ucla.edu
2. ট্রান্সমারকুইম গ্রুপ। (আগস্ট 2014) ফিউমারিক অ্যাসিড। । থেকে নেওয়া: gtm.net
3. উইকিপিডিয়া। (2018)। ফিউমারিক অ্যাসিড থেকে নেওয়া: en.wikedia.org/wiki/Fumaric_acid
4. PubChem। (2018)। ফিউমারিক অ্যাসিড থেকে নেওয়া: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
5. রয়্যাল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রি। (2015)। ফিউমারিক অ্যাসিড থেকে নেওয়া: chemspider.com
6. ChemicalBook। (2017)। ফিউমারিক অ্যাসিড থেকে নেওয়া: রাসায়নিক বই.কম