হাইড্রোলাইটিক এনজাইম: বৈশিষ্ট্য, শ্রেণিবিন্যাস, ফাংশন - শারীরস্থান এবং দেহতত্ব - 2025

Hydrolytic এনজাইম বা হাইড্রোলেজ, অণু আছে অনুঘটকের হাইড্রোলাইসিসের প্রতিক্রিয়া (হাইড্রো = জল আছে! Lysis = বিদারণ), অর্থাৎ অনুঘটক একটি একটি জল অণু এবং অন্যান্য অণু মধ্যে রাসায়নিক বিক্রিয়া।

হাইড্রোলেসগুলি, বেশিরভাগ এনজাইমের মতো প্রকৃতির প্রোটিন, যার অর্থ তারা এক বা একাধিক পলিপপটিড বা অ্যামিনো অ্যাসিড চেইন দ্বারা গঠিত।

মানব অগ্ন্যাশয় আলফা-অ্যামাইলাস হাইড্রোলাইটিক এনজাইমের টেপ চিত্রটি। নিজের কাজ থেকে নেওয়া এবং সম্পাদনা করা।, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে।

এনজাইমগুলি জীবন্ত প্রাণীর প্রায় সমস্ত জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় উপস্থিত থাকে। তারা প্রতিক্রিয়াগুলির শক্তি স্তর হ্রাস করে এই প্রতিক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করার জন্য দায়ী।

উদাহরণস্বরূপ, বেশিরভাগ হজম এনজাইম হাইড্রোলাইটিক। এগুলি বোলাসে জটিল অণুগুলির ভাঙ্গন ত্বরান্বিত করার জন্য দায়ী।

পচনগুলি সহজেই জীবের দ্বারা সংশ্লেষিত হওয়া সহজ আকারগুলিতে ফল দেয়। এনজাইমগুলি কেবল জীবের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে না তবে চিকিত্সা এবং অর্থনৈতিক গুরুত্বও দেয়।

বৈশিষ্ট্য

নিয়ন্ত্রিত ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমগুলি সাধারণত বড় প্রোটিন অণু are তাদের সকলের একটি নির্দিষ্ট 3 ডি আকার রয়েছে। এই কম ঘনত্ব এ কাজ।

প্রতিক্রিয়া চলাকালীন এগুলিকে সংশোধন করা হয় না, তাই তাদের আণবিক বা প্রোটিন কাঠামো পরিবর্তন ছাড়াই পুনরুদ্ধার করা যায়। তারা চলক গতিতে স্তরগুলি প্রক্রিয়া করতে পারে যা প্রতি মিনিটে হাজার হাজার অণুগুলিকে জড়িত করতে পারে।

এগুলি সুনির্দিষ্ট এবং তাপমাত্রা, পিএইচ, স্তরগুলির ঘনত্ব, এবং অন্যদের মধ্যে পরিবর্তন দ্বারা অস্বচ্ছল এবং / অথবা প্রভাবিত হতে পারে।

তাদের অংশ হিসাবে, হাইড্রোলাইটিক এনজাইম হ'ল এনজাইমগুলির বৃহত্তম গ্রুপ। 200 টিরও বেশি হাইড্রোলেজ রয়েছে যা কার্বন - অক্সিজেন, কার্বন - নাইট্রোজেন, কার্বন - কার্বন, ফসফরাস - অক্সিজেন (ফসফরিক অ্যানহাইড্রাইড) বন্ড, এমনকি ফসফরাস - নাইট্রোজেন বন্ধনকে ভেঙে দেয় এমন প্রতিক্রিয়াগুলি অনুঘটক করে তোলে 200

হাইড্রোলাইটিক এনজাইমগুলির অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল তাদের বিস্তৃত স্তর বিশিষ্টতা এবং এগুলি স্টেরাইসেক্টিভ।

শ্রেণীবিন্যাস

হাইড্রোলাইটিক এনজাইমগুলির শ্রেণিবিন্যাস মূলত হাইড্রোলাইজড বন্ড এবং স্তরটির প্রকৃতির উপর ভিত্তি করে। টেকনোমিক সংজ্ঞা এই ধরণের এনজাইম হাইড্রোলেসস বা হাইড্রোলাইটিক এনজাইমগুলিকে বলে।

অন্যদিকে, এনজাইমগুলির সাধারণ নামগুলি প্রত্যয়-ভিত্তিতে গঠিত, উদাহরণস্বরূপ কোলাইনস্টেরেস, এসেটেরেস এবং প্রোটেসেস।

পরিশেষে, ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ বায়োকেমিস্ট্রি এবং মলিকুলার বায়োলজি অনুসারে এনজাইমগুলি ইসি (এনজাইম কমিশন) নাম্বার দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

