কুস্কোর সবচেয়ে জনপ্রিয় 10 টি সাধারণ খাবার - সংস্কৃতি শব্দভাণ্ডার - 2025

কোস্কো এর সাধারন খাবার পেরুর, আদিবাসী ও ইউরোপীয় উপাদানের একটি মিশ্রণ প্রকাশ করে। এই অঞ্চলের গ্যাস্ট্রনোমি বিদেশী উদ্ভাবন এবং প্রভাবের জন্য বন্ধ নয়; এ কারণেই এটি জাতীয় ও বিশ্বস্তরে দাঁড়িয়েছে।

কাসকোয়ের গ্যাস্ট্রোনমি অ্যান্ডিয়ান সংস্কৃতির একটি নমুনা। কাঠের ওভেনের ব্যবহার রান্নার চেয়ে বেশি পছন্দ করা হয়, স্বাদ যা প্রকৃতির এবং পৃথিবীর স্মৃতি মনে করে এবং ব্যবহার করা হয় এমন ভেষজগুলি যা সরল তবে রান্নাগুলিকে স্বাদ দেয় used

স্বর্গীয় স্বাদ অর্জনের জন্য, আলু, সেলারি এবং ক্যাসাভা জাতীয় কন্দ ব্যবহার করা হয়। আলুর চিত্রটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: এটি মূলত পেরুর এবং এটি ইনকাদের theতিহ্যের একটি অনুস্মারক।

এর সাথে যুক্ত হয়েছে, দেশে প্রায় 300 প্রজাতির আলু জন্মায়, তাই এই উপাদানটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য নিয়ে আসে।

কুস্কোর 10 টি সাধারণ টিস্যু

1- টিম্পো

টিম্পো, যাকে পুচেরোও বলা হয়, এটি একটি স্যুপ যা গরু, শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবকের মাথার মাংস দিয়ে প্রস্তুত হয়।

এটি আরও স্বাদ দিতে, আপনি বেকন এর আগে ভাজা টুকরা যোগ করতে পারেন। এটি স্বাদে গুল্ম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা হয়।

এই থালাটি সহ, একটি সিদ্ধ চাল, মিষ্টি আলু (এক ধরণের মিষ্টি আলু), ইয়াকা, ছোলা এবং বাঁধাকপি প্রস্তুত।

পরিবেশন করার সময়, স্যুপ এবং ধানের মিশ্রণটি পৃথক প্লেটে উপস্থাপন করা হয়।

2- গিনিপিগ বা খরগোশের পেপিয়েন

পেপিয়েন এমন একটি খাবার যা গিনি পিগ বা খরগোশের সাথে প্রস্তুত। পদ্ধতিটি একই: প্রাণীটি চামড়াযুক্ত, ভিসেরা সরিয়ে চারটি টুকরো টুকরো করা হয়, প্রতিটি প্রান্তের জন্য একটি করে।

মাংসের টুকরোগুলি পিটানো ডিমের মধ্য দিয়ে যায় এবং তারপরে কর্নমিল, গমের আটা বা ব্রেডক্রামগুলি দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। তারপরে মাংস খুব খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত তারা প্রচুর পরিমাণে তেলে ভাজা হয়।

এই থালাটির সাথে সাথে, পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ এবং শাইভের ড্রেসিং প্রস্তুত করা হয়েছে। এই সবগুলি শাকসবজির স্বাদ আনতে ভাজা হয়।

পেপিয়ন সেদ্ধ আলু, ভাত বা সিদ্ধ কান দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

3- রোকোটো স্টাফ

রোকোটো এক ধরণের বড় মরিচ। এই থালাটি প্রস্তুত করতে, গরম মরিচের উপরের অংশটি কেটে ভিতরেটি পরিষ্কার করুন, হৃদয় এবং বীজ মুছে ফেলুন।

একই সময়ে, মাংস, চিনাবাদাম, আখরোট, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, শস্য (মটরশুটি, মটর, বিস্তৃত মটরশুটি), কিসমিস এবং জলপাই দিয়ে স্টু তৈরি করা হয়।

স্টু প্রস্তুত হয়ে গেলে, এই প্রস্তুতিটি দিয়ে রকোটোগুলি পূরণ করুন।

এরপরে, গরম গোলমরিচের শীর্ষটি স্থাপন করা হয়, পিটানো ডিম দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং প্রচুর পরিমাণে তেল ভাজা হয়। এই থালা সঙ্গে আপনি ভাজা বা সিদ্ধ আলু এবং চাল প্রস্তুত করতে পারেন।

4- মেরিনেড

অ্যাডোবো খুব সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরার পরে। এই মাংস অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, ভিনেগার এবং মশলা দিয়ে মেরিনেট করা হয়।

মাটির পাত্রগুলিতে এটি কাঠের উপরে রান্না করা হয়, যাতে শুয়োরের মাংসকে পৃথিবীর স্বাদ দেয়।

5- বেকড চুষতে থাকা শূকর

লাতিন আমেরিকাতে, একটি অল্প বয়স্ক শূকর দুধের দুধ হিসাবে পরিচিত, তিন মাসের বেশি নয়। কসকোতে এই প্রাণীর মাংস দিয়ে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়।

