Jalisco স্বাগতম সাধারণত খাদ্য যেমন ছাগল birria, Pozole, নিমজ্জিত পিষ্টক বা তার রস মধ্যে গরুর মাংস যেমন রেসিপি, তাদের বৈচিত্র জন্য লক্ষণীয়।
এই অঞ্চলের রেসিপিগুলির মধ্যে সবচেয়ে.তিহ্যবাহী হ'ল ডুবে যাওয়া কেক, একটি থালা যা সমস্ত অঞ্চলে তবে বিশেষত গুয়াদলজারাতে পাওয়া যায়।
মেক্সিকান গ্যাস্ট্রনোমির আন্তর্জাতিক সম্প্রসারণে সর্বাধিক অবদান রেখেছিল জালিস্কো রান্না অন্যতম।
জালিসকো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অন্যতম অঙ্গরাজ্য। গুয়াদালাজারা এর রাজধানী এবং এর সর্বাধিক জনবহুল শহর।
এটি প্রশান্ত মহাসাগরের সীমান্তবর্তী দেশের পশ্চিমাঞ্চলে অবস্থিত। এর সংস্কৃতি অনেকগুলি উপাদানকে এই ইমেজে অবদান রেখেছে যা দেশ বিদেশে যেমন চারোস, মারিয়াচি এবং এমনকি টাকিলা প্রকল্প করে projects
জালিস্কোর সাধারণ খাবার: বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবার
এই রাজ্যের থালা - বাসনগুলি প্রাকৃতিক উপাদানের উপর নির্ভর করে যা এর জমিগুলিতে পাওয়া যায়। সুতরাং, যে প্রস্তুতিগুলি ভুট্টা, মটরশুটি বা আগাছা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে প্রচুর।
এটি আদিবাসী heritageতিহ্য দ্বারা খুব চিহ্নিত, যদিও ইতিহাস জুড়ে এটি স্প্যানিশ বসতি স্থাপনকারী দ্বারা প্রভাবিত ছিল
এক-
এটি কোনও সন্দেহ ছাড়াই রাজ্যের সর্বাধিক প্রতিনিধি ডিশ। যদিও এর উত্স সম্পর্কে কোনও প্রমাণ নেই, traditionতিহ্য থেকে বোঝা যায় যে এটি এক দিনমজুর দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল যিনি ক্ষুধার্ত বাড়িতে ফিরে আসার পরে খাবারটি প্রস্তুত করেছিলেন: রুটি, কিছু শিম, শুয়োরের টুকরো এবং একটি টমেটো সস জল মিশিয়ে।
তিনি এটি এত পছন্দ করেছেন যে আমি রেসিপিটি রাখি, বিশেষত সসের জন্য একটি। আজ, উপাদানগুলি সেই কিংবদন্তির দ্বারা বর্ণিত হিসাবে একই রয়েছে।
নোনতা বিরোট (বোলিলোর অনুরূপ) অপরিহার্য, যা পূর্বে একটি চিলি ডি আরবোল সসে প্রবর্তিত শূকরের মাংসের কার্নিটাস দিয়ে ভরা হয়।
দুই
Ditionতিহ্য হুকুম দেয় যে এই থালাটি অবশ্যই একটি ভূগর্ভস্থ চুলায় রান্না করা উচিত, পাথর দিয়ে উত্তপ্ত এবং 3 বা 4 ঘন্টা ধরে রাখা উচিত।
সুতরাং, ছাগল তার সমস্ত রস প্রকাশ করে, বাকি কোমল এবং সুস্বাদু। যাইহোক, এটি জলিসকো জুড়ে একটি অত্যন্ত প্রশংসিত খাবার, যেখানে কোন শহরটি সেরাটি প্রস্তুত করে তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে।
ওভেনে রাখার আগে ছাগলটি মরিচটি মরিচযুক্ত সস এবং মশলা দিয়ে দেওয়া হয়। তারপরে আপনাকে এটি ম্যাগি পাতাগুলিতে মুড়ে রাখতে হবে। এটি কেবল এটি একটি কাদামাটির পাত্রে রেখে রান্না করা বাকি।
3-
পোজোল হ'ল এক ধরণের ঝোল যা প্রাক-হিস্পানিক মেক্সিকোতে ইতিমধ্যে তৈরি হয়েছিল। কথিত আছে যে স্প্যানিশদের আগমন traditionতিহ্যটির অবসান না হওয়া পর্যন্ত অ্যাজটেকরা এই খাবারটি মানব মাংস দিয়ে প্রস্তুত করেছিল।
যদিও সারা দেশে অসংখ্য বৈচিত্র রয়েছে, জলিসকো লাল রঙের একটি প্রাপ্য খ্যাতি রয়েছে, এটি সব পক্ষেই খুব ঘন ঘন খাবার।
এটি এমন একটি খাবার যা বিভিন্ন শাকসব্জী, বিশেষত ভুট্টা বাদে শুয়োরের মাংস এবং মুরগির অন্তর্ভুক্ত। তবে যা আরও স্বাদ নিয়ে আসে তা হ'ল অ্যাঙ্কো মরিচ, যা রঙও যুক্ত করে।
4-
এর রসে গরুর মাংস এই অঞ্চলের অন্যতম traditionalতিহ্যবাহী খাবার। এর নাম অনুসারে, এটি নিজের রসে ধীরে ধীরে রান্না করা মাংস যাতে এটি সমস্ত তাজাতা রক্ষা করে। রবার্তো দে লা টরে আবিষ্কার করেন, থালাটি 1967 সালে জন্মগ্রহণ করেছিল।
গরুর মাংস ছাড়াও, এই স্টুতে সাধারণত পাত্র এবং বাদামী বেকন থেকে মটরশুটি থাকে। কখনও কখনও এটি গরুর মাংস, বিভিন্ন ধরণের মরিচ এবং মশলা দ্বারা প্রকাশিত রস দিয়ে তৈরি একটি ঝোল দিয়ে isেকে দেওয়া হয়।
5-
ক্যাপিরোটাডা একটি মিষ্টি যা লেন্টের সময় ব্যাপকভাবে গ্রাস করা হয়। এই ধর্মীয় অভিব্যক্তিগুলি উপাদানগুলিতেও বজায় থাকে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, রুটি খ্রিস্টের দেহের প্রতিনিধিত্ব করবে, মধু তার রক্ত হবে, দারুচিনি ক্রস হবে এবং লবঙ্গ ক্রসের নখের প্রতীক হবে।
সারা দেশে বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে যেগুলি আসল হিসাবে বিতর্কিত তবে এটি মনে হয় যে আসল খাবারটি স্পেন থেকে এসেছে। জালিসকোতে তারা এটি বোলিটোর পরিবর্তে বায়োরিটের সাথে প্রস্তুত করে এবং তাজা পনির দিয়ে এটি সম্পন্ন হয়।
তথ্যসূত্র
- দ্বীপ, লরা। পোজোলের রক্তাক্ত ইতিহাস। (1 সেপ্টেম্বর, 2014) File.unionjalisco.mx থেকে প্রাপ্ত
- আনজার, নেলদা। তোরতা অহোগদা, একটি তাত্পর্যযুক্ত স্বাদযুক্ত খাবার, খাদ্য বিভ্রান্তির প্রতীক। Día.unam.mx থেকে প্রাপ্ত
- কেনিয়ান, চেলসি। শহর, রাজ্য এবং অঞ্চল অনুসারে অনন্য মেক্সিকান খাবার। Thespruce.com থেকে প্রাপ্ত
- মেক্সিকো নিউজ জলিস্কোর traditionalতিহ্যবাহী খাবার। Mexiconewsnetwork.com থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- তিজেরিনা, এডমুন। 'জলিসকো' অনুবাদে হারিয়ে যায়। Chron.com থেকে প্রাপ্ত Ret