পিরাওয়েট: বৈশিষ্ট্য, সংশ্লেষণ, জৈবিক ভূমিকা, অ্যাপ্লিকেশন - রসায়ন

Pyruvate বা pyruvic অ্যাসিড সহজ ketoacid হয়। এটিতে কেটোন কার্বন সংলগ্ন কারবক্সিল গ্রুপ সহ একটি তিন-কার্বন অণু রয়েছে। এই যৌগটি গ্লাইকোলাইসিসের শেষ পণ্য এবং অসংখ্য বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের জন্য একটি চৌম্বক গঠন করে।

গ্লাইকোলাইসিস একটি বিপাকীয় পথ যা গ্লুকোজ ভেঙে দেয়। এটি দশটি পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত যার মধ্যে গ্লুকোজের একটি অণু পিটিউভেটের দুটি অণুতে রূপান্তরিত হয়, এটিটিটির দুটি অণুর নেট প্রজন্মের সাথে।

পাইরুভিক অ্যাসিড অণুর কঙ্কাল। সূত্র: লুকা মিওচ

গ্লাইকোলাইসিসের প্রথম পাঁচটি ধাপে ফসফেট শর্করার উত্পাদনের জন্য দুটি এটিপি অণু ব্যবহার করা হয়: গ্লুকোজ -6-ফসফেট এবং ফ্রুক্টোজ-1,6-বিসোফ্যাসেট। গ্লাইকোলাইসিসের শেষ পাঁচটি বিক্রিয়ায় শক্তি এবং চারটি এটিপি অণু তৈরি হয়।

পাইরুভিক অ্যাসিডটি এনফাইম পাইরুভেট কিনেস দ্বারা অনুঘটকিত প্রতিক্রিয়ার মধ্যে ফসফিনল্লাইপ্রুভিক অ্যাসিড বা ফসফয়েনলপাইরুয়েট থেকে উত্পাদিত হয়; একটি এনজাইমের জন্য এমজি ²⁺ এবং কে ^{+ প্রয়োজন} । প্রতিক্রিয়া চলাকালীন, এটিপি অণুর উত্পাদন ঘটে।

উত্পাদিত পাইরুভিক অ্যাসিড বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক পদার্থে ব্যবহার করা যেতে পারে; গ্লাইকোলাইসিস অ্যারোবিক অবস্থার অধীনে হয়েছে বা অ্যানারোবিক অবস্থার অধীনে হয়েছে কিনা তার উপর নির্ভর করে।

বায়বীয় অবস্থার অধীনে পাইরুভিক অ্যাসিডটি এসিটাইলকোএতে রূপান্তরিত হয় এবং এটি ক্রাইবস চক্র বা ট্রাইকারবক্সাইলিক অ্যাসিডের সাথে সংহত হয়। গ্লুকোজ ইলেক্ট্রনিক ট্রান্সপোর্ট চেইনের সময় রূপান্তরকরণ শেষ করে, একটি প্রক্রিয়া যা গ্লাইকোলাইসিস পরে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলে রূপান্তরিত হয়।

অ্যানেরোবিক অবস্থার অধীনে পাইরুভিক অ্যাসিড এনজাইম ল্যাকটিক ডিহাইড্রোজেনেসের ক্রিয়া দ্বারা ল্যাকটেটে রূপান্তরিত হয়। এটি দুধের স্তন্যপায়ী প্রাণী এবং ব্যাকটিরিয়া সহ উচ্চতর জীবের মধ্যে ঘটে।

যাইহোক, ইয়েস্টস পাইরাভেট ডেকারবক্সিলাজের ক্রিয়া দ্বারা পাইরাসিক অ্যাসিডকে এসিটালডিহাইডে পরিণত করে। এসিটালডিহাইড পরবর্তীকালে ইথানল রূপান্তরিত হয়।

প্রোপার্টি

আণবিক সূত্র

সি ₃ এইচ ₄ ও ₃

রাসায়নিক নাম

-পাইরুভিক এসিড, -পাইরোসেমিক অ্যাসিড এবং

-2-অক্সোপ্রোপিয়নিক (আইইউপিএসি নাম)।

পেষক ভর

88.062 গ্রাম / মোল।

শারীরিক বর্ণনা

বর্ণহীন তরল, যা হলুদ বা অ্যাম্বার বর্ণের হতে পারে।

গন্ধ

এসিটিক অ্যাসিডের মতো তীব্র গন্ধ।

স্ফুটনাঙ্ক

54 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড

গলনাঙ্ক

13.8 ডিগ্রি সে।

ঘনত্ব

1.2 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ³ 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে

পানির দ্রব্যতা

20 ডিগ্রি সেলসিয়াস এ 10 ⁶ মিলিগ্রাম / এল; বা যা একই, 11.36 এম এর গুড় ঘনত্বের সাথে একটি সমাধান তৈরি করে

বাষ্পের চাপ

129 মিমিএইচজি।

অক্টানল / জল বিভাজন সহগ

লগ পি = -0.5

অম্লতা

25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পি কেএ = 2.45

প্রতিসরাঙ্ক

D20 ডি = 1.428

সংগ্রহস্থল তাপমাত্রা

2 - 8.C

pH এর

২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 90 গ্রাম / এল পানির ঘনত্বে 1.2

স্থায়িত্ব

স্থিতিশীল, তবে দহনযোগ্য। শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেন্ট এবং শক্ত ঘাঁটিগুলির সাথে বেমানান। কনটেইনারটি বায়ু এবং আলো থেকে সুরক্ষিত না করে স্টোরেজ চলাকালীন পলিমারাইজ করে এবং পচে যায়।

গন্ধ থ্রেশোল্ড

5 পিপিএম।

সংশ্লেষণ

এটি 210 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড - 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় গলিত পটাসিয়াম বিসালফেট (কেএইচএসও ₄) দিয়ে টার্টারিক অ্যাসিড গরম করে তৈরি করা হয় প্রতিক্রিয়া পণ্য হ্রাস চাপের মধ্যে ভগ্নাংশ পাতন দ্বারা শুদ্ধ করা হয়।

গ্লিসারল এবং প্রোপায়োনিক অ্যাসিডে জন্মে যখন থায়ামিন অক্সোট্রফিক ইয়েটস পাইরুভিক অ্যাসিড সংশ্লেষ করতে সক্ষম। পাইরাসিক অ্যাসিডের গ্লিসারল থেকে 71১% ফলন রয়েছে।

পাইরাভিক অ্যাসিড পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের মতো অক্সিডেন্টের সাথে প্রোপিলিন গ্লাইকলের জারণ দ্বারাও উত্পাদিত হয়।

জৈবিক ভূমিকা

গন্তব্য

পিরাভিক অ্যাসিড একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি নয়, যেহেতু এটি সমস্ত জীবের মধ্যে উত্পাদিত হয়; উদাহরণস্বরূপ, একটি লাল আপেল এই যৌগের 450 মিলিগ্রাম ধারণ করে, যা বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের জন্য একটি চৌম্বক গঠন করে।

যখন এটি গ্লাইকোলাইসিসের সময় গঠিত হয়, তখন এটির বেশ কয়েকটি গন্তব্য থাকতে পারে: ক্রেবস চক্রের জন্য এসিটাইলকোএ হওয়ার জন্য; ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তর; বা অ্যামিনো অ্যাসিডে।

উপরন্তু, পাইরুভিক অ্যাসিডকে অ্যানাপ্লেরোটিক রুটের মাধ্যমে ক্রেবস চক্রের অ্যাসিটাইলকোতে রূপান্তর করার প্রয়োজন ছাড়াই একীট করা যেতে পারে।

এসিটাইলকোএ রূপান্তর

পাইরুভিক অ্যাসিডকে এসিটাইলকোএ ডিকারোবক্সিয়েশন পিরুভিক অ্যাসিডের রূপান্তরকরণে ঘটে এবং অবশিষ্ট এসিটিল গ্রুপ কোয়েজাইমএর সাথে মিশে এসিটাইলকো গঠন করে। এটি এনজাইম পাইরুভেট ডিহাইড্রোজেনেস দ্বারা অনুঘটকিত একটি জটিল প্রক্রিয়া।

এই এনজাইম এসিটাইলকোএ সংশ্লেষণকে উত্সাহিত করতে অন্য দুটি এনজাইমগুলির সাথে একটি জটিল গঠন করে: ডিহাইড্রোলিপোমাইড ট্রান্সসাইটিলেজ এবং ডিহাইড্রোলিপোমাইড ডিহাইড্রোজেনেস। এছাড়াও, পাঁচটি কোএনজাইম সংশ্লেষণে অংশ নেয়: থায়ামাইন পাইরোফসফেট, লাইপোইক অ্যাসিড, FADH ₂, NADH এবং CoA।

ভিটামিন বি ₁ (থায়ামিন) এর ঘাটতির ক্ষেত্রে পাইরভিক অ্যাসিড স্নায়ু কাঠামোতে জমা হয়। পাইরুভিক অ্যাসিড থেকে উদ্ভূত এসিটাইলকোএ ছাড়াও অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক থেকে এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের β-অক্সিডেশন থেকে একটি ক্রেবস চক্রটিতে ব্যবহৃত হয়।

দ্বি-কার্বন অ্যাসিটাইল সিওএ চার-কার্বন অক্সোলোসেটেটের সাথে একত্রিত হয়ে ছয়-কার্বন সাইট্রেট গঠন করে। এই ইভেন্টটির প্রতিক্রিয়াগুলির ক্রম অনুসরণ করা হয়, যাকে একসাথে ক্রেবস চক্র বা ট্রাইকারবক্সাইলিক অ্যাসিড চক্র বলা হয়।

ক্রেবস চক্র

ক্রেবস চক্রের এনএইডিএইচ এবং এফএডিএইচ ₂ নামক কোয়েনজাইমগুলি _{উত্পাদিত হয়} যা সাইটোক্রোম নামক প্রোটিন জড়িত প্রতিক্রিয়ার ক্রম হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রতিক্রিয়াগুলির এই সেটটিকে বৈদ্যুতিন ট্রান্সপোর্ট চেইন বলা হয়।

ইলেক্ট্রন পরিবহন চেইনের সাথে মিলিত হয় অক্সিডেটিভ ফসফোরিলেশন, এটি একটি বিপাক ক্রিয়াকলাপ যেখানে এটিপি উত্পাদিত হয়। গ্লাইকোলাইসিস, ইলেক্ট্রন ট্রান্সপোর্ট চেইন এবং অক্সিডেটিভ ফসফোরিলেশনের মাধ্যমে বিপাকিত প্রতিটি গ্লুকোজ অণুগুলির জন্য, মোট 36 টি এটিপি অণু উত্পাদিত হয়।

অক্সালয়েসেটেটে রূপান্তর

পাইরুভিক অ্যাসিড, একটি অ্যানাপ্লেরোটিক প্রতিক্রিয়াতে অক্সালয়েসেটেটে কার্বোক্সিলিটেড হয় যা ক্রেবস চক্রটিতে যোগ দেয়। অ্যানাপ্লেরোটিক প্রতিক্রিয়া বিপাকচক্রের উপাদানগুলি সরবরাহ করে, তাদের ক্লান্তি রোধ করে। পাইরভিক অ্যাসিডকে অক্সালোয়েসেটে রূপান্তরকরণ এটিপি-র উপর নির্ভরশীল।

এই অ্যানাপ্লেরোটিক প্রতিক্রিয়াটি মূলত প্রাণীদের লিভারে ঘটে। পাইরুভিক অ্যাসিড ক্রেনস চক্রের সাথেও মিশ্রিত হয়, ম্যালেটে রূপান্তরিত হয়, ম্যালিক এনজাইম দ্বারা এনএডিপিএইচকে কোএনজাইম হিসাবে ব্যবহার করে অনুঘটকিত অ্যানাপ্লেরোটিক বিক্রিয়ায়।

