গ্লুটামিক অ্যাসিড: বৈশিষ্ট্য, ফাংশন, জৈব সংশ্লেষ - জীববিদ্যা - 2025

গ্লুটামিক অ্যাসিড 22 অ্যামিনো অ্যাসিড যে সব জীবিত জিনিস প্রোটিন আপ করতে এবং প্রকৃতির সবচেয়ে প্রচুর এক অন্যতম। যেহেতু মানবদেহের বায়োসিন্থেসিসের অভ্যন্তরীণ পথ রয়েছে তাই এটি অপরিহার্য বলে বিবেচিত হয় না।

একসাথে অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিডের সাথে, গ্লুটামিক অ্যাসিডটি নেতিবাচক চার্জযুক্ত পোলার অ্যামিনো অ্যাসিডের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত এবং দুটি বিদ্যমান নামকরণ সিস্টেম অনুসারে (তিন বা এক বর্ণের), এটি " গ্লু " বা " ই " হিসাবে চিহ্নিত করা হয় ।

অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লুটামিক অ্যাসিডের কাঠামো (উত্স: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে Hbf878)

এই অ্যামিনো অ্যাসিড 1866 সালে জার্মান রসায়নবিদ রাইটারশাউসেন আবিষ্কার করেছিলেন যখন তিনি হাইড্রোলাইজড গমের আঠা পড়ছিলেন, তাই এর নাম "গ্লুটামিক"। এটি আবিষ্কারের পরে, এর উপস্থিতি জীবের একটি বৃহত অংশে নির্ধারিত হয়েছে, সুতরাং এটি জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় কাজ করে বলে মনে করা হয়।

এল-গ্লুটামিক অ্যাসিডকে ভার্ভেট্রিয়েট প্রাণীদের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উত্তেজনাপূর্ণ সংকেত সংক্রমণে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ মধ্যস্থতাকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি মস্তিষ্কের সাধারণ ক্রিয়াকলাপের পাশাপাশি জ্ঞানীয় বিকাশ, স্মৃতিশক্তি এবং জন্যও প্রয়োজনীয় শেখা.

এর কিছু ডেরাইভেটিভের একটি শিল্প পর্যায়েও বিশেষত রন্ধনসম্পর্কিত প্রস্তুতি সম্পর্কিত গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে, কারণ এটি খাদ্যের স্বাদ বাড়াতে সহায়তা করে।

বৈশিষ্ট্য

মানুষের জন্য অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড না হওয়া সত্ত্বেও, গ্লুটামেট (গ্লুটামিক অ্যাসিডের আয়নিত ফর্ম) এর পশুর বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকর প্রভাব রয়েছে এবং অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টির মান থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

এই অ্যামিনো অ্যাসিড মস্তিষ্কে বিশেষত প্রচুর পরিমাণে বিশেষত অন্তঃকোষীয় স্থান (সাইটোসোল) এ প্রচুর পরিমাণে পরিবাহিত হয় যা সাইটোসোল এবং বহির্মুখী স্থানের মধ্যে একটি গ্রেডিয়েন্টের অস্তিত্বের অনুমতি দেয় যা স্নায়ু কোষের প্লাজমা ঝিল্লি দ্বারা সীমিত হয়।

যেহেতু এটি উত্তেজনাপূর্ণ সিনাপাসে অনেকগুলি কার্যকারিতা রয়েছে এবং এটি নির্দিষ্ট রিসেপ্টরগুলির উপর অভিনয় করে এটির কার্যগুলি কার্যকর করে, এর ঘনত্ব নিয়ন্ত্রিত স্তরে রাখা হয়, বিশেষত বহির্মুখী পরিবেশে, যেহেতু এই রিসেপ্টরগুলি কোষের বাইরে সাধারণত "চেহারা" থাকে।

গ্লুটামেটের সর্বাধিক ঘনত্বের সাইটগুলি হ'ল স্নায়ু টার্মিনালগুলি, তবে, এর বিতরণটি সারা শরীরের কোষগুলির শক্তির চাহিদা দ্বারা শর্তযুক্ত।

