ধা: কাঠামো, জৈবিক ক্রিয়া, সুবিধা, খাদ্য - জীববিদ্যা - 2025

Docosahexaenoic অ্যাসিড তাই এটি স্বাভাবিক স্নায়ুর উন্নয়ন এবং শেখার অপরিহার্য (ডিএইচএ, ইংরেজি Docosahexaenoic এসিড থেকে) ওমেগা -3 গোষ্ঠীর একটি ফ্যাটি এসিড দীর্ঘ শৃঙ্খল বিশেষত মস্তিষ্কের কলা উপস্থিত হয় এবং স্মৃতি।

এটি সম্প্রতি লিনোলিক অ্যাসিড এবং আরাচিডোনিক অ্যাসিড গ্রুপের অন্তর্গত একটি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। আজ অবধি, এটি জৈবিক সিস্টেমে সবচেয়ে বেশি সংখ্যক কার্বন পরমাণু সহ, যা সবচেয়ে দীর্ঘতম, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে স্বীকৃত।

ডকোসাহেক্সেনিক অ্যাসিডের রাসায়নিক কাঠামো (উত্স: D.328 2008/11/22 03:47 (ইউটিসি) উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে)

বিভিন্ন পরীক্ষামূলক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ডিএইচএর বিশাল সংখ্যক মানব অবস্থার উপর যেমন ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে যেমন ক্যান্সার, কিছু হৃদরোগ, রিউম্যাটয়েড, লিভার এবং শ্বাসকষ্টজনিত রোগ, সিস্টিক ফাইব্রোসিস, ডার্মাটাইটিস, সিজোফ্রেনিয়া, ডিপ্রেশন, একাধিক স্ক্লেরোসিস, মাইগ্রেন ইত্যাদি etc.

এটি মাছ এবং শেলফিস মাংস এবং সামুদ্রিক সমুদ্র উভয়ই সমুদ্র থেকে প্রাপ্ত খাবারে পাওয়া যায়।

এটি কোষের ঝিল্লি গঠন এবং কার্যকারিতা পাশাপাশি সেল সিগন্যালিং, জিনের অভিব্যক্তি এবং মেসেঞ্জার লিপিডগুলির উত্পাদনকে সরাসরি প্রভাবিত করে। মানবদেহে এটি চোখ এবং মস্তিষ্কের টিস্যুতে খুব প্রচুর।

বিশেষত ভ্রূণ এবং নবজাতক বিকাশের সময় এর ব্যবহার প্রয়োজন, যেহেতু এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এর অপর্যাপ্ত পরিমাণ শিশুদের বিকাশ এবং মানসিক এবং চাক্ষুষ কর্মক্ষমতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

গঠন

ডোকোসেকেক্সেনিক এসিড 22 লম্বা কার্বন পরমাণুর সমন্বয়ে গঠিত একটি দীর্ঘ শৃঙ্খলহীন ফ্যাটি অ্যাসিড। এটির 4, 7, 10, 13, 16 এবং 19 পজিশনে 6 ডাবল বন্ড (অসম্পৃক্ততা) রয়েছে, সুতরাং এটি বহু-সংশ্লেষিত ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডও বলা হয়; এর সমস্ত অসন্তুষ্টি সিআইএস পজিশনে রয়েছে।

এর আণবিক সূত্রটি C22H32O2 এবং এটির আনুমানিক আণবিক ওজন 328 গ্রাম / মোল। এর কাঠামোতে বিপুল সংখ্যক ডাবল বন্ডের উপস্থিতি এটিকে "লিনিয়ার" বা "সোজা" করে না, তবে "ভাঁজ" বা "বাঁকানো" রয়েছে, যা প্যাকিংকে আরও জটিল করে তোলে এবং এর বিন্দুটিকে হ্রাস করে গলে যাওয়া (-44 ° C)

ডিএইচএ কনফর্মেশন (উত্স: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে টিমলেভ 37)

এটি সাইন্যাপোসোমগুলি, শুক্রাণু এবং চোখের রেটিনার ঝিল্লিতে প্রধানত পাওয়া যায় এবং এই টিস্যুগুলির কোষের ঝিল্লির উপাদান ফসফোলিপিডগুলির সাথে যুক্ত মোট ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির 50% এর কাছাকাছি অনুপাতে পাওয়া যায়।

ডিএইচএকে 20 টি কার্বন পরমাণুর ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রসারণ এবং দীর্ঘায়িত করে পশুর দেহের টিস্যুগুলিতে সংশ্লেষ করা যেতে পারে যা আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক এসিড হিসাবে পরিচিত বা লিনোলিক অ্যাসিডের দীর্ঘায়িতকরণে 18 টি কার্বন পরমাণু রয়েছে এবং যা শ্লেক্স বীজকে সমৃদ্ধ করে, চিয়া, আখরোট এবং অন্যান্য।

তবে ডায়েটে খাওয়া খাবারগুলি, বিশেষত বিভিন্ন ধরণের মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের মাংস থেকেও এটি পাওয়া যায়।

মস্তিষ্কে, এন্ডোথেলিয়াল কোষ এবং গ্লিয়াল কোষগুলি এটি আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড এবং অন্য একটি ট্রাইসনস্যাচুরেটেড পূর্ববর্তী থেকে সংশ্লেষ করতে পারে, তবে নিউরোনাল টিস্যুর জন্য এই ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রয়োজনীয় চাহিদা কতটা সরবরাহ করে তা নিশ্চিতভাবে জানা যায় না।

লিনোলিক অ্যাসিড (এএলএ) থেকে সংশ্লেষ

এই অ্যাসিডের সংশ্লেষণ লিনোলিক অ্যাসিড থেকে উদ্ভিদ এবং মানুষের উভয়ই হতে পারে। মানুষের মধ্যে এটি মূলত যকৃতের কোষের এন্ডোপ্লাজমিক জালিকাতে ঘটে তবে এটি টেস্ট এবং মস্তিষ্কেও দেখা যায়, ডায়েট থেকে এএলএ থেকে (শাকসবজির ব্যবহার) হয়।

এই রুটের প্রথম পদক্ষেপটি লিনোলিক অ্যাসিডকে স্টেরিডোনিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে যা 4 টি ডাবল বন্ড বা অসম্পৃক্ততা সহ 18 টি কার্বন পরমাণুর একটি এসিড। এই প্রতিক্রিয়াটি এনজাইম ∆-6-desaturase দ্বারা অনুঘটক হয় এবং পুরো এনজাইমেটিক প্রক্রিয়ার সীমাবদ্ধ পদক্ষেপ।

পরবর্তীকালে, স্টেরিডোনিক অ্যাসিডটি এলংজেস -5 এনজাইমের মাধ্যমে 2 কার্বন যুক্ত করার জন্য 20 কার্বন পরমাণুর সাথে একটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। ফলস্বরূপ ফ্যাটি অ্যাসিডটি তখন আইসোস্যাপেন্টেইনোইক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়, যার মধ্যে 20 টি কার্বন পরমাণু রয়েছে তবে 5 টি অসম্পৃশ্য রয়েছে।

এই শেষ প্রতিক্রিয়াটি এনজাইম cat-5-desaturase দ্বারা অনুঘটক হয়। আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক অ্যাসিডটি দুটি কার্বন পরমাণু দ্বারা প্রসারিত হয় যাতে এন -3 ডকোসাপেন্টএইনিক অ্যাসিড তৈরি হয়, 22 টি কার্বন পরমাণু এবং 5 অসম্পৃক্ততা সহ; এই দীর্ঘায়নের জন্য দায়ী এনজাইম এলংজেস 2।

এলোনগাস 2 এন -3 ডকোসাপেনোয়িক এসিডকে 24-কার্বন অ্যাসিডে রূপান্তর করে। ডকোসেকেক্সেইনোইক অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্যযুক্ত ষষ্ঠ অসম্পূর্ণতা, একই এনজাইম দ্বারা প্রবর্তিত হয়, এতে ∆-6-দেশাতুর ক্রিয়াকলাপও রয়েছে।

