SOURSOP: স্বাস্থ্যের জন্য 15 টি সম্পত্তি - পুষ্টি - 2025

Soursop, এছাড়াও soursop, muricara বা sirsak নামে পরিচিত, একটি ভোজ্য ফল সবুজ কাঁটার এবং হৃদয় দিয়ে -, আকৃতির, ক্যারিবিয়ান ওয়েস্ট ইন্ডিজের, মেক্সিকো, কিউবা, পুয়ের্তো রিকো এর দ্বীপ ক্রান্তীয় এবং প্রায় ক্রান্তীয় এলাকা থেকে দক্ষিণ আমেরিকা এবং মধ্য আমেরিকা। এটি বর্তমানে বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে যেমন আফ্রিকা (নাইজেরিয়া, কঙ্গো এবং ক্যামেরুন) তে পাওয়া যায়।

সোর্সপ এর অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে: এটি হজমশক্তি এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ, এটি ঘুমের মানের উন্নতি করে, এটি মূত্রবর্ধক, এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, এটি স্কুইড এবং অন্যদের এড়িয়ে যায় যা আমরা নীচে ব্যাখ্যা করব।

যদিও এর কুঁচকিতে তিক্ততা রয়েছে, তবে ফলের মাংস নরম এবং মিষ্টি, যার কারণে এটি অনেকগুলি পানীয়, আইসক্রিম, মিষ্টি এবং অন্যান্য জনপ্রিয় খাবারের আধার হয়ে উঠেছে। খাদ্য হিসাবে এর উপযোগিতার বাইরে, এতে ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টি রয়েছে যা এটিকে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য উপকারী করে তোলে।

সোর্সসপ স্বাস্থ্যের জন্য সম্পত্তি

1- উচ্চ পুষ্টির মান

সোর্সোপ হ'ল সুস্বাস্থ্যের প্রচারের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 1, ভিটামিন বি 2, সোডিয়াম, প্রোটিন, পটাসিয়াম, পেকটিন, গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ এবং ডায়েটি ফাইবারের উত্স is

2- শক্তি স্তর বৃদ্ধি

সোর্সোপ শরীরের জন্য কার্বোহাইড্রেটের একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক উত্স। কার্বোহাইড্রেট হ'ল বায়োমোলিকুল যা কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন দ্বারা গঠিত, যা জীবন্ত প্রাণীদের প্রধান কাজগুলি আমাদের তাত্ক্ষণিক এবং কাঠামোগত শক্তি সরবরাহ করে। সোর্সপ এর একটি সম্পূর্ণ কাপ প্রায় 38 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট দিয়ে তৈরি।

3- হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখে

এটি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস একটি সমৃদ্ধ উত্স, যা শক্তিশালী হাড় বজায় রাখতে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। এক কাপ গুনাবানা 31.5 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম এবং 60.75 মিলিগ্রাম ফসফরাস সরবরাহ করে।

4- হজমে সহায়তা করে

সোর্সোপ ডায়েটরি ফাইবার একটি দুর্দান্ত উত্স, তাই এটি খাদ্য হজমের সুবিধার জন্য এটি খুব ভাল। এক কাপ সর্সোপ 7.৪২ গ্রাম ডায়েটিং ফাইবার সরবরাহ করে।

5- হৃদয়ের জন্য স্বাস্থ্যকর

সোর্সপটিতে প্রতি কাপে 625.5 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে। পটাসিয়াম রক্তচাপকে উন্নত করে এবং হার্টের হারকে অনুকূল করতে সহায়তা করে।

6- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল চিকিত্সা

সর্পসের সজ্জা এবং পাতা উভয়ই পাকস্থলীর ব্যথা এবং ডায়রিয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

নাইজেরিয়ার নাম্নদী আজিকিউয়ে বিশ্ববিদ্যালয়ের স্বাস্থ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি অনুষদের গবেষক প্রফেসর আইফোমা এনওয়ানের মতে, পেটের রোগ নিয়ন্ত্রণে সর্নোস্প পাল্প থেকে নিষ্কাশন ব্যবহারের সুপারিশ করা হয়।

7- লেগ ক্র্যাম্প এড়ানো

পটাসিয়ামের উচ্চ পরিমাণের পাশাপাশি ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়ামের কারণে এটি পেশীর দুর্বলতা এবং বিরক্তিকর লেগ ক্র্যাম্প প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

8- চিনির স্তর উন্নত করে

গবেষণা রয়েছে যা ইঙ্গিত দেয় যে সর্সপ ডায়াবেটিস রোগীদের গ্লাইসেমিক স্তরগুলি উন্নত করতে সহায়তা করে, তবে সেবন করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

9- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ

সোর্সোপ ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, অতএব এটি সুস্বাস্থ্যের প্রচার এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করতে একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে। এক কাপ সর্সোপে এই ভিটামিনের 46.35 মিলিগ্রাম থাকে।

10- ক্ষত নিরাময়

সোর্সপ এর বাকল এবং কান্ড ক্ষত এবং কাট চিকিত্সার জন্য ভেষজ ওষুধ প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্পষ্টতই, যখন ফলের সজ্জাটি ক্ষতে প্রয়োগ করা হয় তখন এটি ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণ রোধ করে এবং এর নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে।

11- ঘুমাতে সহায়তা করুন

সোর্সোপে ট্রাইপোফান রয়েছে, এমন একটি রাসায়নিক যা তন্দ্রা এবং শিথিলকরণকে উদ্দীপিত করে। সোর্সপ পাতা কখনও কখনও অ্যারোমাথেরাপি এবং রিলাক্স ইনফিউশনগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

12- ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

যেহেতু এটি প্রচুর পরিমাণে ফাইবারযুক্ত, এটি আপনাকে হজম প্রক্রিয়াটি গতি বাড়িয়ে তুলতে, কোষ্ঠকাঠিন্য বন্ধ করতে এবং পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করবে, তাই আপনি এটিকে ওজন নিয়ন্ত্রণের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন তবে এটিতে চিনি রয়েছে বলে এটি অত্যধিক না করে।

13- মূত্রনালী

সোর্সোপ প্রায় 84% জল ধারণ করে এবং এটি শরীরের তরল ধরে রাখার জন্য চিকিত্সা করার জন্য প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা ফোলাভাব এবং অতিরিক্ত ওজন সৃষ্টি করে। এছাড়াও, সর্সোসে আর্দ্রতা মূত্রের কিছু সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে।

14- পোকামাকড় দূষক

গুঁড়ো সরসোপ বীজ পোকামাকড়, মাছি, মশা এবং মশার জন্য বিদ্বেষক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একইভাবে, এই ফলগুলি যে জায়গাগুলি সাধারণ হয় সে জায়গাগুলিতে সিদ্ধ পাতা থেকে পানি উকুন দূর করতে ব্যবহৃত হয়।

15- রান্নাঘরে সমৃদ্ধ বিকল্প

সোর্সোপ বিভিন্ন ধরণের স্মুডিজ, সিরাপ, অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, শরবত, ডেজার্ট, আইসক্রিম এবং জুস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হতে পারে। এর সুস্বাদু গন্ধ এবং অনন্য টেক্সচারটি তালুতে অপূরণীয়।

Soursop এর সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

আজ অবধি কোনও চূড়ান্ত গবেষণা না হলেও কিছু গবেষক এই ফলের বীজে অ্যানোনাসিনের উপস্থিতি নিয়ে উদ্বিগ্ন। অ্যানোনাসিন হ'ল নিউরোটক্সিন যা প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করলে স্নায়ু পরিবর্তন এবং চলাচলের ব্যাধি দেখা দিতে পারে। এই স্নায়ু পরিবর্তনগুলি পার্কিনসন রোগের মতো লক্ষণগুলি তৈরি করে।

যাইহোক, ফরাসী খাদ্য সুরক্ষা সংস্থা (এজেন্স ফ্রেঞ্চাইজ ডি স্যাকুরিটি সানিটায়ার ডেস অ্যালিমেন্টস) কিছু উপলব্ধ গবেষণার ফলাফলের ভিত্তিতে একটি প্রকাশনা করেছে। এটিতে বলা হয়েছে যে অ্যাটিক্যাল পার্কিনসন সিন্ড্রোম আনোনা মুরিকাটা সেবনের সাথে সম্পর্কিত, তাই তারা পরামর্শ দেয় যে আরও বিস্তৃত গবেষণা করা উচিত যা আরও আলোকিত সিদ্ধান্তে পৌঁছতে পারে।

সতর্কতাটি মূলত যারা medicষধি উদ্দেশ্যে বা প্রতিদিন নিয়মিত কাঁচা ফল গ্রহণ করে এমন জনগোষ্ঠীর দিকে যারা সোর্সপের প্রতিদিন এবং ধ্রুবক গ্রহণকে উত্সাহিত করে তাদের দিকে নির্দেশিত হয়েছে। এখনও অবধি এমন কোনও সমীক্ষা নেই যা সুষম ডায়েটে কোনও ধরণের ঝুঁকির প্রতিফলন করে যার মধ্যে পানীয় বা সোর্সপ সহ মিষ্টিজাত অন্তর্ভুক্ত থাকে।

