২২ টি সাধারণ ধরণের বিয়ার - পুষ্টি - 2025

বিয়ার ধরনের, গাঁজন তাদের ফর্ম (Lager এবং বীয়ার) দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে তাদের চেহারা দ্বারা এবং তাদের উপাদানগুলো দ্বারা। বিয়ার বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। এটি সিরিয়াল দানা, বিশেষত যব থেকে তৈরি।

একমাত্র শর্ত হ'ল ব্যবহৃত সিরিয়ালটি উত্তেজক শর্করা উত্পাদন করতে সক্ষম, যেহেতু এর স্টার্চটি অবশ্যই জল এবং খামিরের সাথে মিশ্রণ প্রক্রিয়াটি অতিক্রম করে।

এই প্রস্তুতি হুপসের মতো উপাদানগুলির সাথে স্বাদযুক্ত, যা তিক্ত, সুগন্ধযুক্ত বা মিশ্রিত বা অন্যান্য গাছপালা হতে পারে। এটি ছাড়াও, আপনি ফল এবং মশালার মতো অন্যান্য উপাদানগুলিও যুক্ত করতে পারেন।

এটি একটি পাতিত মদ নয় এবং এটি সাধারণত তেতো স্বাদযুক্ত হয়। এর রঙটি এর প্রস্তুতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করবে এবং এর অ্যালকোহলের পরিমাণটি সাধারণত 3% থেকে 9% ভোলের মধ্যে থাকে, যদিও কিছু ক্ষেত্রে এটি প্রায় 30% ভোল পর্যন্ত যেতে পারে।

প্রতিটি দেশের বিয়ারের নিজস্ব বাণিজ্যিক জাত রয়েছে এবং এমনও রয়েছে যারা তথাকথিত নৈপুণ্য বিয়ার বিক্রি করেন। কারণ এটি এমন একটি পণ্য যার মধ্যে অনেকগুলি ভেরিয়েবল জড়িত, এর শ্রেণিবিন্যাস বেশ জটিল।

এবং এটি কি বিয়ারটি একক মানদণ্ড দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ করা হয় না, তবে বেশ কয়েকটি দ্বারা। তবে, সর্বাধিক প্রাসঙ্গিক বিবেচনায় নিয়ে একটি বোধগম্য শ্রেণিবদ্ধকরণ করা যেতে পারে।

এর গাঁজন দ্বারা

বিয়ারের অন্যতম মূল উপাদান হ'ল খামির। এটি সেই উপাদানটি যা তার উত্তোলন করতে দেয় এবং যে প্রক্রিয়াটি ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে দুই ধরণের বিয়ার পাওয়া যায়।

অতএব, এটি সাধারণত এই পানীয়টিকে শ্রেণিবদ্ধ করার অন্যতম সাধারণ উপায়। বেশিরভাগ বিয়ার স্যাকারোমাইসেস প্রজাতির দুটি প্রজাতির মধ্যে একটির ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যা সাধারণত ইয়েস্ট হিসাবে পরিচিত, যা চিনির সাথে খাওয়ার মাশরুম ছাড়া আর কিছু নয় এবং অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড উভয়ই উত্পাদন করে।

দুটি মৌলিক প্রক্রিয়া রয়েছে যা দুটি প্রকারের বিয়ারকে সংজ্ঞায়িত করে: যারা কম পরিমাণে খামিরের খামির এবং উচ্চতর গাঁজনযুক্ত। প্রাক্তনরা লেগার বিয়ার এবং দ্বিতীয়টি আলে হিসাবে পরিচিত।

বিড়াল বিয়ার

এই হ'ল বিয়ারগুলিতে কম উত্তেজক খামির থাকে। এটি এমন এক ধরণের જેમાં পানীয়টি কম তাপমাত্রায় পরিপক্ক হয় (7 থেকে 13 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে)। এই কারণে, খামিরগুলি আরও ধীরে ধীরে কাজ করে, যার অর্থ তাদের পরিপক্কতার পর্যায়ে পৌঁছাতে তাদের আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য বিশ্রাম নিতে হবে।