এইভাবে সংশ্লেষিত ২৪ টি কার্বন পরমাণুর পূর্ববর্তীটি এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলাম থেকে পেরক্সিসোম ঝিল্লিতে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে এটি একক দফার জারণের মধ্য দিয়ে যায়, যা অতিরিক্ত কার্বন জোড় সরিয়ে এবং ডিএইচএ গঠন করে।

জৈবিক ক্রিয়াকলাপ

ডিএইচএ এর কাঠামো এটিকে খুব নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য এবং ফাংশন সরবরাহ করে। এই এসিড রক্তের প্রবাহে একটি এসিরিফাইড লিপিড কমপ্লেক্স হিসাবে সঞ্চালিত হয়, এডিপোজ টিস্যুগুলিতে জমা হয় এবং শরীরের অনেক কোষের ঝিল্লিতে পাওয়া যায়।

অনেক বৈজ্ঞানিক গ্রন্থ সম্মত হন যে মানব এবং অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর ডকোসেকেক্সেইনাইক অ্যাসিডের মূল পদ্ধতিগত ক্রিয়াটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশে তার অংশগ্রহণের অন্তর্ভুক্ত, যেখানে এটি নিউরনের সেলুলার ফাংশন বজায় রাখে এবং জ্ঞানীয় বিকাশে অবদান রাখে।

ধূসর পদার্থে, ডিএইচএ নিউরোনাল সিগন্যালিংয়ের সাথে জড়িত এবং এটি স্নায়ু কোষগুলির জন্য একটি অ্যান্টিপ্যাপটোটিক ফ্যাক্টর (এটি তাদের বেঁচে থাকার জন্য উত্সাহ দেয়), রেটিনার ক্ষেত্রে এটি দর্শনের মানের সাথে, বিশেষত আলোক সংবেদনশীলতার সাথে সম্পর্কিত।

এর ফাংশনগুলি মূলত কোষ সংকেত এবং লিপিড উত্পাদনের মাধ্যমে ঝিল্লির গঠন এবং ফাংশন, ট্রান্সমেম্ব্রেন প্রোটিনের কার্যকারিতা পরিবর্তনের মাধ্যমে কোষ এবং টিস্যু ফিজিওলজিকে প্রভাবিত করার দক্ষতার সাথে সম্পর্কিত। রাসূলগণের।

এটা কিভাবে কাজ করে?

জৈবিক ঝিল্লিতে ডিএইচএর উপস্থিতি তাদের তরলতা তাত্পর্যপূর্ণভাবে প্রভাবিত করে, তেমনি তাদের মধ্যে প্রোটিনগুলির কার্যকারিতাও প্রভাবিত করে। একইভাবে, ঝিল্লির স্থায়িত্ব কোষ সংকেতের ক্ষেত্রে সরাসরি তার ক্রিয়াকলাপগুলিকে প্রভাবিত করে।

সুতরাং, কোনও কোষের ঝিল্লিতে থাকা ডিএইচএ সামগ্রী সরাসরি তার আচরণ এবং প্রতিক্রিয়া ক্ষমতাটিকে বিভিন্ন উদ্দীপনা এবং সংকেতগুলিতে (রাসায়নিক, বৈদ্যুতিক, হরমোনীয়, প্রকৃতিতে অ্যান্টিজেনিক ইত্যাদি) প্রভাবিত করে।

তদুপরি, এটি জানা যায় যে এই দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডটি কোষের পৃষ্ঠের উপর কাজ করে যেমন আন্তঃকোষীয় রিসেপ্টরগুলির মাধ্যমে জি-প্রোটিনের সাথে মিলিত হয়।

এর আরও একটি কাজ হ'ল আন্তঃকোষীয় সংকেত দেওয়ার জন্য বায়োএকটিভ মধ্যস্থতাকারী সরবরাহ করা, যা এই ফ্যাটি অ্যাসিডটি সাইক্লোঅক্সিজেনেস এবং লাইপক্সিজেনেস পথের জন্য একটি স্তর হিসাবে কাজ করে এই সত্যকে ধন্যবাদ জানায়।

