- বাট্রিক অ্যাসিডের শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
- প্রতিক্রিয়াশীলতা এবং বিপত্তি
- ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট
- তথ্যসূত্র
Butyric অ্যাসিড, এছাড়াও (IUPAC সিস্টেমের মধ্যে) এন-butanoic অ্যাসিড নামে পরিচিত, কাঠামোগত সূত্র CH3CH2CH2-COOH হচ্ছে একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড। এটি একটি শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ, তীব্র স্বাদ এবং একই সাথে কিছুটা মিষ্টি (ইথারের অনুরূপ) রয়েছে।এর কাঠামোটি চিত্র 1 এ চিত্রিত হয়েছে।
এটি বিশেষত রান্কিড মাখন, পরমেশান পনির, কাঁচা দুধ, পশুর চর্বি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং বমি মধ্যে পাওয়া যায়। এর নাম গ্রীক শব্দ from থেকে এসেছে, যার অর্থ "মাখন" (অবদানকারী, 2016)।
চিত্র 1: butyric অ্যাসিড গঠন।
বাট্রিক অ্যাসিড কার্বোহাইড্রেটের ব্যাকটেরিয়াল গাঁজন (ডায়েটারি ফাইবার সহ) দ্বারা গঠিত হয় এবং কলোরেক্টাল ক্যান্সার দমন করার কথা রয়েছে।
বাট্রিক অ্যাসিড একটি ফ্যাটি অ্যাসিড যা প্রাণীজ ফ্যাট এবং উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে এস্টার আকারে ঘটে। মজার বিষয় হল, মিথাইল বাথেরেটের মতো বুট্রিক অ্যাসিডের কম আণবিক ওজনের এস্টারগুলিতে বেশিরভাগ সুখী অ্যারোমা বা স্বাদ থাকে (বিপাক উদ্ভাবন কেন্দ্র, এসএফ)।
বাট্রিক অ্যাসিডের শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
বাট্রিক অ্যাসিড একটি অপ্রীতিকর, বর্ণহীন মাখনের গন্ধযুক্ত বর্ণহীন তরল। এটি একটি নির্দিষ্ট কসাই স্বাদ আছে।
এটির 88.11 গ্রাম / মোলের আণবিক ওজন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 0.9528 গ্রাম / মিলি এর ঘনত্ব রয়েছে। এর গলনাঙ্কটি -5.1 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং এর ফুটন্ত পয়েন্ট 163.75 ° সে।
যৌগটি জল, ইথানল এবং ইথারে দ্রবণীয়। এটি কার্বন টেট্রাক্লোরাইডে কিছুটা দ্রবণীয়। এটি একটি দুর্বল অ্যাসিড, যার অর্থ এটি সম্পূর্ণরূপে বিচ্ছিন্ন হয় না, এর পিকেএটি 4.82 (ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজিক ইনফরমেশন, এসএফ)।
আইসোমর, 2-মেথিলিপ্রোপোনিক (আইসোবোটেরিক) অ্যাসিড, (সিএইচ 3) 2 এসসিও 2 এইচ, মুক্ত অবস্থায় এবং কয়েকটি উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে ইথাইল এস্টার উভয়ই পাওয়া যায়। যদিও এটি বাণিজ্যিকভাবে বুট্রিক অ্যাসিডের চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ (ব্রাউন, ২০১১)।
বাট্রিক অ্যাসিড অক্সাইডাইজিং এজেন্টগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে। ক্রোমিয়াম ট্রাইঅক্সাইডের সাথে 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে ভাস্বর প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় তারা ঘাঁটি এবং হ্রাসকারী এজেন্টগুলির সাথেও বেমানান। এটি অ্যালুমিনিয়াম এবং অন্যান্য হালকা ধাতুগুলিতে আক্রমণ করতে পারে (বুট্রিক এসিড, ২০১ 2016)।
প্রতিক্রিয়াশীলতা এবং বিপত্তি
বাট্রিক অ্যাসিড একটি জ্বলনীয় যৌগ হিসাবে বিবেচিত হয়। শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেন্টস, অ্যালুমিনিয়াম এবং অন্যান্য সাধারণ ধাতবগুলি, ক্ষারগুলি, এজেন্টগুলি হ্রাস করার সাথে বেমানান (রয়্যাল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রি, 2015)।
যৌগটি ত্বকের সাথে যোগাযোগের ক্ষেত্রে (জ্বলন্ত কারণ হতে পারে) ক্ষেত্রে বিপজ্জনক, অন্ত্র গ্রহণের ক্ষেত্রে, চোখের সাথে যোগাযোগ (বিরক্তিকর) এবং ইনহেলেশন (শ্বাসযন্ত্রের তীব্র জ্বালা হতে পারে)।
অ্যারোসোল থেকে তরল বা কুয়াশা বিশেষত চোখ, মুখ এবং শ্বাসযন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে টিস্যু ক্ষতি করতে পারে।
পদার্থটি ফুসফুসের, স্নায়ুতন্ত্রের, শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে বিষাক্ত। পদার্থটির পুনরাবৃত্তি বা দীর্ঘায়িত এক্সপোজারের ফলে এই অঙ্গগুলির ক্ষতি হতে পারে এবং শ্বাস নালীর জ্বালাও হতে পারে যা ঘন ঘন শ্বাসনালীর সংক্রমণের দিকে পরিচালিত করে (ম্যাটেরিয়াল সিকিউরিটি ডেটা শীট বাট্রিক অ্যাসিড, 2013)।
চোখের সংস্পর্শের ক্ষেত্রে, ভুক্তভোগীর যোগাযোগের লেন্স রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন। একই সাথে একটি হাসপাতালে ডাকার সময় ভুক্তভোগীর চোখ 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য জল বা সাধারণ স্যালাইন দিয়ে প্রবাহিত করা উচিত।
ত্বকের সংস্পর্শের ক্ষেত্রে, সমস্ত দূষিত পোশাক অপসারণ এবং বিচ্ছিন্ন করার সময় আক্রান্ত স্থানটি পানিতে ডুবে থাকতে হবে। সমস্ত আক্রান্ত ত্বকের অঞ্চলগুলি সাবান এবং জলে ধীরে ধীরে ধুয়ে নেওয়া হয়। চিকিত্সা যত্ন নিতে হবে।
শ্বাস প্রশ্বাসের ক্ষেত্রে, দূষিত স্থানটি একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন। যদি লক্ষণগুলি বিকশিত হয় (যেমন ঘা, কাশি, শ্বাস নিতে সমস্যা হয়, বা মুখ, গলা বা বুকে জ্বলন), একজন ডাক্তারকে কল করুন।
ইনজেকশনের ক্ষেত্রে বমি বমিভাব উত্সাহিত করা উচিত নয়। যদি ভুক্তভোগী সচেতন হন এবং খিঁচুনি না হয় তবে রাসায়নিকটি কমিয়ে দেওয়ার জন্য 1 বা 2 গ্লাস পানি দিতে হবে এবং একটি হাসপাতাল বা বিষ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্র ডেকে আনতে হবে।
যদি শিকার আক্রান্ত হন বা অজ্ঞান হয়ে থাকেন তবে মুখ দিয়ে কিছু দেবেন না, ভুক্তভোগীর শ্বাসনালীটি উন্মুক্ত রয়েছে তা নিশ্চিত করুন এবং শিকারকে তার দেহের চেয়ে মাথাটি নীচে রাখুন। তাত্ক্ষণিক চিকিত্সা যত্ন নেওয়া উচিত।
ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট
মিথাইল অ্যাসিডের কম আণবিক ওজনের এসটারগুলি যেমন মিথাইল বাইটেরেটের মধ্যে সাধারণত একটি সুখকর গন্ধ এবং স্বাদ থাকে। এ কারণে তারা খাদ্য এবং সুগন্ধি যুক্ত হিসাবে ব্যবহার খুঁজে পায়।
বাটরিট অ্যাসিডের কনজুগেট বেস, বাইটেরেট প্রাকৃতিকভাবে অনেক খাবারে পাওয়া যায়। এটি অন্যদের মধ্যে পরিপূরক বা স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে যুক্ত করা যেতে পারে।
কুত্সিক স্বাদ এবং উদ্ভিজ্জ তেলের এসেন্সেন্স তৈরিতে বাট্রিক অ্যাসিড এস্টার বা বাট্রেটস ব্যবহার করা হয়। অ্যামিল বাটাইরেট এপ্রিকোট তেলের একটি প্রধান উপাদান, অন্যদিকে মিথাইল বাটরেট আনারসের তেলে পাওয়া যায়।
স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহারের পাশাপাশি, আনারস তেল হাড়ের বৃদ্ধি, ডেন্টাল সার্জারি নিরাময় এবং সর্দি, গলা এবং তীব্র সাইনোসাইটিসের চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়, প্রাকৃতিক পণ্য প্রস্তুতকারক ওসিএ ব্রাসিলের মতে (PULUGURTHA, 2015)।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পাওয়া ব্যাকটিরিয়া উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফার্মেন্টিং বুট্রেট, ডায়েটারি ফাইবার এবং বদহজম কার্বোহাইড্রেট উত্পাদন করতে পারে। বার্লি, ওটমিল, ব্রাউন রাইস এবং ব্রা জাতীয় উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া আপনার শরীরে বাটরেট পেতে একটি স্বাস্থ্যকর উপায়।
