- খাবারে অম্লতা কী?
- আম্লিক খাবার এড়িয়ে চলবেন কেন?
- রক্তের পিএইচ পরিবর্তন করুন
- কিডনিতে পাথর
- পেটের সমস্যা
- অন্যান্য রোগ
- এসিডিক খাবার এড়াতে হবে
- তথ্যসূত্র
কারণ আম্লিক খাবার ঘন খরচ এড়িয়ে চলা উচিত তারা একটি অবাঞ্ছিত শরীরের প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এমন একটি ডায়েটে যা প্রচুর অ্যাসিডযুক্ত খাবার, যেমন প্রোটিন বা শর্করা যুক্ত থাকে, প্রস্রাবে অ্যাসিডের উচ্চ উত্পাদন ঘটায়, কিডনিতে পাথরগুলির সম্ভাব্য উত্পাদন হতে পারে, অন্যান্য নেতিবাচক প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে।
কিছু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা অনুমান করেছেন যে প্রচুর অ্যাসিডযুক্ত খাবার গ্রহণ হাড় এবং পেশীগুলির ক্ষতি করতে পারে। হাড়ের মধ্যে ক্যালসিয়াম থাকে যা রক্তের পিএইচ ভারসাম্যকে অ্যাসিড হয়ে ওঠার জন্য পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত হয় বলে এটি ঘটে।
লাল মাংস সর্বাধিক অম্লীয় খাবার is
কিছু প্রমাণ দেখায় যে ফসফরিক অ্যাসিড, যা সাধারণত গা s় সোডাসে পাওয়া যায়, হাড়ের ঘনত্ব হ্রাসের সাথে যুক্ত। এটি বিশেষত ক্ষেত্রে যখন সোডাস কোনও ব্যক্তির ডায়েটে দুধের ব্যবহার প্রতিস্থাপন করে।
অন্যদিকে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে অ্যাসিডিক পিএইচ থাকা ক্যান্সার, লিভারের সমস্যা এবং হার্টের সমস্যাগুলির ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। তবে সমস্ত অ্যাসিডিক খাবারের শরীরে একই প্রভাব থাকে না। এই কারণে আমাদের যে সমস্ত খাবার এড়ানো উচিত সেগুলির একটি তালিকা নির্ধারণ করা কঠিন is
সত্যটি হ'ল সমস্ত ডাক্তার একটি বিষয়ে একমত হন: ফলমূল এবং শাকসব্জী সমৃদ্ধ ক্ষারযুক্ত খাবার খাওয়া মানুষের পক্ষে আদর্শ human এটি, সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি এড়াতে এবং রক্তের পিএইচ স্বাস্থ্যকর স্তরের মধ্যে রাখতে।
খাবারে অম্লতা কী?
পিএইচ মান উল্লেখ করে যে কোনও পদার্থ অ্যাসিডিক, ক্ষারীয় বা নিরপেক্ষ। এইভাবে, যখন কোনও পদার্থের পিএইচ মান 0 এবং 7 এর মধ্যে হয়, তখন এটি অ্যাসিডিক হিসাবে বিবেচিত হয়।
অন্যদিকে, যখন কোনও পদার্থের পিএইচ মান 7 এর চেয়ে বেশি হয় এবং 14 এর চেয়ে কম হয়, তখন এটি ক্ষারীয় বলে বিবেচিত হয়। এমন একটি পদার্থ যার পিএইচ 7 এর সমতুল্য নিরপেক্ষ হিসাবে বিবেচিত হয়।
খাবারে এটির একটি উদাহরণ জল, যা পাতন করা হলে 7. এর সমপরিমাণ পিএইচ পৌঁছে যায়। অর্থাৎ এটি অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় নয়।
আম্লিক খাবার এড়িয়ে চলবেন কেন?
বিভিন্ন পদার্থের যেমন আলাদা আলাদা আলাদাভাবে পিএইচ স্তর থাকে, তেমনি শরীরের বিভিন্ন অংশও তাদের থাকে।
সুতরাং, রক্তে আদর্শ পিএইচ 7.35 এবং 7.45 (সামান্য ক্ষারক) এর মধ্যে হওয়া উচিত। তবে, পেটের পিএইচ পিএইচ 3.5 হওয়া উচিত, যেহেতু অ্যাসিডিটি খাবারের অণুগুলিকে আরও সহজেই ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে।
খাদ্য গ্রহণ তাত্ক্ষণিকভাবে আমাদের দেহের কাজ করার পদ্ধতিকে প্রভাবিত করে, যেহেতু এটি আমাদের রক্তের পিএইচ পরিবর্তন করে।
অতএব, যদি আমরা অ্যাসিডযুক্ত খাবার গ্রহণ করি তবে আমাদের রক্তের পিএইচ অম্লীয় হয়ে যাবে, নেতিবাচক উপায়ে আমাদের শরীরকে প্রভাবিত করবে। এইভাবে, সমস্ত লোকের পক্ষে ক্ষারযুক্ত খাবারের উপর ভিত্তি করে ডায়েট বজায় রাখা বাঞ্ছনীয়।
রক্তের পিএইচ পরিবর্তন করুন
কোনও খাবারকে অ্যাসিডিক হিসাবে বিবেচনা করা হয় যখন এর পিএইচ 4.6 বা তার কম হয়। এই খাবারগুলি গ্রহণের ফলে সাধারণত রক্তের পিএইচ পরিবর্তন হয় এবং টিস্যুগুলির অক্সিজেন ঘটানো কঠিন।
এটি যখন ঘটে তখন দেহের কোষগুলি সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় অক্সিজেন গ্রহণ বন্ধ করে দেয়।
অতএব, এই কোষগুলি দিয়ে তৈরি অঙ্গগুলিও সঠিকভাবে কাজ করা বন্ধ করে দেয় এবং দেহকে তার বাস করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কার্য সম্পাদন করতে অক্ষম হয়ে যায়।
কিডনিতে পাথর
রক্তের পিএইচ যখন আরও অ্যাসিডিক হয়ে যায়, প্রস্রাবটি আরও অ্যাসিডিক হয়ে যায়। এটি কারণ কিডনি রক্তগুলিতে উপস্থিত বিষাক্ত পদার্থগুলি অপসারণ করতে এবং রক্তে উপস্থিত অ্যাসিডিটি ধরে রাখতে রক্ত ফিল্টার করে।
যখন আপনার প্রস্রাব অ্যাসিডিক হয় তখন আপনার এক ধরণের কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা থাকে যা ইউরিক অ্যাসিড পাথর হিসাবে পরিচিত।
এই ধরণের পাথর মূত্রনালীর নালীগুলিকে বাধা দিতে পারে, যার কারণে এটি তাদের জন্য অস্বস্তি তৈরি করে। অত্যন্ত গুরুতর ক্ষেত্রে কিডনিতে পাথর এমনকি কোনও ব্যক্তির কিডনিকে বিপজ্জনক উপায়ে ক্ষতি করতে পারে।
পেটের সমস্যা
কিছু লোক অম্লীয় খাবার খাওয়ার পরে পেটের ব্যথার খবর দেয়। তবে আজ এই ধরণের খাবারের ফলে পেটে ব্যথা হয় কিনা তা নির্ধারণ করা যায় না।
এই ইস্যুটির সাথে সম্পর্কিত, এটি বিশ্বাস করা হয় যে পেটের ব্যথা ব্যক্তির স্বাস্থ্যের অবস্থান অনুযায়ী প্রতিটি সিস্টেমের স্বতন্ত্র প্রতিক্রিয়া সাপেক্ষে।
পেট এমন একটি অঙ্গ যা প্রাকৃতিকভাবে অ্যাসিডিটির বিরুদ্ধে সুরক্ষিত। যদি তা না হয় তবে তিনি নিজেই তার নিজের অ্যাসিডগুলি ক্ষয় করতেন।
যাইহোক, যখন লোকেরা হজমে সমস্যা হয় তখন তারা উচ্চ পরিমাণে অ্যাসিডযুক্ত খাবার গ্রহণ করলে হজমে রিফ্লাক্স বা পেটের আলসার হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
