কোপ্রিনাস কোমাটাস হল একটি ছত্রাক যা বেসিডিওমাইসেটের গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত যা ক্যাপ বা মাশরুম মাশরুম হিসাবে বেশি পরিচিত। এটি গ্যাস্ট্রোনমিক এবং,ষধি দৃষ্টিকোণ থেকে খুব মূল্যবান সম্পত্তি সহ একটি বহুল পরিচিত মাশরুম।
এটি 1780 সালে প্রথম ড্যানিশ প্রকৃতিবিদ অটো ফ্রিডরিচ মোলার বর্ণনা করেছিলেন। এটির সাথে পরিচিত অন্যান্য নামগুলি হ'ল: অ্যাপাগাদর, মাউন্ট বা বরবুদার স্কুইড। এগুলি সমস্ত ছত্রাকের শারীরিক উপস্থিতির কারণে, যার একটি সাধারণ ওভয়েড-আকৃতির টুপি থাকে, যা এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত এক ধরণের লামেলা বা আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত।
কোপ্রিনাস কোমাটাসের নমুনা। সূত্র: আই, জর্গ হেম্পেল
এটি অন্যান্য জিনিসের মধ্যেও, একটি হালকা গন্ধ এবং খুব মনোরম স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত, বৈশিষ্ট্য যা এটি অনেক আন্তর্জাতিক খাবারের মধ্যে একটি দুর্দান্ত উপাদান হিসাবে তৈরি করে।
বর্গীকরণ সূত্র
কোপ্রিনাস কোমাটাসের ট্যাক্সনোমিক শ্রেণিবিন্যাসটি নিম্নরূপ:
ডোমেন: ইউকার্য
- কিংডম: ছত্রাক
- ফিলিয়াম: বাসিডিওমাইকোটা
- শ্রেণি: আগারিকোমাইসেটস
- অর্ডার: আগারিকালেস
- পরিবার: আগারিক্যাসি
- বংশ: কোপরিনাস
- প্রজাতি: কোপরিনাস কোমাটাস।
সাধারন গুনাবলি
কোপ্রিনাস কোমাটাস হ'ল ছত্রাক যা হিটারোট্রফিক ইউক্যারিওটিক জীবের গ্রুপের অন্তর্গত। এর অর্থ, একদিকে, তাদের জিনগত উপাদানগুলি নিউক্লিয়াসে পারমাণবিক ঝিল্লি নামে পরিচিত একটি ঝিল্লি দ্বারা আবদ্ধ থাকে।
তেমনি, এটি হিটারোট্রফিক জৈব কারণ এটি নিজস্ব পুষ্টি সংশ্লেষ করতে সক্ষম নয়, তবে এটি যে পরিবেশে এটি পাওয়া যায় সেখান থেকে এটি তাদের গ্রহণ করে।
একই শিরাতে, কোপ্রিনাস কোমাটাস হ'ল একটি স্যাপ্রোফাইটিক ছত্রাক, যা সূচিত করে যে এটি মৃত জৈব পদার্থকে খাওয়ায়, পাশাপাশি অন্যান্য জীবিত প্রাণীদের দ্বারা মুক্তিপ্রাপ্ত ধ্বংসাবশেষ।
কারণ এটি বেসিডিওমাইকোটা ফিলামের অন্তর্গত, কোপরিনাস কোমাটাসের তথাকথিত ক্যাপ মাশরুম বা ছত্রাকের সাধারণ কাঠামো রয়েছে, একটি পাতলা পা (স্টাইপ) রয়েছে যা ক্যাপ হিসাবে পরিচিত একটি কাঠামোর দ্বারা মুকুটযুক্ত, যার মধ্যে বীজ তৈরি হয়। প্রজনন।
কোপ্রিনাস কোমাটাসের প্রজননের ধরণটি অন্যান্য ব্যাসিডায়োমাইসেটের মতো জীবনচক্রের সাথে বীজগুলির মধ্য দিয়ে যৌন হয়, যদিও কিছু বৈকল্পিক রয়েছে।
কোপরিনাস কোমাটাস হ'ল ছত্রাক যা বিস্তৃত বিশ্বব্যাপী বিতরণ, যা সাধারণত এমন মৃত্তিতে জন্মে যেখানে নাইট্রোজেন উপাদানটির প্রচুর পরিমাণ রয়েছে, কারণ এটি বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়।
অঙ্গসংস্থানবিদ্যা
কোপ্রিনাস কোমাটাস হ'ল এক প্রজাতির ছত্রাক যা খালি চোখে সহজেই সনাক্ত করা যায়, এর টুপিটির আকারের জন্য ধন্যবাদ। ছত্রাকটি যখন বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে থাকে এবং যখন এটি পরিপক্ক হয় তখন এটি একটি ক্যাম্পুলেট আকৃতি গ্রহণ করে যখন এটি একটি ডিম্বাকৃতি আকার থাকে।
ক্যাপ, যা পাইলিয়াস বলা হয়, প্রায় 24 - 46 মিমি ব্যাস এবং 40 - 120 মিমি দৈর্ঘ্য পরিমাপ করে। এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাদা রঙ আছে। এটি মাপকাঠি দ্বারা আচ্ছাদিত যা সাদা হতে পারে এমনকি ব্রাউন পর্যন্ত পৌঁছায়।
বেসিডিওমা (ছত্রাকের দেহ) এর উর্বর অংশটি হাইমেনিয়াম নামে পরিচিত এবং এটি ছত্রাকগুলির একটি সিরিজ দিয়ে তৈরি যা একসাথে খুব কাছাকাছি এবং ছত্রাকের বয়স অনুসারে বিভিন্ন বর্ণ ধারণ করে have এটি যখন তরুণ হয়, প্লেটগুলি সাদা হয়; পরে, ছত্রাকের বিকাশের সাথে সাথে রঙ ধূসর বর্ণ থেকে কালো হয়ে যায়।
কোপ্রিনাস কোমাটাস। কালো হওয়া প্রান্তগুলি নোট করুন যেখানে স্পোরগুলি প্রকাশের জন্য প্রস্তুত। সূত্র: বিগ্রেডওয়াইন 1
ছত্রাকটি স্তর বা স্টাইপ দিয়ে স্তরটিতে স্থির করা হয়। এটি দীর্ঘ, প্রায় 5 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের, তবে এটি 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং এর একটি ছোট ব্যাস (প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার) থাকে। স্টাইপের টেক্সচারটি মসৃণ এবং মাটিতে পৌঁছানোর আগে এটি এক ধরণের ছোট রিং উপস্থাপন করে। এটিও ফাঁপা।
কোপ্রিনাস কোমাটাস সাবস্ট্রেটের সাথে স্থির থাকে এমন ফাইবারগুলি rhizomorphs নামে পরিচিত এবং গাছগুলির শিকড়গুলির সাথে সমান।
বিভিন্ন ধরণের ছত্রাকের মতো, কোপ্রিনাস কোম্যাটাস বীজরোগের মাধ্যমে পুনরুত্পাদন করে, এক্ষেত্রে, বেসিডিওস্পোরস। এগুলি প্রায়শই ডিম্বাকৃতি হতে পারে। এগুলির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কালো বর্ণও রয়েছে। তারা বেসিডিয়ামে বিকাশ করে, যা হায়েনিয়ামে অবস্থিত এমন একটি কাঠামো। প্রতিটি বেসিডিয়ামে চারটি স্পোর গঠন হয়।
আবাস
কোপ্রিনাস কোমাটাস নাইট্রোফিলিক ধরণের একটি প্রজাতি। এর অর্থ এটি মূলত এমন জায়গায় পাওয়া যায় যেখানে নাইট্রোজেন উপাদান প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি একা বা এর প্রজাতির অন্যান্য নমুনার সাথে পাওয়া যায়।
এই ছত্রাকের পছন্দের সাইটটি ধ্বংসস্তূপ, রাস্তার ধারে, পর্যাপ্ত কম্পোস্টযুক্ত তৃণভূমি এবং যার জমিটি সম্প্রতি সজ্জিত হয়েছে এমন জমি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এটি সাধারণত বর্ধিত হয় বছরের বছরগুলি বসন্ত এবং শরত্কালে।
বিতরণ
এটি এক ধরণের মহাজাগতিক প্রকার, যার অর্থ এটি বিশ্ব ভূগোল জুড়ে বিস্তৃত। এটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান উপদ্বীপ এবং ইবেরিয়ান উপদ্বীপের ইউরোপীয় দেশগুলির পাশাপাশি ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলের অঞ্চলে বিশেষত প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
আমেরিকান মহাদেশে এটি কলম্বিয়া, চিলি, আর্জেন্টিনা, ব্রাজিল এবং প্যারাগুয়ের অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এশিয়ার কয়েকটি দেশে এটি সন্ধান করাও সাধারণ। বিশেষত চিনে এটি বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে জন্মে। একইভাবে, এটি উত্তর আমেরিকা, বিশেষত যুক্তরাষ্ট্রে এবং অস্ট্রেলিয়ার পূর্বতম অঞ্চলের কিছু অঞ্চলে সন্ধান করা সাধারণ।
প্রতিলিপি