কোষের ধরণের উপর নির্ভর করে, যখন গ্লুটামিক অ্যাসিডটি কোষে প্রবেশ করে তখন এটিকে মাইটোকন্ড্রিয়া অভিমুখে, শক্তির উদ্দেশ্যে পরিচালিত করা যেতে পারে, বা এটি সিনাপটিক ভাসিকেলের দিকে পুনরায় বিতরণ করা যেতে পারে এবং উভয় প্রক্রিয়াই নির্দিষ্ট আন্তঃকোষীয় পরিবহন ব্যবস্থা নিয়োগ করে।

গঠন

অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো গ্লুটামিক অ্যাসিড হ'ল একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা একটি কেন্দ্রীয় কার্বন পরমাণু (যা চিরাল হয়), α কার্বন, যেখানে আরও চারটি গ্রুপ সংযুক্ত থাকে: একটি কারবক্সিল গ্রুপ, একটি অ্যামিনো গ্রুপ, একটি হাইড্রোজেন পরমাণু এবং একটি বিকল্প গ্রুপ (সাইড চেইন বা আর গ্রুপ)।

গ্লুটামিক অ্যাসিডের আর গ্রুপটি অণুকে দ্বিতীয় কারবক্সিল গ্রুপ (-COOH) দেয় এবং এর গঠন -CH2-CH2-COOH (-CH2-CH2-COO- এর আয়নযুক্ত আকারে) হয়, সুতরাং পরমাণুর যোগফল অণুর মোট কার্বন পাঁচটি।

এই অ্যামিনো অ্যাসিডের আপেক্ষিক ভর 147 গ্রাম / মোল এবং এর আর গ্রুপের বিচ্ছিন্নতা ধ্রুবক (পি কেএ) 4.25 হয়। এটির আইসোইলেকট্রিক পয়েন্ট ৩.২২ এবং গড় প্রোটিন উপস্থিতি সূচক প্রায়%%।

যেহেতু একটি নিরপেক্ষ পিএইচ (প্রায় 7), গ্লুটামিক অ্যাসিডটি আয়নযুক্ত হয় এবং এটির নেতিবাচক চার্জ থাকে, তাই এটি নেতিবাচক চার্জযুক্ত পোলার অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি গ্রুপের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যার মধ্যে এস্পারটিক অ্যাসিড (অ্যাস্পার্টেট, তার আয়নযুক্ত আকারেও অন্তর্ভুক্ত থাকে))।

বৈশিষ্ট্য

গ্লুটামিক অ্যাসিড বা এর আয়নযুক্ত রূপ, গ্লুটামেটের একাধিক ফাংশন রয়েছে, কেবল শারীরবৃত্তীয় দৃষ্টিকোণ থেকে নয়, শিল্প, ক্লিনিকাল এবং গ্যাস্ট্রোনমিক দৃষ্টিকোণ থেকেও।

গ্লুটামিক অ্যাসিডের শারীরবৃত্তীয় ফাংশন

বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের শরীরে গ্লুটামিক অ্যাসিডের অন্যতম জনপ্রিয় শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়া মস্তিষ্কে উত্তেজনাপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার হিসাবে এর ভূমিকা। এটি নির্ধারিত হয়েছে যে 80% এরও বেশি উত্তেজনাপূর্ণ সিনাপগুলি গ্লুটামেট বা এর একটি ডেরাইভেটিভ ব্যবহার করে যোগাযোগ করে।

সিগন্যাল করার সময় এই অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহার করা সিনাপাসগুলির কার্যকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে স্বীকৃতি, শেখা, স্মৃতিশক্তি এবং অন্যান্য।

গ্লুটামেট স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের সাথে, সিনাপেসির দীক্ষা ও নির্মূলকরণ এবং কোষের স্থানান্তর, পার্থক্য এবং মৃত্যুর সাথেও সম্পর্কিত। পেরিফেরিয়াল অঙ্গগুলির মধ্যে যেমন আলমেটারি ট্র্যাক্ট, অগ্ন্যাশয় এবং হাড়ের মধ্যে যোগাযোগের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।

