10 টি সর্বাধিক জনপ্রিয় কলম্বিয়ান খাবার - ইতিহাস - 2025

কলম্বিয়ার সাধারন খাবার, আদিবাসী স্পেনীয় এবং আফ্রিকান সংস্কৃতির, যা তিন জাতিগোষ্ঠীর যে বিজয় ও আমেরিকার মধ্যে উপনিবেশ সময় সংস্পর্শে এসেছিলেন উপাদান অন্তর্ভুক্ত।

কলম্বিয়ার গ্যাস্ট্রনোমি এতো বৈচিত্র্যপূর্ণ যে একটি জাতীয় খাবারের দ্বারা দেশের প্রতিনিধিত্বকারী একটি থালা সম্পর্কে কথা বলা সম্ভব নয়। বরং শত শত traditionalতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে, এর প্রস্তুতি এক অঞ্চল থেকে অন্য অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, তামিল এবং আরেপা কলম্বিয়ার খাবারগুলিতে প্রয়োজনীয় উপাদান এবং প্রতিটি বিভাগ তাদের আলাদা উপায়ে প্রস্তুত করে।

এর সাথে যুক্ত হয়েছে, দেশের বিভিন্ন ভৌগলিক এবং প্রাকৃতিক অঞ্চল গ্যাস্ট্রোনমিক বৈচিত্র্যে অবদান রাখে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্ডিয়ান অঞ্চলে, খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয় যেখানে গরুর মাংস, মুরগী ​​এবং শূকরের মাংসের প্রাধান্য রয়েছে।

ক্যারিবীয় অঞ্চলে প্রচুর মাছ এবং শেলফিশ রয়েছে। অন্যদিকে, প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের খাবারগুলি ইকুয়েডরের অনুরূপ, ভুনা গিনি পিগ হ'ল অন্যতম উল্লেখযোগ্য খাবার।

কলম্বিয়ার সর্বাধিক অসামান্য আদর্শ খাবারের তালিকা

কলম্বিয়া যে বিভিন্ন প্রাকৃতিক অঞ্চলগুলিতে বিভক্ত সেগুলিতে এই দেশটিতে প্রচুর পরিমাণে উপাদান রয়েছে যা প্রতিটি খাবারের কেন্দ্রীয় উপাদান হয়ে যায়।

উদাহরণস্বরূপ, কলম্বিয়ান অ্যান্ডিস এবং পূর্ব সমভূমিতে মাংস প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস। অন্যদিকে, উপকূলীয় অঞ্চলে (যেমন ক্যারিবিয়ান), প্রধানত মাছ ব্যবহৃত হয়।

1- অজিয়াকো

অজিয়াকো একটি traditionalতিহ্যবাহী কলম্বিয়ার স্যুপ যা মূলত দেশের অ্যান্ডিয়ান অঞ্চলে তৈরি হয় এবং যার প্রধান উপাদানগুলি আলু।

আসলে, এই থালাটি তৈরি করতে, এই টিউবারের তিনটি ভিন্ন ধরণের প্রয়োজন: সাবানেরারস আলু, পাস্তুসা এবং ক্রাইওলা।

এছাড়াও, অজিয়াকোতে মুরগি, কর্ন, তাজা মটর দানা, গাজর এবং গুয়াসা (এই অঞ্চলের একটি সাধারণ ভেষজ যা আজিয়াকে একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়) অন্তর্ভুক্ত করে।

প্রস্তুতির পদ্ধতিটি নিম্নরূপ: আলু সেদ্ধ করে একটি পুরি তৈরি করা হয়। একটি পৃথক পাত্রে, স্যুপ তৈরির জন্য অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মুরগি রান্না করুন। এই স্যুপে পিউরি যুক্ত করা হয়।

কিছু স্থানে, ডিশ ক্রিমিয়ার তৈরি করতে দুধ বা ভারী ক্রিম যুক্ত করা হয়।

2- তমালে

টমলেস ভুট্টা ময়দা দিয়ে তৈরি স্টাড বান হয়। এই থালা তৈরি করতে, আপনি হলুদ এবং সাদা উভয় কর্ন ব্যবহার করতে পারেন। তবে, আকর্ষণীয় রঙ্গকতার কারণে প্রায়শই হলুদ কর্ন পছন্দ হয়।

ফিলিং এক অঞ্চল থেকে অন্য অঞ্চলে পরিবর্তিত হতে পারে। সাধারণভাবে, একটি মাংস স্টু তৈরি করা হয় (হয় গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগী) যা শাকসব্জী সহ (আলু, গাজর, মটর, অন্যদের মধ্যে) থাকে।

তাদের রান্না করতে, তারা কলা পাতাগুলি মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। এই পাতাগুলি থালাটিকে একটি স্বাদ দেয় যা এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি প্রাতঃরাশ বা মধ্যাহ্নভোজনে খাওয়া যেতে পারে।

3- খোলা আরেপা

খোলা আর্পা বা "পেলাও" কর্ন আরেপা হ'ল এন্ডিয়ান অঞ্চলের একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার। এই ডিশটি প্রস্তুত করার জন্য সময় প্রয়োজন, যেহেতু আপনাকে অবশ্যই ভুট্টার গোলাগুলির মাধ্যমে শুরু করা উচিত। পরবর্তীকালে, এই শস্যগুলি ছাই জল এবং চুন দিয়ে খোসা হয়।