হাইড্রোলেসগুলি গ্রুপ 3 (ইসি 3) এর অন্তর্গত। পরিবর্তে এগুলি হাইড্রোলাইজ করে এমন ধরণের বন্ধন অনুসারে বিভক্ত হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি এনজাইমগুলি হাইড্রোলাইজ লিনিয়ারের মধ্যে থাকে তবে তাদের সংখ্যা EC3.5.1, এবং যদি তারা সেরিন প্রোটেসগুলি হাইড্রোলাইজ করে তবে তাদের সংখ্যা EC3.4.16.21।

মানুষের দেহে ফাংশন

Cholinesterase

কলিনস্টেরেজ অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ হাইড্রোলাইটিক এনজাইম। এটি এসিটাইলকোলিনকে হাইড্রোলাইজ করে এবং এটিকে কোলিন এবং এসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে।

এই সুনির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়া স্নায়ু প্রবণতা সংক্রমণের পরে কাজ করে, নিউরোট্রান্সমিটার অণু (এসিটাইলকোলিন) এর ক্রিয়া বন্ধ করে দেয়।

পাচক এনজাইম

সর্বাধিক অধ্যয়নিত এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি হ'ল জীবের খাদ্যের অবনতি। এটি জানা যায় যে হজমের সময় লিপেজ এনজাইমগুলি হাইড্রোলাইজিং লিপিডগুলির জন্য দায়ী এবং প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড প্রাপ্তির জন্য প্রোটিনের বিচ্ছেদ ঘটায়।

হাইড্রোলাইটিক এনজাইমগুলি বড় অণুগুলিকে ভাঙ্গা বা ভাগ করার এবং এগুলিকে আরও সহজ আকারে রূপান্তরিত করার জন্য দায়ী। প্রাপ্ত এই অণুগুলি সংশ্লেষণে, বর্জ্য নিষ্কাশনে বা কার্বন উত্স হিসাবে শক্তি অর্জনের জন্য ব্যবহৃত হবে।

হজমের হাইড্রোলাইটিক এনজাইমগুলির একটি অসামান্য বৈশিষ্ট্য হ'ল এগুলি বহির্মুখী এবং হজম সংক্রমণের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় তারা খাবারের সাথে মিশে যায়।

এই এনজাইমগুলি এমন কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয় যা পেট, অন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়ের মতো অন্যান্য অঙ্গগুলিকে সীমাবদ্ধ করে।

সেলুলার হজম

লাইসোসোম হ'ল সেলুলার হজমের প্রধান নায়ক। এই সেলুলার কাঠামোর মধ্যে 50 টিরও বেশি নির্দিষ্ট হাইড্রোলাইটিক এনজাইম রয়েছে।

এই এনজাইমগুলি জটিল জৈব পদার্থকে হজম করার কার্য সম্পাদন করে, এটিকে সহজ অণুতে রূপান্তর করে, উদাহরণস্বরূপ: মনোস্যাকচারাইডস বা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি।

অ্যাপ্লিকেশন

-শিল্প

ফার্মাসিউটিক্যাল

গত 20 বছরের প্রযুক্তিগত এবং বৈজ্ঞানিক অগ্রগতিগুলি যৌগিক ক্রিয়াকলাপের প্রক্রিয়াগুলির আণবিক ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ আবিষ্কারগুলির দিকে পরিচালিত করেছে।

ছয় প্রকারের পরিচিত এনজাইমগুলির মধ্যে, হাইড্রোলাইটিকগুলি ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পের জৈবক্রিয়াজনিত প্রক্রিয়াগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় (60%)।

লিপ্যাসগুলি হাইড্রোলাইটিক এনজাইম যা ট্রাইসাইলগ্লিসারোলকে গ্লিসারল এবং ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তর করে। এই এনজাইমগুলি ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে প্রফিনগুলি (প্রদাহবিরোধী ওষুধ) বিকাশ করতে ব্যবহৃত হয় যা রিউমাটয়েড রোগ, বাত, পিঠে ব্যথা ইত্যাদির বিরুদ্ধে কাজ করে develop

অন্যান্য লিপ্যাসগুলি চিরাল সিন্থন (একটি অ্যান্টিফাঙ্গাল) এবং লোট্রাফিবানের মতো যৌগগুলি বিকাশ করতে ব্যবহৃত হয়, যা থ্রোমোটিক এপিসোডগুলি প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত ড্রাগ drug

খাদ্য

বর্তমানে, প্রায় সমস্ত শিল্প প্রক্রিয়াতে একাধিক প্রয়োগের কারণে বিভিন্ন খাদ্যপণ্যের উত্পাদনে হাইড্রোলাসগুলি প্রয়োজনীয় এনজাইম।

হাইড্রোলাইটিক এনজাইম ব্যবহার সম্পর্কিত আগ্রহের একটি ক্ষেত্র হ'ল লিগনোসেলুলোসিক বায়োমাসের সংশ্লেষণ বা উত্পাদন। এই বায়োমাসের বায়োফুয়েলগুলি পাওয়ার শিল্পে দুর্দান্ত সম্ভাবনা রয়েছে।

অন্যদিকে, প্রোটেস, এনজাইমগুলি যা পেপটাইড যৌগগুলির হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করে, খাদ্য শিল্পে বিশেষত সয়া প্রোটিন হাইড্রোলাইসেট প্রস্তুতির ক্ষেত্রে উচ্চতর প্রয়োগ রয়েছে।

এগুলি মাংসের টেন্ডারাইজার হিসাবে এমনকি বিভিন্ন খাবারের তেতো স্বাদ কমাতে রুটি, মিষ্টিরগুলিতেও উন্নত করে তোলে।

কৃষি শিল্প pectinases ব্যবহার করে। এগুলি উদ্ভিদের কোষের প্রাচীরগুলিতে পাওয়া উচ্চ ব্রাঞ্চযুক্ত অ্যাসিড এবং নিউট্রাল পলিমার (পেকটিন গ্রুপ) কেটে ফেলতে সক্ষম এনজাইমগুলির একটি গ্রুপ।

শিল্প কৃষি স্তরে সর্বাধিক ব্যবহৃত প্যাকটিনেসগুলি এস্পারগিলাস নাইজার নামক অণুজীব থেকে আসে এবং নিমজ্জিত সংস্কৃতিতে গাঁজন এবং শক্ত স্তরগুলিতে গাঁজনে ব্যবহৃত হয়।

প্যাকটিনেসগুলি ফলের রস বা রস উত্পাদনেও ব্যবহৃত হয় এবং স্বল্পতা বা স্পষ্ট করে তাদের গুণমানকে উন্নত করে। এগুলি জ্যাম এবং ফলের পাল্প উত্পাদন করতে তাদের ব্যবহার করে।

অ্যাস্পারগিলাস নাইজার প্রজাতির অণুজীবগুলি প্যাকটিনেসগুলি ব্যবহার করার জন্য ব্যবহৃত হয়। নেওয়া এবং সম্পাদনা করেছেন: মোগানা দাস মুর্তে এবং প্যাচামুথু রামসামি, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে।

ডিটারজেন্ট

হজম প্রোটেসগুলি গত শতাব্দীর শুরু থেকেই কাপড় পরিষ্কার করতে পরিচিত। গত শতাব্দীর শেষে, বেশিরভাগ ডিটারজেন্টগুলিতে অ্যামাইলেস এবং লিপ্যাসেসের মতো হজম এনজাইম ছিল।

এটি সুপরিচিত যে ডিটারজেন্ট শিল্পে এই এনজাইমগুলির ব্যবহার ওয়াশিং প্রক্রিয়াটিকে আরও দক্ষ করে তোলে। এগুলি পানির ব্যবহার হ্রাস করে, জৈব জড়িত এবং মোট পরিষ্কারের বিষয়টি নিশ্চিত করে।

ব্যসিলাস লাইকেনিফর্মিস এবং অ্যাস্পেরগিলাস ফ্লাভাস ডিটারজেন্ট তৈরির জন্য ব্যবহৃত প্রোটেস তৈরি করে। প্রাপ্ত পণ্যটি উদাহরণস্বরূপ রক্তের মতো প্রোটিন উত্সের দাগ অপসারণের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ছত্রাক সেলুলাস উত্পাদন করে। সেলুলাসগুলি মাটির দাগ বা গাছের ধ্বংসাবশেষ অপসারণের জন্য একটি ডিটারজেন্ট হিসাবে কাজ করে। অন্যান্য এনজাইম যেমন লিপ্যাসগুলি গ্রিক বা লিপস্টিকের মতো ওলিক উত্সের দাগ দূর করতে ব্যবহৃত হয়। এস্পারগিলাস ওরিজা ছত্রাকটি এই এনজাইমগুলি উত্পাদন করতে শিল্পোক্তভাবে ব্যবহৃত হয়।

তথ্যসূত্র

1. এনজাইম। En.wikedia.org থেকে উদ্ধার করা।
2. এনজাইম, বায়োকেমিস্ট্রি। ব্রিটানিকা ডট কম থেকে উদ্ধার করা।
3. এনজাইম ক্লাস 3 এর পরিচিতি: জলবিদ্যুৎ। Chem.uwec.edu থেকে উদ্ধার করা।
4. হাইড্রোলেজ পুনরুদ্ধার কেমিস্ট্রিএক্সপ্লাইনেড ডটকম থেকে।
5. টি। ম্যাককি এবং জেআর ম্যাকি (2003)। বায়োকেমিস্ট্রি, তৃতীয় সংস্করণ। বোস্টন: ম্যাকগ্রা-হিল।
6. পাচক এনজাইম. সায়েন্সলার্ন.আর.এনজেজ থেকে উদ্ধার করা হয়েছে
7. এম হার্নেস বায়োকেটালাইসিস উচ্চ সংযোজন মূল্যের সাথে ওষুধ এবং পণ্য প্রাপ্ত করতে প্রয়োগ করা হয়। ষষ্ঠ অধ্যায়। Analesranf.com থেকে উদ্ধার।
8. লন্ড্রি সাবানগুলিতে এনজাইম। আরজেনবিও.অর্গ.ও.