কোপ্রিনাস কোমাটাস তার বেসিডিয়ায় উত্পাদিত বীজগুলির মাধ্যমে যৌন পুনরুত্পাদন করে। অন্যান্য বেসিডিওমাইসেটের বিপরীতে, কোপ্রিনাস কোমাটাস তার বীজগুলি বাতাসে ছেড়ে দিতে সক্ষম হয় না। এটি হায়েনিয়ামের শীটগুলি খুব কাছাকাছি থাকার কারণে এটি হয়। এই কারণেই এই ছত্রাকটি বীজগুলি মুক্তি দেওয়ার জন্য আরও একটি প্রক্রিয়া গ্রহণ করেছে।
একটি স্কুইড অনুকরণ করে, কোপ্রিনাস কোমাটাস এক ধরণের কালো তরল প্রকাশ করে যা স্পোরগুলিতে পূর্ণ। ছত্রাকের পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি ক্ষয় হতে শুরু করে, এমন উপস্থিতি দেয় যে কেবল গাঁট ছাড়াই এটি গলে যাচ্ছে। বীজগুলি একবার কালো তরলে ছেড়ে গেলে এগুলি উর্বর জমিতে পড়ে যায়, যেখানে তারা বিকাশ অব্যাহত রাখে।
স্পোরগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করে, হ্যাপ্লোয়েড মাইসেলিয়া গঠন করে এবং বাড়তে থাকে। পরবর্তীকালে, একটি হ্যাপলয়েড মাইসেলিয়াম একই অবস্থার সাথে আর একটি সাথে সোমাতোগ্যামি নামে একটি প্রক্রিয়াতে যোগ দেয়। এই প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, একটি ডিকারিওটিক মাইসেলিয়াম গঠিত হয়, যা থেকে মাশরুম হিসাবে বেশি পরিচিত বেসিডিওকার্প উত্পন্ন হয় known
কোপ্রিনাস কোমাটাস, জীবনচক্র। সূত্র: এম পাইপেনব্রিং
এই কাঠামোর ভিতরে, বেসিডিয়া গঠিত হয়, যা স্পোরগুলিকে বাড়িয়ে তুলবে। বীণা গঠনের প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ: প্রতিটি বেসিডিয়ামের একটি ডিপ্লোড নিউক্লিয়াস থাকে, যা মিয়োসিস হয়, যা কোষ বিভাজনের প্রক্রিয়া।
প্রতিটি বেসিডিয়ামে চারটি হ্যাপ্লয়েড নিউক্লিয়াস থাকবে, যা বেসিডিয়ার শেষে প্রোট্রিশনের দিকে এগিয়ে যায়। অবশেষে, এই শত্রুগুলি আবার চক্রটি পুনরায় আরম্ভ করতে ছত্রাকের প্রকাশিত বীজগুলিতে পরিণত হবে।
সংস্কৃতি
কোপরিনাস কোমাটাসের চাষ তুলনামূলকভাবে সহজ, যেহেতু প্রয়োজনীয় স্তরটি যথেষ্ট সহজ quite এই ফসলের সর্বাধিক ব্যবহৃত বেস হ'ল প্রায়শই সিরিয়াল স্ট্র। কখনও কখনও, আপনি যদি এর কার্যকারিতা উন্নত করতে চান তবে নাইট্রোজেন যৌগগুলি যুক্ত করা যেতে পারে।
বপনের জন্য মাইসেলিয়াম পাওয়া কিছুটা কঠিন, তাই আপনার উচিত বিশেষায়িত সরবরাহকারীর কাছে। বপনের পরে, প্রায় 30 দিন জুড়ে একটি ইনকিউবেশন সময় রাখা উচিত, গড় তাপমাত্রা 21 - 25 ° সেন্টিগ্রেডের মধ্যে between
অবশেষে, যখন এটি পর্যবেক্ষণ করা হয় যে মাইসেলিয়ামটি এমন বিন্দুতে বিকশিত হয়েছে যে এটি পুরো স্তরটিকে আচ্ছাদিত করে, ফসল কাটার প্রক্রিয়া শুরু হয়।
কোপ্রিনাস কোমাটাসের চাষকে কী কষ্টসাধ্য করে তোলে তা হ'ল সংগ্রহ করার পরে অল্প সময়ে (মাত্র কয়েক ঘন্টা) পরে এটি তরল পদার্থ মিশ্রিত করে এবং তরল পদার্থকে কালো তরল হিসাবে রূপান্তরিত করতে শুরু করে।
এটি এড়াতে, যারা এই ছত্রাকের চাষ করেন তারা এটি এখনও অপরিণত অবস্থায় সংগ্রহ করার পছন্দ করেন যাতে এটি তরল পদার্থ প্রক্রিয়া শুরু না করে প্রায় 3 দিনের জন্য স্থায়ী হতে পারে।
উপযোগ
কোপ্রিনাস কোম্যাটাস এমন একটি মাশরুম যা এর রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য এবং ওষুধের ক্ষেত্রে খুব প্রশংসিত হয়।
রান্নাঘর
