লাইসিন সমৃদ্ধ 7 সর্বাধিক বিশিষ্ট খাবার - পুষ্টি - 2025

লাইসিন সমৃদ্ধ প্রধান খাবারগুলি প্রাণী উত্সের। লাইসিন মানুষের জন্য আটটি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি, যার অর্থ এটি খাদ্যতালিকায় উপস্থিত থাকতে হবে কারণ শরীর এটি সংশ্লেষ করতে পারে না। অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি প্রোটিনের কাঠামোগত উপাদান এবং তাদের সেলুলার ফাংশন এগুলি প্রয়োজনীয় করে তোলে।

শত শত অ্যামিনো অ্যাসিড থাকা সত্ত্বেও তাদের মধ্যে মাত্র 20 টি প্রোটিন দিয়ে তৈরি। লাইসিন হ'ল সেরিল তৈরির বেশিরভাগ প্রোটিনে সীমাবদ্ধ অ্যামিনো অ্যাসিড, তবে বেশিরভাগ লিগমের প্রোটিনে এটি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

নির্দিষ্ট খাবারে সীমাবদ্ধ অ্যামিনো অ্যাসিড বলতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডকে বোঝায় যা প্রতিষ্ঠিত প্রয়োজনীয়তার তুলনায় নিম্ন অনুপাতে পাওয়া যায়। প্রকৃতপক্ষে, প্রোটিন সংশ্লেষণ হওয়ার জন্য, সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড অবশ্যই কোষগুলিতে পাওয়া উচিত।

লাইজিন পেশী প্রোটিন তৈরিতে, ক্যালসিয়াম শোষণে, হরমোন, এনজাইম এবং অ্যান্টিবডি তৈরিতে, অস্ত্রোপচার পরবর্তী পোস্টে পুনরুদ্ধারে এবং হার্পিস সিমপ্লেক্সের সংক্রমণের পরে সংক্রমণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

লাইসিন সমৃদ্ধ খাবার

এই খাবারগুলির মধ্যে আমাদের কাছে নির্দিষ্ট মাছ রয়েছে যেমন টুনা, হেরিং, কড এবং সার্ডাইনগুলি, পাশাপাশি অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার। এছাড়াও, মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগি), দুধ এবং এর ডেরাইভেটিভস এবং ডিমগুলি দাঁড়ায়।

লেবুস, সয়াবিন, শিম, মটরশুটি এবং মসুর ডালগুলিও লাইসিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ প্রতি কেজি শরীরের ওজনে 30 মিলিগ্রাম লাইসিন।

এটি, প্রায় 70 কেজি ওজনের একজন প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য প্রায় 2100 মিলিগ্রাম লাইসিন গ্রহণ করা প্রয়োজন।

মাছ এবং অন্যান্য সীফুড

ডায়েটে লাইসিনের অন্যতম প্রধান উত্স হ'ল মাছ। 100 গ্রাম রান্না করা টুনায় 2590 মিলিগ্রাম লাইসিন রয়েছে বলে টুনা একটি অবদানকারী হিসাবে দাঁড়িয়েছে। 70 কেজি প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য কেবলমাত্র টুনা প্রস্তাবিত দৈনিক মান (ডিভি) এর 123% কভার করতে পারে।

স্যামন, ম্যাকেরেল, হেরিং এবং কডের নিয়মিত সেবন লাইসিনের একটি ভাল গ্রহণ নিশ্চিত করে। কাঁকড়া, চিংড়ি, চিংড়ি এবং গলদা চিংড়িও লাইসিন সমৃদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম রান্না করা চিংড়িতে লিসিনের 2,172 মিলিগ্রাম থাকে এবং এক্ষেত্রে ডিভি 103% কভার করে।

মাংস এবং ডিম

এর অ্যামিনো অ্যাসিড রচনাটি মানুষের জন্য নির্ধারিত প্রয়োজনীয়তার প্রোফাইলের সাথে প্রতিষ্ঠিত মিলের সাথে একই রকম। প্রাণী পণ্যগুলিতে লাইসিন / জি প্রোটিনের গড় 89 মিলিগ্রাম থাকে।

