পশুর এবং প্রাণী উত্স খাদ্য - পুষ্টি - 2025

শিম জাতীয় উদ্ভিদ এবং প্রাণীর খাদ্য উৎস একটি সঠিক খাদ্যের জন্য মৌলিক হয়। লেগুমস বা ফ্যাবেসি লেগুমিনোস পরিবারের একটি উদ্ভিদ প্রজাতি, ফ্যাবালেসের ক্রম হিসাবে। লেবুদের উদাহরণ হ'ল মসুর, শিম, কিডনি বিন, মটরশুটি, মটর, শিম, সয়াবিন, লুপিন, চিনাবাদাম ইত্যাদি pe প্রাণীজ উত্সের খাবারগুলির উদাহরণ হ'ল মুরগী, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ডিম বা দুধ।

লেগুমগুলি তাদের ফলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত আকৃতি দ্বারা স্বীকৃতি দেওয়া খুব সহজ, যা সাধারণত লেগিউম (লাতিন শৃঙ্গ থেকে) নামে অভিহিত হয়, এ কারণেই সাধারণত লেবুগুলিকে "লেগুমস" বলা হয়।

তাদের পুষ্টিগুণ এবং তুলনামূলকভাবে সহজ চাষের কারণে, ইতিহাসের জুড়ে জনসংখ্যার বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য এগুলি প্রধান দায়ী - সিরিয়াল সহ -।

সমাজতাত্ত্বিকভাবে, লেবুগুলি "দরিদ্রদের মাংস" হিসাবে পরিচিত, কারণ তাদের গরুর মাংস বা অন্যান্য প্রাণীর (মূল প্রোটিন উত্স) তুলনায় খুব কম ব্যয়ে উচ্চ প্রোটিনের পরিমাণ থাকে, যা সাধারণত কেবল অ্যাক্সেসযোগ্য ধনী অর্থনৈতিক শ্রেণি। লেবুগুলিও ফাইবার, বি ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স।

প্রাণীজ উত্সের খাবারগুলিও উচ্চ-মানের প্রোটিন সরবরাহ করে, স্বাস্থ্যকর হাড় এবং পেশী বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

এগুলি গ্রুপ বি এবং ডি এর উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আয়রন, জিঙ্ক এবং ভিটামিন সরবরাহ করে থাকে অস্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির উচ্চ পরিমাণ এবং তাদের উচ্চ ক্যালরিযুক্ত উপাদানের কারণে এগুলি শাকসব্জির তুলনায় কম অনুপাতের খাওয়া উচিত।

পশুর বনাম প্রাণী উত্সের খাবারগুলি

উভয় ধরণের খাবারের মধ্যে যা মিল রয়েছে তা হ'ল মূলত তাদের উচ্চ প্রোটিনের পরিমাণ। যাইহোক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন সাবওটিমাল ঘনত্বের মধ্যে সিরিয়াল এবং লেবুগুলিতে পাওয়া যায়, সুতরাং এর উপকারগুলি মেলে লেবুর খাওয়ার পরিমাণ মাংসের চেয়ে অনেক বেশি হতে হবে।

দুগ্ধজাত খাবার এবং ডিমের সাথে পরিপূরকযুক্ত নিরামিষ খাবার আরও সুষম প্রোটিনের সংশ্লেষণকে বাড়িয়ে তুলবে।

অধিকন্তু, প্রাণীজ উত্সের প্রোটিন হজম সাধারণত উদ্ভিদের উত্সের প্রোটিনের চেয়ে উচ্চতর হয়। উপসংহারে: সমস্ত খাদ্য গোষ্ঠীর সুষম খরচ হ'ল যা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনের গ্যারান্টিযুক্ত।

legumes

শিমের বৈশিষ্ট্য হ'ল তাদের ফলগুলি ফলের মতো আকারের হয় যা ভিতরে একটি সারিতে সাজানো ভোজ্য বীজ গজায়। উদ্ভিদের পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে শুকনো শুকিয়ে যায় এবং বীজগুলি খাদ্য সঞ্চয় করে যে অন্য গাছের অঙ্কুরোদগম হয়।

