ট্যানিক অ্যাসিড: কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, প্রাপ্ত, ব্যবহার - রসায়ন - 2025

ট্যানিক অ্যাসিড হ'ল হাইড্রোলাইজেবল ট্যানিনস নামে পরিচিত পলিফেনলিক জৈব যৌগগুলির একটি পরিবারের জেনেরিক নাম। বাণিজ্যিক ট্যানিক অ্যাসিডের অনুমানের রাসায়নিক সূত্রটি সি ₇₆ এইচ ₅₂ ও _{46 হয়} । ট্যানিক অ্যাসিডগুলি গ্যালোটানিকাল অ্যাসিড হিসাবেও পরিচিত।

এগুলি প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, যা প্রধানত অন্যের মধ্যে কয়েকটি গাছের বাকল এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায় যেমন চেস্টনট ওক এবং মিষ্টি চেস্টনটস।

চেস্টনাট ওকের ছাল Mwanner। সূত্র: উইকিপিডিয়া কমন্স

ট্যানিক অ্যাসিড হ'ল উচ্চ আণবিক ওজন এবং গ্যালিকোজযুক্ত গ্লুকোজ সহ 3-গ্যালোইলেজিক অ্যাসিডের এসটারিফিকেশন দ্বারা গঠিত পরিবর্তনশীল রচনাগুলির একটি পলিফেনল। একটি ট্যানিক এসিড অবশ্যই কনডেন্সড ট্যানিন থেকে আলাদা হওয়া উচিত, যেহেতু পরেরটি বিভিন্ন যৌগ থেকে আসে from

সূত্রের পরামর্শ অনুযায়ী, হাইড্রোলাইজেবল ট্যানিন বা ট্যানিক অ্যাসিড চায়ে পাওয়া যায় না। ট্যানিক অ্যাসিডগুলি বিয়ার এবং ওয়াইন জাতীয় পানীয় স্থিতিশীল করতে ব্যবহার করা হয়, সেগুলি থেকে মেঘলাভাব দূর করতে সহায়তা করে।

তাদের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল অ্যাকশনের কারণে তাদের বেশ কয়েকটি inalষধি ব্যবহার রয়েছে। এগুলি ল্যারঞ্জাইটিস, আলসার, রক্তপাত, ডায়রিয়া, ত্বকের জ্বালা, এবং অন্যান্য অবস্থার চিকিৎসার জন্য ব্যবহার হয়। এগুলি ভেটেরিনারি ট্রিটমেন্টেও ব্যবহৃত হয়।

ট্যানিক অ্যাসিডগুলি জল এবং তাপের সাথে প্রতিরোধী চামড়া পাওয়ার জন্য পশুর চামড়া ট্যানিং এবং রঙিন করার জন্য ব্যবহৃত হয়। অধিকন্তু, গবেষকরা ট্যানিক অ্যাসিডগুলির জন্য নিয়মিত নতুন ব্যবহারগুলি সন্ধান করছেন।

গঠন

হাইড্রোলাইজেবল ট্যানিক অ্যাসিড বা ট্যানিনগুলির একটি কেন্দ্র রয়েছে যা পলিহাইড্রিক অ্যালকোহলের দ্বারা গঠিত, যেমন গ্লুকোজ এবং হাইড্রোক্সিল গ্রুপগুলি গ্যালিক এসিড (৩,৪,৫-ট্রাইহাইড্রোক্সি-বেঞ্জোইক অ্যাসিড) বা হেক্সাহাইড্রোক্সিডিফেনিক অ্যাসিড দ্বারা নির্ধারিত থাকে, সুতরাং এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে -ওএইচ গ্রুপ বেঞ্জিনের রিংয়ের সাথে যুক্ত।