এই জাতীয় বিয়ারটি দুই থেকে ছয় মাসের মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত। আলে এর বিপরীতে, লেজারের কাছে অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি আরও ছোট থাকে। এগুলি পরিষ্কার, হালকা বিয়ার এবং প্রচুর পরিমাণে গ্যাস রয়েছে। এগুলিতে একটি মাঝারি অ্যালকোহল সামগ্রী রয়েছে এবং এগুলির একটি খুব সতেজ প্রভাব রয়েছে।

এই বিভাগের মধ্যে আমরা বিভিন্ন ধরণের বিয়ার খুঁজে পাই। এর মধ্যে কয়েকটি:

পিলসেন

উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে সেরেভেজা সেরেক্স

এটি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় জাত। এটি একটি সোনার বিয়ার, তবে ফ্যাকাশে এবং স্বচ্ছ স্বরের। এর অ্যালকোহলীয় শক্তি মাঝারি, তাই এটি 4.5 এবং 5.5% এর মধ্যে।

এগুলি শুকনো এবং একটি ভাল মল্ট চরিত্র এবং একটি চরিত্রগত হপ সুবাস রয়েছে। এই বিভিন্ন ধরণের ক্লাসিকের মিশ্রণে মাল্টেড বার্লি, ইস্ট, হপস এবং জল রয়েছে। এটির সর্বনিম্ন পরিপক্কতার সময় এক থেকে দুই মাস।

ম্যানচেয়ার হেল

upload.wikimedia.org/wikedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%Bunchner_Hell.JPG

এটি পিলসেনের চেয়ে কিছুটা গা dark় এবং কম শুকনো বিয়ার। তবে এগুলির শরীর বেশি এবং হ্যাপড কম। এর অ্যালকোহল শক্তি বেশি, এটি 4.5 থেকে 5% পর্যন্ত যায়। এটি মিউনিখ এবং দক্ষিণ জার্মানিতে একটি সাধারণ জাত।

মুচনার ডানকেল

গা D় বিয়ারে ফ্যাকাশে বিয়ারের চেয়ে বেশি মল্ট চরিত্র থাকে। এর বর্ণটি বাদামী লাল এবং কার্বন কালো রঙের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে।

এর অ্যালকোহলের পরিমাণও 5 থেকে 5.5% পর্যন্ত বেশি। এটি এমন এক ধরণের বিয়ার যা একটি অন্ধকার ল্যাজার অর্ডার দেওয়ার সময় প্রায় সবাই পরিবেশন করেন।

মারজেন / ওক্টোবারফেস্ট

স্কট এ মিলার, উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে

এটি একটি শক্ত বিয়ার, একটি ভাল পরিপক্কতা (তিন মাস) সহ। এই জাতটি সাধারণত এই নামে পরিচিত কেবল জার্মানিতে।

অন্যান্য দেশে এটি ভিয়েনা স্টাইলের বিয়ার বা অ্যাম্বার হিসাবে পরিচিত। এই শেষ নামটি এর রঙের কারণে, যা সাধারণত ব্রোঞ্জ বা তামা হয়। এটিতে সোনার লেগারগুলির চেয়ে অনেক বেশি দেহ এবং অ্যালকোহল রয়েছে (5 থেকে 6% এর মধ্যে)।

ডর্টমন্দর রফতানি

এই বিয়ারটি পূর্বের অনেকের মতোই এর নামের সাথে এর উত্সস্থল to ডর্টমন্ডার (জার্মানি) এ যাঁরা তৈরি করেছেন কেবল তারাই এই নামটি বহন করতে পারেন।

এই বিচিত্রের অনুরূপ বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং অন্যান্য শহরে উত্পাদিত অন্যান্য বিয়ারগুলিকে কেবল রফতানি বলা হয়। এই ধরণের বিয়ারটি ফ্যাকাশে সোনালি রঙের, আধা-শুকনো এবং পিলসেনের চেয়ে বেশি শরীর রয়েছে, তবে এটি কম তেতোও।

আলে বিয়ার

এই বিয়ারগুলির মধ্যে শীর্ষে ফেরেন্টিং ইস্ট থাকে। এটি সিরিয়ালের ডালপালায় পাওয়া যায় এবং লুই পাস্তুর যখন বিয়ার নিয়ে গবেষণা করছিলেন তখন ১৮৫২ সালে এটি আবিষ্কার করেছিলেন। এই জাতটি 12 থেকে 24 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অবশ্যই কাজ করে, যার জন্য তাদের সাধারণত একটি দ্রুত গাঁজন থাকে (7 বা 8 দিন বা তারও কম)।