এর অর্থ হ'ল ভাজা মাংসের অংশটি ছোট হলেও এটি থালাটির পুষ্টির মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। 100 গ্রাম প্লেট পাতলা রোস্ট গরুর মাংস বা মেষশাবকের মধ্যে 3,582 মিলিগ্রাম লাইসিন থাকে, যার অর্থ ডিভিয়ের 171% আচ্ছাদন।

100 গ্রাম রান্না করা মুরগির স্তন 3110 মিলিগ্রাম লাইসিন সরবরাহ করে; অর্থাৎ, ডিভির 148%। 100 গ্রাম পাতলা শুয়োরের মাংস চপেতে 2757 মিলিগ্রাম লাইসিন থাকে যা প্রস্তাবিত ডিভিয়ের 131% কভার করে। এর অংশ হিসাবে, কাঁচা পুরো ডিমের প্রতি 100 গ্রামে 912 মিলিগ্রাম লাইসিন থাকে; অর্থাৎ, ডিভির 43%।

legumes

মটর, মটরশুটি, কিডনি মটরশুটি, মটরশুটি এবং মসুর ডালগুলি লাইসিনের অবদানকারী। তারা প্রতিটি গ্রাম প্রোটিনের জন্য গড় 67 মিলিগ্রাম লাইসিন সরবরাহ করে।

ডিশের পুষ্টির স্তর বাড়ানোর জন্য দুর্দান্ত সংমিশ্রণগুলি হ'ল উদাহরণস্বরূপ, বার্লি এবং মসুরের স্যুপ, গম এবং শিম টরটিলা, চিনাবাদাম মাখন এবং রুটি।

100 গ্রাম রান্না করা সাদা মটরশুটি 668 মিলিগ্রাম লাইসিন সরবরাহ করে, যা ডিভির 32% প্রতিনিধিত্ব করে। লেগুমগুলি হ'ল লাইজিনের প্রধান উত্স যেগুলি একটি নিরামিষভোজযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করে।

সয়া, একটি দুর্দান্ত প্রোটো-ওলিগিনাস, লাইসাইনের একটি দুর্দান্ত উত্স। ভাজা সয়াবিনের প্রতি 100 গ্রামের জন্য 2634 মিলিগ্রাম লাইসিন রয়েছে, যা ডিভির 125% এর সমান।

দুধ এবং ডেরিভেটিভস

দুধের প্রোটিনের উত্সগুলির মধ্যে পরমেশান পনির লাইসিনের সবচেয়ে ধনী উত্স হিসাবে দেখা যায়। এর সামগ্রীটি প্রতি 100 গ্রাম পনির জন্য 3306 মিলিগ্রাম লাইসিন; অর্থাৎ, ডিভির 157%।

যদিও দুগ্ধ প্রাণীজ উদ্ভিদের অন্যান্য খাবারের মতো দুর্দান্ত লাইসাইন অবদানকারী হিসাবে মনে হয় না, সিরিয়ালগুলির সাথে এর সংমিশ্রণ, উদাহরণস্বরূপ, থালাটির পুষ্টির মান বাড়ানোর অনুমতি দেয়।

এই সংমিশ্রণের মধ্যে আমরা দুধের সাথে প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, চালের ফ্লান (দুধের সাথে প্রস্তুত) এবং পনির সহ পাস্তা রাখি। এক কাপ স্কিম মিল্ক প্রায় 700 মিলিগ্রাম লাইসিন সরবরাহ করে; অর্থাৎ ডিভি এর 33%।

আখরোট

আখরোটে লাইসিনের পরিমাণ ভাল থাকে। গড়ে আখরোট এবং পিস্তা প্রতিটি গ্রাম প্রোটিনের জন্য 43.5 মিলিগ্রাম লাইসিন সরবরাহ করে। 100 গ্রাম কুমড়োর বীজে 1,386 মিলিগ্রাম লাইসিন থাকে যা ডিভির 66%।

সিরিয়াল

এগুলি লাইসিনের কম অবদানকারী, যেহেতু তাদের প্রতিটি গ্রাম প্রোটিনের গড়ে 30.5 মিলিগ্রাম লাইসিন রয়েছে। রুটি প্রোটিনে লাইসাইন হ'ল সীমাবদ্ধ অ্যামিনো অ্যাসিড: প্রয়োজনীয় পরিমাণ লাইসিনের মাত্র 47% উপস্থিত থাকে।