"নিউট্রিশন জার্নাল" এর নভেম্বরের 2010 সালের সংখ্যায় প্রকাশিত একটি সমীক্ষা ইঙ্গিত দেয় যে বদহজম শর্করা সমৃদ্ধ একটি সন্ধ্যা সিরিয়াল খাবার পরের দিন সকালে প্লাজমা বুট্রেট ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলতে পারে।
তিনি আরও যোগ করেন যে এটি এমন প্রক্রিয়া হতে পারে যার দ্বারা পুরো শস্য ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
বাটরিট অ্যাসিড, বাটাইরেট হিসাবে, মানুষের কোলনে ফাইবার ফার্মেন্টেশন হিসাবে তৈরি হয়, এবং এটি এমন একটি উপাদান হিসাবে পরামর্শ দেওয়া হয় যা উচ্চ ফাইবার ডায়েট কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সুরক্ষিত কেন তা ব্যাখ্যা করে।
এই সম্পর্কের সম্ভাব্য প্রক্রিয়া সম্পর্কে বেশ কয়েকটি অনুমান তদন্ত করা হয়েছে, এফিটেলিয়াল কোষগুলির সাধারণ ফিনোটাইপিক এক্সপ্রেশন বজায় রাখতে বা অ্যাপটোসিসের মাধ্যমে ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলির ছাড়পত্র বাড়াতে বাউটরিট গুরুত্বপূর্ণ কিনা তা সহ including
বাটাইরিক অ্যাসিড বা বুটিরেটের অন্যান্য সুবিধা হ'ল:
- ওজন কমাতে সাহায্য করে।
- খিটখিটে কোলন সিনড্রোম মুক্তি দেয় (Andrzej Załęski, 2013))
- ক্রোন রোগের চিকিত্সা (এক্স, এসএফ)।
- ইনসুলিন প্রতিরোধের লড়াই।
- এটির প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
তথ্যসূত্র
- আন্দ্রেজেজ জাউস্কি, এবি (2013) খিটখিটে আন্ত্রিক সিন্ড্রোমে বাট্রিক অ্যাসিড। প্রজেগ্ল্যাড গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিকনি, 350-3353। Ncbi.nlm.nih.gov থেকে উদ্ধার করা।
- এক্স, জে (এসএফ)। বাট্রিক অ্যাসিড কী? 6 বাট্রিক অ্যাসিড উপকারিতা সম্পর্কে আপনার জানা উচিত Know Draxe থেকে উদ্ধার: draxe.com।
- ব্রাউন, ডাব্লুএইচ (2011, ডিসেম্বর 2) বাট্রিক অ্যাসিড (CH3CH2CH2CO2H)। এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা থেকে প্রাপ্ত: ব্রিটানিকা ডট কম থেকে উদ্ধার।
- বাট্রিক এসিড (2016)। ক্যামোকেমিক্যালস থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: ক্যামোকেমিক্যালস.নোআআ.এল.ও.
- অবদানকারী, NW (2016, 22 ডিসেম্বর)। বাট্রিক অ্যাসিড নিউ ওয়ার্ল্ড এনসাইক্লোপিডিয়া থেকে পুনরুদ্ধার করা: নিউ ওয়ার্ল্ডেন্সি ক্লোপিডিয়া.org থেকে প্রাপ্ত।
- উপাদান সুরক্ষা ডেটা শীট বাট্রিক অ্যাসিড। (2013, 21 মে) সায়েন্সল্যাব: সায়েন্সল্যাব.কম থেকে উদ্ধার।
- বায়োটেকনোলজির তথ্য সম্পর্কিত জাতীয় কেন্দ্র। (সান ফ্রান্সিসকো)। পাবচেম যৌগিক ডেটাবেস; সিআইডি = 264। পাবচেম থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: ncbi.nlm.nih.gov।
- পুলুর্গা, এস। (2015, 1 জুন) বাটিরেটে কি খাবার বেশি? লাইভস্ট্রং থেকে উদ্ধার: লাইভ স্ট্রং.কম।
- রয়্যাল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রি। (2015)। বাটানোয়িক এসিড কেমস্পাইডার থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: চেমসপাইডার ডট কম।
- বিপাকীয় ইনোভেশন কেন্দ্র। (সান ফ্রান্সিসকো)। হিউম্যান বিপাকের ডাটাবেস বুট্রিক অ্যাসিডের জন্য বিপাক প্রদর্শন করছে। Hmdb.ca: hmdb.ca থেকে প্রাপ্ত d