ফ্যাটি অ্যাসিড: গঠন, প্রকার, ফাংশন, জৈবসংশ্লিষ্ট - জীববিদ্যা - 2025

ফ্যাটি হাইড্রোকার্বন থেকে প্রাপ্ত জৈব macromolecules, যা কার্বন পরমাণু এবং হাইড্রোজেন থাকার hydrophobicity দীর্ঘ চেইন দ্বারা গঠিত হয় (liposoluble হয়) এবং চর্বি এবং লিপিডের কাঠামোগত ভিত্তি।

এগুলি অত্যন্ত বিবিধ অণু যা তাদের হাইড্রোকার্বন চেইনের দৈর্ঘ্য এবং উপস্থিতি, সংখ্যা, অবস্থান এবং / বা তাদের দ্বিগুণ বন্ধনের কনফিগারেশন দ্বারা একে অপরকে পৃথক করে।

একটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের সাধারণ স্কিম (উত্স: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে Laghi.l)

জীবজন্তু, গাছপালা, ছত্রাক এবং জীবাণু এবং খামিরের মতো অণুজীবের লিপিডগুলিতে 100 টিরও বেশি ফ্যাটি অ্যাসিড বর্ণিত হয়েছে এবং বেশিরভাগ জীবন্ত জিনিসে নির্দিষ্ট প্রজাতি এবং টিস্যু হিসাবে বিবেচিত হয়।

মানুষ প্রতিদিন যে তেল এবং চর্বি গ্রহণ করে সেগুলি প্রাণী বা উদ্ভিদ উত্সগুলিই মূলত ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা গঠিত।

ভূমিকা

মাখন, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে মূলত ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা তৈরি হয় (উত্স: আফ্রিকা স্টুডিও, পিক্সবায় ডটকমের মাধ্যমে)

ফ্যাটি অ্যাসিড অণুগুলি সেলুলার স্তরে গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে, তাদের প্রয়োজনীয় উপাদান তৈরি করে এবং যেহেতু তাদের মধ্যে কিছু প্রাণী দ্বারা সংশ্লেষিত করা যায় না, তাই তাদের অবশ্যই তাদের খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা উচিত।

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কোষ সাইটোসোলের মুক্ত প্রজাতি হিসাবে অসাধারণ, তাই এগুলি সাধারণত অন্যান্য আণবিক সংশ্লেটের অংশ হিসাবে পাওয়া যায় যেমন:

- লিপিডস, জৈবিক ঝিল্লিতে।

- ট্রাইগ্লিসারাইডস বা ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার, যা গাছপালা এবং প্রাণীদের মধ্যে সংরক্ষণের কাজ করে।

- মোমগুলি, যা দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যালকোহলগুলির শক্ত অস্টার।

- অন্যান্য অনুরূপ পদার্থ।

প্রাণীদের মধ্যে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কোষের সাইটোপ্লাজমে সংরক্ষণ করা হয় কারণ ট্রাইসিলগ্লিসারল নামক একটি জটিল দ্বারা গঠিত ছোট ফ্যাট ফোঁটা, যা গ্লিসারোল অণুতে আবদ্ধ থাকে, তার প্রতিটি পরমাণুর মধ্যে এটির বাইরে আর কিছু নয় its কার্বন, এস্টার লিঙ্কেজ দ্বারা একটি ফ্যাটি অ্যাসিড চেইন।

ব্যাকটিরিয়া সংক্ষিপ্ত এবং সাধারণত মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে তবে প্রকৃতিতে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি পাওয়া সাধারণ বিষয় যার শৃঙ্খলে এমনকি কার্বন পরমাণুর সংখ্যা রয়েছে সাধারণত, সাধারণত 14 থেকে 24 এর মধ্যে, স্যাচুরেটেড, মনস্যাচুরেটেড বা বহু সংশ্লেষিত হয়।

গঠন

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অ্যামিপ্যাথিক অণুগুলি, অর্থাৎ তাদের দুটি রাসায়নিকভাবে সংজ্ঞায়িত অঞ্চল রয়েছে: একটি হাইড্রোফিলিক মেরু অঞ্চল এবং একটি হাইড্রোফোবিক অ্যাপোলার অঞ্চল।

হাইড্রোফোবিক অঞ্চলটি দীর্ঘ হাইড্রোকার্বন শৃঙ্খল দ্বারা গঠিত যা রাসায়নিক পদার্থে খুব বেশি প্রতিক্রিয়াশীল নয়। অন্যদিকে হাইড্রোফিলিক অঞ্চলটি একটি টার্মিনাল কারবক্সিল গ্রুপ (-COOH) দ্বারা গঠিত, যা অ্যাসিডের মতো আচরণ করে।

এই টার্মিনাল কারবক্সিল গ্রুপ বা কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড দ্রবণে আয়নিত হয়, অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল (রাসায়নিকভাবে বলতে হয়) এবং খুব হাইড্রোফিলিক হয়, এইভাবে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য অণুর মধ্যে একটি কোভ্যালেন্ট বাঁধাই সাইট প্রতিনিধিত্ব করে।

ফ্যাটি অ্যাসিডের হাইড্রোকার্বন চেইনের দৈর্ঘ্যে সাধারণত কার্বন পরমাণুর সংখ্যা রয়েছে এবং এটি জৈবসংশ্লিষ্ট প্রক্রিয়াটির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত যার দ্বারা তারা উত্পাদিত হয়, যেহেতু তাদের বৃদ্ধি জোড়া কার্বনে ঘটে।

সর্বাধিক সাধারণ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে 16 থেকে 18 টি কার্বন পরমাণুর শৃঙ্খলা থাকে এবং প্রাণীগুলিতে এই চেইনগুলি আনব্যাংকযুক্ত।

শ্রেণীবিন্যাস

তাদের রচনা করা বন্ধনের প্রকৃতি অনুসারে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি দুটি বৃহত গোষ্ঠীতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যা হাইড্রোকার্বন শৃঙ্খলের কার্বন পরমাণুর মধ্যে একক বন্ড বা ডাবল বন্ডের উপস্থিতি অনুসারে।

সুতরাং, এখানে সম্পৃক্ত এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।

- স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির কেবলমাত্র একক কার্বন - কার্বন বন্ধন এবং তাদের সমস্ত কার্বন পরমাণু "স্যাচুরেটেড" বা হাইড্রোজেন অণুতে সংযুক্ত থাকে।

- অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির এক বা একাধিক কার্বন-কার্বন ডাবল বন্ড থাকে এবং এগুলি সবই হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত থাকে না।

আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অসম্পৃক্তির সংখ্যা (ডাবল বন্ড) অনুসারে মনস্যাচুয়েটেডে বিভক্ত হয়, যারা কেবল একটি ডাবল বন্ড এবং বহুঅনস্যাচুরেটেড, যাদের একাধিক সংখ্যক রয়েছে।

স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড

এগুলির সাধারণত 4 থেকে 26 টি কার্বন পরমাণু একক বন্ধনের সাথে যুক্ত থাকে। এর গলনাঙ্কটি চেইনের দৈর্ঘ্যের সাথে সরাসরি তার আনুপাতিক ওজনের সমানুপাতিক।

4 থেকে 8 কার্বনযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় তরল এবং এটি 10 ​​টিরও বেশি কার্বন পরমাণুযুক্ত শক্ত থাকে ed

সর্বাধিক প্রচলিতগুলির মধ্যে হ'ল লরিক অ্যাসিড, যা খেজুর কর্নেল এবং নারকেল তেলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে; পামিটিক অ্যাসিড, খেজুর, কোকো এবং লার্ডে পাওয়া যায় এবং কোকোয়া এবং হাইড্রোজেনেটেড তেলগুলিতে পাওয়া যায় স্টিয়ারিক অ্যাসিড।

এগুলি হ'ল ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হ'ল অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির চেয়ে অনেক বেশি স্থায়িত্ব সহ, বিশেষত জারণের বিরুদ্ধে, কমপক্ষে শারীরবৃত্তীয় পরিস্থিতিতে।

কারন কার্বন-কার্বন একক বন্ধন অবাধে আবর্তিত হতে পারে, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি খুব নমনীয় অণু, যদিও স্টেরিক বাধা পুরোপুরি বর্ধিত কাঠামোকে সবচেয়ে শক্তিশালী স্থিতিশীল করে তোলে।

অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড

এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল এবং স্যাচুরেশন এবং জারণের প্রবণ। এগুলি উদ্ভিদ এবং সামুদ্রিক জীবের মধ্যে সাধারণ। যাদের কেবল একটি ডাবল বন্ড রয়েছে তারা মনোস্যাচুরেটেড বা মনোয়েনিক নামে পরিচিত, যখন দু'জনের বেশি তারা পলিয়েনিক বা পলিউনস্যাচুরেটেড হিসাবে পরিচিত।

9 এবং 10 পজিশনের মধ্যে কার্বন পরমাণুর মধ্যে ডাবল বন্ডের উপস্থিতি সাধারণ, তবে এর অর্থ এই নয় যে অন্য অবস্থানে অসন্তুষ্টির সাথে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায় না।

