স্বাস্থ্যের জন্য ডিমের অবিশ্বাস্য বৈশিষ্ট্য - পুষ্টি - 2025

বৈশিষ্ট্য এবং ডিম সুবিধাগুলো অসংখ্য হয়: তারা প্রোটিন সমৃদ্ধ হয়, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য, সুরক্ষা দৃষ্টিশক্তি উন্নত আপনি হারান ওজন সাহায্য করতে পারেন, মেমরি এবং অন্যদের যে আমি নীচে ব্যাখ্যা করবে উন্নত।

এগুলি গ্রাস করার সময়, বিকল্পগুলি বিভিন্ন areতিহ্যবাহী ভাজা বা শক্ত-সিদ্ধ ডিম থেকে পরিশীলিত গ্যাস্ট্রোনমিক রেসিপিগুলিতে বৈচিত্রপূর্ণ।

এর কার্যকারিতা, পুষ্টির মূল্য এবং ব্যয়ের দৃষ্টিকোণ থেকে, এই পণ্যটিকে প্রতিদিন দারিদ্র্যসীমার নিচে বাস করা কোটি কোটি মানুষ, বিশেষত শিশুদের জন্য এই বিকল্পটিকে একটি ভাল বিকল্প হিসাবে ভাবা মোটেও অযৌক্তিক নয় especially প্রোটিন এবং ক্যালোরির অপুষ্টি, উদাহরণস্বরূপ আফ্রিকা এবং এশিয়ার বৃহত অঞ্চলগুলিতে।

গত দশকগুলিতে, এই বিষয়টিকে নিয়ে কঠোর গবেষণা করা হয়েছে, মুরগির ডিমের প্রতি বিশেষ মনোযোগ সহকারে সমালোচনামূলক পুষ্টির উত্স হিসাবে (যা প্রায়শই নির্দিষ্ট জনগোষ্ঠীর স্বল্প সরবরাহে থাকে)।

মুরগির ডিম সেবনের জনসংখ্যার পুষ্টিমানের অবস্থার উন্নতিতে সন্তোষজনক প্রতিক্রিয়া রয়েছে, বিশেষত যেসব দেশে তাদের পরিবারের জন্য সীমিত অর্থনৈতিক সম্পদ রয়েছে, বেশিরভাগ দেশেই ঘাটতির কারণে অপুষ্টি হ্রাস করার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত উন্নয়ন প্রক্রিয়া উপর।

অন্যদিকে, প্রযুক্তিগত অগ্রগতি মুরগির ডায়েটে এবং এর ফলে তাদের ডিমগুলিতে কিছু পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ বাড়ানো সম্ভব করেছে, বিশেষত ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি 12 এবং ভিটামিন ই এর মতো ভিটামিনের ক্ষেত্রে terms

এই খাবারের প্রমাণিত স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি সত্যিই প্রচুর পরিমাণে, তাই নীচে আমি কেবলমাত্র এর প্রধান উপকারিতা এবং বৈশিষ্ট্যের সংক্ষিপ্তসার পাশাপাশি ডিমের নিরাপদ ব্যবহারের জন্য কিছু ব্যবহারিক পরামর্শ উপস্থাপন করি।

ডিমের উপকার এবং বৈশিষ্ট্য

1- ডিম এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য

কয়েক দশক ধরে, ডিমের কুসুমের উচ্চ কোলেস্টেরলের সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস, ডিসপ্লাইপিডেমিয়া ইত্যাদি) রোগীদের জন্য ডিম খাওয়ানো কার্যত নিষিদ্ধ ছিল, যে কারণে ডিমের হলুদ সামগ্রীটি "অসুরুত" হয়েছিল। ডিম।

তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রকাশিত একাধিক গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে প্রতিদিন 2 বা 3 টি পর্যন্ত ডিম খাওয়ার ফলে হৃদয় এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতাতে ক্ষতিকারক প্রভাব হয় না।

কুসুম স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির 1/3 অংশ (স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ) এবং 2/3 মনো এবং পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল) দ্বারা গঠিত। পরবর্তী সময়ের মধ্যে, সর্বোচ্চ শতাংশ মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সাথে সম্পর্কিত, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পরিবর্তনগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে (মোট কোলেস্টেরল এবং এলডিএল), এবং বিপরীতে, তারা কোলেস্টেরল বৃদ্ধি স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী (এইচডিএল কোলেস্টেরল) উত্পাদন করে ।

এখন, আপনি যদি কার্ডিওভাসকুলার রোগের বাহক হন তবে আপনার উপযুক্ত পরিমাণ সম্পর্কে আপনার বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

2- এটি ক্রীড়াবিদদের জন্য খুব ভাল একটি খাবার

শুরু করার জন্য, আমাদের অবশ্যই এটি স্পষ্ট করে তুলতে হবে যে নিয়মিতভাবে ক্রীড়া অনুশীলনকারীরা শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময় তাদের শরীরের যে পরিধেয় এবং টিয়ার কারণে নিয়মিতভাবে প্রতিদিনের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলি প্রধানত শর্করা, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলি বেড়ে যায় increased

উপরের কারণে ডিমগুলি এই জনসংখ্যার একটি প্রয়োজনীয় খাদ্য কারণ এটি উচ্চ জৈবিক মানের এবং সর্বোত্তম মানের প্রোটিনের একটি খুব ভাল উত্স।

গড়ে একটি ডিম 6.3 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে, এতে 9 টি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে (নিয়াসিন, রাইবোফ্লাভিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, থায়ামিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, দস্তা এবং অন্যান্য), ভিটামিন সি ব্যতীত এর জৈবিক মান.7৩.।, যা ইঙ্গিত দেয় যে বুকের দুধে প্রোটিনের পরে, ডিমের প্রোটিনই আমাদের দেহের দ্বারা সর্বাধিক একীভূত হয়।

3- আপনার যদি অ্যালার্জি হয় তবে আপনার সেগুলি গ্রাস করতে সক্ষম হবেন আশা করি

খাদ্য অ্যালার্জিগুলি বাড়তি ইমিউন প্রতিক্রিয়া হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা ডিম, চিনাবাদাম, দুধ বা অন্যান্য কিছু নির্দিষ্ট খাবার গ্রহণের ফলে ট্রিগার হতে পারে।

দক্ষিণ ক্যারোলিনার ডিউক ইউনিভার্সিটি এবং আরকানসাস বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা একটি পাইলট অধ্যয়ন পরিচালনা করেছিলেন যেখানে তারা অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের মধ্যে স্বল্প পরিমাণে গুঁড়ো ডিমের ক্রমবর্ধমান বৃদ্ধি এবং খাদ্য পিষে ডিমের ক্রমবর্ধমান বৃদ্ধির উপর ভিত্তি করে খাদ্য অ্যালার্জির জন্য একটি নতুন থেরাপি তৈরি করেছিলেন। এই খাবার।

সময়ের সাথে সাথে শিশুরা ডিমের প্রতি বেশি সহনশীলতা এবং অ্যালার্জির লক্ষণগুলির তীব্রতা কম দেখায়। ফলো-আপ সময় শেষে, সংখ্যাগরিষ্ঠরা কোনও প্রতিক্রিয়া উপস্থাপন না করে দুটি স্ক্যাম্বলড ডিম সহ্য করেছিল, যার ফলস্বরূপ এটি সম্ভব যে ভবিষ্যতে এই থেরাপিটি সাধারণত জনসংখ্যায় প্রয়োগ করা হয় যা ডিমের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া উপস্থাপন করে।

4- গর্ভাবস্থায় এটি গ্রহণ করা খুব উপকারী

গর্ভাবস্থাকালীন ক্যালোরি এবং পুষ্টির গ্রহণ অনাগত সন্তানের অনুকূল ওজন বাড়ানোর পক্ষে পর্যাপ্ত পরিমাণে হওয়া উচিত। পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলি বিশেষত গর্ভাবস্থার দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ত্রৈমাসিকের ক্ষেত্রে যথেষ্ট পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।

তবে, গ্রহণের এই বৃদ্ধি অবশ্যই উচ্চমানের এবং পুষ্টিকর ঘনত্বযুক্ত খাবারগুলি থেকে তৈরি করা উচিত, যেখানে সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি নিঃসন্দেহে ডিম।

এই পর্যায়ে আমি এর ব্যবহারের উপকারিতা সম্পর্কে আপনাকে কিছু নির্দিষ্ট তথ্য দেব; কোলিনের প্রয়োজনীয়তা (ডিমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর) গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় বৃদ্ধি পায়, কারণ এটি অবশ্যই প্ল্যাসেন্টার মাধ্যমে পরিবহন করতে হবে।

অধিকন্তু, প্রায় সব উন্নয়নশীল দেশেই ফলিক অ্যাসিডের ঘাটতি বিশেষ উদ্বেগের বিষয়, কারণ এটি নিউরাল টিউব অস্বাভাবিকতার কারণ হিসাবে দেখানো হয়েছে। ডিমের মধ্যে ফলিক অ্যাসিডের ঘনত্বকে প্রচুর পরিমাণে বাড়িয়ে দেওয়া যায় মুরগির সাথে এটি সমৃদ্ধ ডায়েট খাওয়ানো।

5- প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য গ্রাস করা সহজ

বিশ্বের জনসংখ্যার জনসংখ্যার পরিবর্তন কারও কাছেই রহস্য নয়, যেখানে বছরের পর বছর বয়স্করা আরও বেশি শতাংশের প্রতিনিধিত্ব করে।

বয়সের সাথে সম্পর্কিত শারীরবৃত্তীয় এবং মানসিক পরিবর্তনগুলি প্রায়শই স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, যার কারণ এই পর্যায়ে হতাশা, অ্যানোরেক্সিয়া, অপুষ্টি, প্রারম্ভিক তৃপ্তি, দাঁত হ্রাস, অন্যদের মধ্যে সাধারণত দেখা যায়।

ডিম, এমন একটি সম্পূর্ণ খাদ্য হওয়ায় তাদের ডায়েটে একটি পুনরাবৃত্ত উপাদান হওয়া উচিত, যেহেতু এটি আমাদের সস্তা বয়স্ক ব্যক্তিরা একা থাকেন এবং এর গঠনটি বেশ নরম থাকে, এমনকি এটি খাওয়ার সুবিধার্থ করে এবং আনন্দদায়ক করে তোলে এমনকি এটি ব্যয়বহুলও সহজ prepare

The- ডিম আপনার দৃষ্টি রক্ষা করে

ডিমটি কার্যকরী খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এতে তিনটি গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় সক্রিয় উপাদান রয়েছে: কোলাইন, ক্যারোটিনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে পরিচিত পদার্থ substances

ডিমের কুসুমের ক্যারোটিনয়েডগুলিকে লুটেইন এবং জেক্সানথিন বলা হয় এবং এটি কার্যকরী হিসাবে কাজ করে, যেহেতু এই বিষয়ে করা গবেষণা থেকে বোঝা যায় যে তারা সৌর রশ্মির অতিবেগুনী ফোটোটোকসিসিটি থেকে চোখকে সুরক্ষা দেয়।

এটির ব্যবহার এমনকি ছানি ছত্রাকের ঝুঁকি হ্রাস করার সাথে সম্পর্কিত, এটি একটি রোগ যা বয়সের কারণে পরিধান এবং টিয়ার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত এবং এটি অপরিবর্তনীয় অন্ধত্ব সৃষ্টি করে

7- ডিমগুলি আমাদের স্মৃতিশক্তিতে সহায়তা করে

অনুকূল মেমরির যথাযথ বিকাশ এবং রক্ষণাবেক্ষণ হ'ল এমন একটি বিষয় নিয়ে অসংখ্য তদন্তের বিষয় যা নিঃসন্দেহে আমাদের সকলেরই আগ্রহী। এই অর্থে, গত দশকে ইঁদুর নিয়ে করা গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে, যা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে ভ্রূণের বিকাশের সময় বা জন্মের পরপরই কোলিনের সাথে পরিপূরক, তরুণদের স্মৃতিশক্তি বাড়ায় এবং মা।

কোলিনের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণগুলি পুরুষদের জন্য প্রায় 550 মিলিগ্রাম এবং মহিলাদের জন্য 425 মিলিগ্রাম। ডিম হ'ল কয়েকটি খাদ্য উত্সগুলির মধ্যে একটি যা কোলিনের উচ্চ ঘনত্ব ধারণ করে এবং প্রতিদিন এক ইউনিট গ্রহণ ইতিমধ্যে আপনার প্রয়োজনের 50% এরও বেশি coversেকে রাখে।

8- কুসুমের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য

যদিও ডিমের কুসুম প্রধানত ফ্যাট (কোলেস্টেরল) এর অবদান রাখে, ডিমের এই হলুদ অংশটি আমাদের বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং মানের দেয়। পরিশেষে, এবং জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, কুসুম একটি ভাল মানের অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে যা প্রোটিন গঠনে একত্রিত হয়।

ডিমের কুসুমের প্রোটিনগুলি আমাদের পেশীগুলি তৈরি করতে আমাদের দেহ দ্বারা ব্যবহৃত হয় এবং আমাদের পেশীগুলির ভর বজায় রাখতেও এটি প্রয়োজনীয়।

9- ডিম্বাশয়ের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য

আপনি কতটি ডিমের ছোঁড়া ফেলে দিয়েছেন? আমি অনেক কল্পনা। ডিম্বাকৃতি একটি স্ট্রাকচারাল উপাদান হিসাবে ক্যালসিয়াম কার্বনেট (৯৯%) এর একটি বিশাল শতাংশের সমন্বয়ে গঠিত, এতে অল্প পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম কার্বনেট, ক্যালসিয়াম ফসফেট এবং প্রোটিন সহ অন্যান্য জৈব পদার্থ রয়েছে।

এটি পোষ্ট করা হয় যে পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের এবং অস্টিওপোরোসিসে আক্রান্তদের মধ্যে, গুঁড়ো ডিম্বাকরণ গতিশীলতা এবং হাড়ের ঘনত্ব বাড়িয়ে ব্যথা এবং হাড়ের পুনঃস্থাপনা হ্রাস করে।

এশিয়ান গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে গুঁড়ো ডিম্বাকৃতির হাড় এবং কার্টিলেজে একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ ও চিকিত্সায় এটির ব্যবহার সুবিধাজনক।

10- কীভাবে ডিম খাওয়া আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে?

এর আগে, আমি অবশ্যই আপনাকে এটি স্পষ্ট করে তুলতে হবে যে এটি আপনারা খাওয়ার পরিমাণ এবং আপনার শারীরিক ক্রিয়াকলাপের স্তরের উপর নির্ভর করে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রকাশিত একাধিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা রয়েছে যেগুলি দেখায় যে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলির প্রাধান্য সহ একটি খাওয়ার পরিকল্পনা গ্রহণ করার সময়, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি সরবরাহকারীদের প্রতি শ্রদ্ধাশীলতার বর্ধিততার স্পষ্ট প্রমাণ পাওয়া যায় (খাওয়া খাবারের পরিমাণ এবং প্রতিটি খাবারের মধ্যে সময় নিয়ন্ত্রণ)।

আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশনের জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ডিম খাওয়ার ফলে যে তৃপ্তির প্রভাব পড়েছিল তা ২৮ জন বেশি ওজন এবং স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে অধ্যয়ন করা হয়েছিল, যার ফলস্বরূপ যে ব্যক্তিরা সকালের প্রাতঃরাশে 2 টি ডিম খান, তারা নিবন্ধিত হন আপনার ক্ষুধা বোধের পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য হ্রাস, কমপক্ষে পরবর্তী 24 ঘন্টা ধরে।

এই ফলাফলগুলি থেকে বোঝা যায় যে ডিমগুলি ওজন হ্রাস এবং পূর্ণ বোধ বৃদ্ধিতে অগ্রণী ভূমিকা নিতে পারে।

ডিমের নিরাপদ ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবনা

• প্যাকেজিংয়ে উপস্থিত প্যাকেজিং, মেয়াদোত্তীকরণ এবং সময়কালের তারিখগুলি সর্বদা পরীক্ষা করুন (যদি তাদের কাছে এই তথ্য না থাকে তবে সেগুলি না কেনাই ভাল)।
• ডিমগুলি রেফ্রিজারেশন তাপমাত্রায় রাখার চেষ্টা করুন। এগুলি রান্নাঘরের ঘরের তাপমাত্রায় বা উত্তাপের উত্সের কাছাকাছি রাখবেন না।
• ডিমগুলি রেফ্রিজারেট করার আগে ধুয়ে ফেলবেন না, কারণ এটি ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রবেশযোগ্যতা বাড়ে। ডিমটি শাঁস দ্বারা আচ্ছাদিত হয় যা এটিকে অণুজীবের বিরুদ্ধে কিছুটা সুরক্ষা দেয়।
• রান্না করা বা কোনও রেসিপি যোগ করার আগে কেবল ধুয়ে ফেলুন।
• কেবল একটি পরিষ্কার, অবিচ্ছিন্ন শেল (কোনও ফাটল নেই) দিয়ে ডিম ব্যবহার করুন।
• অন্যান্য খাদ্য বা পদার্থের সংস্পর্শে আসা এড়িয়ে চলুন যা এগুলি দূষিত করতে পারে। (ক্রস দূষণ)
• তাদের পর্যাপ্ত তাপমাত্রায় রান্না করুন, সালমনোলা এমন একটি ব্যাকটিরিয়া যা উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধ করে না, কমপক্ষে 70 ° সে তার নির্মূলের গ্যারান্টি দেবে। (উদা: 6 মিনিটের জন্য ফোঁড়া)।
• রান্না করার পরে, তাদের ঘন্টার তাপমাত্রায় 2 ঘন্টার বেশি রাখবেন না।

তাদের কাঁচা খাবেন?

সত্যটি হ'ল এটি কেবল একটি বিচ্যুতি, যেহেতু ডিমের যথাযথ রান্না তার প্রোটিন হজমকরণ, কিছু ভিটামিন এবং খনিজগুলির মুক্তি এবং সম্ভাব্য দূষণকারী অণুজীবকে নির্মূল করতে সহায়তা করে।

বিপরীতে, কাঁচা ডিমের "বিরোধী উপাদান" রয়েছে এবং আপনি কাঁচা বা আন্ডার রান্না করা ডিম খাওয়ার সময় ভয়ঙ্কর এবং কখনও কখনও মারাত্মক সালমোনেলোসিসের সংক্রমণ করার ঝুঁকিটি চালান।

ডিমগুলি তাজা কিনা তা আমি কীভাবে সনাক্ত করতে পারি?

আমি আপনাকে এই সাধারণ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি:

1. জল দিয়ে একটি ধারক পূরণ করুন
2. ডিমটি নীচে স্পর্শ না করা অবধি সূক্ষ্মভাবে sertোকান এবং আপনার হাত সরিয়ে নাও।
3. ডিমের আচরণ পর্যবেক্ষণ করুন। নীচে অনুভূমিকভাবে রাখা থাকলে এটি দুর্দান্ত। যদি এটি খাড়া অবস্থান নেয় তবে এটি খুব সুন্দর নয়। এটি যদি কার্যত জলে ভাসে তবে এটি দুর্দান্ত নয়।

তথ্যসূত্র

1. শিন জেওয়াই, এক্স পি, নাকামুরা ওয়াই, হি কে।, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি সম্পর্কিত ডিমের ব্যবহার: একটি নিয়মতান্ত্রিক পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ। আমি জে ক্লিন নিউট্র। 2013 মে 15।
2. (জামা, 1999; 281: 1387-1394। ডিম সেবনের একটি সম্ভাব্য অধ্যয়ন এবং পুরুষ ও মহিলাদের মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি নিয়ে। ফ্র্যাঙ্ক বি হু এট আল।)
3. বুচানান এডি, গ্রিন টিডি, জোনস এসএম, ডিমের অ্যালার্জি সহ নানানফিলাক্টিক শিশুদের ডিমের মুখের ইমিউনোথেরাপি। জার্নাল অফ অ্যালার্জি অ্যান্ড ক্লিনিকাল ইমিউনোলজি, জানুয়ারী 2007, খণ্ড 119, সংখ্যা 1, পৃষ্ঠা 199-205 199
4. এজেএনসি, 2000. ডায়েটে ডিমের পুষ্টিকর এবং কার্যকরী ভূমিকা, জ্যাকএল্লেজেন; 19: 522-27)।
5. মাইলস, আরডি 1998. ডিজাইনার ডিম: মাদার প্রকৃতির সবচেয়ে নিখুঁত খাবারে পরিবর্তন। টিপি লায়োনস এবং কেএ জ্যাকস এডিএস। ফিড শিল্পে বায়োটেকনোলজি, পিপি। 423-435। নটিংহাম ইউনিভার্সিটি প্রেস, যুক্তরাজ্য।
6. আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশনের জার্নাল, খণ্ড 24, নং 6, 510-515 (2005)।
7. চেরিয়ান, এ।, সিনা, এস।, বুলক, আরকে এবং অ্যান্টনি, এসি ২০০.. ভারতে স্বল্প-উন্নত অঞ্চলে নিউরাল টিউব প্রভাবের ঘটনা: জনসংখ্যা ভিত্তিক গবেষণা। ল্যানসেট, 366: 930-931।
8. স্পার্কস, এনএইচসি 2006. মুরগির ডিম - মানুষের পুষ্টি পরিবর্তনে এর ভূমিকা? বিশ্বের পোল্ট্রি বিজ্ঞান জার্নাল, 62 (2): 308–315।
9. এলকিন, আরজি ২০০.. শেল ডিমের কোলেস্টেরল সামগ্রী হ্রাস করা ১১. পুষ্টিকর খাদ্যতালিকাগত উপাদানগুলি বা ফার্মাকোলজিকাল এজেন্ট এবং উদীয়মান কৌশলগুলির একটি পরীক্ষা ব্যবহারের পদ্ধতির পর্যালোচনা। বিশ্বের পোল্ট্রি বিজ্ঞান জার্নাল, 63৩: ৫-৩২।
10. নড়হরি, ডি 2003. ডিম, কোলেস্টেরল, চর্বি এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েট। কর্ণাল, হরিয়ানা, ভারত, পিক্সি পাবলিকেশনস। 76 পিপি।