এই ধরনের মধ্যস্থতাকারীরা সক্রিয়ভাবে প্রদাহ, প্লেটলেট প্রতিক্রিয়া এবং মসৃণ পেশী সংকোচনে জড়িত, অতএব ডিএইচএ প্রদাহকে হ্রাস করতে সহায়তা করে (প্রতিরোধক ক্রিয়াকলাপ প্রচার করে) এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার জন্য কয়েকটি নাম রাখে।

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে নবজাতক এবং শিশুদের বিকাশ এবং জ্ঞানীয় বিকাশের জন্য ডকোসেকেক্সেনইওিক অ্যাসিড একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। মস্তিষ্কের ক্রিয়া এবং শেখার এবং মেমরি সম্পর্কিত প্রক্রিয়াগুলির জন্য এটির প্রাপ্ত বয়স্কদের মধ্যে প্রয়োজনীয়।

এছাড়াও, ভিজ্যুয়াল এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য এটি প্রয়োজনীয়। বিশেষত, কার্ডিওভাসকুলার সুবিধাগুলি লিপিড নিয়ন্ত্রণ, রক্তচাপের সংশোধন এবং নাড়ি বা হার্টের হারকে সাধারণীকরণের সাথে সম্পর্কিত।

কিছু পরীক্ষামূলক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয় যে ডিএইচএ সমৃদ্ধ খাবারগুলির নিয়মিত গ্রহণের ফলে ডিমেনশিয়ার বিভিন্ন ক্ষেত্রে (তাদের মধ্যে আলঝাইমারগুলি) পাশাপাশি বয়সের অগ্রগতির সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধে (ক্ষতি হ্রাস) প্রতিরোধের ক্ষেত্রে ইতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে দর্শন)।

স্পষ্টতই, ডিএইচএ হৃৎপিণ্ড এবং রক্তসংক্রান্ত রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে, যেহেতু এটি রক্তের ঘনত্ব এবং এর মধ্যে ট্রাইগ্লিসারাইডের সামগ্রীকে হ্রাস করে।

এই ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডটিতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি রয়েছে এবং

ডিএইচএ সমৃদ্ধ খাবার

ডকোসেকেক্সেনিক এসিড মাতৃ থেকে তার সন্তানের কাছে স্তন্যের দুধের মাধ্যমে সঞ্চারিত হয় এবং যে খাবারগুলির সর্বাধিক পরিমাণ রয়েছে তার মধ্যে রয়েছে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার।

টুনা, স্যামন, ঝিনুক, ট্রাউট, ঝিনুক, কড, ক্যাভিয়ার (ফিশ রো), হারিং, ক্ল্যামস, অক্টোপাস এবং ক্র্যাবস হ'ল ডকোসেকেক্সেনিক অ্যাসিডের সমৃদ্ধ কিছু খাবার।

ডিম, কুইনোয়া, গ্রীক দই, পনির, কলা, সামুদ্রিক শৈবাল এবং দুগ্ধের ক্রিমরাও ডিএইচএ-র উচ্চ খাবার।

ডিএইচএ অনেকগুলি সবুজ শাকযুক্ত সংশ্লেষযুক্ত, এটি কিছু বাদাম, বীজ এবং উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে পাওয়া যায় এবং সাধারণত, স্তন্যপায়ী প্রাণীর দ্বারা উত্পাদিত সমস্ত দুধগুলি ডিএইচএ সমৃদ্ধ।

ডিএইচএ ডায়েটরি পরিপূরক (উত্স: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে মিঃ গ্রেঞ্জার)

নিরামিষাশীদের ডায়েটগুলি সাধারণত ডিএইচএর কম প্লাজমা এবং শরীরের স্তরের সাথে সম্পর্কিত, সুতরাং যে সমস্ত লোকেরা বিশেষত গর্ভাবস্থাকালীন গর্ভবতী মহিলাদের এগুলি ভোগ করেন তাদের শরীরের চাহিদা মেটাতে ডিএইচএতে উচ্চতর খাদ্যতালিক পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত ।