এটি ইউকে এবং মধ্য ইউরোপে বিশেষত জনপ্রিয় is এগুলি গা dark়, ঘন, একটি দেহ যা মাঝারি থেকে উচ্চতর হয়, তাদের খুব কম গ্যাস থাকে এবং তাদের প্রচুর ফুল এবং ফলের সুগন্ধযুক্ত স্বাদের পাশাপাশি স্বাদযুক্ত হয়, তবে অন্যান্য জাতগুলির চেয়ে অনেক বেশি তীব্র। তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া কারণে, তারা উচ্চ গ্রেড হতে থাকে।

এই বিভাগের মধ্যে আমরা বিভিন্ন ধরণের বিয়ার খুঁজে পাই। তবে লেজারদের বিপরীতে, অ্যালে বিভিন্ন স্টাইলের হতে পারে। এখানে তাদের কিছু.

ব্রিটিশ স্টাইল

হালকা

এটি একটি বিয়ার যা একটি হালকা এবং কিছুটা তিক্ত চরিত্রযুক্ত। এই জাতটি সাধারণত বোতলজাত নয় তবে পিপাতে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত অন্ধকার, শরীরে হালকা এবং তেতো থেকে কম শুকনো থাকে। এর অ্যালকোহলের পরিমাণ মাঝারি (3 থেকে 4% এর মধ্যে)।

তিক্ত

সূত্র: উইকিপিডিয়া কমন্স

এটি মাইল্ডের বিপরীতে বিয়ার। এটি অনেক বেশি তিক্ত, তবে তাদের মতো এগুলি সাধারণত ব্যারেলে পাওয়া যায়।

ফ্যাকাশে সীরান্বিত মদ্যবিশেষ

এর নামটি এই কারণে হয়েছিল যে এটি যখন বাজারে চালু হয়েছিল, সমস্ত বিয়ার অন্ধকার ছিল। এবং এটিই প্রথম যা একটি অ্যাম্বার বা ব্রোঞ্জ রঙ ছিল।

ব্রাউন আলে

উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে পাওয়াররেসথেড্ডি দ্বারা

এটির নামটি এর ট্যান রঙ থেকেও আসে, যা একটি নরম অ্যাম্বার থেকে শক্ত ব্রাউন পর্যন্ত। এটি একটি ভাল মল্ট গন্ধযুক্ত, শুকনো এবং সাধারণত ফলের সাথে একটি শক্ত বিয়ার।

পুরানো আলে

এই জাতটি সাধারণত গা dark় বর্ণের হয়। এগুলি পূর্ণ দেহযুক্ত এবং কিছুটা মিষ্টিও হতে পারে। তাদের অনেকের মধ্যে 5 থেকে 8.5% এর মধ্যে হাই অ্যালকোহলের পরিমাণ রয়েছে।

বার্লি ওয়াইন

উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে লায়নডার্টোয়েস লিখেছেন

এটি এক ধরণের বিয়ার যা বেশি পরিমাণে বার্লি ওয়াইন। এটি কেবল সেইভাবেই জানা যায় কারণ এর অ্যালকোহলযুক্ত উপাদানগুলি এই পানীয়টির সাথে একই রকম হতে পারে, তবে এটি কাঠের ব্যারেলে বেশ কয়েক মাস ধরে বয়সের জন্য প্রচলিত ছিল।

এর অ্যালকোহলের পরিমাণ সাধারণত 6 থেকে 12% পর্যন্ত থাকে। এটি একটি গা dark় এবং পূর্ণ দেহের বিয়ার।

স্কচ আলে

সিকির্রি, উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে

এগুলি সাধারণত ট্যান বা গা are় বাদামী বর্ণের সাথে শক্তিশালী বিয়ার হয়। এটি একটি মধ্যম তিক্ত জাত, মিষ্টি টোন এবং ভাল শরীরের সাথে with এটি বেলজিয়ামের একটি খুব জনপ্রিয় ধরণের বিয়ার।