রেসিপি

সর্নসপ ফ্লফি কুকিজ

ওপকরণ

• সর্নোস্প সজ্জার 1lb
• 4 পিচ
• 750 মিলি ভারী ক্রিম
• কনডেন্সড মিল্কের 150 মিলি
• মিষ্টি কুকিগুলির 1 প্যাকেজ

প্রস্তুতি

• ভারী ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক এবং ব্লেন্ডার বা ব্লেন্ডারে দুধে রাখুন। মিশ্রণটি মসৃণ এবং ঘন চেহারা না নেওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য বীট করুন।
• কাচের অবাধ্যতায় কুকিজের একটি স্তর বিতরণ করুন এবং পূর্ববর্তী মিশ্রণের অর্ধেক যোগ করুন, তারপরে বাকী অর্ধেক মিশ্রণটি দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
• পীচগুলি দিয়ে সাজিয়ে প্রায় এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন rige

সোর্সোপ চম্পোলা

ওপকরণ

• 1 প্যাকেজ (14 ওজ।) হিমায়িত সোর্সপ পাল্প
• বাষ্পীভূত দুধ 1 ক্যান
• 1 কাপ জল
• 1/4 কাপ চিনি

প্রস্তুতি

হিমায়িত সজ্জা, বাষ্পীভূত দুধ, জল এবং চিনি ব্লেন্ডার গ্লাসে andালা এবং মিশ্রণটি একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি দিন।

সোর্সোপ জেলটিন

ওপকরণ

• 2 কাপ সর্নোস্প পাল্প বা গ্রাভিওলা
• 2 টেবিল চামচ ফ্লেভারড জেলটিন (জেলটিন)
• ১/২ কাপ জল
• মিষ্টি ক্রিম 2 কাপ
• 100 গ্রাম আইসিং চিনি

প্রস্তুতি

• জেলটিনের ধারাবাহিকতা দেওয়ার জন্য: এক কাপ ঠান্ডা পানির উপরে জেলটিন ছিটিয়ে দিন এবং এটি প্রায় পাঁচ মিনিট ধরে বসুন, তারপরে মিশ্রণটি একটি ডাবল বয়লারে গরম করুন, এটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে থাকুন তবে এটি ফুটতে ছাড়াই। তৈরি হয়ে গেলে আলাদা বাটিতে সংরক্ষণ করুন serve
• একটি ব্লেন্ডারে মিষ্টি ক্রিম, আইসিং চিনি এবং সোর্সপ পাল্পের অর্ধেক মিশ্রণ করুন। এখন, জেলটিন যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য আবার সবকিছুকে বীট করুন। এই মিশ্রণটি ছাঁচে andালুন এবং সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
• এই প্রথম অংশটি সেট হয়ে গেলে, বাকি সোর্সপ পাল্প যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

সোর্সোপ কেক

ওপকরণ

বিস্কুট:

• 4 টি ডিম
• চিনি 1 কাপ
• গমের আটা 1 কাপ
• Hot গরম জল কাপ
• ½ কাপ কর্নস্টার্চ
• 2 চামচ বেকিং পাউডার
• 1 চামচ ভ্যানিলা

ভরাট:

• 1 কাপ সর্নসপ ঘন
• কনডেন্সড মিল্ক 1 ক্যান
• Heavy কাপ ভারী ক্রিম
• 175 গ্রাম আনসলেটেড মার্জারিন

সিরাপ:

• চিনি কাপ
• ¾ কাপ কাপ

প্রস্তুতি

• কেকের জন্য, কড়া না হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে পেটান এবং ভাল মেশানো না হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক চিনি যুক্ত করুন।
• একটি পৃথক বাটিতে ডিমের কুসুমকে চিনি দিয়ে পেটান এবং ধীরে ধীরে গরম জল, কর্নস্টার্চ, ময়দা এবং বেকিং পাউডার অন্তর্ভুক্ত করুন যা আগে চালিত হয়েছিল।
• একটি স্প্যাটুলার সাথে, বেত্রাঘাতের ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি খামের উপায়ে অন্তর্ভুক্ত করুন। মিশ্রণটি একটি গ্রিজযুক্ত এবং ফ্লাওয়ার প্যানে রাখুন এবং পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। সংরক্ষণ।
• এটি ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কাটা।
• ফিলিংয়ের জন্য আমরা মাখন ক্রিম করতে যাচ্ছি এবং কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করব।
• তারপরে সোর্সপ কনসেন্ট্রেট এবং ভারী ক্রিম এবং রিজার্ভ যুক্ত করুন।
• সিরাপের জন্য, একটি পাত্রের মধ্যে চিনি এবং জল রাখুন। এটি নরম সিরাপের বিন্দুতে না পৌঁছানো পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন এবং সংরক্ষণ করুন
• সমাবেশের জন্য, একটি ছাঁচে স্পঞ্জ কেকের একটি স্তর রাখুন, তারপরে সিরাপ দিয়ে আর্দ্র করুন, তারপরে সোর্সপ ক্রিম দিয়ে coverেকে রাখুন এবং বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন, শেষ স্তরটি সোর্সোপ ক্রিম এবং এটি মেরিংয়ে বা হুইপযুক্ত ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
• এটিকে ফ্রিজে নিয়ে যান এবং কয়েক ঘন্টা বিশ্রামে রাখুন। এটিকে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

