- কাঁচা পিয়ার পনির বৈশিষ্ট্য
- উচ্চ পুষ্টির মান
- বেদনানাশক প্রভাব
- রক্তে লিপিড স্তর হ্রাস
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শক্তি
- হার্ট সুরক্ষা প্রভাব
- চোখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্য সুরক্ষা
- কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হেমোরয়েড প্রতিরোধ
- হাড়ের স্বাস্থ্য সুরক্ষিত
- অ্যান্টাসিড প্রভাব
- শারীরিক বা বৌদ্ধিক ক্লান্তি থেকে মুক্তি
- তথ্যসূত্র
পনির টুনা Cardona বন্য মস্তকের (Opuntia streptacantha): একটি হস্তনির্মিত মিষ্টি nopal একটি বর্গ ঘনীভূত রস থেকে তৈরি হয়। নোপাল আমেরিকার স্থানীয়, বিশেষত এর শুকনো অঞ্চল। প্রাক-হিস্পানিক সময়ে এটির একটি অত্যাবশ্যক ভূমিকা ছিল।
বিশেষত, কার্ডিন নোপাল একটি লাল কাঁটাযুক্ত নাশপাতি উত্পাদন করে। এই ফলটি থেকে কোলেঞ্চি (ফেরেন্টেড পানীয়), মার্শমালো এবং টুনা পনির তৈরি হয়।
এই শেষ বৈশিষ্ট্যটি মূলত মেক্সিকোয় সান লুইস পোটোস, কের্তার্তো, আগুয়াসকলিয়ান্টেস এবং জ্যাক্যাটেকাস রাজ্যে তৈরি করা হয়। কাঁচা পিয়ার পনির পুষ্টি এবং medicষধি উভয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কাঁচা পিয়ার পনির বৈশিষ্ট্য
এই মিষ্টি অর্জনের জন্য, টুনাটি প্রচণ্ড উত্তাপের উপর সেদ্ধ হয়। এটি একটি মার্শমালো উত্পন্ন করে যা একটি বৃহত, বৃত্তাকার, সমতল পাথরের উপরে ভারী গাঁটানো থাকে যা আর্দ্র রাখা হয়।
ময়দা অনেকবার বাদ দেওয়া হয়, যতক্ষণ না আটা তোলা পর্যন্ত এটি পাথরের সাথে মেনে চলে না। এই পেস্টটি ছাঁচে রাখা হয় এবং 24 ঘন্টা বিশ্রামে রেখে দেওয়া হয়।
সেই সময়ের পরে, এটি ছাঁচগুলি থেকে সরানো হয় এবং আরও 24 ঘন্টা খোলা বাতাসে রেখে দেওয়া হয়। কখনও কখনও অ্যানিস বা ভ্যানিলা, আখরোট, চিনাবাদাম, বাদাম বা হ্যাজনেল্টের সংযোজন যুক্ত হয়।
বুনো কাঁটাযুক্ত নাশপাতি অনেক বৈশিষ্ট্য আছে। কাঁচা পিয়ার পনির এগুলি সংরক্ষণ করে তবে তারা আরও ঘনীভূত হওয়ায় তাদের প্রভাবগুলি আরও শক্তিশালী। এই বৈশিষ্ট্যগুলি নীচে বর্ণিত হয়েছে।
উচ্চ পুষ্টির মান
এর স্বাদ ছাড়াও, কাঁটাচামচ পিয়ারের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং বি রয়েছে, এটি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামা জাতীয় শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজগুলির একটি উত্স।
বেদনানাশক প্রভাব
ক্লিনিকাল স্টাডিতে প্রকাশিত হয়েছে যে কাঁটাচাষের নাশপাতি ফলগুলিতে অ্যাসপিরিনের সাথে তুলনাযোগ্য অ্যাসাজালিক প্রভাব রয়েছে।
রক্তে লিপিড স্তর হ্রাস
এর ব্যবহার কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস করতে প্রমাণিত হয়েছে। এছাড়াও, এই পনির স্থূলকায় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের কোলেস্টেরলের অনুপাত উন্নত করতে সহায়তা করে।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শক্তি