বেকড চুষল শূকর গোটা প্রাণী থেকে তৈরি করা যায়, মাংসের সিজনিং করে কাটা গাজর, জলপাই, কিশমিশ, ভেষজ এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফ করা যায়।

অন্যান্য ক্ষেত্রে, স্তন্যপায়ী শূকরটি এই থালাটি তৈরির জন্য টুকরো টুকরো করা হয়। আপনি যে ফিনিসটি অর্জন করতে চান তার উপর নির্ভর করে মাংসটি এক বা দুই দিনের জন্য মেরিনেটে রেখে দেওয়া উচিত। এটি মেরিনেট করতে ভিনেগার বা বিয়ার, মরিচ, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ যুক্ত করা হয়।

এটি তখন বেকড হয়, যাতে বেশি পরিমাণে রান্না করা না যায় সেদিকে খেয়াল রাখে যাতে মাংস তার প্রাকৃতিক রস হারাতে না পারে। এর সাথে ভাত, আলু বা ইয়ুকা রয়েছে।

6- চিচাররন লা লা কাস্কিয়ানা

চিচাররন হ'ল একটি থালা যা শুয়োরের মাংস দিয়ে প্রস্তুত। এটি টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে তেল যুক্ত না করে ভাজা হয়, যেহেতু বলা মাংসের প্রাকৃতিক চর্বি এই কাজটি করবে।

কাস্কোতে এটি এই থালাটি সরল রাখাই বেশি পছন্দ করা হয়। এই কারণে কোনও মশলা বা ভেষজ যুক্ত করা হয় না, লবণই যথেষ্ট।

ভাজা শুয়োরের মাংস ভুট্টা বা গমের রুটির সাথে, সিদ্ধ কান দিয়ে, আলুতে বা ইউকো দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারণত প্রাতঃরাশের জন্য এবং পৃষ্ঠপোষক সাধু ও ধর্মীয় উত্সবগুলিতে খাওয়া হয়।

7- কাচ্চি

কাপচি, যা কাঁচি পনির নামে পরিচিত, এটি একটি সালাদ যার প্রধান উপাদান হ'ল কুটির পনির বা তাজা পনির।

এই থালা প্রস্তুত করতে, দানাগুলি রান্না করা হয় এবং পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচামরিচ এবং তেল দিয়ে পাকা করা হয়। দানা সিদ্ধ হয়ে গেলে কিউবড আলু এবং দুধ যোগ করা হয়। অবশেষে, কুটির পনির যুক্ত করা হয়।

এই সালাদ ভাত বা কাটা টুকরো টুকরো কাটা সেদ্ধ আলু দিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।

8- হুয়াটিয়া

এই থালাটির উপাদানগুলি হল আলু। এই কন্দটির কমপক্ষে তিনটি প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: হলুদ, সাদা এবং মিষ্টি।

এটিতে উচুকুটা যুক্ত করা হয়, এটি পেরুর অ্যান্ডেসের একটি সাধারণ মশলাদার সস।

এই থালাটি ইমম্প্রোভাইজড ওভেনে রান্না করা হয়, যা মাটিতে একটি গর্ত খনন করে এবং এটি দিয়ে পূর্ণ করে দেওয়া হয়।

9- আচারযুক্ত মুরগি বা মাছ

এস্কাবেচে এমন একটি থালা যা ভিনেগারে মেরিনেট করা মাংসের সাথে প্রস্তুত। কাসকোতে এটি মুরগি বা মাছের ছোট ছোট টুকরা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, আগে রান্না করা হয়।

এই দুটি উপাদান ছাড়াও আপনি পেঁয়াজ, ড্রেসড গাজর, সবুজ মটর, ফুলকপি এবং ব্রোকলি যোগ করতে পারেন।

যদি একা পরিবেশন করা হয় তবে মেরিনেড একটি ক্ষুধিত হতে পারে। চাল বা সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হলে এটি একটি প্রধান খাবার হয়ে উঠতে পারে।

10- হুমিতাস

হুমিতাস, এক ধরণের তমাল, মিষ্টি এবং মজাদার উভয় হতে পারে। ময়দা তাজা শখের সাহায্যে প্রস্তুত করা হয়, যা ভুট্টার ভুষিতে ছড়িয়ে থাকে। সেদ্ধ সিদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত রান্না করা হয়।

হিমিটগুলি নোনতা হলে এগুলি মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্টুয়ে ভরা হয়। যদি তারা মিষ্টি হয় তবে এগুলি পনির, কিসমিস, দারুচিনি এবং ব্রাউন চিনির সাথে ভরাট হয়।

তথ্যসূত্র

1. কাসকো। 26 অক্টোবর, 2017, উইকিপিডিয়া.org থেকে প্রাপ্ত
2. কুজকো খাবার। Go2peru.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
3. কাসকো রান্নাঘর। Cuscoculinary.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
4. কুজকো খাদ্য ও পানীয়। আশ্চর্যজনক ডটকম থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
5. পেরুর গ্যাস্ট্রোনমি। Cuscoperu.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
6. পেরু খাবার। 26 অক্টোবর, 2017, উইকিপিডিয়া.org থেকে প্রাপ্ত
7. কুজকোর চিরাচরিত খাবার Food Cuzcoeats.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে