সোডিয়াম সাইট্রেট (C6H5O7NA3): গঠন, ব্যবহার, বৈশিষ্ট্য - রসায়ন - 2025

সোডিয়াম সাইট্রেট সাইট্রিক এসিড সোডিয়াম লবণ হয়। এটি সিট্রেট আয়নয়ন সি ₆ এইচ ₅ হে ₇ ^{3 -} এবং তিনটি সোডিয়াম না ⁺ কেশন দিয়ে তৈরি । এর আণবিক সূত্রটি সি ₆ এইচ ₅ ও ₇ না ₃ বা এর প্রসারিত আকারে: নওওইসি-সিএইচ _2- সি (কোওনা) (ওএইচ) -সিএইচ _2- কোওনা। সোডিয়াম সিত্রিত সাইট্রিক অ্যাসিড, যে হয়, এটি তাত্ত্বিকভাবে আধুনিক থেকে প্রতিটি এইচ বদলে দ্বারা প্রাপ্ত হয় অনুবন্ধী বেস ^{+ +} প্রোটন একটি সোডিয়াম নার জন্য -COOH এর ^{+ +} ।

এটি অ্যানহাইড্রস আকারে (তার সংমিশ্রণে জল ছাড়াই) বা 2 বা 5 জলের অণু দিয়ে তার হাইড্রেটেড আকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি এমন একটি যৌগিক উপাদান যা যখন অ্যানহাইড্রাস হয় (জল ছাড়াই) পরিবেশ থেকে জল শোষণ করতে ঝোঁক।

ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট অণু। লেখক: মেরিলি স্টা।

সোডিয়াম সাইট্রেট বাফার হিসাবে কাজ করে, এর অর্থ এটি পিএইচ স্থিতিশীল করে, যা জলীয় দ্রবণের অম্লতা বা মৌলিকত্বের একটি পরিমাপ। ^{এটিতে} ক্যালসিয়াম সিএ ²⁺ আয়ন, ক্যালসিয়াম সাইট্রেট সহ স্থিতিশীল যৌগ গঠনের সম্পত্তি রয়েছে ।

এটি খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, গরুর দুধগুলি গলদা তৈরি থেকে রোধ করতে যা শিশুদের হজম করা শক্ত are

জৈব-বিশ্লেষণ পরীক্ষাগারে এটি জমাট বাঁধা থেকে নির্দিষ্ট পরীক্ষার জন্য রোগীদের কাছ থেকে নেওয়া রক্ত ​​প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি রক্ত ​​জমাতে ব্যবহৃত রক্ত ​​জমাট বাঁধা থেকে বাধা দেয়। এটি ফসফেটমুক্ত ডিটারজেন্টগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি দূষণকারী নয়।

গঠন

ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট তিনটি ন ⁺ সোডিয়াম আয়ন এবং একটি সাইট্রেট আয়ন দ্বারা গঠিত।

সিট্রেট আয়নটি তিনটি কার্বন পরমাণুর একটি শৃঙ্খল দ্বারা গঠিত যা 3 টি কার্বোঅক্সিলিটস ^- সিওও ^- (প্রতিটি কার্বন পরমাণুর জন্য একটি) এবং কেন্দ্রীয় কার্বনে একটি হাইড্রোক্সিল –OH সংযুক্ত থাকে।

3 ন ⁺ আয়নগুলির প্রত্যেকটি একটি –COO ^- গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে ।

ট্রাইসোডিয়াম সাইট্রেটের কাঠামো। জাবি। সূত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স।

নামাবলী

- সোডিয়াম সিত্রিত

- ট্রিসডিয়াম সাইট্রেট

- ট্রিসিয়াম 2-হাইড্রোক্সপ্রোপেন-1,2,3-ট্রাইকারবক্সিয়েট

প্রোপার্টি

ভতস

সাদা বা বর্ণহীন স্ফটিকের শক্ত।

আণবিক ভর

258.07 গ্রাম / মোল

গলনাঙ্ক

300.C

দ্রাব্যতা

এটি পানিতে খুব দ্রবণীয়: 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 42.5 গ্রাম / 100 এমএল। এটি অ্যালকোহলে ব্যবহারিকভাবে অদ্রবণীয়।

pH এর

সোডিয়াম সাইট্রেটের 5% জলীয় দ্রবণটির 7.5 থেকে 9.0 এর মধ্যে পিএইচ থাকে, এটি সামান্য ক্ষারযুক্ত।

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

সোডিয়াম সাইট্রেট একটি বাফার, যার অর্থ এটি পিএইচ স্থিতিশীল করে, যা জলীয় দ্রবণের অম্লতা বা ক্ষারত্বের একটি পরিমাপ। পিএইচ স্থিতিশীল করে, সাইট্রেট নির্দিষ্ট মানকে উপরে সমাধানটিকে অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় হতে দেয় না।

বাড়তি প্রোটন আছে যখন, এইচ ^{+ +} তাদের সময় লাগে তাদের -COO রূপান্তর করতে ^- -COOH দলে গোষ্ঠী। তদ্বিপরীত, যদি সেখানে অনেক Oh গ্রুপ দ্বারা ^{- এটা} আপ তার -COOH গোষ্ঠী এবং তাদের পরিবর্তিত প্রোটন -COO মধ্যে দেয় ^- ।

এটি যখন দেহ দ্বারা রূপান্তরিত হয়, তখন এটি এইচসিও ₃ এর 3 টি অণু সরবরাহ করে ^- সাইট্রেটের প্রতিটি অণুতে।

অন্যান্য সম্পত্তি

এর স্ফটিকগুলি ডেলিকেসেন্ট, অর্থাৎ এগুলি বাতাস থেকে জল শোষণ করে। সোডিয়াম সাইট্রেট ডিহাইড্রেট বাতাসে আরও স্থিতিশীল।

যদি ডিহাইড্রেট উত্তপ্ত হয়, যখন এটি 150 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছায় এটি অ্যানহাইড্রস হয় (জল ছাড়াই)।

সাইট্রিক অ্যাসিডের মতো, সোডিয়াম সিট্রেট স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত।

উপগমন

সোডিয়াম সিট্রেট সাধারণত একটি সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবণে সোডিয়াম কার্বনেট যুক্ত করে তৈরি করা হয় যতক্ষণ না ফলপ্রসূতা বন্ধ হয়ে যায়। কার্বন ডাই অক্সাইড সিও ₂ এর বিবর্তনের কারণে প্রচেষ্টাটি হয়েছে:

না ₂ সিও ₃ + সিট্রিক অ্যাসিড → সোডিয়াম সাইট্রেট + সিও ₂ ↑ ↑

পণ্যটি স্ফটিকের জন্য জলটি তখন দ্রবণ থেকে বাষ্পীভূত হয়।

এটি ক্যালসিয়াম সাইট্রেটের সাথে সোডিয়াম সালফেট দ্রবণ দিয়েও প্রস্তুত করা যেতে পারে:

না ₂ এসও ₄ + ক্যালসিয়াম সাইট্রেট → সোডিয়াম সাইট্রেট + সিএসও ₄ ↓ ↓

দ্রবণটি ফিল্টার করা হয় শক্ত সিএসও ₄ অপসারণের জন্য যা বৃষ্টিপাত করেছিল। সমাধানটি তখন ঘনীভূত হয় এবং এইভাবে সোডিয়াম সাইট্রেট স্ফটিক হয়।

প্রকৃতিতে অবস্থান

সোডিয়াম সাইট্রেট হ'ল সাইট্রিক অ্যাসিডের কনজুগেট বেস, যা সমস্ত জীবের মধ্যে পাওয়া যায় এমন একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা এটি তাদের বিপাকের অংশ, যা কোষে শক্তি বিকাশের প্রক্রিয়া।

অ্যাপ্লিকেশন

খাদ্য শিল্পে

খাদ্য শিল্পে সোডিয়াম সাইট্রেটের বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক, সিক্যাস্ট্রেন্ট, স্ট্যাবিলাইজার, সার্ফ্যাক্ট্যান্ট বা ইমালসিফায়ার হিসাবে।

এটি অন্যান্য পণ্যগুলির মধ্যে পানীয়, হিমায়িত মিষ্টান্ন এবং বিশেষ পনির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।

এটি দুধের জমাট এড়াতে দেয়, তাই এটি গরুর দুধে যুক্ত করা হয় যা নার্সিং বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এইভাবে, ক্লটস বা শক্ত দই যেগুলি হজম করা শক্ত তা বাচ্চাদের পেটে তৈরি হয় না।

সোডিয়াম সাইট্রেট দুধে যোগ করা যেতে পারে যাতে পেটে কোনও গলদা তৈরি না হয়। লেখক: কুলিউর। সূত্র: পিক্সাবে।

এটি নিরাময় শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের বর্ণ নির্ধারণকে ত্বরান্বিত করতে ব্যবহৃত হয়, এটি হ'ল মাংস যা লুণ্ঠন প্রতিরোধে চিকিত্সা করা হয়েছে। এগুলিতে 50% পর্যন্ত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড প্রতিস্থাপন করা হয়।

নিরাময় শূকরের মাটিতে সম্ভবত সোডিয়াম সাইট্রেট রয়েছে। লেখক: বেন কেরাকেক্স। সূত্র: পিক্সাবে।

