মরিস্টিক অ্যাসিড: কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, প্রাপ্তি, ব্যবহার - রসায়ন - 2025

Myristic অ্যাসিড একটি জৈব যৌগ দীর্ঘ শৃঙ্খল অ্যাসিড যার রাসায়নিক সূত্র সি হল ₁₄ এইচ ₂₈ হে ₂ । এটি টেট্রাডেকানোয়িক এসিড নামেও পরিচিত। এটি একটি স্ট্রেইট চেইন মনোকার্বক্সিলিক স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যার 14 টি কার্বন পরমাণুর ব্যাকবোন এবং একটি প্রান্তে কারবক্সাইল গ্রুপ-কোওএইচ রয়েছে।

এটি ব্যাপকভাবে উদ্ভিদ এবং প্রাণী ফ্যাট এবং তেল বিতরণ করা হয়। খেজুর তেল, নারকেল তেল, জায়ফল তেল এবং মাখনের প্রচুর উপস্থিতি দেখা যায়।

মরিস্টিক অ্যাসিড লেখক: মেরিলি স্টা।

মরিস্টিক অ্যাসিড হ'ল জৈব-রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির একটি অংশ যা জীবের প্রাণীর মধ্যে ঘটে বিশেষত কোষের ঝিল্লি সম্পর্কিত। এটিও পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, মানুষের কোষগুলির ঝিল্লিতে।

এই কারণে, ক্যান্সারযুক্ত টিউমার, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণের বিরুদ্ধে এর প্রয়োগের পাশাপাশি কিছু খাবার ব্যাকটেরিয়া মুক্ত রাখার জন্য এজেন্টের অধ্যয়ন করা হয়েছে studied

যদিও এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে তবে এটি খুব কম মাত্রায় খাওয়া মানুষের চর্বি ভারসাম্যের জন্য উপকারী।

এটি সাবান এবং প্রসাধনী শিল্পে বা খাদ্য স্বাদ এবং সুগন্ধীর কাঁচামাল হিসাবে কিছু ব্যবহার করে।

গঠন

মিরিস্টিক অ্যাসিডে 14 টি কার্বনের লিনিয়ার চেইন রয়েছে যা স্যাচুরেটেড হয়, এটির দ্বিগুণ বন্ধন নেই এবং কার্বনটির এক প্রান্তে কার্বোনাইল গ্রুপ –C = O এবং একটি দ্বারা গঠিত একটি কারবক্সিল গ্রুপ –COOH এর অন্তর্গত the হাইড্রোক্সিল গ্রুপ-ওএইচ।

এটি একটি ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে বলা হয় কারণ এটি একটি দীর্ঘ হাইড্রোকার্বন চেইন রয়েছে যা এটি একটি তৈলাক্ত চেহারা দেয়। শৃঙ্খলাটি লাইনগতভাবে প্রসারিত তবে কার্বনের টিট্রেহেড্রাল বন্ড কোণগুলির কারণে জিগজ্যাগ আকারে।

মরিস্টিক অ্যাসিডের গঠন। Edgar181। সূত্র: উইকিপিডিয়া কমন্স

নামাবলী

- মরিস্টিক অ্যাসিড

- টেট্রাডেকানোয়িক এসিড

প্রোপার্টি

ভতস

তৈলাক্ত স্ফটিক শক্ত

আণবিক ভর

228.37 গ্রাম / মোল

গলনাঙ্ক

53.9 ºC

স্ফুটনাঙ্ক

100 মিমি Hg এ 250.5 ºC

নির্দিষ্ট ওজন

0.8622 গ্রাম / সেমি ^{3 3} ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / 4 º সে

প্রতিসরাঙ্ক

70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 1.7423

পৃথকীকরণ ধ্রুবক

pKa = 4.90 (এর অর্থ এটি অ্যাসিটিক অ্যাসিডের চেয়ে দুর্বল)