স্যাচুরেটেড বেশীগুলির তুলনায়, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি টার্মিনাল কারবক্সিল গ্রুপ থেকে তালিকাভুক্ত করা হয় না, তবে প্রথম সি - সি ডাবল বন্ডের অবস্থান অনুসারে এগুলি দুটি ওমেগা -6 বা ω6 অ্যাসিডে বিভক্ত হয়। এবং ওমেগা -3 বা ω3।

ওমেগা -6 অ্যাসিডের কার্বন সংখ্যা 6 এ প্রথম ডাবল বন্ধন রয়েছে এবং ওমেগা -3 অ্যাসিডগুলির কার্বন সংখ্যা 3 এ রয়েছে The নাম ω চূড়ান্ত মিথাইল গোষ্ঠীর নিকটতম ডাবল বন্ড দ্বারা দেওয়া হয়।

"সিআইস" এবং "ট্রান্স" নামে পরিচিত দুটি জ্যামিতিক কনফিগারেশনেও ডাবল বন্ডগুলি পাওয়া যায়।

বেশিরভাগ প্রাকৃতিক অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি "সিআইএস" কনফিগারেশন রয়েছে এবং বাণিজ্যিক (হাইড্রোজেনেটেড) ফ্যাটগুলিতে উপস্থিত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির ডাবল বন্ডগুলি "ট্রান্স" -র মধ্যে রয়েছে।

পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে সাধারণত দুটি ডাবল বন্ড কমপক্ষে একটি মিথাইল গ্রুপ দ্বারা একে অপরের থেকে পৃথক হয়, অর্থাৎ একটি কার্বন পরমাণু দুটি হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে জড়িত।

বৈশিষ্ট্য

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির জীবন্ত প্রাণীর একাধিক ফাংশন রয়েছে এবং উপরে উল্লিখিত হিসাবে, তাদের প্রয়োজনীয় কাজগুলির একটি হ'ল লিপিডগুলির প্রয়োজনীয় অঙ্গ হিসাবে, যা জৈবিক ঝিল্লির প্রধান উপাদান এবং জীবের মধ্যে তিনটি প্রচুর পরিমাণে বায়োমোলিকুলগুলির মধ্যে একটি। প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের সাথে একত্রে জীবিত।

এটিপি এবং অন্যান্য অন্তর্বর্তী বিপাকের আকারে বিপুল পরিমাণে শক্তি পাওয়া যায় যার জন্য ধন্যবাদ এগুলি দুর্দান্ত শক্তির স্তরসমূহ।

উদাহরণস্বরূপ, প্রাণীগুলি কার্বোহাইড্রেট সংরক্ষণের জন্য সক্ষম নয়, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার ক্ষেত্রে শর্করার জারণ থেকে উদ্ভূত শক্তি সঞ্চয় করার মূল উত্সকে উপস্থাপন করে।

কোলনে শর্ট-চেইন স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি জল এবং সোডিয়াম, ক্লোরাইড এবং বাইকার্বোনেট আয়নগুলির শোষণকে উদ্দীপিত করতে অংশ নেয়; এছাড়াও, তাদের শ্লেষ্মা উত্পাদন, কোলোনোকাইটস (কোলন কোষ) ইত্যাদির প্রসারণ ইত্যাদিতে কাজ করে etc.

অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে বিশেষত প্রচুর পরিমাণে থাকে যা সমস্ত মানুষের খাদ্যতালিকায় গুরুত্বপূর্ণ।

আমরা প্রতিদিন যে তেলগুলি ব্যবহার করি তা হ'ল ফ্যাটি অ্যাসিড (উত্স: স্টিকপব, পিক্সাবায় ডটকমের মাধ্যমে)

অন্যরা এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপ সহ কিছু প্রোটিনের লিগান্ড হিসাবে অংশ নেন, যার কারণেই তারা যে কোষগুলি পাওয়া যায় সেখানে তার শক্তি বিপাকের উপর তাদের প্রভাবের ক্ষেত্রে তারা গুরুত্বপূর্ণ।

জৈবসংশ্লেষ

ফ্যাটি অ্যাসিডের অবক্ষয়কে β-জারণ হিসাবে পরিচিত এবং ইউকারিয়োটিক কোষের মাইটোকন্ড্রিয়ায় ঘটে। বিপরীতে, জৈব সংশ্লেষ প্রাণীর কোষের সাইটোসোল এবং উদ্ভিদের কোষের ক্লোরোপ্লাস্ট (সালোকসংশ্লেষক অর্গানেলস) এ দেখা যায়।

এটি অ্যাসিটেল-কোএ, ম্যালোনিল-কোএ এবং এনএডিপিএইচ-এর উপর নির্ভরশীল একটি প্রক্রিয়া, এটি সমস্ত জীবজন্তু এবং স্তন্যপায়ী প্রাণীর মতো "উচ্চতর" প্রাণীতে ঘটে। উদাহরণস্বরূপ, এটি লিভার এবং ফ্যাট টিস্যুগুলির পাশাপাশি স্তন্যপায়ী গ্রন্থিতে খুব গুরুত্বপূর্ণ।

এই রুটের জন্য ব্যবহৃত এনএডিপিএইচটি মূলত পেন্টোজ ফসফেট রুটের এনএডিপি-নির্ভর অক্সিজেনের প্রতিক্রিয়াগুলির পণ্য, যখন এসিটিল-কোএ বিভিন্ন উত্স থেকে আসতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, পাইরুভেটের অক্সিডেটিভ ডেকারবক্সিয়েশন থেকে, ক্র্যাবস চক্র এবং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির ox-জারণ।

Os-জারণের মতো জৈব সংশ্লেষের পথটি সমস্ত কোষে অ্যালোস্টেরিক এফেক্টর এবং নিয়ন্ত্রণে অংশগ্রহণকারী এনজাইমগুলির সমবায়ু পরিবর্তনের মাধ্যমে অত্যন্ত কোষগুলিতে নিয়ন্ত্রিত হয়।

-মালোনিল-কোএ সংশ্লেষণ

এই পথটি একটি এসিটিল-কোএ অণু থেকে ম্যালোনেল-কোএ নামে পরিচিত বিপাকীয় অন্তর্বর্তী গঠনের সাথে শুরু হয় এবং এসিটাইল-কোএ কার্বোব্যাক্লেস নামক একটি বহুমাত্রিক এনজাইম দ্বারা অনুঘটক হয়।

এই প্রতিক্রিয়াটি বায়োটিন-নির্ভর কার্বক্সাইল অণু (-COOH, কার্বোক্সিলিকেশন) এর একটি অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া এবং দুটি ধাপে ঘটে:

1. প্রথমত, বায়োটিন অণুতে বাইকার্বোনেট-প্রাপ্ত কার্বক্সাইল (এইচসিও 3-) এর এটিপি-নির্ভর স্থানান্তর অ্যাসিটিল-কোএ কার্বোব্লেসিলাসের সাথে যুক্ত একটি কৃত্রিম (নন-প্রোটিন) গ্রুপ হিসাবে ঘটে।
2. পরবর্তীকালে, সিও 2 এসিটাইল-কোএতে স্থানান্তরিত হয় এবং ম্যালোনিল-কোএ উত্পাদিত হয়।

রুটের প্রতিক্রিয়া

প্রাণীদের মধ্যে ফ্যাটি অ্যাসিডের কার্বোহাইড্রেট চেইনগুলির গঠন ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষ নামে পরিচিত বহুবর্ষীয় এবং বহুবিধ এনজাইম দ্বারা অনুঘটক ক্রমিক ঘন ঘন প্রতিক্রিয়াগুলির মাধ্যমে আরও ঘটে।

এই এনজাইম অ্যাসিটেল-কোএ ইউনিট এবং একাধিক ম্যালোনেল-কোএ অণুগুলির অ্যাসিটিল-কোএ কার্বোক্সিলেজ প্রতিক্রিয়া থেকে উত্পাদিত সংশ্লেষকে অনুঘটক করে, এমন প্রক্রিয়া যা প্রতিটি ম্যালোনিল-কোএর জন্য সিও 2 এর একটি অণু বের হয় যে এটি যুক্ত করে।

ক্রমবর্ধমান ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি "অ্যাসাইল ক্যারিয়ার প্রোটিন" বা এসিপি নামে একটি প্রোটিন দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা এসাইল গ্রুপগুলির সাথে থায়োসিটার গঠন করে। ই কোলিতে এই প্রোটিনটি 10 ​​কেডিএ পলিপপটিড, তবে প্রাণীদের মধ্যে এটি ফ্যাটি অ্যাসিড সিন্থেস কমপ্লেক্সের অংশ।

এই থিওয়েস্টার বন্ধনগুলি ভাঙ্গার ফলে প্রচুর পরিমাণে শক্তি মুক্তি পায়, যা থার্মোডাইনাইমিকভাবে বলতে গেলে, জৈবিক সিন্থেটিক পাথওয়ে ঘনীভবনের পদক্ষেপের ঘটনা ঘটায়।

ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষ জটিল

ব্যাকটিরিয়ায় ফ্যাটি অ্যাসিড সিনথেস ক্রিয়াকলাপটি ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের জন্য অ্যাসিটাইল-কোএ এবং ম্যালোনিল-কোএ ব্যবহার করে এবং ছয়টি পৃথক এনজাইম ক্রিয়াকলাপের সাথে সম্পর্কিত বলে ছয়টি স্বাধীন এনজাইমগুলির সাথে সামঞ্জস্য করে।

হোমোডিমেরিক এবং মাল্টিফ্যাঙ্কশিয়াল ফ্যাটি অ্যাসিড সিন্থেস কমপ্লেক্স প্রানিজ থেকে (উত্স: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে বোহরিঞ্জার ইনজেলহিম)

স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে, বিপরীতে, ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষটি প্রায় 500 কেডিআর আণবিক ওজনের একটি বহুমাত্রিক হোমোমেমিক্রিক এনজাইম কমপ্লেক্স, যার ছয়টি পৃথক অনুঘটক কার্যকলাপ রয়েছে এবং যার সাথে অ্যাকাইল ক্যারিয়ার প্রোটিন সহযোগী হয়।

পদক্ষেপ 1: প্রাথমিক প্রতিক্রিয়া

এসিপি এনজাইমের বিপাকীয় ইন্টারমিডিয়েটসকে আবদ্ধ করার জন্য দায়ী সিস্টিনের অবশিষ্টাংশগুলির থিয়ল গ্রুপগুলি সংশ্লেষণের শুরুর আগে প্রয়োজনীয় এসিল গ্রুপগুলি সহ লোড করতে হবে।

এটি করার জন্য, ফ্যাসি অ্যাসিড সিনথেসের এসিপি সাবুনিটের সিস্টাইন অবশিষ্টাংশগুলির একটিতে থাইল গ্রুপ (-SH) এ এসিটাইল-কোএ এর এসিটিল গ্রুপ স্থানান্তরিত হয়। এই প্রতিক্রিয়াটি এসিপি-অ্যাসাইল-ট্রান্সফারেজ সাবুনিট দ্বারা অনুঘটক করা হয়েছে।

এরপরে এসিটিল গোষ্ঠীটি এসিপি থেকে অন্য সিস্টেলিনের অবশিষ্টাংশে স্থানান্তরিত হয় another-কেটোসিল-এসিপি-সিনথেস নামে পরিচিত জটিলটির আরও একটি এনজাইম সাবুনিটের অনুঘটক স্থানে। সুতরাং, এনসাইম কমপ্লেক্সটি সংশ্লেষণ শুরু করার জন্য "প্রাইমড"।

পদক্ষেপ 2: ম্যালোনেল-কোএ ইউনিট স্থানান্তর

অ্যাসিটিল-কোএ কার্বোক্সিলাস দ্বারা উত্পাদিত ম্যালোনেল-কোএ এসিপিতে থিয়ল গ্রুপে স্থানান্তরিত হয় এবং এই প্রতিক্রিয়ার সময় সিওএ অংশটি নষ্ট হয়ে যায়। প্রতিক্রিয়াটি ফ্যাটি অ্যাসিড সিন্থেস কমপ্লেক্সের ম্যালোনেল-এসিপি-ট্রান্সফারেজ সাবুনিট দ্বারা অনুঘটকিত হয়, যা ম্যালোনেল-এসিপি উত্পাদন করে।

এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, ম্যালোনিল গ্রুপটি যথাক্রমে একটি এসটার এবং অন্য একটি সালফাইড্রিল বন্ডের মাধ্যমে এসিপি এবং β-কেটোসিল-এসিপি-সিনথেসের সাথে যুক্ত হয়।

পদক্ষেপ 3: কনডেনসেশন

এনজাইম β-কেটোসিল-এসিপি-সিন্থেস ম্যাসোনাইল গ্রুপের 2-কার্বনকে "প্রাইমিং" পদক্ষেপে এসিটিল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত যে এসিটাইল গ্রুপের স্থানান্তর অনুবর্তন করে তা পূর্ববর্তী পদক্ষেপে এসিপিতে স্থানান্তরিত হয়েছিল।

এই প্রতিক্রিয়া চলাকালীন, ম্যালোনাইল থেকে একটি সিও 2 অণু বের হয়, যা এসিটাইল-কোএ কার্বোব্যাক্লেস কার্বোঅক্সিলেশন বিক্রিয়ায় বাইকার্বনেট দ্বারা সরবরাহিত CO2 এর সাথে মিলে যায়। তারপরে এসিটোসাইটিয়েল-এসিপি উত্পাদিত হয়।

পদক্ষেপ 4: হ্রাস

Β-কেটোসিল-এসিপি-রিডাক্টেস সাবুনিট এনএডিপিএইচ-নির্ভর হ্রাস অ্যাসিটোসাইটিসিল-এসিপি অনুঘটক করে, যার ফলে ডি-β-হাইড্রোক্সিবিউটিরিল-এসিপি গঠন করে।

পদক্ষেপ 5: ডিহাইড্রেশন

এই পদক্ষেপে, ট্রান্স-α, β-অ্যাসিল-এসিপি বা ∆2-অসম্পৃক্ত-অ্যাসিল-এসিপি (ক্র্যাটনিয়েল-এসিপি) গঠিত হয়, এনোয়েল-সাবুনিটের ক্রিয়া দ্বারা ডি-hydro-হাইড্রোক্সিবিউটরিল-এসিপি-এর ডিহাইড্রেশনের একটি পণ্য। এসিপি-hydratase।

পরে, ক্রেটোনিল-এসিপিকে এনওএলপিএইচ-নির্ভরশীল প্রতিক্রিয়া দ্বারা এনওয়াল-এসিপি-রিডাক্টেস সাবুনিট দ্বারা অনুঘটকিত করে butyryl-ACP এ হ্রাস করা হয়। এই প্রতিক্রিয়াটি পামিটোয়েল-এসিপি উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় সাতটি চক্রের প্রথমটি সম্পূর্ণ করে, যা প্রায় সমস্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের পূর্বসূরী।

পরবর্তী ঘনীভূত প্রতিক্রিয়াগুলি কীভাবে এগিয়ে যায়?

বুট্রিল গ্রুপটি এসিপি থেকে c-কেটোসিল-এসিপি-সিনথেজে সিস্টাইন অবশিষ্টাংশের থিয়ল গ্রুপে স্থানান্তরিত হয়, যার মাধ্যমে এসিপি ম্যালোনেল-কোএ থেকে অন্য ম্যালোনেল গ্রুপকে গ্রহণ করতে সক্ষম হয়।

এইভাবে, সংঘটিত প্রতিক্রিয়াটি হ'ল বাটুরিল-β-কেটোসিল-এসিপি-সিনথেসের সাথে ম্যালোনেল-এসিপি সংশ্লেষ, যা β-কেটোহেক্সানয়েল-এসিপি + সিও 2 জন্ম দেয়।

পরবর্তী পদক্ষেপগুলি থেকে উদ্ভূত প্যালমিটেল-এসিপি (আরও 5 ম্যালোনাইল ইউনিট যুক্ত হওয়ার পরে) থায়োস্টেরেজ এনজাইমের ক্রিয়াকলাপের জন্য বিনামূল্যে প্যালামিটিক অ্যাসিড হিসাবে মুক্তি পেতে পারে, এটি সিওএতে স্থানান্তরিত হতে পারে বা ফসফ্যাটিডিক অ্যাসিডের সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে ফসফোলিপিড এবং ট্রাইসাইলগ্লিসারাইড সংশ্লেষণের পথ।

প্যালমিটিক অ্যাসিডের কাঠামো (উত্স: অ্যান্ডেল, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে)

বেশিরভাগ প্রাণীর ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষ প্যালমিটেল-এসিপি সংশ্লেষণে থেমে যায়, যেহেতু β-কেটোসিল-এসিপি-সিনথেস সাবুনিটের অনুঘটক স্থলটির একটি কনফিগারেশন রয়েছে যার মধ্যে কেবলমাত্র দৈর্ঘ্যের ফ্যাটি অ্যাসিড সমন্বিত করা যায়।

বিজোড় সংখ্যক কার্বন পরমাণুযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কীভাবে গঠিত হয়?

এগুলি সামুদ্রিক জীবগুলিতে তুলনামূলকভাবে সাধারণ এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সিন্থেস কমপ্লেক্স দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। যাইহোক, "প্রাইমিং" প্রতিক্রিয়াটি তিনটি কার্বন পরমাণুর সাথে দীর্ঘতর অণু, প্রোপিয়োনেল-এসিপি সহ ঘটে।

দীর্ঘ চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কোথায় এবং কীভাবে গঠিত হয়?

আলোচনা হিসাবে প্যালমিটিক অ্যাসিড বহু দীর্ঘ চেইন স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির পূর্ববর্তী হিসাবে কাজ করে। ফাইটি অ্যাসিডগুলির "দীর্ঘায়িতকরণ" প্রক্রিয়াটি মাইটোকন্ড্রিয়ায় দেখা যায়, অন্যদিকে অতৃপ্তির প্রবর্তন মূলত এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলামে ঘটে occurs

অনেক জীব তাদের স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কম পরিবেশের তাপমাত্রায় অভিযোজিত হিসাবে অসম্পৃক্ততে রূপান্তর করে, যেহেতু এটি তাদের ঘরের তাপমাত্রার নীচে লিপিডের গলনাঙ্ককে রাখতে দেয়।

ফ্যাটি অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্য

ফ্যাটি অ্যাসিডের অনেকগুলি বৈশিষ্ট্য তাদের চেইন দৈর্ঘ্য এবং উপস্থিতি এবং অসম্পৃক্তির সংখ্যার উপর নির্ভর করে:

- অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একই দৈর্ঘ্যের স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের তুলনায় কম গলনাঙ্ক রয়েছে।

- ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির দৈর্ঘ্য (কার্বন পরমাণুর সংখ্যা) অণুর তরলতা বা নমনীয়তার বিপরীতভাবে সমানুপাতিক, অর্থাৎ, "সংক্ষিপ্ত" অণুগুলি আরও তরল এবং তদ্বিপরীত।

সাধারণভাবে, তরল ফ্যাটিযুক্ত পদার্থগুলি অসম্পৃক্তির উপস্থিতি সহ স্বল্প চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সমন্বয়ে গঠিত।

উদ্ভিদের প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, সেইসাথে প্রাণীরা খুব কম তাপমাত্রায় বাস করে, যেহেতু কোষের ঝিল্লিতে উপস্থিত লিপিডগুলির উপাদানগুলি তাদেরকে এই পরিস্থিতিতে অধিকতর তরলতা দেয়।

শারীরবৃত্তীয় অবস্থার অধীনে, ফ্যাটি অ্যাসিডের হাইড্রোকার্বন শৃঙ্খলে ডাবল বন্ধনের উপস্থিতি প্রায় 30 a এর বক্রতা তৈরি করে, যার ফলে এই অণুগুলি একটি বৃহত্তর স্থান দখল করে এবং তাদের ভ্যান ডের ওয়েলসের মিথস্ক্রিয়া শক্তি হ্রাস করে।

লিপিড অণুগুলির সাথে যুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে ডাবল বন্ডের উপস্থিতি "প্যাকেজিং" এর ডিগ্রিতে সরাসরি প্রভাব ফেলে যেগুলি তাদের সাথে থাকা ঝিল্লিতে থাকতে পারে এবং এইভাবে ঝিল্লির প্রোটিনগুলিতেও প্রভাব ফেলতে পারে।

জলীয় মাধ্যমের সংস্পর্শে থাকা কার্বোঅক্সিলিক গোষ্ঠীগুলির সাথে ফ্যাটি অ্যাসিড মিশেল গঠনের উদাহরণ (উত্স: বেনুতজার: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে আন্ডারল)

তাদের চেইনের দৈর্ঘ্য বাড়ার সাথে সাথে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির দ্রবণীয়তা হ্রাস পায়, তাই এগুলি বিপরীতে আনুপাতিক। জলীয় এবং লিপিড মিশ্রণগুলিতে, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মিশেল হিসাবে পরিচিত কাঠামোর সাথে সংযুক্ত করে।

একটি মাইকেল একটি কাঠামো যেখানে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির আলিফ্যাটিক চেইনগুলি "বদ্ধ" থাকে, এভাবে সমস্ত জলের অণুগুলিকে "বহিষ্কার" করে এবং যার পৃষ্ঠায় কারবক্সিল গ্রুপগুলি পাওয়া যায়।

নামাবলী

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির নামটি কিছুটা জটিল হতে পারে, বিশেষত যদি কেউ তাদের প্রাপ্ত সাধারণ নামগুলি বোঝায় যা প্রায়শই কিছু ফিজিকোকেমিক্যাল সম্পত্তির সাথে সম্পর্কিত যেখানে তারা পাওয়া যায় সেখানে বা অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি।

অনেক লেখক বিবেচনা করেন যে টার্মিনাল কারবক্সিল গ্রুপকে ধন্যবাদ হিসাবে এই অণুগুলিকে শারীরবৃত্তীয় পিএইচ-তে আয়নিত করা হয়েছে, এগুলির জন্য "আটো" সমাপ্তি ব্যবহার করে তাদের "কার্বোবক্সিল্যাটস" হিসাবে উল্লেখ করা উচিত।

আইইউপিএসি সিস্টেম অনুসারে, ফ্যাটি অ্যাসিডের কার্বন পরমাণুর অঙ্কনকে অণুর মেরু প্রান্তে কারবক্সিল গ্রুপ থেকে তৈরি করা হয় এবং এই গ্রুপের সাথে সংযুক্ত প্রথম দুটি কার্বন পরমাণুকে যথাক্রমে α এবং called বলা হয়। । চেইনের টার্মিনাল মিথাইলটিতে কার্বন পরমাণু রয়েছে ω