আইরিশ আলে

এই জাতটি তার লালচে বর্ণ, এর ফলের স্বাদ এবং এর মাল্ট চরিত্র দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

বেলজিয়াম শৈলী

বেলজিয়াম আলে

উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে অলিভিরিনহ দা সেরা

এটি একটি ধরণের বিয়ার যা লালচে আম্বার বা তামাটে রঙযুক্ত। এর ঘনত্ব মাঝারি, এগুলি নরম এবং ফলপ্রসূ এবং এর অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী প্রায় 5%।

এই গোষ্ঠীতে ব্রিটিশ স্কচ আলে স্টাইলে তৈরিগুলিও রয়েছে। তারা অন্ধকার এবং শক্তিশালী বিয়ার হয়।

টলে গেছে আলে

এই জাতটি তরুণ এবং পুরাতন বিয়ারের মিশ্রণ। এগুলির তীব্র, বিটার বিট গন্ধযুক্ত এবং তাদের রঙ টোস্টেড বাদামি। এর অ্যালকোহলের পরিমাণ সাধারণত 5 থেকে 6% এর মধ্যে থাকে।

লাল আলে

উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে এরিক ক্লিভস ক্রিস্টেনসেন (ক্লাব কলম্বিয়া রোজা) লিখেছেন

এই ধরণের বিয়ার সাধারণত ধুসর হয়ে যায় কারণ এটি তৈরিতে ব্যবহৃত মাল্টের ধরণের কারণে। শরীরে হালকা, তবে খানিকটা অ্যাসিডিক এবং খুব সতেজ।

এই জাতটি পুরানো এবং অল্প বয়স্ক বিয়ারের মিশ্রণ দিয়েও তৈরি করা হয় তবে এই ক্ষেত্রে তারা কাঠের ভ্যাটগুলিতে 18 মাসেরও বেশি সময় ধরে পরিপক্ক হয়।

শক্তিশালী সোনার আলে

জেএমসিস্ট্রভ (উইকিপিডিয়া), উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে

এটি একটি সোনালি রঙের বিয়ার যা প্রায় 8% এর উচ্চ অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী সহ। এটি একটি ফলের, শুকনো বিভিন্ন ধরণের ফেনা।

সাইসন

এটি বিশেষ উদযাপনের জন্য তৈরি একটি alতু বিয়ার। এটি সাধারণত কমলা রঙের এবং মাথা ঘন থাকে has তদতিরিক্ত, তাদের স্বাদ টাটকা, ফলদায়ক এবং কারণ তারা বুদবুদ, এগুলি সাধারণত শ্যাম্পেন বোতলগুলিতে উপস্থাপিত হয়।

ট্রাপিস্ট

Mini.fb দ্বারা, উইকিমিডিয়া কমন্স থেকে

এটি ট্র্যাপিস্ট ক্যাথলিক মঠগুলিতে বিয়ারের প্রকারের উত্পাদিত। কমপক্ষে 20 ধরণের বিয়ার তৈরি করা হয় এবং প্রত্যেকের আলাদা আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

তবে এগুলিরও সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাদের বোতলে সাধারণত একটি দ্বিতীয় গাঁজন থাকে, এগুলি দৃ strong়, ফলদায়ক এবং 5 থেকে 11% এর মধ্যে অ্যালকোহলযুক্ত উপাদান রয়েছে। সোনালী এবং ফ্যাকাশে, শুকনো এবং মিষ্টি আছে।

আঞ্চলিক বিশেষত্ব

বেলজিয়াম বিয়ারের আরও কয়েকটি সিরিজ রয়েছে যা উপরোক্ত শ্রেণিবদ্ধের কোনওটিতে পড়ে না, কারণ তারা প্রতিটি নির্মাতার নির্দিষ্ট স্বাদের উপর নির্ভর করে।

জার্মান স্টাইল

অল্টবায়ার

এই ধরণের বিয়ারগুলি উত্তপ্ত উত্তেজক, তবে বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে একটি শীতল পরিপক্কতা প্রক্রিয়াটিও অতিক্রম করে। কখনও কখনও এটি প্রস্তুত করার জন্য একটি সামান্য mated গম ব্যবহার করা হয়। এগুলি নরম, ব্রোঞ্জ বা গা dark় অ্যাম্বার রঙের এবং এ্যালকোহলিক শক্তি 4 থেকে 5% এর মধ্যে থাকে।