এটি তাজা গরুর মাংসে রক্ত ​​জমাট বাঁধাতে সহায়তা করে (যেমন স্টেকস)।

ওষুধে

এটি ক্ষারযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি রক্ত ​​এবং প্রস্রাবের অতিরিক্ত অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে। এটি বিপাকীয় অ্যাসিডোসিসের চিকিত্সার জন্য নির্দেশিত হয় যা যখন দেহ খুব বেশি অ্যাসিড তৈরি করে তখন ঘটে।

একবার সাইট্রেট আয়ন ইনজেক্ট হয়ে গেলে, এটি বাইকার্বনেট আয়ন হয়ে যায়, যা একটি পদ্ধতিগত ক্ষারক এজেন্ট (যা পুরো জীবের) এবং ফলস্বরূপ, এইচ ⁺ আয়নগুলি নিরপেক্ষ হয়, রক্তের পিএইচ বৃদ্ধি এবং অ্যাসিডোসিসটি বিপরীত বা নির্মূল হয়। ।

সোডিয়াম সাইট্রেট অস্থির পেটের জন্য একটি নিরপেক্ষ এজেন্ট হিসাবে কাজ করে।

এটি কাফের এবং সুডোরফিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মূত্রবর্ধক অ্যাকশন আছে। এটি মূত্রথলির ক্যালসিয়াম নির্গমন বাড়িয়ে তোলে, এ কারণেই এটি হাইপারক্যালসেমিয়ায় ব্যবহৃত হয়, যখন রক্তে ক্যালসিয়ামের আধিক্য থাকে is

সীসাজনিত বিষক্রিয়া দেখা দিলে এটি সীসা অপসারণের সুবিধার্থে কাজ করে।

যদি অতিরিক্তভাবে পরিচালিত হয় তবে এটি অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যেও রক্তের ক্যালসিয়ামের মাত্রা হ্রাসের কারণে প্যারাথাইরয়েড গ্রন্থির ক্ষতির কারণে অ্যালকোলোসিস, পেশীগুলির স্প্যাম এবং হৃৎপিণ্ডের ক্রিয়াকলাপের কারণ হতে পারে।

ট্রান্সফিউশনগুলিতে সোডিয়াম সিট্রেট ব্যবহৃত হয়। জমাট বাঁধা থেকে রক্ষা পেতে এটি রক্তে ডেক্সট্রোজ যুক্ত করা হয়।

স্থানান্তরিত রক্তের জন্য এটিতে সম্ভবত সোডিয়াম সাইট্রেট রয়েছে। লেখক: Kshirl02। সূত্র: পিক্সাবে।

সাধারণত লিভারটি সংক্রমণে প্রাপ্ত সিট্রেটকে দ্রুত বিপাক করে তোলে, তবে, প্রচুর পরিমাণে স্থানান্তরিত করার সময়, যকৃতের ক্ষমতা অতিক্রম করতে পারে।

এই জাতীয় ক্ষেত্রে, যেহেতু সাইট্রেট ক্যালসিয়াম সহ একটি জটিল গঠন করে, রক্তের ফলাফলের মধ্যে ক্যালসিয়াম আয়ন Ca ²⁺ হ্রাস পায় । এটি হালকা মাথা, কাঁপুনি, কৃপণতা ইত্যাদির দিকে নিয়ে যেতে পারে অতএব স্থানান্তরগুলি ধীরে ধীরে সঞ্চালন করা উচিত।

ওষুধ শিল্পে

অন্যান্য অনেক ব্যবহারের মধ্যে এটি ড্রাগগুলি অন্ধকার প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয় যেখানে লোহা এবং ট্যানিন রয়েছে।

রক্ত পরীক্ষায়

এটি রক্ত ​​সংগ্রহে অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা এটি কখন সংরক্ষণ করতে হবে, যেহেতু এটি ক্যালসিয়াম সিএ ²⁺ আয়নগুলির চ্যালেটার হিসাবে কাজ করে, অর্থাৎ এটি ক্যালসিয়াম আয়নগুলিকে আবদ্ধ করে যা ক্যালসিয়াম সাইট্রেট গঠন করে যা আয়নযুক্ত নয়।

এটি জমাট পরীক্ষার জন্য এবং লোহিত রক্তকণিকার অবক্ষেপের হার নির্ধারণে ব্যবহৃত হয়।

রক্ত পরীক্ষা. লেখক: বোকসকাপেট। সূত্র: পিক্সাবে।

এটি রক্ত ​​থেকে দেহের জন্য ক্ষতিকারক অতিরিক্ত উপাদানগুলি অপসারণ করার পদ্ধতি, প্লাজমাফেরেসিসের সময় অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ন্যানো পার্টিকাল সংশ্লেষণে