অ্যালানিনে রূপান্তর

অনাহারে থাকা অবস্থায় পাইরুভিক অ্যাসিড পেশীগুলিতে গ্লুটামিক অ্যাসিড থেকে অ্যামিনো গ্রুপের অন্তর্ভুক্তির মধ্য দিয়ে যায়, সুতরাং এটি অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যালানিনে রূপান্তরিত হয়। এই প্রতিক্রিয়াটি এনজাইম অ্যালানাইন অ্যামিনোট্রান্সফেরেস দ্বারা অনুঘটক হয়।

অ্যালানাইন রক্তে প্রবেশ করে এবং বিপরীত প্রক্রিয়াটি লিভারে ঘটে এবং অ্যালানাইনকে পাইরুভিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে এবং এর ফলে গ্লুকোজ তৈরি হয়। ইভেন্টগুলির এই ক্রমটিকে কাহিল চক্র বলা হয়।

ল্যাকটেটে রূপান্তর

গ্লাইকোলাইসিসের উচ্চ হারের বায়বীয় কোষগুলিতে, সংশ্লেষিত এনএডিএইচ অণুগুলিকে মাইটোকন্ড্রিয়াল জারণে NAD অণুগুলিতে পর্যাপ্তরূপে রূপান্তর করা হয় না। অতএব, এই ক্ষেত্রে, যেমন অ্যানেরোবিক কোষগুলির মতো, ল্যাকটেটে পাইরুভিক অ্যাসিডের হ্রাস ঘটে।

উপরে বর্ণিত রয়েছে তীব্র অনুশীলনের সময় কী ঘটে থাকে, সেই সময় গ্লাইকোলাইসিস এবং এনএডিএইচ উত্পাদন সক্রিয় হয়, যেখানে এই এনএডিএইচ ল্যাকটিক অ্যাসিডে পাইরুভিক অ্যাসিড হ্রাস করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি পেশীগুলিতে ল্যাকটিক অ্যাসিডের বিল্ড-আপ বাড়ে এবং এর ফলে ব্যথা হয়।

এটি ইউক্যারিওটিক কোষগুলিতেও দেখা যায়, যেমন ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া; যেমন ল্যাকটোব্যাসিলাসের ক্ষেত্রে। পাইরভিক অ্যাসিডকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরকরণটি ল্যাকটিক ডিহাইড্রোজেনেস এনজাইম দ্বারা অনুঘটকিত হয় যা এনএএডএইচকে কোএনজাইম হিসাবে ব্যবহার করে।

অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন

অন্যান্য গন্তব্যগুলির মধ্যে পাইরুভিক অ্যাসিড অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন করে। প্রথম পদক্ষেপে পাইরুভিক অ্যাসিড অ্যাসিটালডিহাইড যৌগকে উত্থাপন করে ডেকারবক্সিলিকেশন করে। এই প্রতিক্রিয়াটি পাইরুভেট ডেকারবক্সিলাজ এনজাইম দ্বারা অনুঘটকিত হয়।

এরপরে, অ্যাসিটালডিহাইড ইথানলতে রূপান্তরিত হয়, অ্যালকোহলিক ডিহাইড্রোজেনেস এনজাইম দ্বারা অনুঘটকিত একটি প্রতিক্রিয়াতে যা এনএডিএইচকে কোএনজাইম হিসাবে ব্যবহার করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশন

পাইরুভিক অ্যাসিডের একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশন রয়েছে, ফলে হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং লিপিড পারক্সাইডের মতো প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতিগুলি নির্মূল হয়। পাইরাসিক অ্যাসিডের সুপারফিজিওলজিক স্তরগুলি সেলুলার হ্রাস গ্লুটাথিয়নের ঘনত্বকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন

চিকিত্সা ব্যবহার

পাইরুভিক অ্যাসিড হৃৎপিণ্ডের পেশীর উপর একটি ইনোট্রপিক প্রভাব ফেলে, তাই এর ইনজেকশন বা ইনট্রাকোরোনারি পথ দিয়ে আধান পেশী সংকোচনের সংকোচনের শক্তি বা শক্তি বৃদ্ধি করে।

তবে এই পদ্ধতির কিছু বিষাক্ত প্রভাব অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত, যেমন একটি শিশু যিনি নিষেধাজ্ঞামূলক কার্ডিওমায়োপ্যাথির চিকিত্সার জন্য অন্তঃসত্ত্বাভাবে পাইরুভেট পেয়েছিলেন মৃত্যুর ফলে।

পাইরুভিক অ্যাসিডের ইনোট্রপিক প্রভাব ব্যাখ্যা করার সম্ভাব্য পদ্ধতির মধ্যে হ'ল এটিপি প্রজন্মের বৃদ্ধি এবং এটিপি-র ফসফোরিয়েশন সম্ভাবনা বৃদ্ধি। আর একটি ব্যাখ্যা পাইরুভেট ডিহাইড্রোজেনেস সক্রিয়করণ।

পাইরুভিক অ্যাসিড দীর্ঘদিন ধরে ওজন হ্রাস করার জন্য ব্যবহারযোগ্য যৌগ হিসাবে বিক্রি হয়েছে। তবে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ওজন হ্রাসে এর প্রভাব রয়েছে, এটি ছোট এবং এই উদ্দেশ্যে এর ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

এছাড়াও, প্রমাণ রয়েছে যে পাইরুভিক অ্যাসিড / দিন পাঁচ গ্রাম গ্রাস গ্রহণের ফলে হজম সিস্টেমে ক্ষতিকারক প্রভাব পড়ে, পেটে অস্বস্তি এবং পেটের বিকৃতি, গ্যাস এবং ডায়রিয়ার দ্বারা প্রমাণিত।

লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) কোলেস্টেরল বৃদ্ধি, যা "খারাপ কোলেস্টেরল" হিসাবে বিবেচিত, এছাড়াও লক্ষ্য করা গেছে।

অন্যান্য ব্যবহার

পাইরুভিক অ্যাসিড খাবারের স্বাদের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন শিল্পে এল-ট্রিপটোফান, এল-টাইরোসিন এবং 3,4-ডাইহাইড্রোফিনিয়াল্লানাইন সংশ্লেষণের কাঁচামাল হিসাবেও কাজ করে।

তথ্যসূত্র

ম্যাথিউজ, সিকে, ভ্যান হোল্ড, কেই এবং অহরেন, কেজি (2004)। বায়োকেমিস্ট্রি। তৃতীয় সংস্করণ। সম্পাদকীয় পিয়ারসন এডুকেশন, এসএ
বায়োটেকনোলজির তথ্য সম্পর্কিত জাতীয় কেন্দ্র। (2019)। পাইরুভিক এসিড. পাবচেম ডাটাবেস। সিআইডি = 1060। থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
রাসায়নিক বই। (2017)। পাইরুভিক এসিড. পুনরুদ্ধার: কেমিক্যালবুক.কম
এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকার সম্পাদকগণ। (আগস্ট 16, 2018) পাইরুভিক এসিড. এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা। উদ্ধার করা হয়েছে: ব্রিটানিকা ডটকম থেকে
Drugbank। (2019)। পাইরুভিক এসিড. উদ্ধারকৃত থেকে: ড্রাগব্যাঙ্ক.সিএ
উইকিপিডিয়া। (2019)। পাইরুভিক এসিড. পুনরুদ্ধার: en.wikedia.org থেকে

পিরাওয়েট: বৈশিষ্ট্য, সংশ্লেষণ, জৈবিক ভূমিকা, অ্যাপ্লিকেশন - রসায়ন - 2025