কলস

আল্টবিয়ারের মতোই তাদের কাছে একটি ফেরমেন্টেশন এবং পরিপক্কতা প্রক্রিয়া রয়েছে। তবে এগুলির বিপরীতে, তারা পিলার মাল্ট ব্যবহার করে। এর ফলস্বরূপ পিলসেনের অনুরূপ দিক সহ একটি সোনার বিয়ার। তারা খুব সাফল্যময়, মসৃণ এবং সূক্ষ্ম হয়। এর অ্যালকোহল গ্র্যাজুয়েশন প্রায় 5%।

এটি লক্ষণীয় যে শীর্ষ-উত্তেজক বিয়ারগুলির মধ্যে আরও কয়েকটি জনপ্রিয় প্রকারের রয়েছে যা গা dark় অ্যালেস।

স্টাউট এবং পোর্টার এই বিভাগে পড়ে। প্রথমটি একটি শক্তিশালী এবং তিক্ত বিয়ার, রঙের খুব গা very়, প্রায় কালো। দ্বিতীয়টি কম তিক্ত এবং অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল সহ।

এর উপস্থিতি দ্বারা

গাঁজনার প্রকারভেদে তাদের শ্রেণিবদ্ধকরণের বাইরে, বিয়ারগুলি সাধারণত তাদের উপস্থিতি দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। মূল পার্থক্যকারী উপাদানটি এর রঙ।

এগুলি স্বর্ণকেশী, কালো, অ্যাম্বার বা লাল হতে পারে। এগুলি স্বচ্ছ বা মেঘলাও হতে পারে। এই তফাতটি ব্যবহৃত সিরিয়াল দানা থেকে প্রোটিনের কারণে হতে পারে।

যদিও এটি ফিল্টারিংয়ের ধরণ বা এই প্রক্রিয়াটির অনুপস্থিতির উপরও নির্ভর করে। গা dark় বিয়ারের ক্ষেত্রে, তাদের গা dark় রঙটি তাদের উত্পাদনের জন্য ভুনা বা পোড়া মাল্টের ব্যবহারের কারণে হয়।

এর উপাদানগুলির জন্য

যদিও এটি সাধারণ শ্রেণিবিন্যাস নয়, তবে বিয়ারটি বিভিন্ন উপকরণের সাথে বিভিন্ন উপাদান হতে পারে যা এটি প্রস্তুত করা হয় is এই পানীয়টির মূল উপাদান হিসাবে বার্লি রয়েছে, তাই এটি নিয়মিতভাবে নির্দেশিত হয় না।

তবে, এমন কিছু ক্ষেত্রে রয়েছে যে বার্লি অন্য সিরিয়াল যেমন ওট বা গমের সাথে একত্রিত হয়। যদি তা হয় তবে উত্পাদিত পানীয়গুলিকে ওট বা গমের বিয়ার হিসাবে উল্লেখ করা হয়। আধুনিকগুলি সাদা বিয়ার হিসাবেও পরিচিত, যেহেতু এগুলি সাধারণত ছাঁকানো হয় না এবং এগুলিতে একটি হালকা চেহারা থাকে। এটিতে অ্যাসিডের অক্ষর রয়েছে, তারা সতেজ এবং ঝকঝকে।

এছাড়াও আঠালো মুক্ত বিয়ার রয়েছে। এটি বিভিন্ন যে বার্লি বা গম রাখার পরিবর্তে কিছু ধরণের মাল্ট সিরিয়াল বা সিউডো-সিরিয়াল যেমন বাকওয়াইট, কুইনোয়া, জোর, কর্ন বা ভাত রয়েছে।

অন্যান্য আঠালো উপাদানগুলির সাথে দূষিত হওয়া এড়াতে এগুলি সাবধানে তৈরি করা হয়। এটি সিলিয়াক রোগযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি বিশেষ ধরণের বিয়ার, এই প্রোটিনের একটি অ্যালার্জি যা যব, রাই, গম এবং এমনকি ওটের দানাতে পাওয়া যায়।