সোর্সোপ ফ্ল্যান

ওপকরণ

• কনডেন্সড মিল্ক 1 ক্যান
• বাষ্পীভূত দুধ 1 ক্যান
• 6 টি ডিম
• চিনি 2 কাপ
• সর্নোস্প সজ্জার 3 কাপ

প্রস্তুতি

• কনডেন্সড মিল্ক, বাষ্পীভূত দুধ, ডিম এবং মিক্সারের সাহায্যে সোর্সপ মিশিয়ে নিন।
• 2 কাপ চিনি ক্যারামিলাইজ করুন এবং সেই ক্যারামেলটি একটি ধারকটির নীচে রাখুন।
• প্রথম পদক্ষেপ থেকে সোর্সপ দিয়ে কারमेलের মিশ্রণটি overালুন।
• তারপরে এটি একটি জল স্নানে প্রায় 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
• কেকের মতো, ফ্ল্যানটি প্রস্তুত কিনা তা জানতে, ছুরি দিয়ে ফ্ল্যানটির ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করুন, যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে আপনি চুলা থেকে বের করে নিতে পারেন।

আকর্ষণীয় তথ্য

• আফ্রিকা এবং অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের লোকেরা সংক্রমণ, বাত, বাত এবং এমনকি হতাশার চিকিত্সার জন্য গ্রাভিওলা ব্যবহার করেছে।
• ১৯৪64 সালে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ও সাবট্রপিক্সের কৃষি ও খাদ্য শিল্পের প্রথম আন্তর্জাতিক কংগ্রেসে সুইজারল্যান্ডের নেস্টলি প্রোডাক্টসের গবেষণা পরীক্ষাগারগুলির বিজ্ঞানীরা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের একটি মূল্যায়ন উপস্থাপন করেন, যার মধ্যে উত্সাহকে তুলে ধরেছিলেন তিনটি সুগন্ধযুক্ত গুণাবলীর কারণে এবং সুরক্ষিত পাল্প, অমৃত এবং জ্যামে রূপান্তরিত করার দক্ষতার কারণে ইউরোপীয় বাজারের জন্য সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।
• একটি সংবাদপত্রের নিবন্ধ অনুসারে, চিলির বিখ্যাত কবি পাবলো নেরুদা ১৯৪২ সালে প্রথমবারের মতো কিউবা সফর করেছিলেন, তখন তিনি এক গ্লাস সরসপ চাম্পোলার স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং এই ঝাঁকনি এতটাই সুস্বাদু ছিল যে তাঁর ক্রনিকল "স্মৃতিসত্তার হাভানা" তে তিনি এই ঘটনার উল্লেখ করেছেন। ।
• ইতিহাস অনুসারে, স্পেনীয় বিজয়ীরা মধ্য আমেরিকাতে বড় বড় উত্সব রোপণ দেখতে পেয়েছিল এবং তারা নিজেরাই যারা এটি বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে দেওয়ার দায়িত্বে ছিলেন। সুতরাং, সোর্সোপের বিভিন্ন নাম রয়েছে।
• ইন্টারনেটে বিজ্ঞাপন প্রচারিত হয়েছে যে দাবী করে যে সোর্সপ চা ক্যান্সার নিরাময় করে, কিন্তু বাস্তবতা হ'ল এমন কোন চূড়ান্ত গবেষণা হয়নি যা দেখায় যে এটি মানুষের যে কোনও ধরনের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কার্যকর is সুতরাং বিজ্ঞানীরা একমত হওয়ার পরেও আপনি যদি চিকিত্সা হিসাবে এটি ব্যবহার করতে চান তবে আপনি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন।

তথ্যসূত্র

1. মর্টন, জে। 1987. সোর্সসপ। পি 75-80। ইন: গরম জলবায়ুর ফল। জুলিয়া এফ। মর্টন, মিয়ামি, এফএল।
2. জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও)।