মানবদেহের জন্য তাদের গুরুত্ব এবং উপকারিতা ছাড়াও, শিংগুলি তাদের জন্মানো মৃত্তিকার জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু, তাদের শিকড়ের নোডুলসের মাধ্যমে তারা বায়ুমণ্ডল থেকে নাইট্রোজেন ঠিক করতে সক্ষম হয়, ধন্যবাদ রাইজোবিয়াম ব্যাকটেরিয়া সহ সিম্বিওসিস।

এই খাবারগুলির পুষ্টির গুরুত্ব তুলে ধরতে এবং সেগুলি গ্রহণকে উদ্বুদ্ধ করার লক্ষ্যে ২০১ 2016 সালকে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) কর্তৃক আন্তর্জাতিক লেগামসের আন্তর্জাতিক বছর হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল।

বিভিন্ন প্রজাতির শৃঙ্খলা রয়েছে, তবে মানব ও / বা প্রাণী পুষ্টির জন্য ওষুধ, প্রসাধনী, টেক্সটাইল ইত্যাদি শিল্পগুলিতে অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করার জন্য খুব কমই ব্যবহার করা হয়।

প্রজাতির উপর নির্ভর করে লেজুমগুলির বিভিন্ন উত্স রয়েছে: মেসোপটেমিয়া থেকে পূর্ব এশিয়া হয়ে প্রাক-কলম্বীয় আমেরিকা পর্যন্ত। সিরিয়াল সহ লেবুজগুলি প্রাচীন কৃষি সভ্যতা দ্বারা চাষ করা প্রথম উদ্ভিদ বলে মনে করা হয়।

সর্বাধিক পরিচিত লেবুগুটি হ'ল শস্য, যেমন মটরশুটি, মসুর, ডাল, ছোলা বা সয়াবিন, তবে এখানে "ছাগল" লেবুও রয়েছে, যা থেকে বীজ বাদে অন্য গাছের একটি অংশ গ্রাস করা হয়, যেমন এগুলি পাতা বা কান্ড হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে আলফালফা এবং ক্যারোব।

সাধারণত আজ খাওয়া কিছু শিমগুলি হ'ল: শিম, সয়াবিন, মটর, মসুর, চিনাবাদাম বা চিনাবাদাম, ছোলা, তেঁতুল, ক্যারোব এবং আলফালফাসহ অন্যান্য।

লেবুজস উপকার করে

1- তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের বা ইনসুলিন সমস্যাযুক্ত লোকদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা ভাল খাবার।

2- তাদের মধ্যে কম ফ্যাট এবং উচ্চ ফাইবার সামগ্রী রয়েছে যা তৃপ্তির অনুভূতি বৃদ্ধি করে, ডায়েটরি শাসনের লোকদের জন্য আদর্শ।

3- এটি এলডিএল কোলেস্টেরলের উপর ফাইবারের ইতিবাচক প্রভাবের কারণে করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

4- এর কিছু ভিটামিন যেমন ফোলেট, ভ্রূণের জন্মগত ত্রুটি রোধ করে।

5- এর উচ্চ আয়রনের পরিমাণ রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে, যা ভিটামিন সিযুক্ত খাবারগুলির সংমিশ্রণের সাথে মিলিত হলে উন্নত হয় যা আয়রন শোষণে সহায়তা করে।

Le- লেগুমগুলি আঠালো-মুক্ত। Celiacs জন্য আদর্শ।

7- বার্ধক্যজনিত সময় হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রচার করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোয়েস্টোজেন সমৃদ্ধ।

প্রাণী উত্স খাদ্য

সমস্ত মানুষের মৌলিক ডায়েট উদ্ভিদের উত্সজাত খাবারের একটি অংশ (ফল, শাকসব্জি, শাকসব্জী, ফলমূল এবং সিরিয়াল) এবং প্রাণীজ উত্সের আরেকটি অংশ নিয়ে গঠিত।