দ্রাব্যতা

জলে: 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 22 মিলিগ্রাম / এল।

ইথানল, মিথেনল, পেট্রোলিয়াম ইথার, এসিটোন, ক্লোরোফর্মে দ্রবণীয়। বেনজিনে খুব দ্রবণীয়।

ইথাইল ইথারে সামান্য দ্রবণীয়।

জৈব রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলিতে অ্যামাইড বন্ধনের মাধ্যমে কোষের প্রোটিনগুলিতে মরিস্টিক অ্যাসিড যুক্ত হয়। গ্লাইসিন অবশিষ্টাংশের মাধ্যমে প্রোটিনের পরিবর্তন ঘটে। এই প্রক্রিয়াটিকে মাইরিস্টাইলেশন বলা হয়।

মাইরিস্টাইলেশনের জন্য দায়ী এনজাইমকে এন-মাইরিস্টাইল্টান্সফ্রেজ বলা হয়। এই প্রক্রিয়াটি কোষের বৃদ্ধি এবং নির্দিষ্ট প্রোটিনের সংকেতের জন্য প্রয়োজনীয়।

উপগমন

এটি নারকেল তেল এবং খেজুর কর্নেল তেলের মতো অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলগুলির ভগ্নাংশ পাতন দ্বারা প্রাপ্ত হতে পারে।

থেরাপিউটিক ব্যবহার

ক্যান্সারজনিত টিউমারগুলির বিরুদ্ধে

কিছু গবেষক আবিষ্কার করেছেন যে মিরিস্টিক অ্যাসিডের ইঁদুরের এহরিচ ক্যান্সারে অ্যান্টিটুমার কার্যকলাপ রয়েছে। তারা অনুমান করেছিল যে প্রভাবটি এই টিউমার কোষের ঝিল্লিতে "ডিটারজেন্ট" হিসাবে কাজ করে এবং তাই এটি পরিবর্তন করে বা ধ্বংস করে দেয় from

অন্যান্য বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে মিরিস্টিক অ্যাসিড ইঁদুরগুলিতে মেলানোমা প্রাদুর্ভাব এবং মরণপাতকে বিলম্বিত করেছে। ধারণা করা হয় যে প্রভাবটি সম্ভবত এই কারণে ঘটেছিল যে এই অ্যাসিডটি এন্ডোসাইটোসিসকে প্রসেস করে (কোষটি কণা, অণু বা অন্যান্য বাহ্যিক কোষকে নিজের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করে দেয় এমন প্রক্রিয়া) এবং ঝিল্লি স্তরের অন্তঃকোষীয় প্রতিক্রিয়াটিকেও উত্সাহ দেয়।

এর অর্থ হ'ল মরিস্টিক অ্যাসিড শরীরের প্রতিরক্ষাতে জড়িত কোষগুলির সক্রিয়করণকে উদ্বুদ্ধ করতে পারে যেমন ম্যাক্রোফেজস, ফাগোসাইটোসিস বৃদ্ধি করে।

ম্যাক্রোফেজ ক্যারোলিনা কোয়েলহো। সূত্র: উইকিপিডিয়া কমন্স

ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাক সংক্রমণের বিরুদ্ধে

মাইরিস্টিক অ্যাসিড ম্যাক্রোফেজ দ্বারা পরিবেষ্টিত প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে ইঁদুরের সালমনেল্লা টাইফিমিউরিয়ামের পরীক্ষাগার-প্ররোচিত সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব প্রয়োগ করে।

সালমোনেলা টাইফিমিউরিয়াম। ছবি: ভোলকার ব্রিংকম্যান, জার্মানির বার্লিন, ইনফেকশন জীববিজ্ঞান জন্য ম্যাক্স প্ল্যাঙ্ক ইনস্টিটিউট। সূত্র: উইকিপিডিয়া কমন্স

মিরিস্টিক অ্যাসিডের প্রভাবটি ক্যানডিডা অ্যালবিকান্সের বিরুদ্ধে অধ্যয়ন করা হয়েছে, এটি একটি সুবিধাবাদী ছত্রাক যা মানুষকে সংক্রামিত করতে পারে এবং এর সাথে বিভিন্ন অ্যান্টিফাঙ্গাল ড্রাগের প্রতিরোধ রয়েছে।

এটি পাওয়া গিয়েছিল যে মিরিস্টিক অ্যাসিডটি ছত্রাকের বায়োফিল্মকে দৃ its়ভাবে বাধা দেয় এবং এর হাইফাই (ছত্রাকের কাঠামো তৈরি করে এমন ফিলামেন্টের নেটওয়ার্ক) তৈরি করে।

মিউরিস্টিক অ্যাসিডের ছত্রাকের বিভিন্ন আক্রমণ ক্রমের সাথে জড়িত কিছু প্রোটিন যেমন প্রতিক্রিয়াশীল ও নিরপেক্ষ হওয়ার ক্ষমতা, যেমন কিছু নির্দিষ্ট মিশ্রণের সংশ্লেষণ এবং বিপাক, ওষুধের প্রতিরোধী বহুগুণ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, চিকিত্সার জন্য এটির প্রস্তাব দেয় Candida Albicans.

মিরিস্টিক অ্যাসিডের ক্রিয়া প্রক্রিয়াটির অর্থ হ'ল ছত্রাকটি প্রতিরোধ তৈরি করতে পারে না এবং এটি কার্যকর করে তোলে যদিও ক্যানডিডা অ্যালবিকানস ইতিমধ্যে অন্যান্য অ্যান্টিফাঙ্গাল ওষুধের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা রাখে।

কিছু পুষ্টির জন্য দরিদ্র ডায়েটের বিরুদ্ধে সুরক্ষামূলক প্রভাব

ইঁদুরের নমুনাগুলিতে চালিত পরীক্ষাগুলিতে, মিরিস্টিক অ্যাসিড কিডনির ক্ষতির (কিডনির ক্ষতি), যেমন নলাকার নেক্রোসিস থেকে রক্ষা করার জন্য পাওয়া যায়, এজেন্টগুলির মধ্যে ডায়েটের ঘাটতির কারণে ঘটে যেমন মিথাইল গ্রুপগুলি সরবরাহ করে, যেমন কিছু ভিটামিন বি গ্রুপ।

স্বল্প পরিমাণে স্বাস্থ্যকর প্রভাব

মরিস্টিক অ্যাসিডের একটি অসুবিধা বা নেতিবাচক বিন্দু রয়েছে: এটি একটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি যা সর্বশ্রেষ্ঠ এথেরোজেনিক প্রভাবটি ব্যবহার করে।

এর অর্থ এটি ধমনীর দেয়ালগুলিতে ফ্যাটি জমা রাখার অনুমতি দেয় যার ফলে তাদের ক্যালকুলেশন হয় এবং স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস পায়।

অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের ক্যালিকেশন সহ ধমনী প্রাচীর। লেখক: Kwz ~ Commonswiki। সূত্র: উইকিপিডিয়া কমন্স

তবে কিছু গবেষক বানরের পরীক্ষা-নিরীক্ষায় দেখিয়েছেন যে যখন মিরিস্টিক অ্যাসিড অল্প পরিমাণে খাওয়া হয় তখন এটি একটি উপকারী লিপিড প্রভাব ফেলে এবং ডকোসেহেক্সেনোইক এসিড তৈরির পক্ষে, যা ফ্যাট ভারসাম্যের জন্য দরকারী।

এই কারণে তারা উপসংহারে পৌঁছেছিল যে ডায়েটের সাথে অল্প পরিমাণে মরিস্টিক অ্যাসিডের সরবরাহ স্বাস্থ্যকর উপায়ে বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়া এবং নিয়মাবলী বজায় রাখতে সহায়তা করে।