সাধারণভাবে, পদ্ধতিগত নামকরণে তাদের "প্যারেন্টাল" হাইড্রোকার্বন (একই সংখ্যক কার্বন পরমাণুর সাথে হাইড্রোকার্বন) নাম দেওয়া হয় এবং এর সমাপ্তি "ও" প্রতিস্থাপন করা হয় "ওাইকো" দ্বারা, যদি এটি ফ্যাটি অ্যাসিড হয় অসম্পৃক্ত, শেষ "enoic" যোগ করা হয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, সি 18 (সি 18) ফ্যাটি অ্যাসিডের বিষয়টি বিবেচনা করুন:

- যেহেতু একই সংখ্যক কার্বন পরমাণুযুক্ত হাইড্রোকার্বনকে অক্টাডেকেন নামে পরিচিত, তাই স্যাচুরেটেড অ্যাসিডকে "অক্টাডেকানোয়িক অ্যাসিড" বা "অক্টাডেকানোয়েট" বলা হয় এবং এর সাধারণ নাম স্টেরিক অ্যাসিড।

- এর কাঠামোর মধ্যে একজোড়া কার্বন পরমাণুর মধ্যে যদি তার দ্বৈত বন্ধন থাকে তবে এটি "অষ্টাদেসনয়িক অ্যাসিড" নামে পরিচিত

- এটিতে যদি দুটি ডাবল বন্ড থাকে সি - সি, তবে একে "অক্টাডেকাডিয়ানোয়িক এসিড" বলা হয় এবং এর যদি তিনটি "অক্টাডেকট্রেয়েনিক এসিড" থাকে।

যদি আপনি নামটির সংক্ষিপ্ত বিবরণ চান, তবে 18: 0 টি 18-কার্বন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কোনও ডাবল বন্ড (স্যাচুরেটেড) এর জন্য ব্যবহার করা হয় এবং অসম্পৃক্ততার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে শূন্যের পরিবর্তে 18: 1 এর সাথে একটি অণুর জন্য লেখা হয় অসম্পৃক্ততা, 18: 2 এর মধ্যে দুটি অসম্পৃক্ততা ইত্যাদির জন্য।

যদি আপনি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে কার্বন পরমাণুগুলির দ্বৈত বন্ধন নির্দিষ্ট করতে চান তবে প্রতীক a এমন একটি সংখ্যাসূচক স্ক্রিপ্ট ব্যবহার করা হয় যা অসম্পৃক্তির স্থান এবং উপসর্গ "সিআইএস" বা "ট্রান্স" নির্দেশ করে, উপর নির্ভর করে এই কনফিগারেশন।

তথ্যসূত্র

1. বাদুই, এস। (2006) খাদ্য রসায়ন। (ই। কুইন্টানর, সম্পাদনা) (চতুর্থ সংস্করণ)। মেক্সিকো ডিএফ: পিয়ারসন এডুকেশন।
2. গ্যারেট, আর।, এবং গ্রিশাম, সি। (2010)। বায়োকেমিস্ট্রি (চতুর্থ সংস্করণ)। বোস্টন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র: ব্রুকস / কোল। সেনজেজ শেখা।
3. ম্যাথিউজ, সি।, ভ্যান হোল্ডি, কে। এবং অহরেন, কে। (2000)। বায়োকেমিস্ট্রি (তৃতীয় সংস্করণ)। সান ফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া: পিয়ারসন।
4. মারে, আর।, বেন্ডার, ডি, বোথাম, কে।, কেনেলি, পি।, রোডওয়েল, ভি।, এবং ওয়েল, পি। (২০০৯) হার্পারের ইলাস্ট্রেটেড বায়োকেমিস্ট্রি (28 তম সংস্করণ)। ম্যাকগ্রা-হিল মেডিকেল।
5. নেলসন, ডিএল, এবং কক্স, এমএম (২০০৯)। বায়োকেমিস্ট্রি লেহনিঞ্জার প্রিন্সিপাল। ওমেগা সংস্করণ (৫ ম সংস্করণ)।
6. কাঁচা, জেডি (1998)। বায়োকেমিস্ট্রি। বার্লিংটন, ম্যাসাচুসেটস: নীল প্যাটারসন পাবলিশার্স।
7. টভ্রজিকা, ই।, ক্রেমিদা, এল।, স্টানকোভা, বি।, এবং জাক, এ (২০১১)। বায়োকম্পাউন্ডস হিসাবে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি: মানব বিপাক, স্বাস্থ্য ও রোগে তাদের ভূমিকা- একটি পর্যালোচনা। পর্ব 1: শ্রেণিবিন্যাস, ডায়েটারি উত্স এবং জৈবিক ক্রিয়াকলাপ। বায়োমেড পাপ মেড ফেস ইউনিভ প্যালাকি ওলোমুক চেক রেপব, 155 (2), 117-130।