এই মাশরুমকে আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রনোমির একটি উপাদেয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে এটি রান্না করার ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট কিছু প্রস্তাবনা রয়েছে। প্রথমত, যে নমুনাগুলি এখনও অন্ধকার হতে শুরু করেনি সেগুলি ব্যবহার করা উচিত, যা স্পোরগুলির সাথে তরল মুক্তির আগে ধাপ।
সাধারণত রান্নার জন্য, এখনও যে মাশরুম তাদের টুপিটি বন্ধ রাখে, অর্থাৎ তরুণ নমুনাগুলি সংগ্রহ করা হয়।
তেমনি, এটি উল্লেখ করা জরুরী যে কোপ্রিনাস অ্যাট্রেমেন্টারিয়াস জিনের অন্তর্ভুক্ত কয়েকটি প্রজাতির মাশরুম বিষাক্ত, যা কোপরিনাস কোমাটাসের সাথে ফেনোটাইপিকভাবে খুব মিল। এ কারণেই তাদের কীভাবে চিনতে হবে তা জানা দরকার।
কোপ্রিনাস কোমাটাস বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক স্বীকৃত গ্যাস্ট্রোনমির অনেক খাবারের মধ্যে একটি বিলাসবহুল উপাদান।
ওষুধ
কোপ্রিনাস কোমাটাস একটি ছত্রাক যাতে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ medicষধি গুণ রয়েছে। কারণ এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে যেমন ভিটামিন এ, ডি এবং ই, পটাশিয়াম, ভেনিয়াম এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড।
এই পুষ্টিগুলির জন্য ধন্যবাদ, কোপ্রিনাস কোমাটাস প্রধানত হজম সিস্টেমের সমস্যাগুলি দূরীকরণে সহায়তা করে।
প্রথমত, এটিতে থাকা ভ্যানেডিয়াম আপনাকে ডায়াবেটিস সম্পর্কিত সমস্যাগুলিতে হস্তক্ষেপ করতে সহায়তা করে। এটি অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করার পাশাপাশি হরমোন ইনসুলিনের ক্রিয়াতে কোষগুলির সংবেদনশীলকরণকে উদ্দীপিত করে, যা ইনসুলিন নিঃসৃত করে তার জন্য এটি ধন্যবাদ।
তেমনি, এই ছত্রাকটি ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং কোলেস্টেরলের মতো নির্দিষ্ট উপাদানের রক্তের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এটি লিভার এবং এর কার্যকারিতাগুলির একটি স্বীকৃত সুরক্ষক।
অন্যান্য উদাহরণে, বিভিন্ন গবেষণাগুলি নির্ধারণ করেছে যে কোপ্রিনাস কোমাটাস একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এটির রচনায় ভেনিয়ামের প্রাচুর্যকে ধন্যবাদ।
তথ্যসূত্র
- বেইলি, সি।, টার্নার, এস।, জ্যাকম্যান, কে এবং হেইস, ডাব্লু। (1984)। ইঁদুরের প্লাজমা গ্লুকোজ ঘনত্বের উপর কোপ্রিনাস কোমাটাসের প্রভাব। মেঝে মেড। 50 (6)। 525-526
- ক্যাম্পি, এম।, মিরান্ডা, বি এবং মউবেট, ওয়াই (2016)। কোপ্রিনাস কোমাটাস (অফ মল।) (আগারিক্যাসি - বাসিডিওমাইকোটা) medicষধি এবং গ্যাস্ট্রোনোমিক আগ্রহের ছত্রাক, প্যারাগুয়ের জন্য নতুন অ্যাপয়েন্টমেন্ট। Steviana। 8 (2)। 68-74
- গার্সিয়া, জে। এবং স্যালসিডো, আই। (২০০৯)। "কোপ্রিনাস কোমাটাস" (অফ অফ মল।: ফ্রি।) পার্স। আরবেল্টজ গ্যালপার্ডুন বারবুদা এগ্রোপেস্কের ম্যাগাজিন। 89।
- শেলি, জি। (2004) পকেট গাইড। মাশরুম। সম্পাদকীয় ওমেগা।
- সসাই, এস।, সসই, এইচ। এবং মাউ, জে। (২০০৯)। কোপ্রিনাস কোমাটাসের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য। জার্নাল অফ ফুড বায়োকেমিস্ট্রি। 33 (3)। 368-389
- রাইট, এ। (2002) ফুঙ্গি, পাম্পিয়ান অঞ্চলের গাইড, লেমেলযুক্ত ভলিউম I. ফুঙ্গি। সম্পাদকীয় লওলা