এই তদন্তগুলি মানুষের অন্যান্য গবেষণাগুলির দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছিল যেগুলিতে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল যে মোট ক্যালরি খাওয়ার 1.8% এর মধ্যে মিরিস্টিক অ্যাসিড গ্রহণের ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কম থাকে।

খাবারে সংরক্ষণকারী যুক্ত হিসাবে সম্ভাব্য ব্যবহার

মরিস্টিক অ্যাসিড একটি সম্ভাব্য খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে, যেহেতু এটি দুগ্ধজাতীয় খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয় তখন এটি লিস্টেরিয়া মনোকসাইটোসিসের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়, অনেক ওষুধের অনাক্রম্যতা সহ একটি রোগজীবাণু জীবাণু জন্মে।

এটি নিশ্চিত হয়েছিল যে এটি প্যাথোজেনের কোষের মৃত্যুর উপর প্রভাব ফেলে এবং বৃদ্ধি বাধা দেয় কারণ এটি বলেছিলেন ব্যাকটিরিয়ার ঝিল্লির মরফোলজি এবং কাঠামোর পরিবর্তন করে, কোষের মৃত্যুকে ত্বরান্বিত করে। মরিস্টিক অ্যাসিড সেলুলার ডিএনএতে আবদ্ধ এবং এর গঠনে পরিবর্তিত প্রেরণা।

লাইস্টেরিয়া মনোকসাইটসিনের সংস্কৃতি। James.folsom। সূত্র: উইকিপিডিয়া কমন্স

একটি জারা বাধা সংশ্লেষ করতে কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করুন

শিল্প অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য পরিবেশ-বান্ধব জারা বাঁধা মরিস্টিক অ্যাসিড এবং ডায়েথিলিনামিন থেকে শুরু করে সংশ্লেষিত হয়েছিল।

এটি 15% হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (এইচসিএল) দ্রবণে কম কার্বন ইস্পাতের ক্ষয় প্রতিরোধে কার্যকর ছিল। বাধা দক্ষতা 93% পৌঁছেছে।

গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে জারা বাধা অণু এবং ইস্পাত পৃষ্ঠের মধ্যে একটি দৃ bond় বন্ধন রয়েছে এবং পরামর্শ দেয় যে সুরক্ষা ব্যবস্থাটি মরিস্টিক অ্যাসিডের দীর্ঘ হাইড্রোকার্বন শৃঙ্খলের বাধা প্রভাবকে জড়িত করে।

বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের

মিরিস্টিক অ্যাসিড স্বাদ, অ্যারোমা এবং সুগন্ধি উৎপন্ন করে এমন এস্টারগুলি সংশ্লেষ করার জন্য একটি কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এর ডেরাইভেটিভ মিরিস্টিক অ্যালডিহাইড বিভিন্ন খাবারে খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি সাবান, শেভিং ক্রিম, প্রসাধনী এবং এর মতো তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়, যেখানে এটি কাজ করে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ইমালসিফায়ার এবং ফোম নিয়ামক হিসাবে।

এটি খাদ্য গ্রেড সংযোজন, যেমন পনির, দুধ, জেলি, পুডিংস, মাংসজাতীয় পণ্য, অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং নরম ক্যান্ডিসগুলিতে ব্যবহৃত হয়, প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

এটি অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়ামের জন্য মেশিন লুব্রিকেন্টস এবং লেপগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