একটি ট্যানিক এসিড। এন: ইউজার_টালক: রনহোনস। সূত্র: উইকিপিডিয়া কমন্স

নামাবলী

- ট্যানিক অ্যাসিড

- হাইড্রোলাইজেবল ট্যানিন

প্রোপার্টি

ভতস

হালকা হলুদ থেকে বাদামী নিরাকার ঘন ঘন।

একটি বাণিজ্যিক ট্যানিক অ্যাসিডের আণবিক ওজন

সি ₇₆ এইচ ₅₂ ও ₄₆: 1701.2 জি / মোল

একটি বাণিজ্যিক ট্যানিক অ্যাসিড গলনাঙ্ক

200.C

একটি বাণিজ্যিক ট্যানিক অ্যাসিডের ফ্ল্যাশ পয়েন্ট

198.9 ºC (ওপেন কাপ পদ্ধতি)

বাণিজ্যিক ট্যানিক অ্যাসিডের স্বয়ংক্রিয়-জ্বলন তাপমাত্রা

526.7 ºC

ঘনত্ব

1 থেকে 20 º C এর চেয়ে বড়

দ্রাব্যতা

জলের সাথে ভুল। অ্যালকোহল এবং এসিটোনে খুব দ্রবণীয়।

ইথার, বেনজিন, কার্বন টেট্রাক্লোরাইড এবং ক্লোরোফর্মে অ দ্রবণীয়।

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

ট্যানিক অ্যাসিডগুলি প্রোটিনগুলিকে ছড়িয়ে দেয় কারণ তারা তাদের মধ্যে উপস্থিত কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডের -SH গ্রুপগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়।

ট্যানজ এনজাইমের সাহায্যে ট্যানিক অ্যাসিডের হাইড্রোলাইসিস গ্লুকোজ, গ্যালিক এসিড এবং গ্যালিক অ্যাসিড তৈরি করে।

ফেরিক লবণের সাহায্যে তারা নীল-কালো যৌগ দেয়।

উপগমন

হাইড্রোলাইজেবল ট্যানিনস বা ট্যানিক অ্যাসিডগুলি বিভিন্ন উদ্ভিদ উত্স থেকে সাধারণত জৈব দ্রাবক (যেমন অ্যাসিটোন বা ইথাইল অ্যাসিটেট) বা জলের সাথে আহরণের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়।

এগুলি উদাহরণস্বরূপ চেস্টনাট (ক্যাসানিয়া স্যাটিভা), তুর্কি পিত্তল (কুইক্রাস ইনফেক্টরিয়া), চীনা পিত্ত (রুস সেমিয়ালটা), তারা (সিসাল্পিনা স্পিনোসা) এবং মাইরোবালান বাদাম (টার্মিনালিয়া চেবুলা) এর বীজতুল থেকে বের করা হয়।

বাদামের বীজ কাস্টানিয়া সাটিভা। joost জে। Bakker। সূত্র: উইকিপিডিয়া কমন্স

ট্যানিক অ্যাসিড ব্যবহার

বিয়ার এবং ওয়াইন তৈরিতে

ট্যানিক অ্যাসিড বৃষ্টিপাতের মাধ্যমে বিয়ারে স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে কাজ করে, কারণ এটি পলিফেনল / প্রোটিন অনুপাতকে আরও সুষম করে তোলে।

এটি 100 এলতে 2 থেকে 6 গ্রাম ঘনত্বের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় It উপাদানটি বৃষ্টিপাতের পরে, বিয়ারটি সেন্ট্রিফিউজড বা সাবধানতা অবনতি দ্বারা স্থানান্তর করা হয়।

এই উদ্দেশ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত ট্যানিক অ্যাসিড হ'ল গ্যালোটানিন, যা কিছু ধাতু এবং অন্যান্য প্রোটিনযুক্ত পলিফেনলগুলিও সরিয়ে দেয়।