এটি সোনার ন্যানো পার্টিকেলগুলির সংশ্লেষণে স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ট্রিসোডিয়াম সাইট্রেট ডিহাইড্রেট ক্লোরোউরিক অ্যাসিডে যুক্ত হয়, এটি ওয়াইন-রেড সাসপেনশন গঠন করে।

সোডিয়াম সাইট্রেট হ্রাসকারী এজেন্ট এবং অ্যান্টিএগ্রগ্রেশন এজেন্ট হিসাবে কাজ করে, কারণ এটি ন্যানো পার্টিকেলগুলিতে সংযোজন করে।

সাইট্রেটের নেতিবাচক চার্জের কারণে কণাগুলি একে অপরকে পিছনে ফেলে এড়াতে এবং একটি স্থিতিশীল বিচ্ছুরণ তৈরি করে। সাইট্রেট ঘনত্ব যত বেশি, কণা তত কম।

এই ন্যানো পার্টিকেলগুলি মেডিকেল বায়োসেন্সর প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

পরিবেশ বান্ধব ডিটারজেন্টগুলিতে

সোডিয়াম সাইট্রেট ফসফেট মুক্ত তরল ডিটারজেন্টে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি কারণ এটির পরিবেশগত আচরণ নিরীহ কারণ এটি সমস্ত জীবের মধ্যে পাওয়া একটি বিপাক।

এটি জলবায়ুতে সহজেই জৈব জড়িত এবং দুর্বলভাবে বিষাক্ত। এই কারণে এটি পরিবেশ বান্ধব বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি পরিষ্কার এজেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।

টার বালির শোষণের উন্নতিতে

তেলের বালুচরগুলি হল বিটুমেন বা টারে সমৃদ্ধ বালুকাময় গঠন, যা পেট্রোলিয়ামের অনুরূপ।

টেরের বালু থেকে তেল উত্তোলনের জন্য সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড নওএইচ এর সাথে মিল রেখে সোডিয়াম সাইট্রেট সফলভাবে পরীক্ষা করা হয়েছে।

এটা ভাবা হয় যে বালির পাথরের সাথে সিট্রেটে যোগ দিয়ে সিট্রেটের –COO ^- আয়নগুলি সিলিকা কণাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে নেতিবাচক চার্জ গঠন করে। এটি বিটুমিনের নেতিবাচক চার্জগুলি থেকে নুড়িগুলির নেতিবাচক চার্জগুলির কেবল repellency দ্বারা বিটুমেনের থেকে বালির আরও ভাল বিভাজন তৈরি করে।

অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে

এটি ফটোগ্রাফিতে, ট্রেস ধাতুগুলি সরাতে, বৈদ্যুতিন সংযোগে এবং বর্জ্য গ্যাসগুলি থেকে এসও ₂ অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয় ।

তথ্যসূত্র

1. মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার (2019)। সোডিয়াম সিত্রিত. থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov।
2. ম্যাকনামারা, সি। (2017)। রক্ত সংগ্রহ এবং পরিচালনা ড্যাকি এবং লুইস প্র্যাকটিকাল হেমাটোলজিতে (দ্বাদশ সংস্করণ)। বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
3. স্টিবার, জে। (2007) পণ্য সামগ্রী পরিষ্কারের ইকোটোক্সিসিটি। পৃষ্ঠসমূহ পরিষ্কার / নমনীয়করণের জন্য হ্যান্ডবুকে। বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
4. জিয়াং, বি। ইত্যাদি। (2019)। বিটুমেন লিবারেশনে সোডিয়াম সাইট্রেটের ভূমিকা সম্পর্কে অধ্যয়ন। শক্তি জ্বালানী 2019, 33, 8271-8278। Pubs.acs.org থেকে উদ্ধার করা।
5. হেডল, এন এবং ওয়েবার্ট, কেই (2007)। ট্রান্সফিউশন মেডিসিন। ব্লাড ব্যাংকিং এবং ট্রান্সফিউশন মেডিসিনে (দ্বিতীয় সংস্করণ)। বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
6. সুধাকর, এস এবং সন্তোষ, পিবি (2017)। সোনার Nanomatorys। বায়োমব্রেনস এবং লিপিড স্ব-সমাবেশে অগ্রণীতে ces বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
7. এলসেভিয়ার (সম্পাদকীয়) (2018)। অধ্যায় 8. ন্যানোমেটাল। প্লাজমোনিক্স এবং ফুলেরিনেসে ন্যানো সিলিকনের ফান্ডামেন্টালস এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে। বর্তমান এবং ভবিষ্যতের ট্রেন্ডস মাইক্রো এবং ন্যানো টেকনোলজিস। পৃষ্ঠা 169-203 -20 বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।