শাকসবজি

গড়ে, ফল এবং শাকসব্জিতে প্রতি গ্রাম প্রোটিনে 49.2 মিলিগ্রাম লাইসিন থাকে। কুইনোয়া হ'ল উচ্চমানের প্রোটিনের উত্স source

সিরিয়ালগুলির সাথে তুলনায়, এটিতে বেশি হিস্টিডিন, সিস্ট সিস্টাইন, মিথেনিন এবং আইসোলিউসিন রয়েছে এবং বিশেষত লাইসিন সমৃদ্ধ যা এটির 6% প্রোটিন উপাদান প্রতিনিধিত্ব করে।

কুইনো প্রোটিনের সুষম সুষম প্রকৃতি (তাজা বীজ থেকে প্রায় 15%) পরামর্শ দেয় যে এটি দুধের প্রোটিনের মতোই ভাল হতে পারে, যেহেতু প্রোটিনের দক্ষতা সহগ (পিইআর) কেসিনের চেয়ে বেশি।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বনাম। প্রাণী প্রোটিন

প্রোটিন বিশ্লেষণে দেখা যায় যে উদ্ভিদের উত্সের প্রোটিনগুলিতে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড রচনা রয়েছে যা প্রাণী উত্সের তুলনায় পুষ্টিগতভাবে কম অনুকূল।

মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ, ডিম, দুধ, পনির এবং দই থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনগুলি আটটি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে, অন্যদিকে শাকসব্জীগুলির মধ্যে অন্তত একটির অভাব থাকে ient

অনেকগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনগুলিতে কিছু প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের কম উপাদানগুলি প্রোটিনের পুষ্টির সীমাবদ্ধ করে।

উদাহরণস্বরূপ, সিরিয়ালগুলিতে এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে লাইসিন এবং ট্রাইপটোফনের নিম্ন স্তরের কারণে প্রোটিনের জৈবিক গুণমান কম। এটি লেবুগুলিতেও দেখা দেয়, যার মেথিয়োনিন সামগ্রী খুব কম।

তথ্যসূত্র

1. ব্লুম, এল।, হেন্ড্রিক্স, পি। এবং ক্যারিস, জে (1967)। খাবারে লাইজাইন উপলব্ধ ter বিশ্লেষণাত্মক বায়োকেমিস্ট্রি, 21 (3), পৃষ্ঠা 382-400
2. ক্যাম্পবেল, এম। লাইজিনে উচ্চ খাবারের তালিকা এবং অর্গিনিনে কম। 8 মার্চ, 2018-এ লাইভস্ট্রং.কম-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
3. দামোদরন, এস।, পার্কিন, কে। এবং ফেনিমা, ও। (২০০৮) খাদ্য রসায়ন। জারাগোজা: অ্যাক্রিবিয়া। পি। 295
4. জ্যানসেন, জি। (1962)। মানব পুষ্টিতে লাইসাইন। নিউট্রিশন জার্নাল, 76 (suppl_2), পৃষ্ঠা 1-55।
5. জ্যানসেন, জি।, ডিমাইও, এল। এবং হাউস, এন। (1962)। সিরিয়াল প্রোটিন, এমিনো অ্যাসিড সংমিশ্রণ এবং টেফের লাইসাইন পরিপূরক। কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল, 10 (1), পিপি 62-64।
6. মেন্ডেল এফ। (1996)। বিভিন্ন খাদ্য উত্স থেকে প্রোটিনের পুষ্টির মান। একটি

   পর্যালোচনা। জে। খাদ্য কেম।, 44, 6-29

7. Myfooddata। লাইসিনে শীর্ষে 10 টি খাবার s Myfooddata.com থেকে 8 ই মার্চ, 2018-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
8. আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য Best 7 সেরা লাইসিন সমৃদ্ধ খাবার «ইন মরফিম প্রতিকার - ভারত। Morphemeremedies.com এ 8 মার্চ, 2018-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
9. "10 সেরা লাইসিন সমৃদ্ধ খাবার"। স্টাইলিক্রাজ থেকে মার্চ 9, 2018 এ প্রাপ্ত। stylecraze.com
10. মেরিল্যান্ড মেডিকেল সেন্টার বিশ্ববিদ্যালয়। (2018)। লাইসিন। 8 ই মার্চ, 2018 এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: umm.edu