এটি র‌্যাঙ্কিড স্বাদের উপস্থিতির বিরুদ্ধে এবং আলোর প্রতি অস্থিরতার বিরুদ্ধে কার্যকর এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে বলে উল্লেখ করা হয়। তবে কারও মতে এটি বিয়ার ফোমের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ট্যানিক অ্যাসিড অস্থায়ী ওয়াইন প্রোটিনগুলি বর্ষণ করার জন্য ব্যবহার করা হয়, এর কোলয়েডিয়াল স্থায়িত্ব উন্নতি করে। পানীয় ঠান্ডা হয়ে গেলে অস্থির প্রোটিনগুলি মেঘলা তৈরি করে।

এটি অশান্তি মুক্ত এসেছিল। লেখক: ফটো মিক্স। সূত্র: পিক্সাবে।

ওয়াইনে পরিপক্ক সময়কালে ওক ব্যারেল থেকে মুক্তি দেওয়া বা ওয়াইন প্রস্তুতকারকের সরাসরি সংযোজন দ্বারা হাইড্রোলাইজেবল ট্যানিন থাকতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, রেড ওয়াইনের জন্য ট্যানিক অ্যাসিডের একটি সাধারণ ডোজ হল 2 গ্রাম / এল is এটি এই পণ্যটিকে একরকম অনুভূতি দেয়।

ফার্মাসিউটিক্যালসে

ট্যানিক এসিড বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে যা রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে পারে। এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে এর তাত্পর্যপূর্ণ, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টিহিস্টামাইন, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিজেনজ্যামিক, অ্যান্টিটুসিভ এবং অ্যান্টিমুটেজেনিক অ্যাকশন রয়েছে।

উল্লিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি আলসার, ডায়রিয়া, রক্তপাত বন্ধ করতে, ক্ষত নিরাময়ে, পোড়া, নখ, দাঁত ব্যথা, ফেভারস, ত্বকের ফুসকুড়ি এবং ডায়াপারের কারণে জ্বালা পোড়া নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

এটি ব্যাকটিরিওডিজ নিউজিলিস, ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিজেনস এবং এসচেরিচিয়া কোলির মতো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয় যা কিছু ক্ষেত্রে ডায়রিয়া বা পেরিটোনিয়াল সংক্রমণের কারণ হতে পারে।

মেডিসিনাল গ্রেড ট্যানিক এসিড ল্যারঞ্জাইটিস, টনসিলাইটিস এবং হেমোরয়েডগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

কিছু নির্দিষ্ট ওষুধে এর উপস্থিতি সক্রিয় উপাদানগুলির ধীরে ধীরে প্রকাশের বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে, যা দেহে ড্রাগের একটি ধীর ডোজ জন্য উপকারী।

ট্যানিক অ্যাসিড লবণ বা ট্যানেটগুলি অ্যান্টিহিস্টামাইন এবং অ্যান্টিটুসিভ ফর্মুলেশনে ব্যবহৃত হয়।

টানালবাইন ট্যানিক এসিড এবং নির্দিষ্ট প্রোটিন দ্বারা গঠিত একটি জটিল is এটি ডায়রিয়া এবং ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের সংক্রমণ চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি পাচনতন্ত্রের জ্বালা করে না এবং গ্যাস্ট্রিক পরিবেশের জন্য প্রতিরোধী হয়।

এই প্রয়োগে ট্যানিক এসিড বিভিন্ন উপায়ে কাজ করে:

- অন্ত্রের প্রোটিন জমাটবদ্ধ করে।

- জলের ক্ষতি থামায়।

- এটি তাদের astsপনিবেশিকরণ রোধ করে খামির, ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়াগুলির পৃষ্ঠের উপরে স্থির করা হয়।

- এটি অন্ত্রের প্রাচীরের ঝিল্লিকে মেনে চলা, বাধা হিসাবে কাজ করে।

অন্যদিকে ট্যানিক অ্যাসিডের হাইড্রোলাইসিস গ্যালিক অ্যাসিড তৈরি করে যা ওষুধ শিল্পেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ভেটেরিনারি চিকিত্সার জন্য