অতিরিক্তভাবে, গ্লুটামেটের উভয় প্রোটিন এবং পেপটাইড সংশ্লেষণ প্রক্রিয়াগুলিতে, পাশাপাশি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণে, সেলুলার নাইট্রোজেন স্তরের নিয়ন্ত্রণে এবং অ্যানিয়োনিক এবং ওসোমোটিক ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে উভয়ই কাজ করে।

এটি ট্রাইকার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড চক্রের বিভিন্ন মধ্যস্থতাকারীদের (ক্রেবস চক্র) এবং অন্যান্য নিউরো-ট্রান্সমিটারের যেমন গ্যাবা (গামা অ্যামিনোবোটেরিক অ্যাসিড) এর পূর্ববর্তী হিসাবে কাজ করে। পরিবর্তে, এটি অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন এল-প্রোলিন, এল-আর্গিনাইন এবং এল-অ্যালানাইন সংশ্লেষণের পূর্বসূরী।

ক্লিনিকাল অ্যাপ্লিকেশন

মনস্তাত্ত্বিক রোগ এবং অন্যান্য মেমোরি সম্পর্কিত প্যাথলজগুলির চিকিত্সার জন্য চিকিত্সাগত লক্ষ্য হিসাবে বিভিন্ন ওষুধের পদ্ধতির প্রধানত গ্লুটামিক অ্যাসিড রিসেপ্টরগুলির উপর নির্ভর করে on

মায়োকার্ডিয়াল ইনফারাকশন এবং ফাংশনাল ডিসপেসিয়া (গ্যাস্ট্রিক সমস্যা বা বদহজম) এর চিকিত্সার জন্য ডিজাইন করা বিভিন্ন ফার্মাকোলজিকাল ফর্মুলেশনে গ্লুটামেট সক্রিয় এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়েছে।

গ্লুটামিক অ্যাসিডের শিল্প অ্যাপ্লিকেশন

গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং এর ডেরাইভেটিভগুলির বিভিন্ন শিল্পে বিভিন্ন প্রয়োগ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুটামেটের মনোসোডিয়াম লবণ খাবার শিল্পে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এই অ্যামিনো অ্যাসিড অন্যান্য রাসায়নিকের সংশ্লেষণের জন্য সূচনামূলক উপাদান এবং গ্লুটামিক পলিয়াসিড একটি প্রাকৃতিক অ্যানিয়োনিক পলিমার যা বায়োডেগ্রেটেবল, ভোজ্য এবং মানুষ বা পরিবেশের জন্য অ-বিষাক্ত।

খাদ্য শিল্পে এটি আরও ঘন এবং বিভিন্ন খাবারের তিক্ততার "রিলিভার" এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি অন্যদের মধ্যে বিপুল পরিমাণে জল শোষণে সক্ষম বায়োডেগ্রেডেবল ফাইবার এবং হাইড্রোজেলগুলির নকশার জন্য ড্রাগ ড্রাগ হিসাবে "নিরাময়যোগ্য" জৈব আঠালো হিসাবে, ক্রিওপ্রোটেক্ট্যান্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

জৈবসংশ্লেষ

সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি গ্লাইকোলাইটিক ইন্টারমিডিয়েটস, ক্রেবস চক্র বা পেন্টোজ ফসফেট পথ থেকে প্রাপ্ত। গ্লুটামেট, বিশেষত, গ্লুটামাইন, ke-কেটোগ্লুটারেট এবং 5-অক্সোপ্রোলিন থেকে প্রাপ্ত হয়, সবগুলি ক্র্যাবস চক্র থেকে প্রাপ্ত।

এই অ্যামিনো অ্যাসিডের জৈবসংশ্লিষ্ট পথটি বেশ সহজ এবং এর পদক্ষেপগুলি প্রায় সব জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে পাওয়া যায়।

গ্লুটামেট এবং নাইট্রোজেন বিপাক

নাইট্রোজেন বিপাকের ক্ষেত্রে, এটি গ্লুটামেট এবং গ্লুটামিনের মাধ্যমে অ্যামোনিয়াম শরীরের বিভিন্ন বায়োমোলিকুলগুলিতে মিশ্রিত হয় এবং ট্রান্সামিনেশন বিক্রিয়াগুলির মাধ্যমে, গ্লুটামেট বেশিরভাগ অ্যামিনো অ্যাসিডের অ্যামিনো গ্রুপ সরবরাহ করে।

সুতরাং, এই রুটে গ্লুটামেট অণুতে অ্যামোনিয়াম আয়নগুলির সংমিশ্রণ জড়িত যা দুটি প্রতিক্রিয়াতে ঘটে।

পথের প্রথম ধাপটি গ্লুটামাইন সিনথেটিজ নামে পরিচিত একটি এনজাইম দ্বারা অনুঘটকিত হয়, যা কার্যত সমস্ত জীবের মধ্যে উপস্থিত থাকে এবং গ্লুটামেট তৈরি করতে গ্লুটামেট এবং অ্যামোনিয়া হ্রাসে জড়িত।

ব্যাকটিরিয়া এবং উদ্ভিদে, পরিবর্তে, গ্লুটামেট গ্লুটামাইন থেকে গ্লুটামেট সিনথেস নামে পরিচিত এনজাইম দ্বারা উত্পাদিত হয়।

প্রাণীদের মধ্যে, এটি এমিনো অ্যাসিডের বিপাকের সময় সংঘটিত হওয়া α-কেটোগ্লুটারেটের সংক্রমণ থেকে উত্পাদিত হয়। স্তন্যপায়ী প্রাণীর মধ্যে এর প্রধান কাজটি হল বিষাক্ত মুক্ত অ্যামোনিয়াকে গ্লুটামিনে রূপান্তর করা, যা রক্তের মাধ্যমে পরিবহন হয়।

এনজাইম গ্লুটামেট সিনথেস দ্বারা অনুঘটকিত প্রতিক্রিয়াতে, α-কেটোগ্লুটারেট একটি হ্রাসকারী এমিনেশন প্রক্রিয়াটি দিয়ে যায়, যেখানে গ্লুটামাইন নাইট্রোজেন গ্রুপের দাতা হিসাবে অংশ নেয়।

যদিও এটি অনেক কম পরিমাণে দেখা যায়, প্রাণীদের মধ্যে গ্লুটামেট α-কেটোগ্লুটারাট এবং অ্যামোনিয়াম (এনএইচ 4) এর মধ্যে এক-পদক্ষেপ প্রতিক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়, যা এলজ-গ্লুটামেট ডিহাইড্রোজেনেস দ্বারা কার্যত সমস্ত জায়গায় সর্বব্যাপী এনজাইম দ্বারা অনুঘটক হয় জীবিত প্রানীসত্বা.

বলেছেন এনজাইম মাইটোকন্ড্রিয়াল ম্যাট্রিক্সের সাথে সহযোগী এবং এটি অনুঘটকগুলির প্রতিক্রিয়া নিম্নলিখিতভাবে মোটামুটি লেখা যেতে পারে, যেখানে এনএডিপিএইচ শক্তি হ্রাস সরবরাহে কাজ করে:

ke-কেটোগলুটারেতে + এনএইচ 4 + এনএডিপিএইচ ut এল-গ্লুটামেট + এনএডিপি (+) + জল

বিপাক এবং অবক্ষয়

গ্লুটামিক অ্যাসিড শরীরের কোষগুলি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হয় যার মধ্যে প্রোটিন সংশ্লেষণ, শক্তি বিপাক, অ্যামোনিয়াম স্থিরকরণ বা নিউরো ট্রান্সমিশন রয়েছে।

কিছু ধরণের স্নায়ু কোষে বহির্মুখী মাধ্যম থেকে নেওয়া গ্লুটামেটকে গ্লুটামিনে রূপান্তরিত করে "পুনর্ব্যবহারযোগ্য" করা যেতে পারে, যা এক্সট্রা সেলুলার তরলগুলিতে প্রকাশিত হয় এবং নিউরনগুলি গ্রহণ করে গ্লুটামেটে রূপান্তরিত করে, যা গ্লুটামাইন চক্র হিসাবে পরিচিত। -গ্লুটামেটে ।

একবার ডায়েটে খাবারের সাথে খাওয়ার পরে, গ্লুটামিক অ্যাসিডের অন্ত্রের শোষণ সাধারণত অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন অ্যালানিনে রূপান্তরিত হয়ে শেষ হয়, এটি অন্ত্রের শ্লেষ্মার কোষগুলির মধ্যস্থতাকারী একটি প্রক্রিয়া, যা এটিকে শক্তির উত্স হিসাবেও ব্যবহার করে।

অন্যদিকে লিভার এটিকে গ্লুকোজ এবং ল্যাকটেটে রূপান্তরিত করার জন্য দায়ী, সেখান থেকে মূলত এটিপি আকারে রাসায়নিক শক্তি আহরণ করা হয়।

বিভিন্ন গ্লুটামেট বিপাকীয় এনজাইমগুলির অস্তিত্ব বিভিন্ন জীবের মধ্যে রিপোর্ট করা হয়েছে, যেমন গ্লুটামেট ডিহাইড্রোজেনসেস, গ্লুটামেট-অ্যামোনিয়াম লাইজ এবং গ্লুটামিনেসস এবং এর মধ্যে অনেকগুলি আলঝাইমার রোগে জড়িত ছিল।

গ্লুটামিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার

মানুষের দ্বারা খাওয়া বেশিরভাগ খাবারে গ্লুটামিক অ্যাসিড উপস্থিত রয়েছে এবং কিছু লেখক বলেছেন যে একজন মানুষের 70০ কেজি ওজনের জন্য, ডায়েট থেকে প্রাপ্ত গ্লুটামিক অ্যাসিডের প্রতিদিনের খাওয়া প্রায় 28 গ্রাম হয়।

এই অ্যামিনো অ্যাসিডের ধনীতম খাবারগুলির মধ্যে প্রাণীর উত্সগুলিও রয়েছে, যেখানে মাংস (বোভাইন, শূকর, ডিম্বাশয় ইত্যাদি), ডিম, দুগ্ধ এবং মাছ আলাদা থাকে। গ্লুটামেটে সমৃদ্ধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের মধ্যে বীজ, শস্য, অ্যাস্পারাগাস এবং অন্যান্য রয়েছে।

এই অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রাকৃতিকভাবে সমৃদ্ধ বিভিন্ন ধরণের খাবারের পাশাপাশি এটির একটি ডেরাইভেটিভ, গ্লুটামেটের মনোসোডিয়াম লবণ অনেকগুলি খাবার এবং শিল্পজাত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির স্বাদ বাড়াতে বা বাড়ানোর জন্য একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এর গ্রহণের উপকারিতা

গ্লুটামেট বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতির সাথে যুক্ত করে স্বাদকে "উত্সাহিত" করতে এবং মৌখিক গহ্বরে স্বাদের সংবেদন উন্নত করতে সহায়তা করে, যা স্পষ্টতই গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় এবং পুষ্টির তাত্পর্য রয়েছে।

ক্লিনিকাল পরীক্ষায় দেখা গেছে যে গ্লুটামিক অ্যাসিড গ্রহণের স্বাদ এবং "হাইপোসালাইভেশন" (লালা কম উত্পাদন) সম্পর্কিত মৌখিক প্যাথোলজিসের চিকিত্সার ক্ষেত্রে গ্লুটামিক অ্যাসিড গ্রহণের সম্ভাব্য প্রয়োগ রয়েছে।

তেমনি, গ্লুটামিক অ্যাসিড (গ্লুটামেট) অন্ত্রের শ্লেষ্মা শরীরে কোষগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বের একটি পুষ্টি উপাদান।

কেমোথেরাপিউটিক চিকিত্সা করা ইঁদুরগুলিতে এই অ্যামিনো অ্যাসিডের সরবরাহ অন্ত্রের ইমিউনোলজিক বৈশিষ্ট্যগুলি বৃদ্ধি করে অন্ত্রের শ্লেষ্মার ক্রিয়াকলাপ এবং কার্যকারিতা বজায় রাখার পাশাপাশি বৃদ্ধি করার জন্যও দেখানো হয়েছে।

অন্যদিকে জাপানে, গ্লুটামিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবারের উপর ভিত্তি করে চিকিত্সাগত ডায়েটগুলি "পার্কিউটেনিয়াস এন্ডোস্কোপিক গ্যাস্ট্রোনমি" রোগীদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, অর্থাৎ, তাদের অবশ্যই প্রাচীরের সাথে সংযুক্ত একটি পেটের নল দিয়ে খাওয়ানো উচিত must পেটের।

এই অ্যামিনো অ্যাসিড সাধারণত দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসযুক্ত বয়স্ক রোগীদের ক্ষুধা জাগাতে ব্যবহার করা হয়।

শেষ অবধি, গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং আর্গিনিনের মৌখিক সরবরাহ সম্পর্কিত গবেষণাগুলি সুপারিশ করে যে এগুলি পেশী টিস্যুতে অ্যাডিপোজেনেসিস সম্পর্কিত জিনের ইতিবাচক নিয়ন্ত্রণ এবং অ্যাডিপোজ টিস্যুতে লাইপোলাইসিসের সাথে জড়িত।

ঘাটতিজনিত ব্যাধি

যেহেতু গ্লুটামিক অ্যাসিড বিভিন্ন ধরণের অণু যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য নিউরোট্রান্সমিটারের সংশ্লেষণে পূর্বসূরী হিসাবে কাজ করে, তাই এর জৈব সংশ্লেষ এবং পুনর্ব্যবহার সম্পর্কিত এনজাইমগুলির প্রকাশের সাথে জিনগত ত্রুটিগুলি কোনও প্রাণীর দেহের স্বাস্থ্যের জন্য পরিণতি ঘটাতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, এনজাইম গ্লুটামিক অ্যাসিড ডেকারবক্সিলেস গ্লুটামেটকে গামা অ্যামিনোবোটেরিক অ্যাসিড (জিএবিএ) রূপান্তর করার জন্য দায়ী, যা ইনহিবিটরি স্নায়ু প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয় নিউরোট্রান্সমিটার।

অতএব, কর্টিকাল এক্সাইটিবিলিটি নিয়ন্ত্রণের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং জিএবিএর মধ্যে ভারসাম্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু গ্লুটামেট মূলত উত্তেজনাপূর্ণ নার্ভ সিন্যাপেসে কাজ করে।

পরিবর্তে, যেহেতু গ্লুটামেট মস্তিষ্কের বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপ যেমন শেখা এবং স্মৃতিশক্তির সাথে জড়িত, তাই এর ঘাটতি এই শ্রেণীর জ্ঞানীয় প্রক্রিয়ার মধ্যে ত্রুটি সৃষ্টি করতে পারে যার জন্য এটি নিউরোট্রান্সমিটার হিসাবে প্রয়োজন।

তথ্যসূত্র

1. আরিयोশি, এম।, কাটান, এম।, হামাসে, কে।, মিয়োশি, ওয়াই, নাকানে, এম, হশিনো, এ,… মাতোবা, এস (2017)। ডি-গ্লুটামেট হৃৎপিণ্ডের মাইটোকন্ড্রিয়ায় বিপাক হয়। বৈজ্ঞানিক প্রতিবেদন, 7 (আগস্ট 2016), 1-9।
2. ব্যারেট, জি। (1985) অ্যামিনো অ্যাসিডের রসায়ন এবং জৈব রসায়ন। নিউ ইয়র্ক: চ্যাপম্যান এবং হল।
3. ড্যানবোল্ট, এনসি (2001) গ্লুটামেট আপটেক। নিউরোবায়োলজিতে অগ্রগতি, 65, 1-105।
4. ফননুম, এফ (1984)। গ্লুটামেট: স্তন্যপায়ী মস্তিষ্কের একটি নিউরোট্রান্সমিটার। নিউরোকেমিস্ট্রি জার্নাল, 18 (1), 27–33।
5. গারাতিনী, এস। (2000) গ্লুটামেটে আন্তর্জাতিক সিম্পোজিয়াম। গ্লুটামিক অ্যাসিড, বিশ বছর পরে।
6. গ্রাহাম, টিই, এসগ্রো, ভি।, ফ্রিয়ার্স, ডি, এবং গিবালা, এমজে (2000)। গ্লুটামেট ইনজেশন: বিশ্রামপ্রাপ্ত মানুষের প্লাজমা এবং পেশী মুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড পুল। আমেরিকান জার্নাল অফ ফিজিওলজি- এন্ডোক্রিনোলজি এবং বিপাক, 278, 83-89।
7. হু, সিজে, জিয়াং, কিউওয়াই, জাং, টি।, ইয়িন, ওয়াইএল, লি, এফএন, সু, জেওয়াই,… কং, এক্সএফ (2017)। আর্গিনিন এবং গ্লুটামিক অ্যাসিডের সাথে ডায়েটরি পরিপূরক ক্রমবর্ধমান শূকরগুলিতে কী লাইপোজেনিক জিনের অভিব্যক্তি বাড়ায়। প্রাণী বিজ্ঞানের জার্নাল, 95 (12), 5507–5515।
8. জনসন, জেএল (1972)। নার্ভাস সিস্টেমে সিনাপটিক ট্রান্সমিটার হিসাবে গ্লুটামিক এসিড। একটি পর্যালোচনা. মস্তিষ্ক গবেষণা, 37, 1-1।
9. কুমার, আর।, বিক্রমচক্রবর্তী, ডি।, এবং পাল, পি। (2014)। গ্লুটামিক অ্যাসিড উত্পাদন এবং পরিশোধন: প্রক্রিয়া তীব্রতর দিকে একটি সমালোচনা পর্যালোচনা। রাসায়নিক প্রকৌশল ও প্রক্রিয়াকরণ: প্রক্রিয়া তীব্রতা, 81, 59-71।
10. মুর্তজাকিস, এম।, এবং গ্রাহাম, টিই (2002)। গ্লুটামেট খাওয়া এবং বিশ্রামে এবং মানুষের অনুশীলনের সময় এর প্রভাবগুলি। অ্যাপ্লাইড ফিজিওলজির জার্নাল, 93 (4), 1251-1259।
11. নীল, ই। (2010) হাইড্রোজেন উত্পাদনের জন্য জৈবিক প্রক্রিয়া। বায়োকেমিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং / বায়োটেকনোলজিতে অগ্রগতি, 123 (জুলাই 2015), 127–141।
12. ওকুমোটো, এস।, ফানক, ডি।, ট্রাভাতো, এম।, এবং ফোরালানী, জি। (2016)। গ্লুটামেট পরিবারের আমিনো অ্যাসিড: প্রাথমিক বিপাকের বাইরে ফাংশন। উদ্ভিদ বিজ্ঞানে সীমানা, 7, 1–3।
13. ওলুবদুন, জেও, জুলকিফলি, আই।, ফারজাম, এএস, হেয়ার-বেজো, এম।, এবং কাসিম, এ (2015)। গ্লুটামিন এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড পরিপূরক গরম এবং আর্দ্রীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় অবস্থার অধীনে ব্রয়লার মুরগির কর্মক্ষমতা বাড়ায়। ইতালীয় প্রাণী বিজ্ঞানের জার্নাল, 14 (1), 25-29।
14. আমবাজার, এইচ। (1978)। অ্যামিনো অ্যাসিড বায়োসিন্থেসিস এবং এর নিয়ন্ত্রণ। অ্যান। রেভ। বায়োচেম, 47, 533-606।
15. ওয়েলসচ, এইচ। (1951)। গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং সেরিব্রাল ফাংশন। প্রোটিন রসায়নের অগ্রগতি, 6, 299–341।
16. ইয়েলমঞ্চি, এসডি, জয়রাম, এস।, টমাস, জে কে, গুন্ডিমিডা, এস, খান, এএ, সিংহল, এ,… গৌড়, এইচ (2015)। গ্লুটামেট বিপাকের একটি পথের মানচিত্র। সেল যোগাযোগ এবং সংকেত জার্নাল, 10 (1), 69-75।