কাঁচা পিয়ারে বিটা ক্যারোটিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো রঙ্গক রয়েছে যাগুলির মধ্যে একটি উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি রয়েছে যা টিস্যু বৃদ্ধির প্রতিরোধে সহায়তা করে। এই সত্যটি কমলা এবং আঙ্গুরের সাথে এই লাইনে প্রতিযোগিতা করে।
হার্ট সুরক্ষা প্রভাব
ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রী হৃদ্রোগকে সমর্থন করে। অন্যান্য সুবিধার মধ্যে এটি হৃদয়কে একটি সাধারণ ছন্দ বজায় রাখে। তাছাড়া এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে ulating
চোখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্য সুরক্ষা
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ বা বিটা ক্যারোটিন পাওয়া যায় কাঁটা পিয়ারে। এই পদার্থ চক্ষু এবং ত্বকের টিস্যুগুলির স্বাস্থ্য রক্ষা করে
কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হেমোরয়েড প্রতিরোধ
কার্ডোনার কাঁচা পিয়ারের ফলগুলি ফাইবার এবং পানিতে সমৃদ্ধ in এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অর্শ্বরোগ প্রতিরোধে এটি একটি দুর্দান্ত মিত্র হিসাবে কাজ করে।
হাড়ের স্বাস্থ্য সুরক্ষিত
ক্যালসিয়ামের উপস্থিতি ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের সাথে একত্রিত হয়। এটি হাড়ের কাঠামোর ভাল অবস্থানে অবদান রাখে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে।
অ্যান্টাসিড প্রভাব
কাঁচা পিয়ার পনির গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড উত্পাদন হ্রাস করে। একইভাবে, এটি আলসার দ্বারা সৃষ্ট অস্বস্তি দূর করে।
শারীরিক বা বৌদ্ধিক ক্লান্তি থেকে মুক্তি
কার্ডোনার কাঁচা পিয়ারের ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে সেলুলোজ এবং গ্লুকোজ থাকে (চিনি দেহ দ্বারা অনুষঙ্গী হয়)। এটি আপনাকে সাধারণ ক্লান্তির রাজ্যগুলি হ্রাস করার ক্ষমতা দেয়।
তথ্যসূত্র
- মুয়াজ জুরিটা, আর। (2012) মেক্সিকান গ্যাস্ট্রনোমির এনসাইক্লোপিডিক ডিকশনারি। মেক্সিকো ডিএফ: লারোসেস।
- কার্ডোনা, জি। (2007) মেক্সিকো থেকে নিরামিষ নিরামিষ খাবার। মেক্সিকো, ডিএফ: সম্পাদকীয় প্যাক্স মেক্সিকো।
- মাইট্রেট, জে। (2001) নিরামিষ নিরামিষ মেনু। মেক্সিকো ডিএফ: নির্বাচনকারী।
- ক্রুস কারভাজাল, আর। (2006) মেক্সিকো বিশ্বকে কী অবদান রেখেছে। মেক্সিকো ডিএফ: লেকটারাম।
- সেনজ, সি এবং বার্জার, এইচ। (2006)। ক্যাকটাসের কৃষি ব্যবহার। রোম: খাদ্য ও কৃষি সংগঠন।
- সেওয়ার্ড, এম (২০১ 2016, ডিসেম্বর 01) 6 প্রিক্লু পিয়ার ফলের সুবিধাগুলি। স্বাস্থ্যকরফোকস.আরোগ্রাফি থেকে 8 ই জানুয়ারী, 2018 এ প্রাপ্ত।
- পিৎজর্নো, জে এবং মরে, এমটি (2013)। প্রাকৃতিক মেডিসিনের পাঠ্যপুস্তক অন্টারিও: এলসেভিয়ার হেলথ সায়েন্সেস।
- অ্যারন (গুলি / চ) দেহের প্রতিরক্ষা বাড়াতে নোপালের ফল। Alimentosparacurar.com থেকে 8 জানুয়ারী, 2018 এ প্রাপ্ত হয়েছে।
- তাফুর, এন। (2017, ডিসেম্বর 22) কাঁটানো নাশপাতি এবং এর 8 স্বাস্থ্য উপকারিতা। Diariocorreo.pe থেকে 8 জানুয়ারী, 2018-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।