পরেরটির মধ্যে রয়েছে দুধ এবং এর ডেরাইভেটিভস, ডিম এবং বিভিন্ন প্রাণী প্রজাতির মাংস, যা সর্বাধিক সাধারণ গহীন, সোয়াইন, ডিম্বাশয় এবং ছাগল, পাশাপাশি মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার রয়েছে।

সুষম ডায়েটে অবশ্যই এই সমস্ত গোষ্ঠীর খাবারগুলিকে ভারসাম্যপূর্ণভাবে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যদিও এটি সত্য যে সমসাময়িক সমাজগুলিতে, এই ভারসাম্যগুলি প্রায়শই ক্ষতিগ্রস্থ হয়, এর ফলে রোগ এবং পুষ্টিজনিত অসুস্থতার ফলে দেখা যায় appearance

প্রাণীজ উত্সযুক্ত খাবারের উপকারিতা

1-এগুলি লাইসিনের মতো শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড পরিপূরক করে প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা তৈরি করে এবং অ্যান্টিবডি তৈরি করে।

2- প্রোটিনগুলির দ্রুত শোষণ: লেবু এবং শাকসব্জীগুলির তুলনায় 90% পর্যন্ত আত্তীকরণ সহজ।

3- এগুলি হ'ল ওমেগা -6 এবং ওমেগা -3 (ফিশে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে আধুনিক) যেমন প্রযোজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির প্রাথমিক উত্স, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ।

4- এটি ক্যালসিয়াম শোষণের পক্ষে।

5- এগুলিতে ভিটামিন বি 12 (রিবোফ্লাভিন) এর উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, বিশেষত ডিমগুলিতে এবং ভিটামিন এ যেমন রেটিনলের মতো প্রাণীর উত্সের পণ্যগুলিতে উপস্থিত রয়েছে।

It- এটি পেশী ভর তৈরির ক্ষেত্রে অবদান রাখে, শারীরিক প্রশিক্ষণ সম্পাদনকারী ব্যক্তিদের জন্য বা দীর্ঘস্থায়ী ডিজিনারেটিভ রোগের রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

7- রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে, রক্তকে অক্সিজেন করে এবং লাল রক্ত ​​কণিকার সংখ্যা বাড়ায় বা বজায় রাখে।

8- ব্রোথ আকারে গ্রহণ করা, তারা শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা বাড়াতে এবং ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হিসাবে খনিজগুলি হাড় এবং পাচনতন্ত্রকে উপকার করে যেগুলি মুক্তি দেয়।

9- কারটিলেজ এবং টেন্ডারের রসে চন্ড্রোইটিন এবং গ্লুকোসামিনের একটি উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, বিশেষত বাত এবং জয়েন্টের অসুস্থতার জন্য নির্দেশিত।

তথ্যসূত্র

1. ফার্নান্দো বেস (2014)। প্রাণী উত্সের খাবারের সুবিধা। অ্যাগ্রোনমি অ্যান্ড ফরেস্ট্রি ম্যাগাজিন এন ° 49 পন্টিটিয়া ইউনিভার্সিড ক্যাটালিকা ডি চিলি। Agronomía.uc.cl থেকে উদ্ধার করা।
2. শিমের পুষ্টিকর উপকারিতা (২০১))। FAo.org থেকে উদ্ধার করা।
3. প্রাণী প্রোটিন 8 টি সুবিধা। Salud180.com থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
4. স্বাস্থ্যকর খাদ্য: প্রাণী উত্সের খাদ্য of Onmeda.es থেকে উদ্ধার করা।
5. লেগুমস: শ্রেণিবিন্যাস এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য। বিপাকীয়-ভারসাম্য।
6. লেবুস এবং তাদের স্বাস্থ্য সুবিধা। হাব্লডেনট্রিকেশন ডট কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
7. নাভারা বিশ্ববিদ্যালয়ের হার্বেরিয়াম। Unavarra.es থেকে উদ্ধার।
8. শিমের 20 টি উদাহরণ। উদাহরণ.কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
9. অভিধান-গ্লোসারি ভার্মিকালচার এবং জৈব এজি। ম্যানুয়ালডেলব্রিক্লটুরা ডট কম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।