তথ্যসূত্র

1. আর্টারবার্ন, এলএম, ওকেন, এইচএ, বেইলি হল, ই।, হামারস্লি, জে।, কুরাতকো, সিএন, এবং হফম্যান, জেপি (২০০৮)। অ্যালগাল-অয়েল ক্যাপসুলস এবং রান্না করা সালমন: ডকোসাহেক্সেনইওিক অ্যাসিডের পুষ্টির সমতুল্য উত্স। আমেরিকান ডায়েটেটিক অ্যাসোসিয়েশন জার্নাল, 108 (7), 1204-1209।
2. ভাস্কর, এন।, মিয়াশিতা, কে।, এবং হোসাকাওয়া, এম (2006)। ইকোস্যাপেন্টেয়েনিক এসিড (ইপিএ) এবং ডকোসাহেক্সেনইওিক অ্যাসিড (ডিএইচএ) -এর পর্যালোচনা শারীরবৃত্তীয় প্রভাব। খাদ্য পর্যালোচনা আন্তর্জাতিক, 22, 292-3030।
3. ব্র্যাডবেরি, জে। (2011) ডোকোসেকেক্সেনিক এসিড (ডিএইচএ): আধুনিক মানব মস্তিষ্কের জন্য একটি প্রাচীন পুষ্টি। পুষ্টিকর, 3 (5), 529 52554।
4. ব্রেনা, জেটি, ভারামিনী, বি। জেনসেন, আরজি, ডায়ারসন-স্ক্যাড, ডিএ, বোয়েচার, জেএ, এবং আর্টারবার্ন, এলএম (2007)। বিশ্বব্যাপী মানুষের বুকের দুধে ডকোসাএক্সেইনোনিক এবং আরকিডোনিক অ্যাসিডের ঘনত্ব। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল পুষ্টি, 85 (6), 1457–1464।
5. কল্ডার, পিসি (2016)। ডোকোসেকেক্সেনিক এসিড। পুষ্টি এবং বিপাকের অ্যানালালস, 69 (1), 8-22।
6. হরর্কস, এল।, এবং ইয়েও, ওয়াই (1999)। ডকোসাহেক্সেনিক এসিড (ডিএইচএ) এর স্বাস্থ্য উপকারিতা। ফার্মাকোলজিকাল গবেষণা, 40 (3), 211-2225 –
7. কাওয়াকিটা, ই।, হাশিমোটো, এম।, এবং শিডো, ও। (2006)। ডকোসাহেক্সেনইওিক অ্যাসিড ভিট্রো এবং ভিভোতে নিউরোজেনসিসকে উত্সাহ দেয়। নিউরোসায়েন্স, 139 (3), 991–997।
8. লুকিউ, ডব্লিউজে, এবং বাজান, এনজি (২০০৮)। ডকোসাহেক্সেনিক এসিড এবং এজিং ব্রেন। নিউট্রিশন জার্নাল, 138 (12), 2510-2514।
9. ম্যাকলেন্নান, পি।, হাও, পি।, অ্যাবেওয়ার্ডেনা, এম।, মুগলি, আর।, র্যাডারস্টারফ, ডি, মানো, এম,… হেড, আর। (1996)) ডকোসাহেক্সেনইওিক অ্যাসিডের কার্ডিওভাসকুলার প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা। ইউরোপীয় জার্নাল অফ ফার্মাকোলজি, 300 (1–2), 83-89।
10. স্টিলওয়েল, ডাব্লু।, ও ওয়াসল, এসআর (2003)। ডোকোসেকেক্সেনিক অ্যাসিড: একটি অনন্য ফ্যাটি অ্যাসিডের ঝিল্লি বৈশিষ্ট্য। লিপিডসের রসায়ন এবং পদার্থবিজ্ঞান, 126 (1), 1–27।