তথ্যসূত্র

1. মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার (2019)। মরিস্টিক অ্যাসিড থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov।
2. চেন, এক্স।, ইত্যাদি। (2019)। দুধে লিস্টেরিয়া মনোকাইটোজেনের বিরুদ্ধে মরিস্টিক অ্যাসিডের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল সম্ভাবনা। জার্নাল অফ অ্যান্টিবায়োটিক স্প্রিংগার প্রকৃতি। ফেব্রুয়ারী 2019. europepmc.org থেকে উদ্ধার করা।
3. সলোমন, এমএম, ইত্যাদি। (2019)। মিরিস্টিক অ্যাসিড ভিত্তিক ইমিডাজলিন ডেরাইভেটিভ 15% এইচসিএল মাঝারি স্টিলের জন্য কার্যকর জারা প্রতিরোধক হিসাবে। জার্নাল অফ কলয়েড অ্যান্ড ইন্টারফেস সায়েন্স। 551 (2019) 47-60। বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
4. ভয়েস-বোউ, সি। এট। (2007)। মরিস্টিক এবং আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডগুলির পরিমিত ডায়েট ইনটেক মানুষের মধ্যে লেসিথিন-কোলেস্টেরল অ্যাসাইলট্রান্সফ্রেস ক্রিয়াকলাপ বাড়ায়। লিপিডস (2007) 42: 717-722। Aocs.onlinelibrary.wiley.com থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
5. ডাবডি, এইচ।, ইত্যাদি। (2005)। এসএন -2 পজিশনে মরিস্টিক অ্যাসিডের পরিমিত পরিমাণে উপকারী লিপিডিক প্রভাব রয়েছে এবং একটি হস্তক্ষেপমূলক গবেষণায় কোলেস্টেরেল এস্টারগুলির ডিএইচএ বাড়িয়ে তোলে। নিউট্রিশনাল বায়োকেমিস্ট্রি জার্নাল 16 (2005) 375-382। বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
6. প্রসথ, কেজি, ইত্যাদি। (2019)। প্রোটিমিক বিশ্লেষণটি মিরিস্টিক অ্যাসিড দ্বারা ক্যানডিডা অ্যালবিকান্সে জৈব ফিল্ম এবং ভাইরুলেন্সকে বিঘ্নিত করে এরগোস্টেরল, স্ফিংগোলিপিড এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস পথওয়ের উদ্বোধন করে। প্রোটিওমিক্স জার্নাল। আগস্ট 2019. বিমূর্তি ইউরোপেমসি.আর.জি. থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
7. মনসারেট, এজে, এবং অন্যান্য। (2000)। ইঁদুরগুলিতে ঘটে যাওয়া রেনাল নেক্রোসিসে মরিস্টিক অ্যাসিডের সুরক্ষামূলক প্রভাব একটি মিথাইলের ঘাটতিযুক্ত খাদ্য সরবরাহ করে। পরীক্ষামূলক মেডিসিন গবেষণা। 199 (2000), পিপি। 195-206। Iris.unito.it থেকে উদ্ধার করা।
8. গালদিয়েরো, এফ।, ইত্যাদি। (1994)। মুরাইন মডেলটিতে পরীক্ষামূলক সংক্রমণ এবং অ্যান্টিটিউমার প্রভাবের লিপোসোমের অংশ হিসাবে মিরিস্টিক, স্টেরিক বা অলিক অ্যাসিডের উপকারী প্রভাব। জীবন বিজ্ঞান, খণ্ড 55, নং 7, পিপি। 499-509, 1994. aocs.onlinelibrary.wiley.com থেকে উদ্ধার করা।
9. নিশিকাওয়া, ওয়াই, ইত্যাদি। (1976)। কার্বোহাইড্রেট Esters উপর রাসায়নিক এবং জৈব রাসায়নিক স্টাডিজ। ২। এহরিলিচ অ্যাসাইটেস কার্সিনোমার বিরুদ্ধে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং তাদের এসটার ডেরিভেটিভসের অ্যান্টিটিউমার ক্রিয়াকলাপ। কেম। ফারম ষাঁড়. 24 (3) 387-393 (1976)। শিক্ষাগত.google.co.ve থেকে পুনরুদ্ধার।
10. লিন্ডার, এমই (২০১০) খণ্ড 1. এন-মাইরিস্টয়েলেশন। হ্যান্ডবুক অফ সেল সিগন্যালিংয়ে (দ্বিতীয় সংস্করণ)। বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।