গ্রিমোড ডি লা রেইনিয়ার, যার পুরো নাম আলেকজান্দ্রে বালতাজার লরেন্ট গ্রোমড ডি লা রেনিয়ার ছিলেন তিনি ছিলেন ফরাসী অভিজাত, আইনজীবী, সাংবাদিক, কলামিস্ট এবং লেখক। এটি নেপোলিয়ন I এর অধীনে এর মাঝে মাঝে তিক্ত সামাজিক সমালোচনা, এর রহস্যময়তা এবং গ্যাস্ট্রোনমি প্রেমের জন্য বিখ্যাত হয়েছিল।
প্রোটারিটি তার ব্যক্তিত্বের এই শেষ দিকটির জন্য তাঁকে স্মরণ করেছে এবং তাকে ব্রিলাত-সাভারিনকে আধুনিক পশ্চিমা গ্যাস্ট্রনোমের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা পিতৃ হিসাবে বিবেচনা করে। গ্যাস্ট্রনোমি সম্পর্কিত তাঁর লেখাগুলি তাঁর সময়ে অত্যন্ত সমাদৃত ছিল, ফ্রান্সের ধনী শ্রেণীর মধ্যে খুব জনপ্রিয় ছিল।
জীবনী
গ্রিমোড ডি লা রেনিয়ার প্যারিসে 20 নভেম্বর 1758 সালে জন্মগ্রহণ করেছিলেন His তাঁর বাবা লরেন্ট বুর্জোয়া উত্সের একজন ব্যাংকার ছিলেন; তাঁর মা সুজান দে জ্যারেন্টে সেনার একজন অভিজাত লোক ছিলেন। তাঁর পিতামহ তার পিতামহ, আন্টোইন গ্যাসপার্ড গ্রিমোড দে লা রেনিয়ার ছিলেন কর আদায়কারী।
গ্রিমোড বিকৃত হাতে নিয়ে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, তাই তাকে কৃত্রিম রস পরতে হয়েছিল। ফলস্বরূপ, তাঁর লেখাটি সারা জীবন অত্যন্ত অনিশ্চিত ছিল।
তাঁর বাবা-মা চ্যাম্পস এলিসিতে একটি বিলাসবহুল আবাসে থাকতেন; এটি একটি উচ্চ সমাজের পরিবার ছিল। এগুলি ব্যাপকভাবে বৌদ্ধিক চেনাশোনাতে দেখা গিয়েছিল এবং বলেছিল যে প্যারিসের সেরা অর্থনৈতিক অবস্থানের একটি রয়েছে। তবে, তারা তাঁর হাতের বিকৃতিজনিত কারণে গ্রিমোডকে সামাজিক জীবন থেকে দূরে রাখে।
তরুণ গ্রিমোড প্যারিসে বড় হয়ে কলেজে গেছেন। তিনি আইন ডিগ্রি অর্জন করতে সক্ষম হন এবং তারপরে আইনজীবী হিসাবে তাঁর কর্মজীবন শুরু করেন। তাঁর লেখার প্রথম প্রবঞ্চনাটি থিয়েটার সমালোচক হিসাবে ছিল, যার একটি নিবন্ধ ছিল "লে সেন্সর ড্রামাটিক"।
তার যৌবনের অবস্থা বেশ ভাল ছিল, তিনি কখনই আর্থিক সমস্যায় পড়েন নি এবং বিলাসিতা দ্বারা ঘেরাও তিনি স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন। যাইহোক, তিনি সর্বদা নিজের হাতের বিকৃতি, এমনকি তার নিজের পরিবার দ্বারা বঞ্চিত মনে করেছিলেন by তিনি যখন বড় ছিলেন, তিনি খুব বহির্গামী ব্যক্তিত্বের বিকাশ করেছিলেন।
গ্রিমোড দে লা রেনিয়ার ক্রিসমাস দিবসে, ১৮ December। সালের 25 ডিসেম্বর ভিলিয়ার্স-সুর-ওরেজে ৮০ বছর বয়সে মারা যান।
বিভিন্ন আবেগ ইউনিয়ন
গ্রিমোড থিয়েটার এবং শাস্ত্রীয় কলা প্রেমী ছিলেন; উভয় অঞ্চলই ফরাসি সংস্কৃতির স্তম্ভ হিসাবে বিবেচিত। তেমনি, তিনি ছিলেন একনিষ্ঠ শিক্ষার্থী, প্রাকৃতিক বিজ্ঞানের ধর্মান্ধ, নিয়মিত পাঠক, ভাল সংগীতের একজন অনুরাগী এবং ভাল আদব ও রীতিনীতি সম্পন্ন ভদ্র একজন মানুষ।
হাতছাড়া হয়ে লজ্জিত হওয়া সত্ত্বেও তাঁর পরিবার, গ্রিমোডের চারুকলা প্রেমের বিষয়ে কখনও আপত্তি করেনি। এটি তার পড়াশুনাকে উদ্দীপিত করেছিল এবং তরুণ প্যারিসিয়ান জ্ঞানের আগ্রহকে সমর্থন করেছিল।
পরে, যখন তিনি ইতিমধ্যে সাংবাদিকতার জগতে একটি নির্দিষ্ট খ্যাতি অর্জন করেছিলেন, তখন তিনি আলমানাক গুরমন্ডস প্রকাশের মধ্য দিয়ে শুরু করেছিলেন; এটিতে গ্যাস্ট্রনোমির ক্ষেত্রে সেই সময়ে জানা উচিত এমন সমস্ত কিছু রয়েছে। এই বই দিয়ে তিনি দুর্দান্ত সাফল্য অর্জন করেছেন; এই প্রকাশনাটি বর্তমান গ্যাস্ট্রোনমিক গাইডগুলির পূর্বপুরুষ হিসাবে বিবেচিত হয়।
গ্রিমোড ডি লা রেনিয়ারের মৃত্যু জুলাই,, ১৮১২ এ ঘোষণা করা হয়েছিল, কিন্তু এটি একটি ধোঁকা হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল: প্রচুর অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া ভোজে এসে অতিথিরা নিখুঁত স্বাস্থ্যে লেখককে আবিষ্কার করে অবাক হয়েছিলেন।
এটি উপলক্ষটিকে দুর্দান্ত মাত্রার একটি পক্ষ হতে বাধা দেয়নি এবং এই অদ্ভুত উপাখ্যানটি গ্যাস্ট্রোনমিক সমালোচকদের মধ্যে অন্যতম সেরা পরিচিত।
উত্তরাধিকার
গ্রিমোড ডি লা রেনিয়ারই ছিলেন যিনি পরবর্তীকালে গ্যাস্ট্রোনমিক সাংবাদিকতা হিসাবে পরিচিত হবে। তিনি বিভিন্ন রেস্তোঁরা সুনিশ্চিতভাবে ঘন ঘন এবং বড় ভোজের আয়োজন করার জন্য পরিচিত ছিলেন; তিনি ছিলেন একজন ফুডি, যার প্রতি তাঁর সাংবাদিকতার কলামগুলির একটি বড় অংশ নিবেদিত হয়েছিল।
তাঁর শৈলীটি তাকে অনুসরণকারী খাদ্য সমালোচকদের দ্বারা অনুকরণ করা হয়েছিল। তিনি লেখকদের পুরো নতুন তরঙ্গ তৈরি করতে সক্ষম হন, যারা এমন কিছু বিশ্লেষণ করতে উত্সর্গ করেছিলেন যা কেবল আগেই মঞ্জুর করা হয়েছিল: খাদ্য। এই বিশ্লেষণটি কোনও সাধারণ প্রয়োজনীয়তা হিসাবে নয়, বরং একটি উল্লেখযোগ্য শিল্প হিসাবে দেওয়া হয়েছিল।
গ্রিমোডের কাজ ইউরোপ জুড়ে ফরাসি গ্যাস্ট্রনোমিও প্রসারিত করেছিল। তিনি সে সময়ে এটি আরও ভালভাবে পরিচালনা করতে সক্ষম হন এবং পরবর্তীকালে বিশ্বের অন্যতম বিখ্যাত এবং অনুকরণীয়।
তিনি ছিলেন একজন মুক্তমনা মানুষ, প্রচলিত রীতিনীতি সম্পর্কে অনুগত, ফরাসি ইতিহাস এবং তিনি যে জায়গাগুলি পরিদর্শন করেছিলেন সেগুলির সংস্কৃতি। তিনি থিয়েটারের নৈতিকতার ভূমিকায় বিশ্বাসী ছিলেন, স্বাদে অত্যন্ত ধ্রুপদী।
তিনি ভোল্টায়ারকে একটি রোম্যান্টিক রঙের নাটকীয় লেখক হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন regard তাঁর বিচক্ষণতা এবং একটি নির্দিষ্ট জনপ্রিয় চরিত্রের জন্য ধন্যবাদ, তিনি বিপজ্জনক বিপ্লবী বিপদগুলি অতিক্রম করেছিলেন।
1793 সালে, তাঁর একটি কলামে তিনি থিয়েটারের সমালোচনা করেছিলেন এবং এটিকে একটি রাজনৈতিক উপকরণ হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন। পরে তিনি প্রজাতন্ত্রের প্রথম আপত্তিজনক নিন্দার জন্য নিজেকে নিবেদিত করেছিলেন। তাঁর পত্রিকাটি বাস্তববাদী ও প্রতিবিপ্লবী হিসাবে অভিযুক্ত হয়েছিল, যদিও গ্রিমোড রাজনৈতিক ক্ষেত্রে বহিরাগত ছিলেন।
চাকরির পরিবর্তন
এই ইভেন্টের পরে, তিনি নিজেকে বাণিজ্যকে উত্সর্গ করেছিলেন। তিনি তার ক্রিয়াকলাপে বিভিন্ন প্রবন্ধে বণিকদের জন্য লিখেছিলেন। তিনি এই বিষয়ে সফল ছিলেন, কারণ তিনি তাঁর ব্যাংকার এবং কর আদায়কারীদের পরিবারের দ্বারা গভীর প্রভাবিত হয়েছিলেন।
দ্য হ্যান্ডবুক অফ দ্য হোস্ট নামে পরিচিত তাঁর সর্বাধিক পরিচিত কাজটি হ'ল ফরাসী বিপ্লবের ফলে বুর্জোয়া সমাজের জন্য ধারণার মতো একটি ছোট্ট বই। এই ম্যানুয়ালটি আকর্ষণীয় উপাখ্যানগুলি পূর্ণ একটি দু: সাহসিক কাজ হিসাবে উপস্থাপিত হয়।
এই বইটি দিয়ে তিনি টেবিলে থাকা উপভোগ করার সূক্ষ্ম শিল্পের সাথে পাঠকের পরিচয় করিয়ে দেন। এছাড়াও, এটি মিষ্টি এবং মিষ্টির জন্য লোভী প্রশংসা আইটেম এবং স্বপ্নের মেনু সরবরাহ করে।
তার উত্পাদনশীল কর্মজীবন সত্ত্বেও, গ্রিমোড সমালোচনা থেকে দূরে থাকতেন না। তাঁর প্রধান প্রতিবাদকারীরা দাবি করেছিলেন যে তাঁর লেখাগুলি নিখরচায় ছিল, এবং ফরাসী জনসংখ্যার বেশিরভাগ অংশে তারা এখনও কোনও অবদান রাখেনি, তবুও তারা যথেষ্ট নিরক্ষর ছিল।
বাম দিকের সমালোচকরাও দাবি করেছেন যে গ্রিমোডের কাজগুলি ফরাসি বিপ্লবের মূল্যবোধের পরিপন্থী ছিল এবং তার বুর্জোয়া উত্সের বিরুদ্ধে ছিল।
সমস্ত সমালোচনা সত্ত্বেও, গ্রিমোডের কাজ সময় সহ্য করতে সক্ষম হয়েছিল: তার ম্যানুয়াল অফ দ্য গুড হোস্টটি এখনও রয়েছে। তদুপরি, আধুনিক ইতিহাসে প্রথম পরিচিত খাদ্য সাংবাদিক হওয়ার বড় সুযোগ তার রয়েছে।
তথ্যসূত্র
- সানচেজ, এফ। (2010) গ্যাস্ট্রোনমিক সাংবাদিকতার ডুডটিক ফাংশন। বাস্ক দেশের বিশ্ববিদ্যালয়। পুনরুদ্ধার করা: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- গ্রিমোড দে লা রেনিয়ার, বিএ (1998)। হোস্ট ম্যানুয়াল এবং মিষ্টি দাঁতের গাইড। সম্পাদকদের টিউসকেট করুন।
- পোমারানীয়েক, এইচ। (2016)। গ্রিমোড ডি লা রেনিয়ার, পেটুকের কর্তা। জাতি. পুনরুদ্ধার করা: lanacion.com.ar
- কর্সমিয়ার, গ। (2002)। স্বাদ অনুভূতি: খাদ্য, নান্দনিকতা এবং দর্শন। আইবেরিয়ান পেইডস
- ফ্রান্সেসেক ফুস্টে ফোর্নে এবং পেরে ম্যাসিপ (2013)। বিশেষায়িত সাংবাদিকতা এবং সাংবাদিকতার ভবিষ্যৎ: গ্যাস্ট্রোনমিক কলাম বিশ্লেষণ। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: রিসার্চগেট.নাট.