তীব্র ক্ষমতার কারণে, ট্যানিক অ্যাসিডটি প্রাণীতে ডায়রিয়ার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

লেখক: অ্যামি গিলার্ড। সূত্র: পিক্সাবে।

এটির উদ্বেগজনক শক্তি এই কারণে যে এটি অন্ত্রের শ্লেষ্মার পৃষ্ঠের উপর জমাটবদ্ধ প্রোটিনগুলির একটি অস্থায়ী ফিল্ম গঠন করে, যা কার্যকরভাবে এটি কস্টিক এজেন্টদের থেকে রক্ষা করে।

এছাড়াও, ফিল্মটি শ্লেষ্মার মধ্যে উপস্থিত সংবেদনশীল নার্ভ সমাপ্তিকে স্তব্ধ করে দেয় যা কোনও রিফ্লেক্স হাইপারেক্সেকটিবিলিটির জন্য দায়ী।

প্রোটিন অনুপাত যে কোনও দিকে তরল উত্তরণের জন্য তুলনামূলকভাবে দুর্গম, তাই এটি অবস্থার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে খুব কার্যকর।

চামড়া ট্যানিং এবং রঞ্জন শিল্পে

ট্যানিক অ্যাসিড পশুর আড়াল এবং স্কিন ট্যান করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ফ্যানলিক-ও এইচ গ্রুপগুলি যে ট্যানিক অ্যাসিডগুলি প্রচুর পরিমাণে চামড়া প্রোটিনের সাথে খুব কার্যকর ক্রস লিংক তৈরি করে, যা জল, ব্যাকটেরিয়া, তাপ এবং ঘর্ষণ বিরুদ্ধে তাদের স্থায়িত্ব বাড়িয়ে তোলে increases

সংগ্রহকারী হিসাবে

চাইনিজ এবং তুর্কি পিত্ত গাছ থেকে প্রাপ্ত ট্যানিক এসিডগুলি উল রঞ্জক এবং কালো চুলের রঙ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

পশু খাদ্য শিল্পে

এটি স্বাদে যুক্ত হিসাবে ব্যবহার করা হয় as সর্বাধিক 15 মিলিগ্রাম / কেজি পর্যন্ত ট্যানিক এসিডের ব্যবহার সমস্ত প্রাণীর জন্য নিরাপদ। ফিড অ্যাডিটিভ হিসাবে এটির ব্যবহার গ্রাহকদের জন্য সুরক্ষা ঝুঁকিপূর্ণ নয়।

ট্যানিক অ্যাসিডের নতুন ব্যবহার

লিথিয়াম আয়ন ব্যাটারিতে

কিছু গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে ট্যানিক অ্যাসিডগুলি লিথিয়াম আয়ন ব্যাটারিতে পলিপ্রোপলিন স্পেসারগুলি আবরণে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তাদের প্রচুর সংখ্যক ওএইচ গ্রুপের কারণে ট্যানিক এসিডগুলি এই বিভাজকের পৃষ্ঠকে আরও জলবিদ্যুত করে তোলে, যা ইলেক্ট্রোলাইট ধারণ ক্ষমতা এবং বিভাজকের আয়নিক পরিবাহিতা বৃদ্ধি করে।

আয়নিক পরিবাহিতা বর্ধমান ব্যাটারি কর্মক্ষমতা, বিশেষত ব্যাটারি শক্তি উন্নত করে।

মৌখিক কেমোথেরাপি চিকিত্সা মধ্যে

চিকিত্সা ক্ষেত্রের বিজ্ঞানীরা ট্যানিক এসিড দিয়ে তৈরি একটি ন্যানো পার্টিকাল তৈরি করেছিলেন যাতে একটি এনক্যাপসুলেটেড অ্যান্টি-ক্যান্সার ড্রাগ (প্যাকলিটেক্সেল) থাকে।

ন্যানো পার্টিকালটি ড্রাগটিকে দক্ষতার সাথে নিবিড় করে তোলার এবং নির্দিষ্ট অন্ত্রের সাইটগুলিতে ওষুধের মুক্তির একটি উচ্চ দক্ষতা অর্জনের দুর্দান্ত ক্ষমতা প্রদর্শন করতে দেখা গেছে।

ট্যানিক অ্যাসিডযুক্ত ন্যানো পার্টিকাল মুখের প্রশাসনের পরে ক্যান্সারের টিউমারগুলির বিরুদ্ধে একটি গুরুত্বপূর্ণ কেমোথেরাপিউটিক প্রভাব প্রদর্শন করে।

নেতিবাচক দিক

ট্যানিক অ্যাসিড মানব বা প্রাণী জীবের অন্ত্রের ট্র্যাক্টে সাধারণত ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

ট্যানিক অ্যাসিড অবিচ্ছিন্নভাবে বা উচ্চ মাত্রায় ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এটি আয়রন এবং অন্যান্য খনিজগুলির শোষণকে বিরূপ প্রভাবিত করে।

উপরন্তু, উচ্চ পরিমাণে এটি খাওয়া হজম এনজাইমগুলির কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে।

তথ্যসূত্র

1. মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার (2019)। ট্যাঁনিক অ্যাসিড. থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
2. ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা উর্বরতা। (2014)। ট্যানিক এসিডের সুরক্ষা এবং কার্যকারিতা সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক মতামত যখন সমস্ত প্রাণী প্রজাতির ফিড স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইএফএসএ জার্নাল 2014; 12 (10): 3828। Efsa.onlinelibrary.wiley.com থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
3. লিপার, কেএ এবং মিডেল, এম (২০০৯)। বিয়ারের চিকিত্সা স্থায়িত্ব। বিয়ারে বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
4. বোসি, এ। ইত্যাদি। (2007)। টেকনিক অ্যাসিডের প্রভাব ল্যাক্টোব্যাকিলাস ইলগার্ডিয়ায় একটি প্রোটোমিক পদ্ধতির দ্বারা বিশ্লেষণ করা। প্রয়োগযুক্ত মাইক্রোবায়োলজির জার্নাল 102 (2007) 787-795। Onlinelibrary.wiley.com থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
5. সিয়েনিয়াউসকা, ই। এবং বাজ, টি। (2017)। ফার্মাকনগসিতে। বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
6. উইন, এসজি এবং ফুগেরে, বিজে (2007)। ভেটেরিনারি ভেষজ ওষুধ: একটি সিস্টেম-ভিত্তিক পদ্ধতি। Astringents। ভেটেরিনারি ভেষজ ওষুধে। বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
7. চৌধুরী, এসপি এট আল। (2004)। ট্যানারির মাটি থেকে বিচ্ছিন্ন ট্যানিক অ্যাসিড ডিগ্রিগের জীবাণুর আণবিক বৈচিত্র্য। অ্যাপ্লাইড মাইক্রোবায়োলজি জার্নাল 2004, 97, 1210-1219। Onlinelibrary.wiley.com থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
8. প্যান, এল। ইত্যাদি। (2015)। ট্যানিক অ্যাসিড লিথিয়াম-আয়ন ব্যাটারিগুলির জন্য পৃথককারী হিসাবে লেপযুক্ত পলিপ্রোপিলিন ঝিল্লি। এসিএস ফলিত সামগ্রী এবং ইন্টারফেস 2015, 7, 29, 16003-16010। Pubs.acs.org থেকে উদ্ধার করা।
9. লে, জেড এট আল। (2018)। ওরাল কেমোথেরাপি বৃদ্ধির জন্য হাইড্রোজেন-বন্ডেড ট্যানিক অ্যাসিড ভিত্তিক অ্যান্ট্যান্স্যান্সার ন্যানো পার্টিকেল। এসিএস প্রয়োগ উপাদান এবং ইন্টারফেস। 2018, 10, 49, 42186-42197। Pubs.acs.org থেকে উদ্ধার করা।