অন্যান্য রোগ
অম্লীয় খাবার খাওয়ার পরেও অন্যান্য রোগগুলি শরীরে প্রভাব ফেলতে পারে। এর মধ্যে ক্যান্সার অন্তর্ভুক্ত, কারণ অ্যাসিডিক পরিবেশগুলি ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধির প্রচার করে।
লিভারের বিষও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, কারণ রক্তের পিএইচ অ্যাসিডিক হলে লিভার পর্যাপ্ত পরিমাণে পরিষ্কার করা যায় না।
রক্তের পিএইচ এসিডযুক্ত হয়ে গেলে হাড়ের ঘনত্বও আপোষযুক্ত হয়। এটি ঘটে কারণ ক্যালসিয়াম (একটি ক্ষারীয় খনিজ) হাড় থেকে রক্তে ছাঁকানো হয় যখন এটি অ্যাসিড হয়ে যায় তখন একই রকমের পিএইচটিকে নিরপেক্ষ করতে।
এসিডিক খাবার এড়াতে হবে
যদি কোনও ব্যক্তি সন্দেহ করে যে অ্যাসিডিক খাবার গ্রহণের কারণে তাদের সমস্যা আছে তবে লক্ষণগুলি উন্নত করতে তাদের ডায়েট পরিবর্তন করা ভাল। কিছু অম্লীয় খাবার যা খাওয়ার জন্য এটির পরামর্শ দেওয়া হয় তা নিম্নলিখিত:
শস্য এবং সিরিয়াল, চিনি, কিছু দুগ্ধজাত ডেরিভেটিভস, মাছ, প্রক্রিয়াজাত খাবার, লাল মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সসেজ, প্রোটিন সমৃদ্ধ পুষ্টি পরিপূরক, কোমল পানীয় এবং কালো কোলা, চকোলেট, কফি, পুদিনা, বিয়ার এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, টমেটো সস, এবং সরিষা, অন্যদের মধ্যে।
লেবু, আঙ্গুর, আনারস, আপেল, পীচ, আম, কমলা, টমেটো, আঙ্গুর, ডালিম, চুন এবং ব্লুবেরি জাতীয় ফলেরও কম পিএইচ থাকে।
এর অর্থ তারা আরও অ্যাসিডযুক্ত। সাইট্রাস ফলগুলি সহ অন্যান্য খাবারগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে। কোন ফলগুলি অ্যাসিডিক তা খাওয়া সীমাবদ্ধ করার জন্য এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
তথ্যসূত্র
- ব্রিজফোর্ড, আর। (2017)। লাইভ এনার্জাইজড। সাতটি সর্বাধিক অ্যাসিডিক খাবার থেকে প্রাপ্ত (এই দিনগুলি এড়িয়ে চলুন): liveenergized.com
- বাটলার, এন। (মে 17, 2017) স্বাস্থ্য লাইন অ্যাসিডিক খাবার সীমিত করার জন্য টিপস থেকে প্রাপ্ত: হেলথলাইন ডট কম
- ELKAIM, Y. (2017)। Yurielkaim। এড়া থেকে প্রাপ্ত এড়াতে শীর্ষ 10 টির মধ্যে সর্বাধিক এসিডিক খাবার: yurielkaim.com
- হেরিংটন, ডি। (2012, সেপ্টেম্বর 1) জীবনের সত্যিকারের খাবার অ্যাসিড ডায়েটস এর বিপদ থেকে প্রাপ্ত: রিয়েলফুডফোর লাইফ ডটকম
- ভ্যাসে, সি। (2006) অম্লতা সংজ্ঞায়িত করা হচ্ছে। সি ভ্যাসে, সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য অ্যাসিড-অ্যালকালাইন ডায়েট: আপনার ডায়েটে পিএইচ ভারসাম্য তৈরি করে আপনার স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করুন (পৃষ্ঠা 5 - 6)। রচেস্টার: নিরাময় আর্ট প্রেস।