একবার দানা থেকে সমস্ত অশুচিতা অপসারণ করা হয়, তারা গ্রাউন্ড হয় এবং arepas প্রস্তুত প্রস্তুত। অ্যান্ডিসে, কাদামাটির ব্লকগুলিতে ক্যাম্পফায়ারে তাদের রান্না করা সাধারণ।

ভরাট সম্পর্কিত, এটি খুব বৈচিত্রময় হতে পারে: এই areps অন্যদের মধ্যে শস্য, মাংস, পনির সঙ্গে, সঙ্গে করা যেতে পারে।

4- এম্পানাদাস

এই থালাটি ভুট্টা ময়দার সাথে প্রস্তুত করা হয় যা প্রচুর পরিমাণে তেলতে ভরা এবং ভাজা হয়। এম্পানাদাস সমস্ত লাতিন আমেরিকার বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

যাইহোক, কলম্বিয়া থেকে আগত ভাজা ময়দা খুব খাস্তা এই কারণে খ্যাতিমান।

5- ভাজা গিনি পিগ

রোস্ট গিনি পিগ কলম্বিয়ার প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে অবস্থিত নারিয়ানো বিভাগের একটি সাধারণ খাবার। কলম্বিয়ার গ্যাস্ট্রনোমিতে এই থালাটির উপস্থিতি প্রতিবেশী দেশ ইকুয়েডরীয় খাবারের প্রভাব দেখায়।

গিনি পিগ একটি ইঁদুর, এটি গিনি পিগ নামেও পরিচিত। এটি চামড়াযুক্ত এবং পরিষ্কার করা হয়, প্রবেশদ্বারগুলি সরানো। পরে এটি কক্ষগুলিতে ভাজা হয়।

6- সানকোচো

"সানকোচো" একটি স্যুপকে দেওয়া নাম যা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়। এটি যে অঞ্চলে তৈরি করা হয়েছে সেই অনুযায়ী, এই স্যুপটি মুরগী, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবারের তৈরি হতে পারে among কিছু জায়গায়, একাধিক ধরণের মাংস এমনকি যুক্ত করা হয়।

7- পাইসা ট্রে

পাইসা ট্রে এমন একটি থালা যা এর উপাদানগুলির প্রাচুর্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই থালাটির মধ্যে শূকরের মাংস এবং গরুর মাংস, সসেজ, ডিম, মটরশুটি, কলা, অ্যাভোকাডো, ভাত, আর্পা এবং রুটি রয়েছে।

এগুলি হল মৌলিক উপাদান। তবে, প্রতিটি অঞ্চল এই জায়গার অন্যান্য সাধারণ উপাদানগুলি যুক্ত করতে পারে।

8- শূকর শূকর

লেচোনা (বা লেচান) হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার যা তিন মাসের বেশি বয়সী বাচ্চা শূকর দিয়ে তৈরি করা হয়। এই শুয়োরের মাংস সবজি দিয়ে ভরাট করা হয়: আলু এবং ডাইসড গাজর, মটর, পেঁয়াজ এবং রসুন।

এটি কম তাপের উপর চুলায় রান্না করা হয়, যাতে শূকের মাংস খুব বেশি শুকিয়ে না যায়। টোলিমা এবং বোগোটায় এই থালাটির বিভিন্ন সংস্করণ তৈরি করা হয়, যার স্বাদগুলি সত্যই বিচিত্র।

9- চাঙ্গুয়া

এটি কলম্বিয়ান অ্যান্ডিসের একটি সাধারণ স্যুপ, বিশেষত বোগোতা থেকে, যা দুধের সাথে ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয়। মিশ্রণটি বুদবুদ হওয়ার সময়, শাঁস ছাড়াই একটি ডিম যুক্ত করা হয়, যা তরলের উত্তাপ দ্বারা রান্না করা হবে।

এটি ভাজা শাইভস এবং কোঁকড়ানো সিলান্ট্রো, দুটি টিপিকাল স্থানীয় ভেষজ গাছের সাথে পাকা হয়। এটি সাধারণত রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

10- সাদা স্নিগ্ধতা

মাঞ্জার ব্লাঙ্কো এই দেশের অন্যতম প্রতীকী মিষ্টি। এটি কর্নস্টার্চ, দুধ এবং চিনি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এই মিশ্রণটি কম ঘন হয়ে উত্তপ্ত হয় যতক্ষণ না দেখা যায় যে এটি ঘন হচ্ছে is

অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা যেতে পারে: ডিহাইড্রেটেড লেবুর খোসা, ভ্যানিলা এসেন্স বা দারুচিনি। এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।

তথ্যসূত্র

1. কলম্বিয়া দেখার সময় ট্র্যাডিশনাল খাবারগুলি চেষ্টা করার জন্য। Medellinliving.com থেকে 27 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
2. কলম্বিয়া - লাতিন খাদ্য এবং রেসিপি। 27 ই অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে ল্যাটলাঙ্কচেন.কম থেকে
3. কলম্বিয়ার রান্না উইকিপিডিয়া.org থেকে 27 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
4. কলম্বিয়ার সংস্কৃতি। উইকিপিডিয়া.org থেকে 27 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
5. কলম্বিয়ান খাবার 27 অক্টোবর, 2017, সাউথামেরিকা। সিএল থেকে প্রাপ্ত
6. কলম্বিয়ার খাবার - সাধারণ এবং Traতিহ্যবাহী খাবার। Gobackpacking.com থেকে 27 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
7. আঞ্চলিক রান্না Thespruce.com থেকে 27 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে