ইকুয়েডর সাধারন খাবার একটি স্পেনীয় বেস খুব খাদ্য এবং বিভিন্ন আদিবাসী জাতিগোষ্ঠীর এখনও এলাকায় সহাবস্থান উপাদান দ্বারা প্রভাবিত না।
ইকুয়েডরের গ্যাস্ট্রনোমি তার সংস্কৃতিগত সম্পদ এবং এটি তৈরির ভৌগলিক অঞ্চল উভয় দ্বারা প্রভাবিত হয়।
এছাড়াও, প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব গ্যাস্ট্রনোমি রয়েছে: উপকূল, প্রশান্ত মহাসাগরের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত অঞ্চল; সিয়েরা, পার্বত্য অ্যান্ডিয়ান অঞ্চল; অরিয়েন্ট, অ্যামাজনের একটি অঞ্চল; এবং ইনসুলার জোন বা গ্যালাপাগোস দ্বীপপুঞ্জ।
ইকুয়েডরীয় খাবারে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস, মাছ এবং শেলফিস এবং উদ্ভিদ সন্ধান করা সাধারণ। ইকুয়েডর বিশ্বব্যাপী এই ফলের অন্যতম প্রধান উত্পাদক।
ইকুয়েডরের 5 টি চিরাচরিত খাবার dis
1- সিভিচে
এটি সংজ্ঞা অনুসারে ইকুয়েডরীয় খাবার। প্রশান্ত মহাসাগরের সামনে ইকুয়েডরের সুবিধাপ্রাপ্ত অবস্থানটি সামুদ্রিক পণ্যগুলির অফারকে প্রশস্ত এবং মানের হতে দেয়।
সিভিচে লেবুর অ্যাসিডযুক্ত মাছটিকে "রান্না" করে, পেঁয়াজ, মরিচ এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে পাকা।
তবে, সর্বাধিক প্রতিনিধি হ'ল চিংড়ি সিভিচে, যা ইতিমধ্যে রান্না করা এবং পরিষ্কার করা চিংড়ি দিয়ে প্রস্তুত।
সমস্ত উপাদানগুলি মাছ বা চিংড়ির পাশের একটি পাত্রে রেখে ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।
2- ভাজা
ইকুয়েডরের ফ্রাই ইকুয়েডরের উচ্চভূমি বা অ্যান্ডিয়ান অঞ্চলে খুব জনপ্রিয় একটি খাবার।
এটি শুকরের মাংস, পূর্বে সিদ্ধ করা হয়, যা প্রাণীর মতো একই চর্বিতে ভাজা হয়। খণ্ডগুলি সাধারণত বড় হয়, তাই কলাগুলি বড় এবং গভীর হয়।
এটি সিদ্ধ শস্য বা সিরিয়াল, কর্ন, ফ্রাইড প্লাটেন, লেটুস সালাদ এবং ল্যাপিংচোসের সাথে পরিবেশন করা হয়। পরেরটি হ'ল গ্রিলড আলু টর্টিলাস পর্বত রন্ধনশৈলীতে সাধারণ।
3- পেঁয়াজ
এটি আরও একটি ইকুয়েডরের উপকূলীয় খাবার, যদিও বেশ কয়েকটি শহর এর উত্স দাবি করে।
এটি একটি ফিশ স্যুপ, একটি ভাল-সিজনযুক্ত ব্রোথ সহ, যেখানে আচারযুক্ত লাল পেঁয়াজ এবং ইউক্য রয়েছে।
পেঁয়াজের পছন্দসই মাছ হ'ল অ্যালব্যাকোর-বিভিন্ন ধরণের টুনা- যদিও অন্যান্য টুনাও ব্যবহার করা যায়।
গার্নিশ সাধারণত ভাত, রুটি বা প্রচুর পরিমাণে তেল ভাজা সবুজ প্ল্যানেটেনের পাতলা টুকরা হয়। এটি পরিবেশন করার সময় সাধারণত ইকুয়েডরের একটি গরম সস লেবু এবং মরিচ যোগ করা হয়।
4- গুয়াটিটা
গুয়াটিটা হ'ল গরুর মাংসের পেট বা ট্রিপ, এটি একবার ধুয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং নরম করার জন্য সেদ্ধ করা হয়, পেঁয়াজ, টমেটো, আলু এবং মরিচ দিয়ে রান্না করা হয়
এটি মশলা, চিনাবাদাম এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলির সাথে স্বাদযুক্ত। অন্যান্য প্রকরণের মধ্যে শিক এবং দুধ অন্তর্ভুক্ত। এটি অ্যাভোকাডো এবং ভাত দিয়ে পরিবেশন করা সাধারণ।
5- সবুজ বোলান
বোলন হ'ল প্রাতঃরাশ, একটি নাস্তা বা গার্নিশ বা অন্যান্য খাবারের সাথে সংগৃহীত traditionalতিহ্যবাহী ইকুয়েডরীয় খাবার।
এটিতে সবুজ প্লেনটেনগুলি দিয়ে তৈরি একটি বল থাকে যা ভাজা, স্থল এবং নুন দিয়ে গাঁটে থাকে।
তারপরে, হাত দিয়ে, তাদের তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত আকার দেওয়া হয় এবং পনির বা মাংসের একটি স্টু, শুয়োরের মাংসের ছিদ্র বা chorizo দিয়ে ভরা হয়।
পরে এগুলি ভাজা বা বেকড হয়। সকালে এটি সাধারণত ভাজা ডিমের সাথে থাকে।
তথ্যসূত্র
- আমেরিকা, পি। (2017)। ইকুয়েডরের সাধারণ খাদ্য। ট্র্যাভেলজেট Viajejet.com থেকে নভেম্বর 28, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- ক্লিফোর্ড, এস। (2017)। Uতিহ্যবাহী খাবার এবং ইকুয়েডরের স্থানীয় খাবার। ইকুয়াডোর্ট্রভেলসাইট.অর্গ। Ecuadortravelsite.org থেকে নভেম্বর 28, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- ইকুয়েডর, এন, এবং ইকুয়েডর, এন। (2017)। শীর্ষ 7 বহিরাগত ডিলিশ্যাক্স ইকুয়েডরীয় খাবার এবং খাবার। প্রকৃতি গ্যালাপাগোস এবং ইকুয়েডর। Naturalgalapagos.com থেকে নভেম্বর 28, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- ইকুয়েডরের সবচেয়ে জনপ্রিয় 10 টি খাবার। (2017)। ইউনিভিশন.কম। Univision.com থেকে নভেম্বর 28, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- ইকুয়েডরের গ্যাস্ট্রোনমি। (2017)। আজ - ইকুয়েডর এবং বিশ্ব থেকে সংবাদ। আজ 28 নভেম্বর, 2017, আজইনেকুয়েডর ডটকম থেকে প্রাপ্ত